Винаги се радваме да получаваме подаръци от гората под формата на гъби. Събирането им е удоволствие за нас и нашите семейства. В края на краищата, заедно с вълнуващи разходки сред природата, можете да получите добра реколта от гъби. Плодовите тела са универсален продукт и в същото време много полезен. Те съдържат разнообразни хранителни вещества и витамини, за да поддържат човешкото тяло в добра форма.
Сред огромното разнообразие от гъби много любители на "тихия лов" разграничават медените плодове. За вкуса и полезните си качества тези плодови тела са сред най-желаните на масата. И така, от медени агарики можете да приготвите много интересни ястия, включително вкусни препарати за зимата. Медените гъби в доматите са мезе, което ще зарадва всеки, който го опита.
Следващите рецепти за медени гъби в домати ще бъдат чудесно допълнение към празничната и ежедневна трапеза.
Мариновани гъби в домати за зимата
Медените гъби, мариновани в домати за зимата, ще разнообразят менюто ви с оригинално предястие всеки ден, било то Нова година, рожден ден или тиха семейна вечеря. Няма нищо сложно в приготвянето на това ястие, така че начинаещите домакини определено ще харесат нашата рецепта.
- Медени гъби - 1 кг;
- Доматено пюре - 220 г;
- Пречистена вода - 220 мл;
- Оцет 9% - 2 с.л. л.;
- Слънчогледово олио - 4 с.л. л.;
- Сол - 1 супена лъжица л.;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Лаврушка - 4 листа;
- Зърна черен пипер - 20 бр.
Рецептата за приготвяне на медени гъби в домати за зимата е разделена на няколко етапа:
Медените гъби трябва да се почистят от мръсотия, големите екземпляри се нарязват на парчета и след това се варят около 20 минути във вряща вода с добавяне на 1 супена лъжица. л. сол. Изцедете водата през гевгир и изплакнете гъбите с течаща вода.
Загрейте водата, посочена в рецептата, в тенджера и разредете доматеното пюре в нея.
Разбъркайте до гладка смес и добавете всички останали съставки с изключение на плодовите тела. Така получихме доматен сос, в който ще бъдат задушени медени гъби.
И така, разбъркайте соса, докато кристалите сол и захар се разтворят, и след това добавете гъбите. Поставете за 5-7 минути, изключете котлона и оставете настрана.
Поставете сместа в подготвени стерилизирани буркани, покрийте с капаци и поставете на дъното на голяма тенджера с вода за по-нататъшна стерилизация.
Стъклени бурканчета от 0,5 литра трябва да се стерилизират поне половин час, а 1 литър - 15 минути по-дълго.
Навийте на руло, завийте го с одеяло, оставете да се охлади и можете да занесете обработвания детайл в мазето или избата.
Медени гъби в домати и лук: рецепта за предястие
Интересна и оригинална версия за приготвяне на медени гъби в домати - с лук. Това предястие е в перфектна хармония с варени картофи, зърнени храни и тестени изделия. Опитайте се да сготвите такова ястие, определено ще ви хареса.
- Варени гъби - 2 кг;
- Пречистена вода (може да се използва гъбен бульон) - 120 ml;
- Доматен сос (всякакъв) - 400 г;
- Лук - 0,8 кг;
- Слънчогледово олио - 350-400 мл;
- Оцет за маса 9% - 2-3 с.л. л.;
- Дафинов лист - 6 бр .;
- Черен пипер - 20 грах;
- Захар и сол на вкус.
Как да запазите медените гъби в доматите, ще покажат следващите стъпки.
Изсипете вода или бульон от гъби в дълбок съд с дебело дъно (за задушаване) и добавете масло.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете няколко минути.
След това изпращаме гъби и доматен сос, след което сол и захар на вкус. Можете да направите соса сами, като разредете 300 г доматено пюре с чаша вода и добавите любимите си подправки като сол, захар, смес от смлени чушки, хмел-сунели, къри, суха аджика и счукан чесън.
Оставете гъбите в домата да се задушават за 40 минути, като нагряването е средно. Не забравяйте периодично да отваряте капака и да разбърквате масата.
7-10 минути преди края на процеса, добавете пипер, дафинов лист и оцет, разбъркайте.
Разлагаме в стерилизирани буркани и навиваме капаците.
Оставяме да се охлади в стаята, увити в одеяло, и изнасяме на хладно място.
Хайвер от медена гъба в домат за зимата
Прекрасна рецепта, показваща как да приготвите гъби в домати за зимата. Само в този случай медените гъби няма да бъдат запазени изцяло, а под формата на хайвер.
- Варени гъби - 2 кг;
- Доматен сок или доматено пюре, разредено с вода (1: 1) - 220 ml;
- Лук и моркови - по 0,7 кг;
- Чесън - 1 средна глава;
- Оцет 6% - 2 с.л. л.;
- Растително масло;
- Сол, захар, черен пипер (смлян) - на вкус.
Пропускаме сварените гъби през месомелачка 1 или 2 пъти.
Загряваме олиото в котел или друг дебелостенен съд и в него слагаме ситно нарязан лук.
Запържете и добавете морковите, настъргани на ситно ренде. Запържете зеленчуците до готовност - около 15 минути.
След това разстиламе гъбите и добавяме домата. След това добавете подправки на вкус и счукан чесън.
Задушете масата на слаб огън в продължение на 35 минути, като разбърквате непременно, за да не загори. 5 минути преди готвене изсипете оцета.
След като приготвите чисти буркани, сложете хайвер в тях, покрийте с капаци и поставете да се стерилизират за 35 минути.
Навиваме на руло, оставяме да се охлади в одеяло и след това го изпращаме в мазето.