Можете да приготвите вкусна супа от гъби с манатарки с ечемик по рецепта на туршия, или по съвсем различен принцип. И във всеки случай получавате много ароматно и питателно първо ястие, което може да се сервира на масата за всички членове на семейството.
На тази страница можете да изберете рецепта за супа от манатарки с ечемик и редица други съставки за готвене у дома. Всички рецепти са изпробвани и тествани за тяхното съответствие със съвременните изисквания за органолептичните свойства на човешката храна.Повечето от тях са приготвени в редакцията на нашия портал. Следователно той може безопасно да следва предложените методи за приготвяне на гъбени супи. Положителен резултат е гарантиран.
Гъбена супа с манатарки с ечемик
За да приготвите супа от гъби с ечемик, трябва да вземете следните съставки:
- манатарки - 250гр
- перлен ечемик - 100гр
- лук - 1 бр.
- масло - 20гр
- зеленчуков бульон - 1 л
- обезмаслено мляко - 60 мл
- брашно - 20гр
- магданоз
- млян черен пипер
- сол на вкус
- Нарежете гъбите на филийки, нарежете лука, сложете в тенджера с разтопено масло и запържете до омекване.
- След това налейте зеленчуковия бульон, добавете перлен ечемик, сол и черен пипер, оставете да заври и гответе на слаб огън в продължение на 30 минути.
- Разредете брашното с мляко, изсипете получената смес на тънка струя при непрекъснато бъркане в тенджера и продължете да готвите още 15 минути (трябва да се сгъсти малко).
- Готовата супа се изсипва в порционни купички и се поръсва с ситно нарязан магданоз.
Сушена супа от гъби с ечемик
Състав:
- 20 г сушени манатарки
- 100 г перлен ечемик
- 1 корен от магданоз
- 1 филия корен от целина
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица масло
- 1-2 жълтъка
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана
- бульон
- сок от ½ лимон (или 1 супена лъжица оцет)
- вода
- сол
- зелени
Сварете крупите в леко подсолена вода, докато омекнат и ги отцедете.
Задушете нарязаните корени и накиснатите гъби в масло, след което гответе в част от бульона до готовност.
Смесете жълтъците със заквасена сметана, малко бульон и лимонов сок.
Всичко това се залива с останалия бульон и се добавя сварената зърнена закуска.
Когато супата от сушени бели гъби с ечемик се охлади, загрейте я отново, но не я оставяйте да заври, за да не се свият жълтъците.
Суха супа от гъби с манатарки с ечемик
Продукти:
- 150 г сухи манатарки
- 1,5 л бульон
- 3 картофени клубена
- 1 морков
- 2 малки лука
- 50 г ечемик
- 1,5 л вода
- сол
Време за готвене - 2 часа 30 минути.
Накиснете гъбите във вода. Обелете, измийте и нарежете на ситно лука и морковите за супата от сухи манатарки с ечемик. Поставете в купа на мултикукър и пържете в режим Печене за 20 минути. Обелете картофите, нарежете на кубчета и поставете в купа. Налейте перлен ечемик, добавете вода и сол. Гответе в режим на задушаване 2 часа.
Гъбена супа със зърнени храни.
Състав:
- 50 г сушени манатарки
- 1/2 чаша перлен ечемик
- 500 г картофи
- 200 г корени и лук
- 2 с.л. лъжици масло
- пипер
- сол
- дафинов лист
- зелени
Сложете гъбения бульон да се готви. Изсипете 1,5 чаши студена вода в добре измит перлен ечемик и го оставете да набъбне за 2 часа. След това, като отцедите водата, сложете зърнените храни в бульона, оставете да заври и след 10-15 минути сложете нарязаните на кубчета картофи, пържените корени, солта, черния пипер, дафиновия лист и варете, докато омекнат. Поръсете копър или магданоз върху супата преди сервиране.
Супа от пресни манатарки с ечемик
Поставете белените, измити и нарязани гъби в тенджера, добавете масло, сол на вкус, залейте с вода и варете 15–20 минути. Прясна супа от гъби с ечемик се подправя с кисело мляко, яйца, масло.
Поръсете с ситно нарязан магданоз и черен пипер.
Състав:
- 100 г гъби
- 1 фасетирана чаша кисело мляко
- 6 с.л. лъжици олио
- 1 литър вода
- 2 с.л. супени лъжици перлен ечемик
- 2 яйца
- черен пипер и магданоз на вкус.
Супа от гъби от манатарки (стара руска рецепта).
Състав:
- 300 г пресни бели гъби
- 200 г перлен ечемик
- 2-3 бр. картофи
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица л. масло
- 2 с.л. л. растително масло
- 4 с.л. л. сметана
- 1 дафинов лист
- магданоз
- копър
- 4 неща. бахар грах
- 1 литър вода
- сол на вкус
Подредете перления ечемик, изплакнете, поставете в тенджера и покрийте с вода. Варете на тих огън 3-4 часа (бульонът трябва да стане гъст). Обелете и нарежете картофи на кубчета, морковите на филийки. Отделете бутчетата от гъбите, нарежете ги на филийки и запържете заедно с обелен и ситно нарязан лук в тиган с растително масло. Около 20 минути преди да е готов перленият ечемик, поставете гъбените капачки, дафиновите листа, чушките, картофите и морковите в тенджера. 3 минути преди края на готвенето добавете към супата пържените с лук гъбени бутчета. Свалете от огъня, сложете масло в тенджера и оставете супата да престои 30 минути. Изсипете в купички, подправете със заквасена сметана и поръсете с магданоз и копър.