Ако говорим за гъби, тогава бих искал да спомена отделно стриди - универсални плодни тела, които се съчетават добре с много продукти. Една от тези комбинации са стриди със зеле. Това ястие се приготвя по различни начини и се сервира като гарнитура към месо или като независима вегетарианска закуска. Освен това тези две съставки правят отличен пълнеж за пайове и пайове.
Предлагаме ви да се запознаете с няколко популярни рецепти за стриди със зеле. Гъбите за тези ястия могат да бъдат закупени в магазина или събрани в гората. Независимо от това как стридите гъби се оказват във вашата кухня, трябва да се погрижите за тяхната първична обработка. Всяка гъба трябва да се отдели от общата маса, да се провери и да се отреже долната част на крака. След това изплакнете плодовите тела под течаща вода и варете около 10-15 минути.
Стриди с задушено бяло зеле
Задушеното зеле със стриди е апетитно, сочно и ароматно ястие, което не изисква много време, усилия и финанси за готвене. Освен това е изгодно да сервирате такова ястие в голяма компания. Използвайте рецептата по-долу със снимка стъпка по стъпка и ще получите прекрасно задушено зеле със стриди!
- Стриди - 400 г;
- Зеле (бяло зеле) - 400 г;
- Вода - 500 ml (2 супени лъжици);
- Лук и моркови - по 1 бр;
- Карамфил чесън - 2 бр .;
- Доматено пюре - 70 г;
- Захар - 1,5 ч. Л .;
- Подправки - сол, смес от смлени чушки;
- Растително масло;
- Дафинов лист - 2 бр .;
- Черен пипер (грах) - 5-7 бр.
Изсипете стриди, разделени от парчето, с вода и кипете 10 минути.
Междувременно отстранете горните листа от зелето, обелете лука, морковите и чесъна.
Хвърлете сварените гъби в гевгир, за да стъклите излишната течност, охладете и нарежете на парчета.
Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на малки квадрати, а зелето нарежете на ивици. Поставете лука и морковите в тиган с горещо растително масло и леко запържете.
Разредете в 1 с.л. вода доматено пюре и добавете към пържените зеленчуци. Вместо тестени изделия, можете да вземете пресни домати (200 г) и да ги омесите с ръце.
Добавете настъргано зеле, разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак, докато се приготви наполовина.
Запържете стридите поотделно в тиган с няколко капки масло и добавете към задушени зеленчуци.
Намалете котлона до минимум, добавете ситно нарязан чесън, останалата вода, подправките, захарта, зърната черен пипер и оставете да къкри, докато омекнат.
Накрая отворете капака, поставете дафиновия лист, изключете котлона и го оставете да се запари за 20 минути.
Една проста рецепта за стриди с карфиол
Често при приготвянето на гъбени ястия напълно незаслужено забравяме за карфиола. И напразно, защото тези две съставки са перфектно съчетани помежду си, създавайки изискан вкус и аромат. Освен това стридите с карфиол изглеждат привлекателно в ястие, а самата рецепта е много лесна за приготвяне.
- Стриди - 450 г;
- Карфиол - 1 средна глава зеле с листа;
- Карамфил чесън - 4 бр .;
- Соев сос - 4 ч. Л .;
- Настърган корен от джинджифил - 1 ч.л .;
- Зехтин;
- Сол пипер;
- Сусам (по желание) - 1,5 ч.л.
На първо място, ние разглобяваме зелето на отделни съцветия и нарязваме листата на тънки ивици.
Сварете зеленчука във вряща вода или го пригответе на пара само за няколко минути, докато стане мек.
Също така отделяме пресни стриди гъби една по една, нарязваме и слагаме в горещ тиган със зехтин. Добавете ситно нарязан чесън, корен от джинджифил и зелени зелеви листа там, запържете за 2-3 минути.
Леко запържете сусам в отделен сух тиган, като бъркате непрекъснато.
Добавете съцветия от карфиол към масата с гъби и запържете за 3 минути.
Налейте соевия сос и подправете с черен пипер на вкус, както и сол. Поръсете отгоре сусам, изключете котлона, оставете го да се запари малко и го сложете на масата за дома и гостите за дегустация.
Стрида гъба и зеле солянка за зимата
Чудесна възможност да приготвите стриди гъби със зеле за зимата е да направите шлака. В този случай винаги ще имате заготовка под ръка, която ще направи чудесно първо ястие.
- Варени стриди - 0,5 кг;
- Бяло зеле - 0,5 кг;
- Вода - 300 мл;
- Лук и моркови - 4 големи парчета;
- Чесън - 6 скилидки;
- Български пипер (по-добър от различни цветове) - 7 бр .;
- 9% оцет - 2-3 с.л. л.;
- Кетчуп - 300 г;
- Дафинов лист - 5 бр .;
- Подправки - сол, смлян пипер и грах;
- Растително масло - 70 g.
Ние подготвяме всички зеленчуци за процедурата, а именно: ние ги почистваме.
Сега трябва да нарежете обелените зеленчуци: зелето нарязайте на ситно, чушката нарязайте на ивици, лука - на половин пръстени, чесъна и морковите - на малки кубчета.
Поставяме всички зеленчуци в тенджера, наливаме олиото и добавяме гъбите. Включете огъня, оставете да заври, добавете кетчуп, вода, оцет, чесън и подправки на вкус, разбъркайте.
Намаляваме интензивността на огъня до минимум и започваме да гасим сместа за около час. През цялото това време, не забравяйте да разбърквате нашите солари с лъжица.
Около 10 минути преди готовност, хвърлете лаврушката.
Поставете приготвената зеленчукова маса с гъби в предварително стерилизирани буркани, навийте със стерилизирани капаци и оставете да се охлади в обърнато положение. Важно: трябва да съхранявате детайла на сухо и хладно място.
Зеле, задушено със стриди в бавен котлон
Рецептата за задушено зеле със стриди в бавен котлон може да се нарече една от най-популярните през последните години. Кухненската машина ще ви помогне да се справите с готвенето за въпрос. В същото време можете да сте сигурни, че всички хранителни вещества на гъбите и зелето ще бъдат запазени на най-високо ниво.
- Стриди - 0,5 кг;
- Зеле - 0,6 кг;
- Лук - 2 бр .;
- Вода - 1 супена лъжица .;
- Доматено пюре - 3 с.л. л.;
- Подправки - сол, черен пипер;
- Слънчогледово олио.
Как да готвя стриди гъби със зеле, следвайки стъпка по стъпка рецепта?
Задайте режима "Фрай" в мултикукъра, налейте малко масло в купата и сложете лука, нарязан на половин пръстени.
Нарежете пресни шапки гъби на парчета и сложете върху лука, запържете до златисто кафяво.
Накълцайте зелето и изпратете до гъбите, запържете за около 10 минути.
Комбинирайте доматеното пюре в чаша вода и изсипете в купа със зеленчуци с гъби, сол и подправете с черен пипер. Задайте функцията "Гасене" на мултикукъра, като зададете времето - 2 часа.
Задушено зеле със стриди и кайма
Предлагаме ви още една рецепта за приготвяне на стриди със зеле, която ще разнообрази вашето празнично и ежедневно меню.
- Стриди (шапки) - 0,4 g;
- Кайма (всякаква) - 0,5 g;
- Вода - 70 мл;
- Зеле - 1 кг;
- Лук, моркови - 2 бр .;
- Карамфил чесън - 3 бр .;
- Пресни домати - 4 бр .;
- Зехтин;
- Сол, черен пипер, дафинови листа.
Запържете нарязаните гъби с кайма в растително масло и сложете в тенджера.
Запържете морковите, настъргани на ренде, кубчета домати, както и нарязания лук отделно и сложете на гъби.
Пасирайте натрошеното зеле с ръце, подправете със сол, черен пипер и сложете в тенджера.
Добавете счукания чесън, водата, разбъркайте, включете котлона и оставете да заври. Оставете да къкри сместа за около половин час, като разбърквате от време на време.
След това добавете лаврушка и ако е необходимо, сол отново. Продължете да къкрите стриди гъби със зеле и кайма на слаб огън за още 10 минути.