Жулиен е ястие от френската кухня, което често се сервира в ресторантите. Приготвянето на такава закуска у дома обаче също не е трудно. Следващите 5 рецепти жулиен лисички ще ви помогнат да извършите този процес правилно и бързо.
Класическата рецепта за жулиен с лисички
Няма да е трудно да приготвите лисичка жулиен по класическата рецепта, ако предварително приготвите всички необходими продукти и оборудване. Традиционно е необходимо да се направи френско предястие в специални порционирани тигани - тигани от кокот.
- 350-400 г пресни лисички;
- 1 голяма глава лук;
- 2 с.л. л. растително масло без мирис;
- 130 г твърдо сирене;
- Смлян черен пипер и сол на вкус;
- 30-40 г масло;
- 1 супена лъжица (250 ml) мляко;
- 1,5 с.л. л. пшенично брашно;
- ½ ч.л. индийско орехче;
- Сол и черен пипер.
Следвайте поетапната рецепта със снимката, а жулиенът с лисички няма да остави никой от вашите близки безразличен.
- Пресните гъби се почистват, измиват се във вода и се варят 15 минути.
- След като заврят, те се хвърлят в гевгир, оставят се да се отцедят и се нарязват на малки кубчета.
- Обелете и нарежете лука, като изберете формата на рязане по ваш вкус: пръстени, половин пръстени или кубчета.
- Запържете лука и гъбите в растително масло с добавяне на сол и черен пипер.
- Пържените съставки се разпределят върху производителите на кокоти и се приготвя сосът бешамел.
- Запържете брашното на сух тиган до златисто кафяво, след което се добавя масло.
- Разбъркайте добре, добавете индийско орехче, налейте мляко и оставете да заври.
- Непрекъснато разбърквайте масата, изчакайте, докато се сгъсти.
- Добавете сол и черен пипер на вкус и залейте със соса гъбите и лука.
- Върху всяка машина за приготвяне на кокот се поставя слой настърган кашкавал.
- Загрейте фурната до 180 ° C и изпечете жулиената, докато сиренето се разтопи.
Стъпка по стъпка рецепта за лисичка жулиен с пиле
Лисичката жулиен с пиле също е класическа рецепта и се счита за най-често срещания вид домашна закуска.
- 400 г плодни тела;
- 1 голямо или 2 малки пилешки филета;
- Растително масло;
- 1 голяма глава лук
- 160 г твърдо сирене;
- 400-450 мл мляко;
- 50 г масло;
- 1 супена лъжица л. пшенично брашно;
- Щипка индийско орехче;
- Сол и черен пипер.
Вкусната лисичка жулиен с пилешко се приготвя по рецепта с поетапно описание.
Варете гъбите след обработка от мръсотия и отломки за около 15 минути. в подсолена вода. Можете да използвате замразен продукт, тогава масата му трябва да бъде 50% от масата, посочена в списъка на съставките, т.е. приблизително 250 g.
Смелете готовите гъби и запържете в растително масло заедно с накълцания лук.
Нарежете пилешкото филе на кубчета и запържете отделно до златисто кафяво.
Излагаме пържените съставки в специален порционен съд и заливаме със соса.
Сос: разтопете масло в сух тиган и добавете брашно, запържете няколко минути.
Налейте мляко и при непрекъснато разбъркване доведете масата до уплътняване на слаб огън.
Добавете сол, черен пипер на вкус и индийско орехче.
Преди да изпратите във фурната, поръсете ястието с настърган кашкавал.
Печем, докато сиренето се разтопи за около 15-20 минути (180 ° C).
Лисичка жулиен със сирене адиге и пилешки гърди
Лисичката жулиен със сирене Адиге ще бъде оценена от всеки гурме. Такъв продукт е идеален за поддържане на здравето и е високо ценен заради вкуса и полезните вещества.
- 350 г пилешки гърди;
- 200 г гъби (варени);
- 100 г адигейско сирене;
- 1 компютър. лук;
- 200 мл сметана с ниско съдържание на мазнини;
- 1 супена лъжица л. брашно;
- Сол и черен пипер на вкус.
- 50 г масло и 70 мл растително масло;
- Индийско орехче.
- Накълцайте варени гъби, пиле и лук на кубчета или ленти.
- Запържете на свой ред нарязаните съставки в растително масло, сол на вкус.
- Поставете на слоеве в кокотовите машини и залейте със соса.
- Сос: Разтворете брашното в сметаната, добавете сол и черен пипер на вкус, както и индийско орехче.
- Оставете соса да заври и изсипете сместа в кокотовите машини.
- Залейте отгоре с богат слой настърган адигейски сирене, печете на 180 ° C за около 10 минути.
Лисичка жулиен, приготвена със заквасена сметана в тиган
Лисичката жулиен, приготвена в тиган със заквасена сметана, достойно ще замени класическата рецепта в ястия от кокот.
- 0,5 кг лисички (предварително сварени или замразени);
- 1 пилешки гърди;
- 2 глави лук;
- 300 мл заквасена сметана;
- 45 г масло;
- Растително масло;
- 2 с.л. л. брашно;
- 180-200 г твърдо сирене;
- Сол, черен пипер и пресни билки за гарнитура.
Лисичката жулиен със заквасена сметана в тиган се готви на котлона, без да се използва фурната.
- След обелване нарязваме лука на кубчета или половин пръстени, запържваме в малко количество растително масло.
- Обелете пилешките гърди, отделете филето от костите и нарежете на парчета.
- Запържете пилето до златисто кафяво, прехвърлете в отделна чиния.
- Запържете гъбите в тиган с помощта на масло.
- Комбинирайте лука, пилето и гъбите заедно, добавете заквасена сметана и брашно, разбъркайте.
- Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново добре.
- Три сирена на едро или фино ренде, сложете на слой върху всички съставки.
- Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 15 минути, след което сервирайте, украсете с билки.
Жулиен с лисички и свинско в сметана
Опитайте лисичка жулиен със свинско месо. Последната съставка ще направи ястието по-богато и по-питателно, но невероятно вкусно.
- 300 г свинска каша;
- 400 г лисички;
- 2 глави лук;
- 300 мл сметана с ниско съдържание на мазнини;
- 2,5 с.л. л. пшенично брашно;
- 50 г масло, както и растително масло за пържене;
- Около 200 г твърдо сирене;
- Индийско орехче на вкус;
- Сол пипер.
- Изплакнете месото и след това нарежете на малки кубчета или тънки ивици.
- Накълцайте гъбите и лука и след това запържете в тиган, като налеете малко растително масло.
- Запържете месото отделно, след което го комбинирайте с гъби и лук.
- Разтопете маслото в отделен тиган, добавете брашно, разбъркайте и изсипете сметаната.
- Добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус, разбъркайте.
- Разпределете сместа върху кокотовите машини и поръсете с настърган кашкавал.
- Печете свинско жулиене с лисички при 180 ° C за 15-20 минути.