Въпреки че се смята, че жулиенът с гъби е класически вариант, досега никой не е забранил да експериментира със съставки. В тази връзка ви предлагаме да приготвите ястие с морски дарове - скариди.
Рецепта на Жулиен със скариди, гъби и твърдо сирене
Жулиен със скариди, гъби и твърдо сирене със сигурност ще се хареса на любителите на морски дарове.
За него ще ви трябва:
- скариди - 300 г;
- гъби (шампиньони) - 300 г;
- сирене (твърди сортове) - 200 г;
- сметана - 70 г;
- лук - 2 глави;
- масло - 100 г;
- пшенично брашно - 2 с.л. л.;
- индийско орехче - щипка;
- сол и смлян черен пипер - на вкус:
- зеленина - за декорация.
Рецептата за жулиен с гъби и скариди отнема около 30 минути и е предназначена за 3 порции.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване в масло.
Нарежете шампиньоните на ивици и комбинирайте с лука, запържете, докато течността от гъбите се изпари.
Добавете сол и черен пипер на вкус и добавете щипка индийско орехче.
Разтопете останалото масло, добавете брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки.
Изсипете сметаната, оставете да къкри за 1 минута и свалете от огъня.
Смесете гъбите със соса и добавете част от нарязаните зеленчуци.
Поставете белените скариди от черупката на дъното на формичките.
След това напълнете с гъби със сос и настърган кашкавал.
Поставете във фурната и печете 12-15 минути до златисто кафяво.
Сервирайки, можете да гарнирате жулиената със скариди с останалите накълцани билки.
Жулиен със скариди и калмари: рецепта със снимка
За да направите вкусен и задоволителен скарид жулиен, вижте рецептата от снимката по-долу.
Бих искал да кажа, че скаридите и калмарите вече не са екзотични продукти. Те могат да бъдат закупени във всеки супермаркет и са много здравословни и питателни морски дарове.
- белени скариди - 300 г;
- варени калмари - 200 г;
- масло - 50 г;
- мляко - 300 г;
- пшенично брашно (премиум клас) - 2 с.л. л.;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- сол на вкус.
Нарежете калмарите на тънки половин пръстени и ги сложете във форми.
Поставете цели скариди във формите за калмари.
За соса: загрейте млякото на огън, не варете. Разтопете масло, добавете към него брашно, сол и разбъркайте добре от бучки. Постепенно добавете мляко към маслото на малки порции и разбийте добре с бъркалка. Ако въпреки това останат бучки, тогава е по-добре да прецедите соса през фино сито.
Изсипете соса върху морските дарове, поставете формите във фурната за 15-20 минути и печете при 200 ° C.
Рецептата за жулиен със скариди и калмари е подходяща дори за деца, тъй като те съдържат много калций и йод.
Как да готвя жулиен със скариди и пиле
Предлагаме интересна рецепта за приготвяне на жулиен със скариди и пиле. Това ще бъде подходящо лечение по време на празниците.
- пилешко филе - 300 г;
- скариди - 300 г;
- Руско сирене - 100 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- масло - 30 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- сол и смлян черен пипер - на вкус;
- скилидка чесън - 1 бр.;
- къри - щипка;
- магданоз.
Сварете пилешкото филе и нарежете на тънки ивици.
Сварете скаридите, обелете и нарежете на кубчета.
Комбинирайте месото и скаридите, добавете заквасена сметана, брашно, масло и разбъркайте добре.
В готовата смес хвърлете ситно нарязан чесън, къри, сол и смлян пипер.
Разбъркайте добре и поставете в съд за печене.
Настържете отгоре сиренето и сложете във фурната за 10-15 минути, докато покафенее.
При сервиране украсете със зелени клонки магданоз.
Вече знаете традиционните рецепти, показващи как се прави жулиен от скариди. След това можете просто да фантазирате: смесете съставките и използвайте любимите си подправки, за да създадете своя шедьовър.