Комбинацията от диви гъби и сметана с право може да се нарече една от най-популярните в домашната кухня и не само. Ако говорим за плодни тела, тогава лисичките ще се справят отлично с ролята на основната съставка. Този вид гъби е много популярен сред мнозина не само заради външния си вид и вкуса си, но и заради полезните си свойства. Факт е, че редовната консумация на лисички в храната премахва радиоактивните вещества от тялото. Освен това тези плодни тела се борят активно с рака.
Лисичките със сметана са приятни не само за ядене, но и за готвене. Дори начинаеща домакиня с удоволствие ще прекара малко време в кухнята, за да приготви вкусен обяд или вечеря за семейството си. Трябва да кажа, че тези 2 съставки перфектно се допълват не само във вторите ястия, но и в супите, както и сосовете и сосовете.
Супа от лисички със сметана, картофи и сирене
За да организирате пълноценно хранене, не можете да правите без първо ястие. Така че супата от лисички със сметана и сирене ще задоволи напълно всички гладни членове на семейството. Вкусно, сърдечно, но в същото време много крехко ястие!
- Месен или зеленчуков бульон - 2,5 литра;
- Пресни лисички - 350 г;
- Моркови - 1 бр .;
- Лук - 1 глава;
- Картофи - 4 грудки;
- Крем (20% мазнини) - 100 мл;
- Топено сирене - 2 брикета (по 100 г);
- Растително масло;
- Сол и черен пипер на вкус.
Супа от лисичка със сметана и сирене се приготвя така:
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета или кубчета, сложете ги във врящ бульон.
Правим пържене: потапяме пресни гъби във вода и ги почистваме от мръсотия и отломки. Също така премахваме втвърдените части на бутчетата и нарязваме самите плодови тела (ако са големи) на парчета.
Поставяме сух тиган на котлона, загряваме го добре и разстиламе гъбите, пържим, докато течността се изпари.
Налейте малко растително масло, добавете нарязан лук и запържете, докато омекне.
Изпращаме морковите, настъргани на ренде, в тигана, продължаваме да пържим до омекване на слаб огън.
Преместваме пърженето от тигана в тигана, разбъркваме.
Три сирена на ренде и заедно със сметаната изпращаме в тигана, сол и черен пипер.
След 5-7 минути. изключете котлона, оставете супата да се запари и сервирайте.
Рецепта за деликатна крем супа от лисички със сметана
За да направите обяда или вечерята си по-вкусни, можете да приготвите кремообразна супа от лисички със сметана. Нежната му текстура ще плени и най-капризните ви гастрономи - децата.
- Лисички - 450 г (оставете няколко цели копия за декорация);
- Картофи - 4 средни парчета;
- Крем - около 300 мл;
- Кубче бульон - 1 бр .;
- Топла преварена вода - 300 мл;
- Пресни зеленчуци;
- Растително масло без мирис;
- Сол пипер.
Крем супа от лисички със сметана се приготвя по рецепта с поетапно описание.
- Сварете картофите след белене в подсолена вода, докато омекнат.
- Готовите гъби нарежете на парчета, лука нарежете на ситно.
- Запържете и двете съставки в тиган с малко количество растително масло.
- Отцедете водата от сварените картофи, оставяйки малко на дъното, пюрирайте с пасатор.
- Към пържените гъби и лук добавете сметана и вода, разредени с кубче бульон в тигана.
- Разбъркайте и изпратете масата към картофите, след това мелете до кремообразна консистенция.
- Сол и черен пипер на вкус, поставете тигана на огъня и оставете да заври.
- Свалете от огъня, украсете с пресни билки и цели гъби.
Кремообразна супа с лисички, сметана и бекон
Рецептата за крем супа от лисички със сметана може да бъде разнообразна с други съставки. В този случай се предлага ястието да се допълни с бекон.
- Гъби (предварително сварени) - 350 г;
- Бекон - 150 г;
- Крем с ниско съдържание на мазнини - 300 мл;
- Масло - 30 г;
- Брашно - 1 супена лъжица. л.;
- Крутони за сервиране;
- Сол.
Рецептата за приготвяне на лисички със сметана под формата на крем супа е разделена на етапи.
- Нарежете гъбите на тънки филийки и комбинирайте със сметаната.
- С помощта на остър нож нарежете бекона на тънки ивици, поставете в тигана и запържете до златисто кафяво.
- Отстранете излишната мазнина от пържения бекон с кухненска кърпа или хартиена кърпа.
- Смелете гъбите заедно със сметаната в блендер до състояние на пюре и след това можете да го смелите допълнително през сито, така че да не се усещат бучки и масата да е придобила по-деликатна консистенция.
- Разтопете масло в тиган, добавете брашно и запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.
- Изсипете масата, нарязана в блендер, в тенджера, добавете пържено брашно, оставете крем супата да заври на умерен огън, посолете и кипете 5-7 минути, намалявайки огъня до минимум.
- Сервирайте, гарнирайте с крутони и парчета бекон.
Рецепта за приготвяне на сос от гъби с лисички със сметана
Сосът от гъби с лисички със сметана ще допълни идеално ястия от картофи, месо, риба, зърнени храни и тестени изделия. Деликатната текстура и яркият кремообразен аромат на гъби ще обогатят ежедневната диета и ще украсят празничната трапеза.
- Готови гъби - 300-350 г;
- Заквасена сметана и сметана - по 100 мл;
- Вода (вряща вода) - 0,5 супена лъжица .;
- Масло - 30 г;
- Лук - 1 глава;
- Пшенично брашно - 1 или 2 ч.л .;
- Сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне на сос от лисички със сметана:
- Първата стъпка е да нарежете лука на ситно и да го запържите в масло. Тези, които не обичат лука в чиниите си, може изобщо да не ги използват или да заменят с 2-3 скилидки чесън.
- След това трябва да нарежете лисичките възможно най-малки, така че консистенцията на соса ще бъде еднаква. Можете също да смилате плодните тела.
- Изпратете нарязания продукт в тигана с лук и запържете, докато течността се изпари. Колкото повече влага се отстранява, толкова по-ярък и богат ще бъде вкусът на готовото ястие.
- Подправете със сол и черен пипер в тиган, добавете брашно, чието количество ще зависи от желаната дебелина. 2 ч.ч. брашно ще направи соса плътен като заквасена сметана, 1 ч.л. - като сметана.
- Разбъркайте луково-гъбената маса с брашно, изсипете вряща вода на тънка струя.
- След това изпратете сметаната и заквасената сметана в тигана, разбъркайте, оставете да заври и изключете котлона.
Изсушен сос от лисички със сметана
Сосът от гъби с лисички със сметана винаги се оказва страхотен. С него се сервират свинско, пилешко, картофи, италиански тестени изделия и зеленчукови котлети.
- Лисички сушени - 70-80 г;
- Пречистена вода - 0,7 л;
- Моркови с лук - 1 бр .;
- Масло - 50 г;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Пшенично брашно - 2 с.л. л.;
- Крем - 250 мл;
- Сол и черен пипер.
Подробна рецепта за приготвяне на гъбен сос от лисички със сметана:
- Поставете изсушените гъби в дълбок съд, покрийте с вода или мляко, оставете в хладилника за една нощ, покрити с капак или прозрачно фолио, така че да не се абсорбират миризми.
- На следващата сутрин сварете плодовите тела, докато омекнат.
- Отцедете течността, изсушете гъбите върху хартиена кърпа и нарежете на кубчета.
- Поставете тигана на огън, добавете масло и брашно след това.
- Разбъркайте добре и пържете до златисто кафяво.
- Добавете гъби в тигана и изсипете вода, оставете да къкри 25 минути. на слаб огън, покрито с капак.
- Отделно в тиган запържете белените и нарязани на кубчета зеленчуци - лук и моркови.
- Прехвърлете пържените зеленчуци върху гъбите, добавете сметана, сол и черен пипер на вкус.
- Оставете сместа да заври и поддържайте огъня, докато стане желаната консистенция.
Апетитни пържени лисички с картофи и сметана
Пържените лисички с картофи и сметана винаги ще бъдат добре дошли "гости" на вашата маса. Всеки обяд, вечеря и дори пристигането на гостите могат да бъдат разнообразени с такова апетитно ястие.
- Приготвени лисички - 500 г;
- Картофи - 600 г;
- Крем (всякакво съдържание на мазнини) - 300 мл;
- Дафинов лист и няколко грахчета черен пипер;
- Масло - 45-50 г;
- Сол;
- Пресни билки (за украса на готовото ястие).
Готвене на лисички със сметана и картофи в следните стъпки:
- Обелете картофите, нарежете на ленти или филийки, добавете студена вода и оставете за 20-30 минути.
- Загрейте ½ част масло в тиган и запържете готовите гъби.
- Запържете картофите отделно в останалото масло до златисто кафяво.
- Добавете гъби, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.
- Залейте със сметана, сол на вкус, добавете дафинов лист и черен пипер.
- Разбъркайте и оставете да къкри, покрито за 10 минути, гарнирайте с билки и сервирайте.
Мариновани лисички, запържени със сметана в тиган
Маринованите лисички, пържени със сметана на тиган, са отличен заместител на ястия, приготвени от пресни плодови тела. Любителите на гъбните деликатеси ще харесат техния необичаен вкус и аромат.
- Мариновани лисички - 500 г;
- Крем - 200 мл;
- Чесън - 2 скилидки;
- Лук - 1 глава;
- Сол, растително масло.
Рецептата със снимката ще ви помогне да изпържите лисичките със сметана правилно и бързо.
- Обелете лука, нарежете на тънки пръстени или половин пръстени.
- Поставете в тиган с растително масло и запържете, докато омекне.
- Измийте маринованите лисички във вода и добавете към лука.
- Продължете да пържите няколко минути, след това добавете сметана и накълцан чесън.
- Разбъркайте и, ако е необходимо, посолете, за да донесе ястието на вкус.
- След 5-7 минути. изключете ястието и сервирайте.
Лисички, пържени със сметана в бавен котлон: рецепта със снимка
Рецептата за пържени лисички със сметана важи и за използването на основния "помощник" на всички домакини - бавно готвене. Много е удобно да готвите ястия с гъби с него, се оказва много вкусно и удовлетворяващо!
- Лисички варени или замразени - 500 г;
- Крем - 250 мл;
- Лук - 1 бр .;
- Сини сливи - на вкус;
- Растително масло;
- Индийско орехче на вкус;
- Сол и пресни билки.
Пържените лисички със сметана се приготвят по рецептата със снимката.
- Сините сливи се заливат с вряща вода и се оставят за 30-40 минути.
- Изваждаме го от водата и го подсушаваме върху хартиена кърпа, за да отстраним течността.
- След това се нарязва на малки кубчета или тънки ивици.
- Изсипете малко растително масло в купата на мултикукъра, потопете лука, нарязан на кубчета или половин пръстени.
- Включете режима "Fry" на панела, като зададете интервал от 15 минути.
- Потапяме нарязаните гъби и запържваме в същия режим за 20 минути.
- Отворете капака, добавете сини сливи и изсипете сметана, сол и добавете индийско орехче.
- Превключваме в режим „Печене“ и готвим ястието още 20 минути.
- При сервиране поръсете с ситно нарязани билки.