Хайверът от медена агарика с чесън, приготвен за зимата, е вкусна и необичайна закуска за дългосрочно съхранение, която помага да се разнообрази диетата на семейството. Може да се използва като пълнеж за пица, намазан с хляб и сервиран като гарнитура за месни ястия.
Има много рецепти за приготвяне на хайвер от медена агарика с чесън, но ние предлагаме най-интересните и прости. Обикновено за хайвер се вземат пресни гъби, но можете да експериментирате с осолени, мариновани, замразени и дори сушени гъби.
Всеки хайвер от медена агарика с чесън се оказва вкусен, защото комбинацията му с различни зеленчуци придава на мезето уникален вкус. Много хора приемат моркови, лук, домати, чесън, патладжани, тиквички и дори цвекло като допълнителни съставки за приготвяне на гъбен хайвер. Но не забравяйте за подправките: сол, захар, оцет, магданоз, копър и босилек, както и растително масло.
Класическата рецепта за гъбен хайвер от медени плодове с чесън без моркови
Тази рецепта за гъбен гъбен хайвер с чесън се счита за класически вариант, който съчетава най-достъпните храни и подправки.
- гъби - 2 кг;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- растително масло - 100 мл;
- лимонов сок - 2 с.л. л.;
- лук - 2 бр .;
- захар - 2 ч. л .;
- оцет 9% - 4 с.л. л.;
- зелени копър и магданоз - по 1 връзка;
- сол и черен пипер на вкус.
Трябва да кажа, че в тази версия хайверът от гъби с чесън се приготвя без моркови, но това изобщо не влошава вкуса на крайния продукт.
- Почистваме медените гъби, отрязваме върха на крака и го варим в подсолена вода за 20-25 минути.
- Хвърлете го обратно върху сито и го оставете да се отцеди напълно.
- Загрейте олиото в дълбок тиган и добавете гъбите.
- Пържете на умерен огън за 15 минути, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица, за да не загори.
- Обелете лука и чесъна, нарежете и добавете към гъбите, продължете да пържите 15 минути на тих огън.
- Оставете да се охлади и завъртете в месомелачка 2 пъти.
- Въвеждаме нарязани зеленчуци, добавяме на вкус, пипер, наливаме оцет, лимонов сок и добавяме захар.
- Разбъркайте, изсипете малко олио в тигана, запържете 10 минути, като бъркате непрекъснато с лъжица.
- Разпределете в буркани, затворете с прости пластмасови капаци, оставете да изстинат и приберете в хладилника.
Как да си направим хайвер от медени плодове с чесън и моркови
Много домакини твърдят, че гъбеният хайвер с чесън ще се окаже по-пикантен, ако към него добавите моркови. Как да си направим хайвер от медени плодове с чесън и моркови, за да зарадваме семейството си през зимата?
- гъби - 1,5 кг;
- моркови - 5 бр .;
- лук - 3 бр .;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- сол и смлян черен пипер;
- оцет - 30 мл;
- растително масло - 150 мл.
Хайвер от медени гъби с моркови и чесън се приготвя по следната стъпка по стъпка рецепта:
- Обелете гъбите, изплакнете и варете 20 минути в подсолена вода.
- Хвърлете гевгир и оставете за 15 минути, за да се отцеди излишната течност.
- Обелете, измийте и нарежете морковите и лука: нарежете лука на кубчета, настържете морковите.
- Загрейте олио в дълбок тиган и към него добавете медени гъби със зеленчуци.
- Пържете на слаб огън, докато масата придобие златиста коричка, при непрекъснато бъркане.
- Нарежете клинчетата чесън на кубчета, добавете към хайвера от гъби, сол, черен пипер, разбъркайте.
- Оставете леко да се охлади и с помощта на пасатор смелете хайвера.
- Налейте оцет, оставете да къкри под затворен капак за 10 минути.
- Поставете филиите чесън на дъното в стерилизирани буркани, след това напълнете с хайвер и отгоре поставете листа от зелен хрян.
- Затворете с пластмасови капаци, оставете да се охлади и приберете.
Как да готвя хайвер от медена гъба с чесън и домати
В тази версия хайверът от медени гъби се приготвя с домати и чесън. Струва си да се отбележи, че рецептата е съвсем проста, тъй като гъбите се вземат предварително сварени.
- варени гъби - 2 кг;
- лук - 4 бр .;
- домати - 700 г;
- моркови - 3 бр .;
- растително масло - 100 мл;
- скилидки чесън - 13-15 бр .;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- захар - 3 ч. л .;
- оцет 9% - 50 мл.
За да знаете как да приготвите гъбен хайвер с чесън и домати, следвайте предложената стъпка по стъпка рецепта.
Прекарваме предварително сварените гъби през месомелачка 2 пъти.
Обелете морковите и лука, измийте ги под чешмата и ги нарежете: нарежете лука на половин пръстени, три моркови на ренде.
В дълбока тенджера загрейте растителното масло и добавете лука.
Запържете до омекване и добавете настъргани моркови.
Оставете да къкри до омекване и разстелете гъбната маса.
Добавете сол на вкус, добавете черен пипер, захар и домати, усукани през месомелачка.
Разбъркайте и оставете да къкри 40 минути на слаб огън, като непрекъснато се разбърква с дървена шпатула, за да не загори.
Почистваме скилидките чесън, накълцваме и добавяме към хайвера.
Налейте оцет, разбъркайте и продължете да къкри 10 минути.
Разпределяме готовия хайвер в стерилизирани буркани и поставяме в тенджера с гореща вода за стерилизация за 30 минути.
Затваряме го с плътни пластмасови капаци, увиваме го с одеяло и го оставяме да се охлади напълно.
Изнасяме го в хладно помещение или го оставяме в хладилника.
Как да готвя хайвер от медени плодове с чесън
Някои домакини, извършващи първичната обработка на медена агарица, отрязват напълно краката, като ги смятат за жилави и безвкусни.
Предлагаме на нашите читатели рецепта за гъбен хайвер с чесън, направен от медени плодове. Ще се изненадате колко вкусно и апетитно е ястието.
- крака от медена агарика - 2 кг;
- моркови - 3 бр .;
- лук - 3 бр .;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- растително масло - 150 мл;
- доматено пюре - 3 с.л. л.;
- сол на вкус;
- оцет - 50 мл;
- смес от смлени чушки - 1 час л.;
- босилек - 3 клончета.
Как да готвя хайвер от медена агарика с чесън, използвайки описание стъпка по стъпка?
- Почистените от остатъците от мицел медни агарични крака се измиват и се варят в подсолена вода за 30-35 минути.
- Хвърля се обратно върху сито или гевгир и се оставя за 15-20 минути, за да се отцеди напълно.
- Обелете морковите и лука, нарежете на кубчета и запържете в малко олио до златисто кафяво.
- Варените гъбни бутчета се комбинират с пържени зеленчуци и босилек, нарязани в блендер или валцувани през месомелачка.
- Разпределете отново в тигана, добавете останалото масло, доматеното пюре и оставете да къкри 20 минути на тих огън.
- Добавете сол на вкус, смес от смлени чушки и продължете да къкри под капак за още 15 минути.
- Налейте оцет, разбъркайте, добавете нарязан на кубчета чесън и задушете за 7-10 минути.
- Те се поставят в буркани, покриват се с метални капаци и се стерилизират. Времето за стерилизация във вряща вода на слаб огън е 20 минути.
- Кутиите се навиват на руло, обръщат се, завиват се с одеяло и се оставят да изстинат.
- Охладените кутии хайвер се отнасят в мазето.
Как да си направим гъбен хайвер от медени плодове с чесън и лук
Опитните домакини споделят рецепта как да направите хайвер от медени агарики с чесън и лук, за да стане вкусен и задоволителен.
- гъби - 2 кг;
- лук - 7 бр .;
- скилидки чесън - 5 бр .;
- оцет - 50 мл;
- растително масло - 150 мл;
- сол на вкус;
- черен пипер и смлян червен пипер - по ½ ч.л.
Хайвер от медена гъба с лук и чесън се приготвя съгласно следното описание стъпка по стъпка:
- Гъбите се почистват от горски отломки, долните части на краката се отрязват и измиват.
- Те се пълнят напълно с подсолена вода и се варят 20-25 минути с добавяне на щипка лимонена киселина.
- Наведете се обратно в гевгир и отцедете за 15 минути.
- Медените гъби се въвеждат в тиган, загрят с масло, пържени, докато течността се изпари.
- Поставете в отделна купа без масло, за да се охлади.
- Нарязаният лук и чесън се въвеждат в тигана, запържват се до златисто кафяво и се смесват с медени плодове.
- Масата се усуква 2 пъти в месомелачка и отново се поставя в тиган.
- Добавят се растително масло, сол, смес от смлени чушки и се задушават за 15 минути.
- Смесва се, налива се оцет и времето за задушаване се удължава с още 15 минути.
- Хайверът от гъби се поставя в стерилизирани буркани и се залива с останалото масло след пържене.
- Затворено с пластмасови капаци и охладено при стайна температура.
- След охлаждане хайверът се пренася в хладно помещение.
Рецепта за приготвяне на хайвер от обрасли гъби медени плодове с чесън
Понякога берачите на гъби носят обрасли гъби от гората. Хайверът от обрасли медени гъби с добавка на чесън по нищо не отстъпва на предястие от обикновени гъби. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към ежедневното семейно меню. Хайверът от гъби с чесън може дори да бъде замразен и съхраняван през цялата зима.
- гъби - 1 кг;
- зехтин - 100 мл;
- скилидки чесън - 5 бр .;
- моркови - 3 бр .;
- лук - 2 бр .;
- захар - 2 ч. л .;
- сол на вкус;
- оцет - 2 с.л. л.;
- смлян бял пипер - ½ ч.л .;
- босилек (сух) - ½ ч.л.
- Експерименти за извършване на първична обработка и кипене в продължение на 20 минути.
- Поставете в гевгир и ги отцедете добре.
- Смелете в месомелачка, посолете на вкус, добавете босилек, захар, смлян пипер.
- Накълцайте лука и морковите и запържете в олио до златисто кафяво, добавете към гъбната маса и разбъркайте.
- Пържете в тиган за 15 минути, добавете накълцан чесън и оцет.
- Оставете да къкри още 10 минути.
- Поставете в буркани и стерилизирайте в гореща вода за 30 минути.
- Завийте капаците, увийте и оставете да се охладят напълно.
- За съхранение хайверът от обрасли гъби може да се постави в хладилника.
Хайвер от мариновани медени гъби с лук и чесън
Ако искате нещо необичайно, тогава ви предлагаме да направите хайвер от мариновани гъби с чесън. Тази закуска ще бъде невероятна находка за вашето семейство.
- мариновани гъби - 700 г;
- лук - 2 бр .;
- лют пипер - по желание;
- смлян черен пипер - на вкус;
- скилидки чесън - 4 бр .;
- пресен магданоз - 1 връзка.
Според тази рецепта хайверът от гъби медена агарика с чесън не се пържи в растително масло и не се затваря за зимата.
- Изплакнете гъбите от марината и оцета, смилайте през месомелачка заедно с лук, люти чушки, магданоз и чесън.
- Подправете със смлян пипер, разбъркайте и сервирайте.