Вкусен хайвер от медени агарики с чесън за зимата: рецепти за дългосрочно съхранение гъби закуски

Хайверът от медена агарика с чесън, приготвен за зимата, е вкусна и необичайна закуска за дългосрочно съхранение, която помага да се разнообрази диетата на семейството. Може да се използва като пълнеж за пица, намазан с хляб и сервиран като гарнитура за месни ястия.

Има много рецепти за приготвяне на хайвер от медена агарика с чесън, но ние предлагаме най-интересните и прости. Обикновено за хайвер се вземат пресни гъби, но можете да експериментирате с осолени, мариновани, замразени и дори сушени гъби.

Всеки хайвер от медена агарика с чесън се оказва вкусен, защото комбинацията му с различни зеленчуци придава на мезето уникален вкус. Много хора приемат моркови, лук, домати, чесън, патладжани, тиквички и дори цвекло като допълнителни съставки за приготвяне на гъбен хайвер. Но не забравяйте за подправките: сол, захар, оцет, магданоз, копър и босилек, както и растително масло.

Класическата рецепта за гъбен хайвер от медени плодове с чесън без моркови

Тази рецепта за гъбен гъбен хайвер с чесън се счита за класически вариант, който съчетава най-достъпните храни и подправки.

  • гъби - 2 кг;
  • скилидки чесън - 10 бр .;
  • растително масло - 100 мл;
  • лимонов сок - 2 с.л. л.;
  • лук - 2 бр .;
  • захар - 2 ч. л .;
  • оцет 9% - 4 с.л. л.;
  • зелени копър и магданоз - по 1 връзка;
  • сол и черен пипер на вкус.

Трябва да кажа, че в тази версия хайверът от гъби с чесън се приготвя без моркови, но това изобщо не влошава вкуса на крайния продукт.

  1. Почистваме медените гъби, отрязваме върха на крака и го варим в подсолена вода за 20-25 минути.
  2. Хвърлете го обратно върху сито и го оставете да се отцеди напълно.
  3. Загрейте олиото в дълбок тиган и добавете гъбите.
  4. Пържете на умерен огън за 15 минути, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица, за да не загори.
  5. Обелете лука и чесъна, нарежете и добавете към гъбите, продължете да пържите 15 минути на тих огън.
  6. Оставете да се охлади и завъртете в месомелачка 2 пъти.
  7. Въвеждаме нарязани зеленчуци, добавяме на вкус, пипер, наливаме оцет, лимонов сок и добавяме захар.
  8. Разбъркайте, изсипете малко олио в тигана, запържете 10 минути, като бъркате непрекъснато с лъжица.
  9. Разпределете в буркани, затворете с прости пластмасови капаци, оставете да изстинат и приберете в хладилника.

Как да си направим хайвер от медени плодове с чесън и моркови

Много домакини твърдят, че гъбеният хайвер с чесън ще се окаже по-пикантен, ако към него добавите моркови. Как да си направим хайвер от медени плодове с чесън и моркови, за да зарадваме семейството си през зимата?

  • гъби - 1,5 кг;
  • моркови - 5 бр .;
  • лук - 3 бр .;
  • скилидки чесън - 10 бр .;
  • сол и смлян черен пипер;
  • оцет - 30 мл;
  • растително масло - 150 мл.

Хайвер от медени гъби с моркови и чесън се приготвя по следната стъпка по стъпка рецепта:

  1. Обелете гъбите, изплакнете и варете 20 минути в подсолена вода.
  2. Хвърлете гевгир и оставете за 15 минути, за да се отцеди излишната течност.
  3. Обелете, измийте и нарежете морковите и лука: нарежете лука на кубчета, настържете морковите.
  4. Загрейте олио в дълбок тиган и към него добавете медени гъби със зеленчуци.
  5. Пържете на слаб огън, докато масата придобие златиста коричка, при непрекъснато бъркане.
  6. Нарежете клинчетата чесън на кубчета, добавете към хайвера от гъби, сол, черен пипер, разбъркайте.
  7. Оставете леко да се охлади и с помощта на пасатор смелете хайвера.
  8. Налейте оцет, оставете да къкри под затворен капак за 10 минути.
  9. Поставете филиите чесън на дъното в стерилизирани буркани, след това напълнете с хайвер и отгоре поставете листа от зелен хрян.
  10. Затворете с пластмасови капаци, оставете да се охлади и приберете.

Как да готвя хайвер от медена гъба с чесън и домати

В тази версия хайверът от медени гъби се приготвя с домати и чесън. Струва си да се отбележи, че рецептата е съвсем проста, тъй като гъбите се вземат предварително сварени.

  • варени гъби - 2 кг;
  • лук - 4 бр .;
  • домати - 700 г;
  • моркови - 3 бр .;
  • растително масло - 100 мл;
  • скилидки чесън - 13-15 бр .;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - 1 ч.л .;
  • захар - 3 ч. л .;
  • оцет 9% - 50 мл.

За да знаете как да приготвите гъбен хайвер с чесън и домати, следвайте предложената стъпка по стъпка рецепта.

Прекарваме предварително сварените гъби през месомелачка 2 пъти.

Обелете морковите и лука, измийте ги под чешмата и ги нарежете: нарежете лука на половин пръстени, три моркови на ренде.

В дълбока тенджера загрейте растителното масло и добавете лука.

Запържете до омекване и добавете настъргани моркови.

Оставете да къкри до омекване и разстелете гъбната маса.

Добавете сол на вкус, добавете черен пипер, захар и домати, усукани през месомелачка.

Разбъркайте и оставете да къкри 40 минути на слаб огън, като непрекъснато се разбърква с дървена шпатула, за да не загори.

Почистваме скилидките чесън, накълцваме и добавяме към хайвера.

Налейте оцет, разбъркайте и продължете да къкри 10 минути.

Разпределяме готовия хайвер в стерилизирани буркани и поставяме в тенджера с гореща вода за стерилизация за 30 минути.

Затваряме го с плътни пластмасови капаци, увиваме го с одеяло и го оставяме да се охлади напълно.

Изнасяме го в хладно помещение или го оставяме в хладилника.

Как да готвя хайвер от медени плодове с чесън

Някои домакини, извършващи първичната обработка на медена агарица, отрязват напълно краката, като ги смятат за жилави и безвкусни.

Предлагаме на нашите читатели рецепта за гъбен хайвер с чесън, направен от медени плодове. Ще се изненадате колко вкусно и апетитно е ястието.

  • крака от медена агарика - 2 кг;
  • моркови - 3 бр .;
  • лук - 3 бр .;
  • скилидки чесън - 10 бр .;
  • растително масло - 150 мл;
  • доматено пюре - 3 с.л. л.;
  • сол на вкус;
  • оцет - 50 мл;
  • смес от смлени чушки - 1 час л.;
  • босилек - 3 клончета.

Как да готвя хайвер от медена агарика с чесън, използвайки описание стъпка по стъпка?

  1. Почистените от остатъците от мицел медни агарични крака се измиват и се варят в подсолена вода за 30-35 минути.
  2. Хвърля се обратно върху сито или гевгир и се оставя за 15-20 минути, за да се отцеди напълно.
  3. Обелете морковите и лука, нарежете на кубчета и запържете в малко олио до златисто кафяво.
  4. Варените гъбни бутчета се комбинират с пържени зеленчуци и босилек, нарязани в блендер или валцувани през месомелачка.
  5. Разпределете отново в тигана, добавете останалото масло, доматеното пюре и оставете да къкри 20 минути на тих огън.
  6. Добавете сол на вкус, смес от смлени чушки и продължете да къкри под капак за още 15 минути.
  7. Налейте оцет, разбъркайте, добавете нарязан на кубчета чесън и задушете за 7-10 минути.
  8. Те се поставят в буркани, покриват се с метални капаци и се стерилизират. Времето за стерилизация във вряща вода на слаб огън е 20 минути.
  9. Кутиите се навиват на руло, обръщат се, завиват се с одеяло и се оставят да изстинат.
  10. Охладените кутии хайвер се отнасят в мазето.

Как да си направим гъбен хайвер от медени плодове с чесън и лук

Опитните домакини споделят рецепта как да направите хайвер от медени агарики с чесън и лук, за да стане вкусен и задоволителен.

  • гъби - 2 кг;
  • лук - 7 бр .;
  • скилидки чесън - 5 бр .;
  • оцет - 50 мл;
  • растително масло - 150 мл;
  • сол на вкус;
  • черен пипер и смлян червен пипер - по ½ ч.л.

Хайвер от медена гъба с лук и чесън се приготвя съгласно следното описание стъпка по стъпка:

  1. Гъбите се почистват от горски отломки, долните части на краката се отрязват и измиват.
  2. Те се пълнят напълно с подсолена вода и се варят 20-25 минути с добавяне на щипка лимонена киселина.
  3. Наведете се обратно в гевгир и отцедете за 15 минути.
  4. Медените гъби се въвеждат в тиган, загрят с масло, пържени, докато течността се изпари.
  5. Поставете в отделна купа без масло, за да се охлади.
  6. Нарязаният лук и чесън се въвеждат в тигана, запържват се до златисто кафяво и се смесват с медени плодове.
  7. Масата се усуква 2 пъти в месомелачка и отново се поставя в тиган.
  8. Добавят се растително масло, сол, смес от смлени чушки и се задушават за 15 минути.
  9. Смесва се, налива се оцет и времето за задушаване се удължава с още 15 минути.
  10. Хайверът от гъби се поставя в стерилизирани буркани и се залива с останалото масло след пържене.
  11. Затворено с пластмасови капаци и охладено при стайна температура.
  12. След охлаждане хайверът се пренася в хладно помещение.

Рецепта за приготвяне на хайвер от обрасли гъби медени плодове с чесън

Понякога берачите на гъби носят обрасли гъби от гората. Хайверът от обрасли медени гъби с добавка на чесън по нищо не отстъпва на предястие от обикновени гъби. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към ежедневното семейно меню. Хайверът от гъби с чесън може дори да бъде замразен и съхраняван през цялата зима.

  • гъби - 1 кг;
  • зехтин - 100 мл;
  • скилидки чесън - 5 бр .;
  • моркови - 3 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • захар - 2 ч. л .;
  • сол на вкус;
  • оцет - 2 с.л. л.;
  • смлян бял пипер - ½ ч.л .;
  • босилек (сух) - ½ ч.л.

  1. Експерименти за извършване на първична обработка и кипене в продължение на 20 минути.
  2. Поставете в гевгир и ги отцедете добре.
  3. Смелете в месомелачка, посолете на вкус, добавете босилек, захар, смлян пипер.
  4. Накълцайте лука и морковите и запържете в олио до златисто кафяво, добавете към гъбната маса и разбъркайте.
  5. Пържете в тиган за 15 минути, добавете накълцан чесън и оцет.
  6. Оставете да къкри още 10 минути.
  7. Поставете в буркани и стерилизирайте в гореща вода за 30 минути.
  8. Завийте капаците, увийте и оставете да се охладят напълно.
  9. За съхранение хайверът от обрасли гъби може да се постави в хладилника.

Хайвер от мариновани медени гъби с лук и чесън

Ако искате нещо необичайно, тогава ви предлагаме да направите хайвер от мариновани гъби с чесън. Тази закуска ще бъде невероятна находка за вашето семейство.

  • мариновани гъби - 700 г;
  • лук - 2 бр .;
  • лют пипер - по желание;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • пресен магданоз - 1 връзка.

Според тази рецепта хайверът от гъби медена агарика с чесън не се пържи в растително масло и не се затваря за зимата.

  1. Изплакнете гъбите от марината и оцета, смилайте през месомелачка заедно с лук, люти чушки, магданоз и чесън.
  2. Подправете със смлян пипер, разбъркайте и сервирайте.