Кремообразният сос с деликатен вкус ще се съчетае добре с ястия от гъби, месо, тестени изделия, ризото и юфка. Гъбите с манатарки в кремообразен сос са особено ценени. Тези вкусни и ароматни дарове на гората не могат да се сравняват с никой друг вид гъби. Две основни съставки: манатарки и кремообразен сос, само се допълват, добавят нежност, сочност и удивителен вкус.
За предложените рецепти за приготвяне на манатарки в кремообразен сос трябва да се използват само пресни плодови тела, без следи от дългосрочно съхранение или влошаване. Гъбата трябва да се нарязва на малки кубчета, за да се получи сосът, или да се накълца с ренде с големи дупки.
Бели гъби с пилешки гърди в кремообразен сос: рецепта за вкусно ястие
За готвене на пиле с манатарки в кремообразен сос е най-добре да използвате пилешки гърди. Комбинацията от тези основни съставки ще направи ястието вкусно и ароматно.
- 500 г гъби;
- 1 пилешки гърди;
- 2 бели лука;
- 100 мл пилешки бульон;
- 150 мл сметана;
- Сол на вкус;
- Растително масло - за пържене.
Опитайте да приготвите гърдите от гъби от бели в кремообразен сос, следвайки подробното описание. Този подход ще помогне на всяка домакиня да извърши правилно всички процеси.
Обелете гъбите, измийте, нарежете на кубчета и поставете върху кърпа за чай.
Отделете пилешките гърди от костите, сложете във вряща вода и кипете 15 минути. на умерен огън.
Поставете гъбите в горещ тиган с растително масло и запържете до златисто кафяво.
Поставете в отделна чиния с решетъчна лъжица, след което нарязайте гърдите на филийки.
Изсипете олио в тиган, обелете лука, нарежете на кубчета и запържете до златисто кафяво.
Налейте бульон, разбъркайте, добавете сметана, сол и разбъркайте.
Добавете гъби и месо, разбъркайте отново и оставете да къкри 15 минути. на слаб огън.
Спагети или тестени изделия с манатарки в кремообразен сос: проста рецепта
Спагети или тестени изделия от твърда пшеница също се съчетават добре с гъби и сос. Направете спагети с манатарки в кремообразен сос за вечеря - проста, евтина рецепта.
- 500 г гъби;
- 350 г спагети (тестени изделия);
- 4 скилидки чесън;
- 30 г масло;
- 400 мл сметана;
- 70 мл сухо бяло вино;
- 50 г твърдо сирене;
- 2 глави лук;
- Растително масло;
- Сол на вкус;
- 2 клончета босилек.
Пастата, приготвена с манатарки в кремообразен сос, е чудесно независимо ястие за цялото семейство.
- Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на малки парченца.
- Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в масло с добавка на растително масло до светлокафяво.
- Комбинирайте гъбите с лука и запържете цялата маса на силен огън за 10 минути.
- Подправете със сол на вкус, залейте с вино, оставете да заври и гответе 5 минути. преди алкохолът да се изпари.
- Добавете сметана, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 5 минути.
- Накълцайте чесъна и босилека, настържете сиренето и добавете всичко към соса.
- Вари се 5-7 минути. на слаб огън и подправете със сол на вкус.
- Сварете спагетите според инструкциите на опаковката, изхвърлете в гевгир и изплакнете.
- Капнете 2-3 с.л. л. растително масло, разбъркайте и добавете към кремообразния сос.
- Загрейте цялата маса на слаб огън за 1-2 минути. и сервирайте горещо на масата, без да оставяте ястието да се охлади.
Тестени изделия Fettuccine, приготвени с манатарки в кремообразен сос
Макароните с фетучини, приготвени с манатарки в кремообразен сос, гарантирано ще се харесат на всички, които ценят изящните комбинации.
- 400 г тестени изделия;
- 500 г гъби;
- 70 г масло;
- 300 мл сметана;
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Дори начинаещ в кухнята може да приготви паста с фетучини с манатарки в кремообразен сос, ако използвате описанието стъпка по стъпка.
- Макароните се варят до полуготовност, навеждат се обратно в гевгир.
- След предварителна подготовка гъбите се нарязват на парчета и се запържват в растително масло до златисто кафяво.
- Добавете масло, сметана и паста, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.
- Изсипете сол на вкус и смлян пипер, разбъркайте и задушете още 5-7 минути. на слаб огън.
- Сервира се с лека зеленчукова салата и бяло вино.
Талиатели с манатарки и чесън в кремообразен сос
Пастата Тальятели, приготвена с манатарки в кремообразен сос, е идеална за неочаквани гости. Приготвянето на такова ястие е съвсем просто и бързо.
- 500 г тестени изделия;
- 500 г гъби;
- 300 мл сметана;
- 6 с.л. л. зехтин;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- Сол на вкус;
- 150 г пармезан.
Домашно приготвените тестени изделия с манатарки в кремообразен сос се оказват нежни и засищащи, с кремообразен вкус.
- Обелете гъбите, измийте, нарежете на кубчета и запържете в олио до златисто кафяво.
- Обелете лука и чесъна, нарежете на кубчета и изпратете до гъбите.
- След като лукът се зачерви, изсипете сметаната, солта и оставете да къкри 10 минути.
- Сварете тестените изделия до полуготовност в голямо количество вода, изхвърлете в гевгир.
- Добавете няколко капки зехтин, за да не се слепват, и комбинирайте с гъби и сос.
- Оставете да къкри на слаб огън 5-7 минути при непрекъснато разбъркване.
- Поставете в голям съд и разтрийте с настърган кашкавал.
Папардел с манатарки и сирене в кремообразен сос
Макароните Pappardelle, приготвени с манатарки в кремообразен сос, ще превърнат семейното хранене в малко тържество.
- 400 г гъби;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 350 пасти;
- 100 г твърдо сирене;
- 300 мл сметана;
- 2 с.л. л. масло и зехтин;
- Сол и черен пипер на вкус;
- 3 с.л. л. накълцан магданоз.
Начинаеща домакиня може да приготви манатарки в кремообразен сос с паста папардел, ако използва подробното описание на рецептата.
- Обелените гъби се нарязват на тънки ивици и се запържват в масло и зехтин до златисто кафяво.
- Сол и черен пипер на вкус, добавете нарязани на кубчета чесън и лук, разбъркайте и запържете за 10 минути.
- Пастата се вари до полуготовност, сгъва се обратно в гевгир и се измива.
- Добавя се към гъби и лук, излива се сметана, добавя се настърган кашкавал и цялата маса се задушава за 15 минути. на слаб огън.
- Огънят се изключва, пастата с гъби се поръсва с магданоз и веднага се сервира.
Говеждо или телешко с манатарки в кремав доматен сос
Говеждото с манатарки в кремообразен сос обикновено се приготвя за празнични събития. Въпреки че ястието се приготвя съвсем просто и бързо, вкусът е отличен.
- 500 г гъби;
- 700 г варено говеждо;
- 400 мл сметана;
- 3 глави лук;
- 300 мл месен бульон;
- 150 мл бяло вино;
- 70 г доматено пюре;
- 2 с.л. л. дижонска горчица;
- Сол на вкус;
- 2 с.л. л. пшенично и царевично брашно.
- Изсипете пшенично брашно в емайлиран тиган, сложете говеждо месо, сварено до омекване, нарязано на малки парченца.
- Добавете белени и нарязани гъби, налейте бульона, доматеното пюре, добавете сол на вкус и горчица.
- Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути.
- Разбийте брашното със сметана, изсипете в тиган и оставете да къкри, докато се сгъсти, като редовно се разбърква.
- Изсипете соса в тенджера, разбъркайте, добавете билки, оставете да къкри 5 минути. и сервирайте в порционни купи с гарнитура като варени картофи или каша от елда.
Според тази рецепта можете да приготвите и телешко месо с манатарки в кремообразен сос, вкусът изобщо няма да пострада, ще бъде още по-мек.
Свинско с манатарки в гъст кремообразен сос
Свинското месо, приготвено с манатарки в кремообразен сос, се оказва много вкусно. Плътният кремообразен сос с парчета месо и гъби няма да остави никого безразличен.
- 700 г свинско месо;
- 500 г гъби;
- 500 мл крем;
- 3 скилидки чесън;
- Растително масло;
- 3 глави лук;
- Сол и черен пипер на вкус.
- Свинското месо се нарязва на продълговати парчета и се запържва в масло на умерен огън за 15 минути.
- Лукът се нарязва на кубчета и се добавя към гъбите, запържени за 7-10 минути.
- След предварително почистване гъбите се нарязват на кубчета и се запържват отделно в олио до златисто кафяво.
- Гъбите се комбинират с месо и лук, старателно се смесват и се излива сметана.
- Цялата маса се осолява, пиперва и се задушава при постоянно разбъркване в продължение на 20 минути.
- Добавя се ситно нарязан чесън и се задушава на слаб огън за още 10 минути.
- Сервирайте с варени картофи или ронлив ориз.
Пуйка или заек с манатарки в кремообразен винен сос
Използвайте пуешко или заешко месо за следващото си хранене. Пуйка с манатарки в кремообразен сос или заек е вкусно и питателно ястие за всички членове на семейството. Разликата е, че заешкото месо може да се готви директно с кости, докато пуешкото месо може да се готви без кости.
- 700 г пуешко или заешко месо;
- 200 мл бульон;
- 400 г гъби;
- 200 мл сухо бяло вино;
- 300 мл сметана;
- 40 г масло;
- 3 с.л. л. пшенично брашно;
- 1 супена лъжица л. лимонови кори;
- 2 глави лук;
- 3 клонки мащерка;
- 1/3 ч.ч. смляно индийско орехче;
- Растително масло;
- Сол на вкус;
- Зеленчуци от магданоз.
Пуйка или заек с манатарки в кремообразен сос се приготвя на етапи. Готвенето може да се извършва от готвач без практически опит, ако той се придържа към описанието.
- Обелете лука, нарежете на кубчета, измийте месото и нарежете на парчета с всякаква форма.
- Загрейте тиган, налейте олио и запържете месото на умерен огън до златисто кафяво.
- Поставете заешкото или пуешкото месо в отделна чиния, а в тигана добавете лука и накълцаната мащерка.
- Пържете 5 минути, добавете гъби, подготвени за пържене, предварително накълцайте на кубчета.
- Пържете 15 минути. на умерен огън и добавете брашно, разбъркайте.
- Добавете масло, оставете го да се разтопи и запържете за 5-7 минути.
- Налейте вино, разбъркайте и изпарете на умерен огън до половината, около 10 минути.
- Налейте бульон, добавете сметана, индийско орехче, лимонова кора и сол на вкус, разбъркайте.
- Добавете пуешко или заешко месо и оставете да къкри под затворен капак в продължение на 40 минути.
- Когато сервирате ястието, поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте с всякакви гарнитури и със салата от пресни зеленчуци.
Ризото, приготвено с манатарки в кремообразен сос
Ризото, приготвено с манатарки в кремообразен сос, е чудесен вариант за обилен обяд. Комбинацията от сметана, гъби, ориз, сирене и подправки добавят към ястието специален пикантен вкус и невероятен аромат.
- 1 супена лъжица ориз;
- 400 г гъби;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 200 мл сметана;
- Вода;
- 100 г твърдо сирене;
- По 1 щипка ким, мащерка и копър;
- Нарязан магданоз и копър;
- Сол и захар на вкус;
- Зехтин - за пържене;
- Pepper лют пипер и 1 с.л. л. провансалски билки.
- Обелете лука, нарежете на кубчета, нарежете гъбите на ивици след предварително почистване, счукайте скилидките чесън с нож и запържете всичко в масло за 15 минути наведнъж.
- Добавете ориз, копър, кимион и мащерка, измити няколко пъти, внимателно смесете с цялата маса и пържете няколко минути, като се уверите, че оризът не загори.
- След като цялото печено има златист оттенък, налейте вода, колкото да покрие цялата маса.
- Задушете ризотото под затворен капак на слаб огън, докато почти се сготви.
- Изсипете сметаната, солта, добавете захар на вкус, провансалски билки и чили, нарязани на малки кубчета.
- Оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън, поръсете с настърган кашкавал и разбъркайте.
- Оставете на слаб огън за още 5 минути. и сервирайте.
Вкусни юфка с манатарки в кремообразен сос
След като приготвихме юфка с манатарки в кремообразен сос, ще получим вкусна и задоволителна семейна вечеря. Ястието може да се гарнира със зелени листа магданоз.
- 500 г юфка;
- 700 г гъби;
- 4 скилидки чесън;
- 400 мл обезмаслена сметана;
- 2 ч.ч. Италиански билки;
- Сол на вкус;
- Няколко клонки зелен магданоз;
- Масло.
- Обелете гъбите, измийте и нарежете на кубчета, разтопете малко масло в тиган и запържете до златисто кафяво.
- Добавете накълцан чесън, италиански билки, сол на вкус и сметана.
- Оставете да къкри 5 минути и докато сосът се задушава, сварете фидето до полуготовност.
- Поставете го в соса с гъби, оставете да къкри на тих огън 10 минути. Сервирайте в порционни чинии, гарнирани с листа магданоз, като добавите и пресни зеленчуци.