Можете да готвите зелева супа с манатарки за обяд не само в сезона на „тихия лов“ за супа, сухи и осолени манатарки ще се отделят. На тази страница можете да намерите подходяща рецепта за зелева супа с манатарки, според която можете да приготвите много вкусна и ароматна супа за вашето семейство. Една стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да приготвите зелева супа с манатарки не само вкусно, но и бързо, като по този начин спестявате ценно време.
Вижте на тази страница как да готвите зелева супа с манатарки в рецепти със снимка, която илюстрира не само стъпките на инструкциите за приготвяне на супата, но и крайните резултати с опциите за сервиране на масата.
Зелена супа с манатарки и прясно зеле
Приготвянето на зелева супа с манатарки и прясно зеле не е много трудно, дори начинаеща домакиня може да се справи. Нарежете на ситно прясно зеле и задушете с масло. Сварете гъби, моркови, картофи и корен от магданоз във вода. Когато заври, добавете вода. Когато гъбите са сварени, добавете задушеното зеле и оставете да къкри още малко на тих огън. Изсипете лимонов сок в готова зелева супа, подправете с пържено с масло брашно. Поръсете с копър.
Състав:
- вода - 1 л
- зеле - 1 глава зеле
- манатарки - 100гр
- моркови - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- магданоз - 1 корен
- копър - 1 малка връзка
- сок от 1 лимон
- пшенично брашно - 1 с.л. л
- масло (масло или растително) - 2 супени лъжици. л
- сол.
Суха зелева супа с манатарки
За да приготвите постна зелева супа с манатарки, гответе нарязано прясно зеле за 30–40 минути. Добавете нарязани пресни гъби, черен пипер, дафинови листа, сол 20 минути преди края на готвенето. Подправете готовата зелева супа с препечено брашно (запържете брашното с 4 супени лъжици масло). Можете да добавите картофи (200 г). Слага се за 10-15 минути, след като зелевата супа заври.
Състав:
- пресни гъби - 200-300 g
- прясно зеле - 250гр
- брашно - 4 с.л. л.
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- дафинов лист
- пипер
- сол.
Зелена супа със сушени манатарки
Съставките, използвани за приготвяне на зелева супа със сушени манатарки, са следните продукти:
- 1½ л гъбен бульон
- 200 г бяло зеле
- 2 картофени клубена
- 1 глава лук
- 1 морков
- 30 г сухи манатарки
- 50 г доматено пюре
- 100 г заквасена сметана
- 1 връзка копър и магданоз
- 1 супена лъжица растително масло
- сол.
Обелете морковите и лука, измийте, нарежете на ситно, задушете в тиган в растително масло.
Измийте копъра и магданоза, нарежете на ситно.
Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета.
Измийте и нарежете зелето.
Оставете бульона в тенджера да заври, добавете предварително накиснатите гъби, гответе 15 минути, сложете картофи и зеле, сол и варете 10 минути.
Добавете сотираните зеленчуци и доматеното пюре и гответе във фурната, докато омекнат.
При сервиране подправете със заквасена сметана и поръсете с билки.
Супа от кисело зеле с манатарки
Компоненти:
- 5-6 сушени бели гъби
- 600 г кисело зеле
- вода
- 1 супена лъжица лъжица пшенично брашно
- 2 средни моркова
- 2 корена магданоз
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица доматено пюре
- 2 с.л. лъжици мазнина
- дафинов лист
- сол
- пипер на вкус
Сварете бульон от сушени гъби. Извадете сварените гъби и нарежете на кубчета. Задушете киселото зеле с корени и лук, нарязани гъби, сотирано брашно, доматено пюре, черен пипер, дафинови листа и сол. Поставете всичко това в кипящ гъбен бульон и гответе 5-10 минути. Сервирайте готова зелева супа с манатарки със заквасена сметана и накълцани билки.
Супа от кисело зеле с манатарки
Състав:
- сушени гъби - 50гр
- кисело зеле - 1 кг
- 1 морков
- 2 глави лук
- 2 корена магданоз
- 5 зърна черен пипер
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- растително масло за пържене
- захар
- сол.
- Според рецептата за кисела зелева супа с манатарки, трябва да нарежете зелето и да задушите с ситно нарязани моркови и лук, докато омекне в малко вода.
- Варете гъбите предварително накиснати за два часа, поставете на сито, изплакнете, нарежете и изпържете.
- Прецедете гъбения бульон, сложете задушено зеле, пържени гъби, настъргани на едро ренде и пържени корени от магданоз в него.
- Запържете брашното до златисто кафяво и разредете с гъбен бульон, като бъркате непрекъснато, докато се получи хомогенна смес от консистенция на заквасена сметана.
- Внимателно добавете този дресинг с брашно към зелевата супа.
- След това солете зелевата супа, добавете захар, черен пипер, оставете да заври, свалете от котлона и оставете да се запари.
- Сервирайте с ситно нарязан магданоз. За зелевата супа печете пайове с картофено пюре или каша.
Зелена супа с манатарки в бавен котлон
Състав:
- кисело зеле - 200гр
- ряпа - 20 g
- моркови - 50гр
- лук - 20 g
- сушени манатарки - 50гр
- масло - 20гр
- вода - 1 л
- сметана
- сол.
Можете да готвите зелева супа с манатарки в бавен котлон, за това е важно да изберете правилния режим на готвене. Измийте добре изсушените манатарки и залейте три чаши студена вода 2 часа преди готвене, след това варете гъбите в същата вода за един час при ниско кипене. След това извадете гъбите, нарязайте на ситно или нарязайте на тънко под формата на юфка и сложете в бульона, прецеден през двоен слой тензух. Настържете лука, сварете с олио, добавете моркови, ряпа, кисело зеле, нарязани на ивици, 2 с.л. супени лъжици вода и оставете да къкри в запечатан съд за 15 минути. Поставете задушени корени, солен разтвор във врящ бульон с гъби и варете, докато зелето омекне. Поставете заквасена сметана, ситно нарязан копър и зелен лук в чиния със зелева супа.
Супа от кисело зеле с манатарки.
Състав:
- 200 г свинско месо
- 4 с.л. л. сушени гъби
- 500 г кисело зеле
- 1 средна глава лук
- 3 с.л. л. нарязан зелен лук
- сметана
- 50 г свинска мас
- 3 с.л. л. растително масло
- 1 дафинов лист
- 4 бахар грах
- сол
- подправки на вкус.
Изплакнете свинското месо, залейте с 3 литра студена вода, добавете бахар и дафинов лист, варете на тих огън, докато омекнат. Извадете месото, нарежете на порции. Прецедете бульона. Предварително накиснете гъбите във вода за 2-3 часа, след това сварете, докато омекнат, нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в растително масло. Добавете гъби, свинска мас, нарежете на ивици и запържете още 7-10 минути. Поставете киселото зеле във врящ бульон, добавете лук с гъби и бекон, месо, сол, подправки след 45–55 минути и гответе до омекване. Добавете зелен лук в края на готвенето.
Сервирайте със заквасена сметана.
Супа от прясно зеле със сушени гъби .
Измийте изсушените гъби и ги сложете във вода за 3-4 часа, след това извадете гъбите и нарежете. Прецедете водата, в която са били накиснати, изсипете в тенджера, сложете в нея подготвени гъби и варете 15–20 минути. След това добавете картофи, леко препечен магданоз, целина, моркови и варете, докато зеленчуците омекнат. Подправете зелевата супа с пържен лук с брашно.
Състав:
- Сушени манатарки - 100гр
- зеле - 100гр
- картофи - 200гр
- магданоз - 1 корен
- целина - 1 корен
- моркови - 1 бр.
- масло - 5-6 с.л. лъжици
- брашно - 2 с.л. лъжици
- лук - 2-3 бр.
- сол.
Супа от зеле от кисело зеле с манатарки.
Пригответе гъбен бульон. Извадете сварените гъби от бульона и нарежете. Нарежете лука на ситно и задушете до светложълт цвят. Корените трябва да се сотират отделно, като в края се добавя доматено пюре. Задушете киселото зеле до почти готвене, след това залейте гъбения бульон с покафенели зеленчуци. След известно време посолете и добавете нарязаните варени гъби към супата. В края на готвенето добавете подправки и подправете с сотиране с брашно.
Състав:
- сушени гъби - 15гр
- кисело зеле - 250гр
- моркови - 40гр
- магданоз - 20гр
- лук - 40гр
- брашно - 10гр
- мазнини - 20 g
- зелени
- подправка
- вода - 800гр
- доматена паста
Супа от прясно зеле с манатарки.
Състав:
- гъби - 100гр
- зеле - 500гр
- моркови - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- брашно - 1 с.л. лъжица
- лимонов сок - 1 супена лъжица лъжица
- масло - 2 с.л. лъжици
- магданоз
- копър
Накълцайте зелето и задушете с масло. Сварете пресни гъби с моркови, картофи, корен от магданоз, копър в 3 литра вода. Когато гъбите и зеленчуците са сварени, добавете задушеното зеле и оставете да къкри.
Изсипете лимонов сок в готова зелева супа, подправете с брашно, запържено с масло.
Зелена супа със сушени манатарки в бавен котлон.
Продукти:
- 1,5 л гъбен бульон
- 200 г бяло зеле
- 2 картофени клубена
- 30 г сушени гъби
- 50 г доматено пюре
- 100 г заквасена сметана
Време за готвене - 1 час.
Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета. Измийте и нарежете зелето. Изсипете бульона в купата на мултикукъра, добавете измитите гъби, картофи, зеле, сол и доматено пюре. Гответе в режим Яхния в продължение на 1 час. При сервиране подправете със заквасена сметана.