Великият пост наближава и сега е моментът да помислите какво меню ще бъде на вашата маса през този период. Така че, сред разнообразието от ястия, постният картоф zrazy с гъби заема една от водещите позиции. Въпреки че това ястие се търси не само по време на гладуване, но и за всеки ден.
За да готвите постно zrazy с гъби, е важно да изберете правилния сорт картофи. По-добре е да се вземат леки сортове, тъй като те съдържат повече нишесте, за разлика от розовите, и тогава тестото ще бъде по-вискозно. За пълнежа можете да вземете всякакви гъби, които само вие харесвате. Те също могат да бъдат изсушени, замразени и дори мариновани.
По-долу са снимки на описанието на стъпка по стъпка рецепти за постни zraz с гъби, които ще ви помогнат да приготвите вкусно и задоволително ястие.
Една проста рецепта за постно картофено zraz с гъби
- Картофи - 1 кг;
- Голям лук - 1 бр .;
- Гъби - 0,5 кг;
- Масло за пържене - 80 мл;
- Брашно - 3 супени лъжици + 150 г за прах;
- Захар, сол, подправки.
За тази проста рецепта трябва да сварите белените картофи до омекване, да отцедите цялата течност и да намачкате в картофено пюре, като добавите по 1 ч.л. сол и захар.
Докато картофите се охлаждат, нарязваме лука и гъбите на ситно.
Запържете всичко заедно в тиган, подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри с отворен капак, докато целият сок, отделен от гъбите, се изпари.
Добавете брашно към картофите и омесете добре масата - тестото трябва да се окаже стръмно и пластмасово.
Освен това принципът на работа с zrazy практически не се различава от формирането на традиционни пайове. Тук обаче е необходимо да работите с тестото с ръце, като ги мокрите с вода всеки път.
Отщипете парче тесто и оформете от него топка, която ще се побере в ръката ви. След това направете слой с дебелина около 1 см от топката, сложете 1,5 ч.л. пълнежи и оформете баничка.
Запържете постни картофи zrazy с гъби от двете страни до златисто кафяво, след това сложете на хартия, за да отстраните излишното масло.
Постни zrazy с картофени гъби яке
Следващата рецепта за постно zraz с гъби включва използването на картофи от яке като тесто. Трябва да кажа, че този метод е по-лесен, така че начинаеща домакиня може лесно да го приготви.
- Яке картофи - 0,6 кг;
- Гъби - 350 г;
- Среден лук - 1 бр .;
- Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици;
- Сол, черен пипер - 0,5 ч. Л. Всяка;
- Масло за пържене;
- Сухари за паниране.
Обелете картофите и прекарайте през месомелачка. Към получената маса добавете брашно, сол, черен пипер и замесете твърдото тесто. Ако е необходимо, можете да добавите брашно, но малко.
След това подгответе пълнежа: лукът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Някъде в средата на процеса, посолете и почернете сместа. Важно е пълнежът да не е мокър, в противен случай ще бъде трудно да се образуват zrazy.
След като оформите каймите с кайма, поръсете ги с галета, изпратете ги в предварително загрят тиган и ги изпържете от двете страни. Постен картоф zrazy с гъби може да се сервира със салата от пресни зеленчуци.
Постен картоф zrazy с гъби във фурната
Снимката по-долу показва, че постният картоф zrazy с гъби няма традиционната пържена кора. Тайната е, че се пекат на фурна.
- Картофи - 1 кг;
- Гъби - 0,5 кг;
- Лук - 1-2 бр .;
- Малки моркови - 1 бр .;
- Пшенично брашно и галета - по 3 супени лъжици;
- Сол пипер;
- Масло за пържене.
И така, използвайки съветите от първата рецепта, ние правим тестото. Смесете свареното картофено пюре с брашно, сол и черен пипер, оставете настрана.
Междувременно сме заети с пълнежа: запържете на ситно нарязан лук и моркови в тиган. Освен това, добавяйки нарязани гъби към тях, ние продължаваме да къкри на тих огън, докато се приготвят, като не забравяме да посолим и черен пипер.
Правим торта от тестото, в центъра слагаме 1,5 ч.л. плънки и оформете пай, а след това го оваляйте в галета. Важно: не забравяйте да навлажнете ръцете си във вода, когато работите с тестото, така че zrazy да се отдаде добре на скулптуриране.
Поставете готовите котлети върху намазнена форма и ги изпратете във фурната, загрята до 2000С за половин час.
Велика постна рецепта за картофен зраз с гъби и зеле
Каква друга постна рецепта за картофен зраз с гъби можете да използвате?
За един килограм готово картофено пюре ще ви трябват:
- гъби - 300 г;
- лук - 250 г;
- бяло зеле (може да бъде кисело зеле) - 300 г;
- моркови - 150 г;
- сладка чушка - 50 г;
- сол, черен пипер, подправки.
Рецепта за пълнене на постно картофено zraz с гъби, снимка.
Запържете ½ част от лука с гъбите, докато омекне.
Отделно запържете зелето с моркови и чушки, след което смесете получената маса с гъбите.
От тестото оформяме малки кръгли пайове, пълнени със зеле-гъбена маса, и запържваме от двете страни в сгорещено олио за 3 минути.
Горните рецепти стъпка по стъпка за постни картофени зраз с гъби ще бъдат истинска находка на празничната и ежедневна трапеза.