Най-популярните ястия с печени гъби са запеканките. Те са доста лесни за приготвяне, немското наименование за такива рецепти от печени гъби и други съставки звучи като „Auflauf“, което може да се преведе като „в движение“, тоест те не изискват дълго време и специални умения за изработване. За да печете гъби във фурната както за ежедневни домашни ястия, така и за празнична трапеза, е достатъчно да залеете готовите съставки със заквасена сметана или друг сос и да ги поставите във фурната.
Как да готвя гювеч с гъби: рецепти със снимки
Гювеч от пресни гъби
Състав:
600-800 г пресни гъби, 100 г масло от лук, 1 чаша заквасена сметана (или сметана), 3-5 с.л. супени лъжици галета, 5 яйца, 100 г настърган кашкавал, сол на вкус, черен пипер.
Подготовка:
Обелете гъбите, изплакнете, накълцайте по-малки, посолете и пипер, сложете в тенджера с масло и предварително запържен лук, покрийте и оставете да къкри 20-25 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. След това добавете заквасена сметана или сметана, оставете да заври, добавете галета, разбити яйца, разбъркайте всичко добре и сложете във форма, намазана с масло и поръсена с галета.
Отгоре поръсете гювеча с настърган кашкавал и поставете в предварително загрятата фурна.
Както можете да видите на снимката, всеки гъбен сос или заквасена сметана може да се сервира с гъбеното гювече:
Гювеч гювеч
Състав:
1 кг гъби, 5 лука, 1/2 чаша растително масло, 1 чаша смлени бисквити, черен пипер, сол на вкус.
Подготовка:
За да направите гъбен гювеч, сварете пресни гъби и нарязайте на ситно. Към гъбите добавете ситно нарязан лук, смлени крекери, запържени в растително масло, налейте растително масло и малко гъбен бульон, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Сложете приготвената маса във форма, намазана и поръсена със смлени галета, изравнете повърхността, затворете капака и изпечете във фурната.
Гъбено гювече с ориз
Състав:
130 г сушени гъби, 3 с.л. супени лъжици масло, 1 глава лук, 1/2 чаша ориз, 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица смлени бисквити, сол, черен пипер на вкус, заквасена сметана.
Подготовка:
Сварете сушените гъби, докато омекнат, изхвърлете в гевгир, изцедете водата, нарязайте на ситно и запържете в олио. Добавете сотиран лук, сол, черен пипер и запържете всички заедно.
Сортирайте ориза, изплакнете, изсипете във вряща подсолена вода и сварете, докато омекне. След това сложете ориза на сито, подправете с масло. Оризът трябва да е ронлив.
Комбинирайте ориз с гъби, добавете заквасена сметана, разбъркайте и поставете в намазнена тава, поръсена с галета. Намажете повърхността с яйце и заквасена сметана, поръсете с галета. Поставете гъбения гювеч във фурната и печете до златисто кафяво.
Сервирайте със заквасена сметана или масло.
Как да си направим гъбен гювеч във фурната
Гювеч гювеч
Състав:
50 г сушени манатарки, 200 г пшеничен хляб, 1 с.л. лъжица гхи, 2 с.л. супени лъжици трохи хляб, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица настъргано сирене, 1 яйце.
Подготовка:
Преди да направите такъв гъбен гювеч, гъбите трябва да се измият добре в няколко води, да се поставят в тенджера, да се налеят 4 чаши вода и да се оставят за 3-4 часа.
След това ги сварете в същата вода, докато омекнат, извадете, нарежете на юфка.
Изсипете бисквити, гъби в гъбения бульон, залейте със заквасена сметана и загрейте добре на парна баня, без да кипнете.
Нарежете хляба на тънки филийки и изпържете от едната страна в масло.
Поставете цялата гъбна маса в дълбок тиган, покрийте с хляб отгоре (препечена страна надолу).
Според тази рецепта за запеканка с гъби, хлябът трябва да бъде поставен така, че ръбът на едната филия да минава през ръба на другата. Отгоре се маже с яйце, поръсва се със сирене и се пече.
Гъбени пържени картофи
Състав:
1 кг пресни или 500 г осолени гъби, 2-3 лука, 2 яйца, 400 мл обезмаслено мляко, 100-200 г трохи от хляб, 2-4 с.л. супени лъжици масло, сол.
Подготовка:
Накълцайте гъби и лук (по желание можете да ги запечете). Към охладената маса добавете мляко, трохи от хляб, сурови яйца и разбъркайте, докато стане средно дебела. Поставете масата във форма, поставете във фурната за около 1 ч. Сервирайте ястието с доматен сос или разтопено масло.
Гъбена запеканка с яйце
Състав:
750 г гъби, 8 колбаси, 3 яйца, 200 мл мляко, 1 с.л. лъжица горчица, настърган кашкавал, сол, масло.
Подготовка:
Нарежете гъбите и колбасите на кубчета 1 × 1 см и поставете всичко в намазнена чиния. Залейте сместа със солено мляко с разбити яйца и горчица. Отгоре се поръсва със слой настърган кашкавал. Поставете формата за 45 минути във фурната при температура 175 ° C.
Погледнете снимката на запеканка с гъби по тази рецепта - готовото ястие се сервира на масата като основно, можете да добавите варени картофи с разтопено масло към него:
Готварски печени гъби на фурна със заквасена сметана
Тук ще научите как правилно да печете гъби във фурната, за да направите вкусно ястие за домашна вечеря или празнична трапеза.
Бели гъби, запечени в заквасена сметана
Състав:
За тази рецепта за гъби, печени във фурната, ще ви трябват 1 кг манатарки, 2 глави лук, 50 г масло, 3 супени лъжици. супени лъжици настърган кашкавал, 2 с.л. супени лъжици трохи хляб, 1 чаша заквасена сметана, сол на вкус.
Подготовка:
Нарежете гъбите на филийки, нарежете лука на ситно на половин пръстени.
Поставете гъбите и лука в дълбок чугунен тиган и, като добавите няколко супени лъжици бульон или вода, оставете да къкри, докато омекнат. След това гъбите се заливат със заквасена сметана, поръсват се със сирене, смесено с пържени в масло хлебни трохи и се пекат във фурната за 5-7 минути. Сервирайте печените гъби със заквасена сметана топли, поръсете с билки.
Гъби, запечени със сирене
Състав:
Гъби, масло, заквасена сметана, настъргано сирене.
Подготовка:
В печена форма можете да готвите различни гъби, но сморчетата - най-ранните гъби - са особено вкусни. Тези гъби обаче изискват специално боравене.
За да приготвите такива печени гъби от смърч, обелете, изплакнете и поставете във вряща вода за 5-10 минути, след това поставете в гевгир и отново изплакнете в студена или гореща вода (не забравяйте, че отварата от тези гъби е неподходяща за храна).
Запържете нарязаните гъби в предварително загрят тиган с масло. В края на пърженето поръсете с брашно, разбъркайте, изсипете заквасена сметана, оставете да заври и след това залейте с масло, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната.
Бели гъби, печени в черупки
Състав:
50 г сушени манатарки, 11/2 чаши гъбен бульон, 2 чаени лъжички брашно, 100 г заквасена сметана, масло, лук, питка бял хляб, швейцарско сирене.
Подготовка:
За да се готвят такива гъби, запечени в заквасена сметана, те трябва да бъдат сварени, филтрирани и нарязани. Сварете чаша гъбен бульон, изсипете в нея на тънка струйка, като бъркате непрекъснато, 1/2 чаша студен бульон, разреден с брашно. Когато бульонът заври и се сгъсти, добавете заквасена сметана, масло, 2 чаени лъжички пържен нарязан лук, разбъркайте, загрейте, без да кипнете, комбинирайте с гъби.
От питка бял хляб, нарязани (премахване на дебелите кори) 15-18 кръга по размер на ръба на черупките, намажете от едната страна с масло. Поставете чистата страна върху намазнена ламарина и леко кафява във фурната.
Намажете 15-18 черупки с масло, поръсете с галета, добавете гъби, покрийте всяка черупка с препечен хляб, по-румената страна надолу.
Поръсете с швейцарско сирене, залейте с масло и запечете във фурната.
Черупките могат да бъдат заменени с голям тиган, като се покрият гъбите с крутони.
Гъби, запечени с картофи
Състав:
50 г сушени гъби, 2 глави лук, 2 с.л. супени лъжици растително масло (за пържене), 1 супена лъжица. лъжица масло, 7 картофа, 2 с.л. копър лъжици, 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана (гъби), 1 яйце, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 с.л. лъжици су харей, сол, черен пипер на вкус.
Подготовка:
Преди да изпечете гъбите във фурната, сварете ги и ги нарежете на филийки, а след това запържете в масло, добавете пържен лук, сол, черен пипер, заквасена сметана.
Сварете измитите картофи в корите, без да ги преварявате, обелете и нарежете на филийки, посолете, посипете и леко запържете.
Намажете съдовете с мазнина и поръсете с галета. Поставете слой пържени картофи, след това слой гъби, запържени с лук и отново слой картофи, залейте яйцето, разбито със заквасена сметана, и печете във фурната до златисто кафяво.
За гъби в заквасена сметана, изпечени във фурната, можете да сервирате салата от пресни зеленчуци.
Как иначе да готвя печени гъби в заквасена сметана
Как иначе можете да печете гъби на фурна, за да разнообразите диетата си?
Гъби, запечени в заквасена сметана
Състав:
800 г пресни или 150 г сушени гъби, 3 глави лук, 2 с.л. супени лъжици мазнина, 1/2 чаша заквасена сметана, 1/2 чаша смлени бисквити, сол, черен пипер на вкус.
Подготовка:
Изплакнете преработените пресни гъби, сварете и изхвърлете на сито. Накълцайте големи гъби. След това ги запържете в олио, добавете пържен лук, сол, черен пипер, 2-3 супени лъжици вода и оставете да къкри 15-20 минути.
В края на задушаването добавете заквасена сметана, бисквити, пържени в масло, нарязани зеленчуци. Разбъркайте всичко добре. Намажете порционния тиган с мазнина, поръсете с галета, изложете подготвените гъби.
Поръсете повърхността с галета и печете във фурната до златисто кафяво.
Обърнете внимание на снимката - гъби, изпечени по тази рецепта, се сервират горещи на масата:
Моховики, печени в заквасена сметана
Състав:
1 кг гъби, 2 глави лук, 50 г масло, 1 чаша заквасена сметана, 60 г сирене, 2 с.л. супени лъжици смлени бисквити, сол на вкус.
Подготовка:
Преди да изпечете вкусно гъбите във фурната, трябва да ги нарежете на филийки, да оставите малките цели, да нарежете лука на ивици. Поставете готовите продукти в тенджера, посолете, добавете 2-3 с.л. лъжици вода и оставете да къкри до омекване.
Гъбите се заливат със заквасена сметана, поръсват се с настърган кашкавал, смесен със смлени галета, запържени в масло, заливат се с разтопено масло и се пекат във фурната за 5-7 минути.
Гъби, запечени в заквасена сметана със сирене
Състав:
- 100 г сушени (или 300 г пресни) гъби, 1 супена лъжица. лъжица масло, 1/2 чаша сос заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица настърган кашкавал, копър, 1 глава лук.
- За соса: 100 г заквасена сметана, 2 с.л. супени лъжици брашно, 2 с.л. супени лъжици масло, сол, черен пипер.
Подготовка:
Накиснете сортираните и измити изсушени гъби за 1 час във вода. (Можете да вземете и пресни гъби.)
Преди да готвите печените гъби, ги варете на умерен огън в продължение на 1-1,5 часа, докато напълно омекнат, нарежете на филийки, запържете лука, залейте със сос от заквасена сметана, кипете, поръсете с настърган кашкавал.
Полейте с разтопено масло и печете в тиган във фурната. При сервиране поръсете с ситно нарязан копър.
Приготвяне на соса. В заквасена сметана, загрята до кипене, добавете брашно, леко запържено в масло (без потъмняване), разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.
Гъби, запечени в заквасена сметана със сирене
Състав:
1 кг пресни гъби (бели, манатарки), 40 г масло, 30 г сирене, 1 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица брашно, копър, сол.
Подготовка:
Поставете почистените и старателно измити млади гъби във вряща вода за 5-6 минути, след това отцедете 1 вода, нарежете гъбите на малки парченца и запържете в масло за 10-15 минути.
Добавете брашното, заквасената сметана към гъбите и кипете 3-5 минути. Поставете сварените гъби в дълбок тиган или друг съд, поръсете отгоре с настърган кашкавал и запечете във фурната. Сервирайте с копър.
Колко вкусно е да се пекат гъби във фурната
Как иначе да печем вкусни гъби, за да зарадваме близките си и да изненадаме гостите?
Гъби, печени в яйца
Състав:
300 г мариновани гъби, 5 яйца, 1/2 чаша консервиран зелен грах, 1/2 чаша растително масло, 1 глава лук, 1/2 чаша мляко, черен пипер, сол на вкус.
Подготовка:
Извадете гъбите от маринатата, нарежете на ивици, запържете заедно с наситнен лук в предварително загрят тиган за 5-7 минути, посолете, добавете грах.
Разбийте яйцата, докато се образува пяна, постепенно изливайте мляко в тях при непрекъснато разбъркване. Изсипете гъбите с получената смес и ги сложете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.
Сервирайте ястието горещо.
Печени манатарки
Състав:
1 кг пресни гъби, 100 г масло, 200 г млечен сос, 80 г лук, 20 г настърган кашкавал, 20 г смлени трохи хляб, 1 скилидка чесън, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, 2 чаени лъжички ситно нарязан магданоз , сол пипер.
Подготовка:
Нарежете гъбите на ситно, посолете, поръсете с черен пипер и задушете в масло, така че сокът да се изпари напълно от тях.
След това сложете нарязан лук в гъбите и запържете за 10-15 минути, добавете настърган чесън, магданоз.
Налейте млечен сос, разбъркайте добре.
Поставете в намазнена тиган, поръсете със смес от сирене и галета, залейте с масло и запечете във фурната.
Гъби, запечени с домати
Състав:
Гъби, домати, лук, настърган кашкавал, масло.
Подготовка:
Нарежете лука на ситно, задушете с масло. Гъбите (всякакви), измийте, нарежете, добавете към лука и запържете. Попарете доматите, обелете, нарежете и запържете с масло. Поставете пържени гъби, домати в тиган, поръсете с настърган кашкавал и изпечете.
Тук можете да видите селекция от снимки за рецепти за гъбени ястия, изпечени във фурната:
