Петнистата рядовка се счита за отровна гъба с ниска токсичност. Това плодно тяло, наричано още разрушен ред, е причина за стомашно-чревно отравяне. Следователно е необходимо да знаете как изглежда гъбата, за да не я объркате с ядлив вид и да не я сложите в кошница.
Носена от обувки, тя е мацутаке - годен за консумация и рядък вид плодови тела, който е високо ценен в Далечния изток. Това е вкусна гъба, широко използвана в готвенето на Корея, Китай, Япония и Северна Америка. Има изискан вкус и деликатен аромат на бор.
Забелязан ред: снимка, описание и разпространение
Предлагаме ви да се запознаете с подробно описание на забелязания ред.
Латинско наименование: Tricholoma pessundatum.
Семейство: обикновени (Tricholomovye).
Синоними: ryadovka разрушена, ryadovka вълнообразен крак, ryadovka петнист, Gyrophila pessundata.
Шапка: полусферична или изпъкнала, 4-15 см в диаметър. С възрастта капачката се изравнява, ставайки плоска, понякога има лека депресия в центъра. Повърхността е гладка, червено-кафява или жълто-кафява на цвят, с по-светъл оребрен ръб. При висока влажност капачката на плодното тяло става лигавица.
Крак: 3-6 см височина и до 2 см дебелина, цилиндричен, леко разширен надолу, гладък, влакнест, понякога кух. В горната част се вижда ясно бледа светла зона, която става кафява до долната част на крака.
Пулп: най-често бял, понякога леко кафяв оттенък. Вкусът и мирисът са брашнести, но не изразени, леко горчиви.
Плочи: чести, прилепнали към дръжката или назъбени. Белезникав в млада възраст и жълтеникав при по-стари екземпляри. В допълнение към основните плочи, петнистият ред има и множество плочи.
Ядлива: отровна гъба.
Предлагаме ви да видите снимка на петнист ред, направен в борова гора:
Прилики и разлики: този тип плодово тяло може да се обърка с тополовия ред, годен за консумация вид гъби. Последният се отличава с гладка повърхност на капачката, която освен това има правилна форма. В допълнение, тополовата рядовка практически не се среща в широколистни и иглолистни гори.
Разпространение: расте на групи в смесени и иглолистни гори в цяла Европа и Централна Америка. Периодът на плододаване е от септември до октомври, понякога през ноември, ако времето е благоприятно.
Кован ред: снимка, описание и приложение
Самото име "matsutake" от японски означава "борова гъба". Той е кръстен заради характерното му местообитание. Така че, гъбата ryadovka matsutake расте изключително в борови и борово-дъбови гори.
Латинско име: Tricholoma caligatum.
Семейство: Обикновено.
Синоними: мацутаке, борови гъби, борови рога.
Шапка: широка, 6-20 см в диаметър, дебела, месеста. Полукръгъл, с възрастта става плоско изпъкнал с туберкула в центъра. Цветът варира от кафеникаво сив до кафеникав кестен. Повърхността на капачката е покрита с малки копринени люспи, които са разположени на по-светъл фон. Ръбовете най-често са напукани и затова може да се види бяла плът.
Крак: висок, може да достигне 20 см, дебел - до 2,5 см, леко разширен, често наклонен, падащ близо до земята, въпреки че в корена се държи сигурно. Горната част на гъбения крак е обута в бяло, след това има ринг-ринг. Под пръстена кракът е кафяв с видими бели петна.
Месо: бяло, твърдо, с лека миризма на канела.
Плочи: леки, чести, прилепнали към стеблото. Младите екземпляри имат защитен филм, под който са скрити плочите.
Приложение: има добър вкус и се цени в японската, китайската и корейската кухня. След термична обработка остава приятен сладникав послевкус. Той се пържи, вари, маринова, а също и осолява. Рядовката мацутаке съдържа специален антибиотик с противотуморни свойства.
Ядлива : Ядливата гъба, макар и малко известна, е чудесна за различни методи на обработка.
Разпространение: територията на Източна и Западна Европа, Канада, САЩ, Япония, Китай и Корея. В Русия подкованият хребет се среща главно в Източен Сибир, в Урал, както и в Приморски и Хабаровски територии. Гъбата расте в големи колонии, образувайки така наречените "вещици кръгове". Дръжката седи дълбоко в почвата, скривайки се под слой игли и паднали листа. Предпочита борови и борово-дъбови гори, дава плодове през цялата есен. Гъбата понася добре слабите студове и при благоприятни условия събирането й продължава дори през ноември.
Също така предлагаме за по-голяма яснота да видите снимка на обутия ред:
