За първи път отличните вкусови и полезни свойства на шампиньоните за човешкото тяло бяха оценени от жителите на Древен Рим. Скоро този деликатес започна да се отглежда в легла, подобно на зеленчуци, в много страни по света. Днес тези гъби са често срещана съставка в много вкусни ястия. Преди да ги изядете обаче, разберете за ползите и опасностите от шампиньоните за човешкото тяло.
Има ли ползи за тялото от шампиньоните?
Ако искате да разберете дали има някаква полза от шампиньоните за нашето тяло, проучете техния състав. Продуктът е 90% вода, полезните свойства на които вероятно всеки знае. Също така съдържа протеин в лесно смилаема форма, фибри и малко количество въглехидрати.
Тези гъби са богат източник на витамини В, С, D, незаменими аминокиселини - линолова, пантенологична, биотин, както и микроелементи - магнезий, калий, селен, цинк, манган, фосфор, натрий и много други вещества. В допълнение, това е склад на протеини, така че гъбите са надарени с диетични свойства и са включени в диетата на много диети. Ако говорим за процента на протеин в шампиньоните, то количеството му е няколко пъти по-голямо, отколкото в пилешките яйца и месо. Учените са открили 18 вида аминокиселини в протеина, които не се синтезират от човешкото тяло, а влизат в него заедно с храната. Използвайки този продукт, той бързо насища тялото, без да причинява наднормено тегло.
Най-полезни са гъбните шапки, тъй като именно в тази част се открива най-голямо количество витамини, минерали и микроелементи. По отношение на хранителната стойност младите гъби са по-полезни от старите. Сушените шампиньони съдържат повече калории, отколкото пресните, тази характеристика трябва да се има предвид при избора на продукт за отслабване.
Какви са ползите от гъбите шампион за тялото?
Ползите от гъбите шампион за човешкото тяло са неоспорими, този продукт има многостранен ефект върху него, като засяга почти всички органи и системи. Според диетолозите те помагат в борбата с високите нива на холестерола.
Благодарение на калия тези често срещани гъби спомагат за поддържането на кръвоносната система и подобряват метаболизма. Витамин В2 има благоприятен ефект върху функционирането и състоянието на нервната система и лигавиците.
Какви са ползите от шампиньоните за организма, ако говорим за наличието на витамин D в техния състав? В такива гъби това вещество се намира в големи количества и е отговорно за образуването на кости и предотвратява развитието на заболявания като остеопороза. Недостатъчното количество витамин D често причинява рахит и костна крехкост.
Каква е ползата от гъбите, като се има предвид наличието на натрий в състава им? Известно е, че този микроелемент е особено важен за нашето тяло, тъй като подпомага работата на всички негови системи на правилното ниво. На първо място, натрият е необходим за правилното функциониране на бъбреците и здравословното състояние на нервната система.
Наличието на калий в продукта го прави полезен за сърдечно-съдовата система. Деликатесът нормализира сърдечната честота и кръвното налягане, укрепва сърдечния мускул, подобрява функционирането и кръвоснабдяването на мозъка.
Ползите и вредите от гъбите от шампион също могат да бъдат проследени за страдащите от алергии. Факт е, че самите гъби не са алергенен продукт, а напротив, те са в състояние да намалят проявите на алергични реакции на тялото и дори да предотвратят появата им, ако човек редовно ги яде. Но от друга страна, според алерголозите, в редки случаи човек може да е алергичен към този протеинов продукт.
Безспорната полза от шампиньоните за човешкото тяло е също така, че те са богат източник на фосфор. Високата концентрация на това вещество в продукта има такъв благоприятен ефект:
- нормализира метаболизма;
- тонизира тялото;
- облекчава умората и раздразнителността;
- успокоява нервната система.
Шампиньоните осигуряват значителни ползи, а не увреждане на тялото, поради съдържанието на омега-6 мастни киселини в тях. Употребата на това вещество е добра превенция за развитието на атеросклероза и всякакви възпалителни процеси. В допълнение, редовният прием на Омега-3 подобрява храненето на тъканите.
Много хора знаят за такова вещество като катехол, което има хемостатичен ефект. Пирокатехинът също подобрява процеса на храносмилане, нормализира храносмилателната система и премахва тежките метали от тялото. Именно това вещество е част от вкусните гъби.
Диетолозите препоръчват включването на гъби в диетата за тези хора, които са изложени на психически стрес ежедневно. Този продукт подобрява паметта и концентрацията. Има благоприятен ефект върху състоянието на очите, подобрявайки зрението и предотвратявайки загубата му, укрепва съединителните тъкани на тялото, костите, зъбите, кожата, косата и ноктите.
Ползите и вредите от суровите гъби
Експертите наричат още такива полезни свойства на шампиньоните:
- намаляване на рисковете от развитие на инфаркт и инсулт;
- повишена ефективност и подобрена умствена работоспособност;
- възстановяване на функциите на стомашно-чревния тракт при много заболявания;
- потискане на апетита;
- повишена зрителна острота.
Ползите и вредите от суровите шампиньони са почти същите като сушените гъби от този тип. С тази обработка на гъби се запазват всички полезни свойства на продукта. Но по време на термично излагане те са в малка степен, но все пак изгубени. Гастроентеролозите препоръчват на своите пациенти да добавят сухи гъби към храната си при различни заболявания на стомаха, както в остър, така и в хроничен стадий. Този продукт под всякаква форма е полезен в козметологията, защото когато се използва, състоянието на кожата и нейният цвят се подобряват, а появата на бръчки се предотвратява.
Как гъбите са полезни за жените?
Знаейки как гъбите са полезни за жените, можете да предотвратите развитието на много опасни заболявания и да подобрите здравето на жените. През 2009 г. учените проведоха проучване, в което взеха участие 2018 жени от различни възрасти и националности. Учените с резултатите от това проучване успяха да потвърдят теорията, че с помощта на тези гъби е възможно да се победи онкологията при жените. Според онколозите, ако гъбите са включени в диетата на жената, рискът от развитие на рак на гърдата намалява с до 90%.
Ползите от шампиньоните за бременни жени
Тези гъби са полезни и за бременни жени и техните неродени бебета. Факт е, че тялото на бъдещата майка и чрез нея - и детето, ще получи всички полезни вещества, които се съдържат в този продукт.
Използването на шампиньони за жена, която носи дете, се свежда до факта, че тези гъби са доставчик на пълен протеин. Той играе важна роля за формирането на фетални тъкани и клетки, а също така допринася за пълния растеж и развитие на бебето през трите тримесечия на бременността. Освен това редовното използване на шампиньони позволява на бременната жена да поддържа фигурата си.
Понякога по време на бременност гъбичките могат да причинят подуване на корема или алергии. В този случай бъдещата майка ще трябва да се откаже от този вкусен продукт за известно време.
Ползи и противопоказания на гъбите от шампион
Въпреки очевидните ползи от шампиньоните, има и противопоказания за употребата им. Не се препоръчва да ги въвеждате в диетата на децата, тъй като тези гъби съдържат голямо количество хитин - вещество, което практически не се усвоява от организма. В допълнение, хитинът предотвратява максималното усвояване на всички полезни хранителни вещества, присъстващи в шампиньоните.
Друг недостатък на тези гъби е, че те абсорбират различни вещества, съдържащи се в атмосферата, поради което те могат да навредят сериозно на организма. Поради тази причина е по-добре да купувате изкуствено отглеждани гъби. Също така не е препоръчително да събирате шампиньони сами, тъй като те лесно могат да бъдат объркани с гъби.
Суровите гъби ще донесат на тялото ви полза, а не вреда, ако не ги злоупотребявате, но ядете умерено. Поради големия брой шампиньони в човешката диета могат да се развият възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт. Ако вземем предвид всички свойства на шампиньоните - и полезни, и вредни, е възможно да се подобри състоянието и функционирането на много органи и системи, като същевременно не им се навреди.