За да изпечете вкусна пица с гъби във фурната, както правят професионалните готвачи, ще трябва да приготвите тестото, да приготвите пълнежа и да го печете в продължение на 23-35 минути. Вземете гъби за такова печене по ваша преценка - подходящи са сурови, осолени и мариновани. Ако ще готвите ястие със сушени гъби, тогава първо ще трябва да ги накиснете за няколко часа.
Пица с гъби на фурна
Състав:
- За теста:
- 400 г брашно
- 2 супени лъжици растително масло
- 150 мл топло мляко
- 15 г мая
- сол.
За пълнежа: 2 супени лъжици майонеза, 5 супени лъжици настърган кашкавал, 4 големи домата, 10 чери домата, 100 г босилек, 2 супени лъжици растително масло, черен пипер, сол.
Метод на готвене:
Замесете брашно, мляко, мая и солено тесто, покрийте и поставете на топло място за 1-2 часа. Когато тестото удвои обема си, омесете го отново, навийте го в торта и го сложете върху лист за печене, намазан с растително масло.
Намажете тестото с майонеза. Измийте големите домати, обелете и нарежете на големи филийки. Измийте босилека, подсушете, накълцайте на ситно. Поставете слой домати върху тестото. Подправете със сол, черен пипер, залейте с олио и поръсете със сирене. Отгоре се нареждат чери домати, разполовени на две.
Печете във фурна, загрята до 130 ° C за 30 минути. Пица с гъби, изпечена на фурна, трябва да се поръсва със ситно нарязан босилек.
Пица с гъби, сирене и домати
За теста:
- 31/2 чаши брашно
- 40 г мая,
- 11/4 чаша мляко
- 40 г масло
- 2 яйца,
- 2 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол.
За пълнежа: 8-10 домата, 30 г шампиньони, 30 г горещо сирене, 60 г меко сирене, 1 глава лук, 4 супени лъжици зехтин, мащерка, босилек, риган, смлян черен пипер, сол на вкус.
Метод на готвене:
- Пригответе тесто, за което разредете натрошената мая в леко затоплено мляко, добавете малко количество брашно, захар, разбъркайте всичко добре и поставете на топло място. Смесете останалото брашно със сол и пресейте на масата, направете вдлъбнатина в центъра на получената могила, добавете разбити яйца, фино нарязано масло и готово тесто в него.
- За пица с гъби, сирене и домати замесете леко тесто, покрийте го с чиста кърпа и оставете на топло място да се приближи.
- Разточете ферментиралото тесто на слой и сложете в намазнена форма. Доматите се заливат с вряла вода и се обелват. Нарежете част от доматите на кубчета, а останалите на филийки, настържете мекото сирене и нарежете пикантното сирене с нож, нарежете билките, нарежете шампиньоните на филийки, а лука на пръстени.
- Поставете готовите храни върху тестото в следната последователност: домати, лук, гъби, билки, настърган кашкавал, слой пикантно сирене. Поръсете пицата с подправки, залейте със зехтин и поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 20-25 минути.
Пица с мариновани гъби и наденица, запечена на фурна
За теста:
- 2 чаши брашно,
- 15 г мая
- 1/2 чаша мляко
- 40 г масло
- 1 яйце,
- 1/2 чаена лъжичка сол
За пълнежа :
- 40 г мариновани гъби,
- 50 g сурови пушени колбаси или колбаси,
- 4 домата,
- 2 шушулки звънец,
- 60 г твърдо сирене
- 2 супени лъжици майонеза
- 2 супени лъжици консервиран зелен грах
- 2 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио
- магданоз и босилек,
- сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
Разтворете маята в топло мляко, смесете брашното със солта и пресейте през сито. Направете депресия в центъра на получената могила, добавете разбитото яйце, млечно-маяната смес, маслото и замесете тестото до еднаква консистенция.
Покрийте го с кърпа и оставете на топло място, за да излезе.
Готовото тесто разточете на торта и прехвърлете в намазнена форма. Смажете тортата с майонеза, отгоре на слоеве, изложете пълнежа от нарязани чушки, резенчета домати, нарязани мариновани гъби, зелен грах и колбаси на кубчета, като не забравяте да добавите сол и черен пипер към всеки слой. Поръсете пицата с настърган кашкавал, добавете олио и поставете ястието с продукта в предварително загрятата фурна. Печете 20 минути, докато омекнат. Гарнирайте пицата с наденица и гъби, изпечени във фурната, с накълцан магданоз и босилек.
Пица със сос от пиле и гъби, приготвена на фурна
За теста:
- готова основа за пица.
За пълнене:
- варено пилешко филе - 300 г,
- шампиньони - 100 г,
- сирене - 100 г,
- заквасена сметана - 100 г,
- растително масло - 30 ml,
- 1 връзка магданоз, черен пипер, сол.
Метод на готвене:
Нарежете свареното пилешко филе на ивици. Изплакнете шампиньоните, нарязайте грубо, запържете в растително масло до полуготовност. Нарежете на едро сиренето. Измийте магданоза, подсушете, накълцайте. Смесете шампиньоните, сиренето, магданоза и заквасената сметана и смелете в блендер до пюре. Поставете парчетата пиле върху готовата основа и ги залейте с получения сос, сол и черен пипер.
Печете пицата с сос от пиле и гъби във фурната, загрята до 200 ° C за 20 минути.
Домашна пица с гъби и домати
За теста:
- пшенично брашно - 520 г,
- масло - 120 г,
- суров пилешки яйчен жълтък - 3 бр.,
- сол - 1 ч.л.
За пълнене:
- варени горски гъби - 430 г,
- осолени или мариновани млечни гъби - 120 г,
- зрели домати - 3 бр.,
- постна шунка - 3 малки парчета,
- млад чесън - 2 скилидки,
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици,
- средно голям лук - 1 бр.,
- ситно нарязани зелени копър - 2 с.л. лъжици,
- лесно топящо се сирене - 100 г,
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.,
- сол - 0,5 ч.л.
За соса:
- зрели домати - 5 бр.,
- сирене - 60 г,
- пресни боровинки или боровинки - 4 с.л. лъжици,
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица,
- нарязани орехови ядки - 1 ч.л.,
- смлян черен пипер - 1 ч.л.,
- сол - 1 ч.л.
Метод на готвене:
- Пресейте брашното през сито за коса, добавете масло, разтворено на водна баня, разбийте в жълтъци, сол и омесете еднородно тесто с ръце или с миксер. Разточете го на тънък слой, поставете върху намазнена мазнина и загладете.
- Обелете доматите, накълцайте с пасатор или разтрийте през сито, добавете чесън и нарязан лук, прекарани през преса за чесън, изсипете растително масло, сол, черен пипер, сложете в покрита с тефлон тиган и оставете да къкри в продължение на 35 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. Накълцайте гъбите на тънки филийки.
- За да направите домашна пица с гъби във фурната, първо сложете доматената маса върху тестото, след това парчета шунка и гъби. Поръсете с настърган кашкавал и билки, оставете на топло място за 20 минути. След това поставете в предварително загрята фурна и печете, докато покафенее.
- Измийте доматите, попарете ги с вряла вода и отстранете кожата. Прекарайте пулпата през месомелачка, добавете фино настъргано сирене, заквасена сметана, ядки и плодове към получената маса. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте внимателно с лъжица (плодовете трябва да останат непокътнати). Изсипете соса, приготвен по тази рецепта, във фурната с гъби и сервирайте.
Как да печем пица с гъби и тиквички във фурната
Задължително:
- 1 кг брашно
- 2 яйца, сол,
- 1,5 чаши топла вода.
За пълнене:
- 600 g тиквички,
- 200 г сос от заквасена сметана,
- гъби и домати,
- 100 г масло
- билки, подправки.
Метод на готвене:
За да приготвите пица с гъби и тиквички във фурната, омесете тестото от брашно, яйца, сол и вода, разточете го върху лист за печене под формата на плоска торта с дебелина не по-голяма от 5 мм и поставете в хладилника за 2 часа. Обелете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина 1 см, запържете ги в олио до полуготовност. Поставете белените манатарки или шампиньоните във вряща вода за 5-7 минути, изхвърлете ги в гевгир, след това нарежете на тънки филийки и леко запържете в олио, залейте ги със сос от заквасена сметана и оставете да къкри до омекване. Нарежете доматите на дебели филийки, поръсете с черен пипер.
Извадете тортата от хладилника и поставете пълнежа върху нея в този ред: тиквички, гъби върху тях, а отгоре - кръгчета домати. Поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 5-10 минути. Преди да сервирате пица с тиквички на фурна с гъби, поръсете с магданоз или целина.