Комбинацията от плодови тела и сметана ще задоволи дори изисканите любители на гъбите с невероятния си вкус. Уникален, апетитен и ароматен кремообразен сос с гъби, приготвен у дома, ще промени всяка гарнитура, месо или риба до неузнаваемост и ще направи ястието безумно вкусно.
Всеки, дори начинаеща домакиня, може да експериментира със соса, като добави или замени предложените съставки, като по този начин изненада домакинството с голямо разнообразие от този деликатес.
Как да приготвим кремообразен гъбен сос? Трябва да кажа, че този въпрос се задава много често. Като начало трябва да се каже, че за това се използват всякакви плодови тела: можете да вземете горски, събрани от собствените си ръце, или такива, които се продават в магазините, например шампиньони или стриди гъби. Горските дарове трябва да бъдат предварително сварени в подсолена вода, закупените обикновено се приготвят без термична обработка. Кремообразният гъбен сос може да се намачка с блендер или да се остави на малки парченца за пикантен вкус.
Приготвяне на кремообразен сос от гъби и чесън
Не е нужно да купувате нови продукти, за да разнообразите ежедневното меню на семейството си. Достатъчно е просто да приготвите соса: обичайното ястие ще се промени и ще искри с нови вкусови нотки. Приготвянето на кремообразен гъбен сос е точно това, от което се нуждаете.
- 200-250 г гъби;
- 100 г масло;
- 300 мл сметана;
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Гъбеният сос, приготвен от гъби с добавка на сметана, се приготвя по предложената рецепта с поетапно описание.
- Обелете скилидките чесън, накълцайте с нож възможно най-малки.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки четвъртинки.
- Разтопете малка част от маслото в тиган и запържете лука и чесъна за 3-5 минути.
- Обелете гъбите, сварете, ако са горски гъби, нарежете на тънки ивици или кубчета.
- Добавете към зеленчуците и запържете за 5-10 минути. (печенето зависи от това кои гъби са избрани).
- Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете останалото масло и запържете още 5-10 минути.
- Изсипете сметаната, покрийте тигана с капак, включете котлона на слаб огън и оставете да къкри 5-7 минути.
Рецепта за кремообразен сос с горски гъби и шунка
Сметановият сос от диви гъби може да бъде разнообразен чрез добавяне на шунка. Тогава едно обикновено ястие с такъв сос ще се превърне в празнично и определено ще го хареса на вашите близки и гости.
- 500 г горски плодови тела;
- 150 г топено сирене;
- 10 г масло;
- 200 мл сметана;
- 300 г шунка;
- Сол и билки на вкус.
Гъбите в кремообразен сос с помощта на шунка е най-добре да се готвят според предложените стъпки.
- Изплакнете плодните тела, подсушете върху кърпа за чай и нарежете на тънки кубчета.
- Нарежете шунката на ивици, обелете лука от горния слой и накълцайте с нож.
- Сложете масло в тенджера, оставете да се разтопи и добавете лука.
- Пържете до златисто кафяво, добавете сламки от шунка и запържете за 5-7 минути.
- Поставете плодовите тела, разбъркайте, запържете до покафеняване на слаб огън.
- Добавете настърган кашкавал, разбъркайте, изчакайте да се разтопи, изсипете сметаната.
- Подправете със сол на вкус, покрийте и оставете да къкри на тих огън 5 минути.
- Поставете в купички и поръсете с накълцани билки на вкус.
Как да приготвим гъби в кремообразен сос от твърдо сирене
Гъбите, приготвени в кремообразен сос със сирене, са идеални за зеленчукови котлети, подобрявайки вкуса им. Има отличен вкус и невероятен аромат.
- 500 г гъби (шампиньони);
- 400 мл сметана;
- 200 г твърдо сирене;
- 3-4 с.л. л. масло;
- Зелените - за декорация;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Рецептата за приготвяне на гъби в кремообразен сос със сирене е описана точка по точка.
- След обелването нарежете гъбите на филийки, разтопете маслото в тенджера и ги запържете, докато покафенеят.
- Изсипете сметаната, разбъркайте, оставете да заври и веднага добавете сиренето, настъргано на едро ренде.
- Докато бъркате непрекъснато, изчакайте, докато се разтопи, добавете нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус.
- Покрийте с капак и оставете на изключената печка за няколко минути, за да се влеят.
- Изсипете в купички или малки дълбоки купички за салата, оставете да изстинат и сервирайте.
Как да си направим сос от кремообразно сирене с гъби и лук
За да направите вкусен сос с гъби, сметана и сирене, трябва да се запасите с определени съставки. Това ястие е идеално за свински пържоли или картофи на фурна.
- 400 мл сметана 20% мазнини;
- 500 г гъби;
- 2 глави лук;
- 100 г сирене;
- 2 с.л. л. пшенично брашно;
- Сол и подправки на вкус;
- Растително масло - за пържене;
- Зеленчуци от магданоз.
Кремообразният сос от сирене с гъби се приготвя по следната рецепта:
- Нарежете гъбите на малки кубчета след предварителна обработка.
- Обелете лука от горния слой, накълцайте с нож.
- Разредете брашното с малко вода, така че да няма бучки.
- Загрейте тиган, добавете малко олио и добавете лука.
- Запържете до красиво позлатено и добавете кубчета гъби.
- Запържете на умерен огън за 10 минути, добавете сол и подправки на вкус, разбъркайте и изсипете сметаната.
- Бавно изсипете брашнения разтвор, разбъркайте и веднага добавете настърганото сирене.
- Веднага след като масата се сгъсти, оставете на минимален огън за 7-10 минути.
- Охладете ястието напълно преди сервиране, поръсете с магданоз и сервирайте.
Кремообразен сос от сушени гъби
Кремообразният сос от сушени гъби просто не може да не зарадва вашите домашни. Яркият аромат на плодови тела и нежността на крема само ще допълват вкусовите си качества.
- 50 г сушени горски гъби;
- 200 мл сметана;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1,5 с.л. л. пшенично брашно;
- Растително масло;
- Сол и смлян черен пипер;
- 2 скилидки чесън.
- 200 г меко сирене.
Приготвянето на сух гъбен сос със сметана е описано на етапи за ваше удобство.
- Гъбите се заливат с вряла вода и се оставят за 60 минути да набъбнат.
- Варете в същата вода за 20 минути, оставете да се охлади и нарежете на кубчета.
- Настържете морковите и сиренето на ситно ренде, обелете обеления лук с нож.
- Загрейте тигана, добавете 3 с.л. л. олио, запържете първо лука до покафеняване.
- Добавете гъбите, покрийте и оставете да къкри на тих огън 20 минути.
- Добавете настъргани моркови, продължете да къкри 10 минути, посолете и добавете смлян пипер на вкус, разбъркайте.
- Комбинирайте настъргано сирене, сметана, брашно и счукан чесън в един контейнер, разбийте старателно в хомогенна маса.
- Изсипете в гъби и зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути на тих огън.
Как да си направим кремообразен сос от гъби и чесън
Приготвянето на пикантна сос за допълване на разнообразни ястия е бързо. Как правилно да приготвите кремообразен сос с гъби и чесън ще бъде описано по-късно в стъпка по стъпка рецепта.
- 500 г гъби шампион;
- 70 г сирене;
- 50 г масло;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 2 с.л. л. накълцан чесън;
- 2 с.л. л. пшенично брашно;
- 400 мл сметана;
- Сол и смес от смлени чушки на вкус.
- Поставете масло и зехтин в горещ тиган.
- Добавете чесъна, разбъркайте и подсушете леко, без да пържите до златисто кафяво.
- Добавете брашно, разбъркайте старателно, за да премахнете бучките и пържете, докато потъмнее.
- Загрейте малко сметана, изсипете в тиган, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, оставете да заври, свалете от огъня и добавете настърган кашкавал.
- Докато сиренето се топи, запържете нарязаните на кубчета плодови тела в масло, добавете кремообразната сос и оставете да къкри 10 минути.
Сос, направен с гъби, сметана и пиле
Сосът, приготвен с гъби, сметана и пиле, ще свърши чудесна работа като основно ястие. Сварен ориз или картофено пюре могат да служат като гарнитура.
- 2 пилешки филета;
- 400 мл тежък крем;
- 500 г гъби;
- 2 с.л. л. масло;
- Сол и подправки на вкус.
Рецепта със стъпка по стъпка снимка за приготвяне на гъби в кремообразен сос ще ви помогне да се справите правилно с процеса.
Нарежете предварително сварените тела от горски плодове на кубчета.
Разтопете маслото в тиган, добавете гъбите и запържете на умерен огън за 10 минути.
Нарежете пилето на парчета, с размер не повече от 3 см.
Поставете месото в гъбите, запържете за 10-12 минути, изсипете сметаната, сол на вкус и добавете подправки, разбъркайте добре.
Намалете интензивността на огъня до минимум, загасете цялата маса за 5-7 минути.
Оставете да стои на изключен котлон за 10-15 минути. и сервирайте.
Сос от гъби с паста със сметана и пармезан
Ако смятате, че приготвянето на бърза и проста вкусна вечеря е невъзможно, опитайте рецептата за сос с гъби и сметана за паста. Апетитното и засищащо италианско ястие ще бъде 100% гарантирано.
- 500 г шампиньони;
- 400 г тестени изделия;
- 1 яйце;
- 100 мл крем;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица л. брашно;
- 1 супена лъжица л. масло;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 100 г пармезан;
- 1 ч.л. провансалски билки;
- 3-5 листа зелена мащерка;
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Пригответе кремообразния сос от тестени гъби според рецептата, описана по-долу.
- Обелете лука, нарежете на ситно, загрейте два вида масло в тенджера и сложете зеленчука.
- Пържете 5 минути, добавете счукан чесън и задушете всички заедно, докато се карамелизират, но не преварявайте.
- Нарежете белените гъби на малки и тънки ивици, изсипете в лук, добавете сол, провансалски билки, мащерка, разбъркайте.
- Гответе 15 минути, като на всеки 3-5 минути променяте интензивността на топлината от ниска към средна.
- Поставете половината от запържените плодови тела в отделна чиния, изсипете сметаната в останалото, оставете да заври, но не варете.
- Смелете с пасатор, сложете на слаб огън, разбийте яйцето и изсипете в соса.
- Пресейте брашното и изсипете в сметана, разбъркайте старателно, така че да няма бучки.
- Оставете ястието на огъня за няколко секунди, добавете настърганото сирене и изчакайте, докато се разтопи напълно.
- Сварете тестените изделия в съответствие с инструкциите на опаковката, изхвърлете ги в гевгир, изсипете 1 супена лъжица. л. зехтин и разбъркайте добре.
- Поставете макароните в соса, добавете гъбите, които са се отложили отгоре и смилайте с настърган кашкавал.
- Покрийте с капак, разклатете тигана няколко пъти и оставете за 3-5 минути.
Сос с гъби, лук и сметана за месо
Повечето опитни готвачи смятат соса, приготвен с гъби и сметана за месо, за цар на соса. Удивителният аромат и вкус на ястието никога не оставя никого безразличен.
- 300 г шампиньони;
- 50 г масло;
- 2 с.л. л. брашно;
- 2 глави лук;
- 200 мл сметана;
- Сол и черен пипер на вкус.
Гъбите с кремообразен месен сос се приготвят по рецептата, описана по-долу.
- Плодовите тела се нарязват на филийки и се нареждат на половина масло.
- Запържени за 10 минути, добавят се обелен и нарязан лук, задушени за 5-7 минути.
- Брашното се запържва в отделен сух тиган, докато стане кремообразно и се изсипва в гъбите.
- Смесете и запържете за 1-2 минути.
- Добавя се, пипер, излива се сметана, разбърква се и се задушава за 5 минути.
- Ако желаете, смелете соса с блендер, оставете да се охлади и сервирайте в купички за сос.
Сос с гъби и сметана, приготвен с паста
Сос с гъби и сметана, приготвен за тестени изделия, ще се получи ароматен, нежен и изненадващо вкусен.
- 200 г гъби (шампиньони);
- 200 мл сметана 10% мазнини;
- 2 с.л. л. масло;
- 1 средна глава лук;
- 2 с.л. л. настъргано твърдо сирене;
- Щипка смляно индийско орехче;
- Щипка сух смлян чесън и риган;
- 1,5 с.л. л. лимонов сок;
- Сол.
- Разтопете маслото в тенджера, добавете лука, нарязан с нож, сол, разбъркайте и задушете до прозрачност.
- След предварително почистване нарежете гъбите на ивици или малки кубчета.
- Изсипете в зеленчука, разбъркайте и запържете, докато леко покафенее.
- Изсипете сметана, сол, чесън, индийско орехче и риган.
- Разбъркайте съдържанието на тенджерата и оставете да къкри на тих огън за 15 минути, за да се сгъсти сосът.
- Изсипете сирене, разбъркайте добре и изсипете лимонов сок.
- Изключете котлона и оставете ястието да се влива около 10 минути, след това изсипете в тенджера и сервирайте.
Кремообразен гъбен сос за ориз или булгур
Приготвянето на кремообразен гъбен сос за гарнитура от ориз или булгур е толкова лесно, колкото черупките от круши. Такъв вкусен и ароматен сос ще бъде оценен от деца, които не обичат каша. Поставете варените зърнени храни в чиния, залейте отгоре топъл сос и сервирайте.
- 500 г шампиньони;
- 3 глави лук;
- 400 мл сметана;
- 3 с.л. л. сметана;
- Масло - за пържене;
- Сол на вкус.
Рецептата за соса с гъби и сметана е описана на етапи, за да могат начинаещите домакини лесно да се справят с процеса.
- Нарежете обеления лук на кубчета, запържете в малко олио до красиво златисто кафяво.
- След обелването нарязваме гъбите, изсипваме лука и запържваме 15 минути, докато излишната течност се изпари.
- Посолете на вкус, сложете в купа на блендера и мелете в хомогенна маса.
- Добавете заквасена сметана, изсипете ½ част от сметаната, разбийте и изсипете в тенджера.
- Поставете на слаб огън, оставете да заври и изсипете втората част от крема.
- Без да бъркате, оставете да заври, като не позволявате на соса да заври. Можете да сервирате вкусна сос не само гореща, но и студена, като държите в хладилника не повече от 3 дни.