Стридите са едни от най-вкусните и хранителни гъби. Благодарение на своята гъвкавост, те са идеални за осоляване, пържене, мариноване и задушаване. Стридите могат да се използват за приготвяне както на първи, така и на втори ястия. По-добре е да използвате млади гъби или само техните капачки за готвене.
Този вид гъби е много полезен за хората, тъй като съдържа биоелементи, които повишават устойчивостта на организма към въздействието на радионуклидите. В съвременния живот това е просто необходимо свойство, така че стридите трябва да се ядат под всякаква форма.
Пържените стриди с чесън и ароматни пресни билки са вкусна закуска. Представените по-долу рецепти за стриди с чесън ще разнообразят ежедневното ви меню и ще направят обяда (вечерята) специален. Празнична трапеза не може да си представим без стриди гъби, въпреки че приготвянето им не е никак трудно.
Важно е да запомните: след пържене тези гъби намаляват по размер почти 2 пъти. Ето защо, за да може голяма компания да приготви ястие с гъби, трябва да удвоите количеството съставки.
Пържени стриди с чесън и билки
За да готвите пържени стриди с чесън, не е необходимо първо да ги варите. Следователно процесът на готвене отнема 15-20 минути.
- стриди - 1 кг;
- скилидки чесън - 5 бр .;
- зелени копър и магданоз - по 5 клона;
- оцет 9% - 5 с.л. л.;
- зехтин;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- сол на вкус.
За тази рецепта за стриди с чесън е по-добре да използвате само гъбени капачки, тъй като краката са твърде твърди.
Обелете гъбите, изплакнете и ги отцедете добре.
Загрейте олиото и запържете капачките до златисто кафяво.
Обелете скилидките чесън и преминете през чесъна.
Нарежете копъра и магданоза на ситно с нож.
Поставете слой гъби в дълбока купа за салата, посолете на вкус и поръсете с черен пипер.
Отгоре се поръсва с накълцани билки и счукан чесън.
Поръсете оцет върху слоевете и продължете да разпространявате гъбите, като повтаряте сол, черен пипер, билки и оцет.
Сервирайте охладени стриди гъби с чесън на масата.
Рецепта за стриди гъби, мариновани с чесън
Консервираните гъби се считат за отлична закуска за празнично пиршество, особено когато става въпрос за стриди. Вкусът на мариновани стриди с чесън ще зарадва не само дома ви, но и вашите гости.
- варени стриди - 1 кг;
- ябълков оцет - 4 с.л. л.;
- скилидки чесън - 4 бр .;
- растително масло - 50 мл;
- пресен копър - 1 връзка;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Нарежете охладените гъби на парчета и запържете в олио до златисто кафяво.
Нарежете на ситно чесъна с копър с нож, разбъркайте.
Добавете масло, оцет, сол и черен пипер към чесъна и копъра, разбъркайте добре.
Смесете пържените гъби с приготвената марината и подредете в стъклени буркани.
Покрийте и оставете в хладилник за 24 часа.
В това състояние ястието може да се съхранява около 2 седмици.
Сервирайте със зехтин и поръсете с половин пръстени лук.
Стриди, пържени с чесън и заквасена сметана: рецепта със снимка
Плодовите тела по своята хранителна стойност и витамини не отстъпват на месните продукти. Можете да приготвите вкусно ястие с гъби и да го направите по такъв начин, че никой да не забележи липсата на месо на масата.
Предлагаме ви да се запознаете със снимка на поетапна рецепта за стриди с чесън.
- стриди - 1 кг;
- тежка сметана (заквасена сметана) - 250 мл;
- чесън - 5 скилидки;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- орехови ядки - ½ ст .;
- сол на вкус;
- смес от смлени чушки - 1 ч.ч.
Подсушете добре сварените стриди и ги нарежете на парчета.
Обелете чесъна, нарежете на малки кубчета и комбинирайте с гъбите.
Загрейте олиото в тенджера или тиган и сложете гъбите и чесъна там.
Пържете, докато гъбите придобият светлокафяв оттенък.
Добавете сметана или заквасена сметана, поръсете със сол, черен пипер със смес от чушки, добавете нарязани орехови ядки и разбъркайте добре.
Покрийте и оставете да къкри 10 минути на умерен огън.
Намалете котлона до минимум, свалете капака и оставете да къкри още 10 минути.
Готвените пържени стриди с чесън и заквасена сметана се сервират най-добре горещи. Добро допълнение към тях ще бъдат парчета варени картофи. Можете обаче да сервирате стриди със заквасена сметана като самостоятелно ястие за вечеря.
Вкусни мариновани стриди с чесън
Трябва да се каже, че стридите гъби, ферментирали с чесън, не се прилагат за ецване или осоляване. Този процес включва ферментация на гъби, което подобрява вкуса и смилаемостта им. В този случай дори приготвените по магазините гъби от стриди, приготвени по този начин, са много вкусни.
- пресни стриди - 2 кг;
- черешови листа, касис и хрян - 5 бр .;
- семена от копър, горчица, кимион - по 1 ч.л.
- чесън - 7 скилидки;
- пипер в зърна - 10 бр.
Саламура:
- вода - 1 л;
- сол - 2 с.л. л.;
- млечна суроватка - 4 с.л. л.
За ферментация трябва да вземете емайлиран или стъклен съд (може да бъде направен от неръждаема стомана).
На дъното сложете чисти листа от хрян, касис и череши.
Нарежете стридите на големи парчета и поръсете с всички семена, изброени в рецептата, в отделна купа. Също така трябва да добавите пипер и нарязан кубче чесън.
Направете саламура, охладете и изсипете гъбите, така че течността да покрие стридите с 2-3 см.
Добавете суроватка към гъбите със саламура и покрийте с товар, за да ферментира.
За ферментация са достатъчни 4 дни и след това можете да го приберете в хладилник за един ден.
След това стерилизирайте стридите гъби директно в контейнера за 10 минути на тих огън.
Подредете всичко в стерилизирани буркани, затворете с плътни капаци, охладете и занесете в мазето.
Този метод на приготвяне на мариновани гъби за зимата предотвратява ботулизма.
Рецепта за пържени стриди с чесън и майонеза
Рецептата за пържени стриди с чесън и майонеза ще се хареса на тези, които обичат пикантните гъби.
- стриди - 2 кг;
- слънчогледово олио - 100 мл;
- чесън - 7 скилидки;
- майонеза - 200 мл;
- сол;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Отцедете добре сварените гъби от водата, оставете да се охладят и нарежете на парчета.
Изсипете в тиган със слънчогледово олио и сложете на умерен огън за 5 минути.
Покрийте, намалете огъня до ниско ниво и оставете да къкри 40 минути, като на всеки 10 минути разбърквате с дървена шпатула.
Оставете гъбите да се охладят, поръсете с ситно нарязан чесън, смлян пипер и сол.
Разбъркайте, подправете с майонеза и отново разбъркайте добре.
Невероятният вкус на готови стриди с майонеза и чесън ще доведе цялото семейство на масата.
Мариновани стриди, пържени с чесън, моркови и лук
Как да готвя стриди гъби, пържени с чесън, моркови и лук? Тази версия на гъби с добавяне на зеленчуци ще се окаже много ароматна и вкусна. Комбинацията от лук, чесън и моркови ще придаде на препарата сладникаво-пикантен оттенък, който наистина ще хареса на вашето домакинство.
- стриди - 800 г;
- моркови - 2 бр .;
- лук - 3 бр .;
- чесън - 5 скилидки;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.;
- магданоз зелени - 1 връзка;
- смлян черен пипер - ½ ч.л .;
- сол на вкус).
Нарежете пресни и белени стриди на ивици, сложете върху загрятото в тиган масло.
Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
Запържете гъбите на силен огън за 5-7 минути, като разбърквате непрекъснато, за да не загорят.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени, добавете към гъбите и запържете още 5 минути.
Обелете морковите, измийте и настържете на ренде "корейски".
Намалете котлона до средно, добавете моркови в тигана и запържете за 15 минути.
Добавете нарязания на кубчета чесън и накълцания магданоз.
Разбъркайте добре и оставете да къкри 5 минути, покрийте тигана с капак, изключете котлона и оставете гъбите за 10 минути.
При сервиране ястието може да се гарнира със зелени листа босилек.
Според тази рецепта пържените стриди могат да бъдат затворени за зимата, но за това трябва да приготвите подходящата марината.
Марината за стриди с моркови и чесън съдържа следните съставки (на 1 кг пържени гъби):
- захар и сол - по 3 ч. л. всяка;
- вода - 300 мл;
- ябълков оцет - 30 мл;
- бахар грах - 5 бр .;
- дафинов лист - 5 бр.
Пригответе маринатата: комбинирайте сол, захар, оцет, черен пипер и дафинов лист във вода, оставете да заври.
Подредете пържените стриди с чесън и моркови в стерилизирани половин литрови буркани.
Залейте с гореща марината и стерилизирайте за 20 минути във вряща вода.
Завийте с метални капаци или затворете с плътни пластмасови.
Оставете да се охлади и поставете на хладно място.