Харесвате ли котлети, но изобщо не ядете месо? Или просто искате да направите оригинално ястие, за да разнообразите трапезата си? След това пригответе zrazy или котлети с гъби, защото изобщо не е трудно! Рецепти за гъбни котлети и zraz са предназначени да се готвят на котлона или във фурната. Освен това както пресни гъби, така и сушени препарати са напълно подходящи за такива ястия.
Готвене на гъби котлети: рецепти със снимки
Котлети с гъби в домашен стил
Състав:
1 кг гъби, 2 глави лук, 4 яйца, 4 с.л. супени лъжици смлени бисквити (или брашно), 4 с.л. супени лъжици растително масло, черен пипер, сол на вкус, магданоз.
Подготовка:
За да приготвите вкусни котлети по тази рецепта, сварете гъбите в подсолена вода, сложете ги в гевгир, изцедете леко и нарежете на ситно.
Добавете сурови яйца, ситно нарязан лук, магданоз, смлени бисквити, черен пипер, сол към гъбите и разбъркайте добре.
Оформете котлети от приготвената маса, оваляйте ги в смлени галета или брашно и запържете за 15-20 минути на много горещ зеленчуков май.
Котлети с гъби и ориз
Състав:
1 кг гъби, 2 чаши ориз, 3 лука, 4 яйца, 4 с.л. супени лъжици пшенично брашно, 6 с.л. супени лъжици растително масло, сол на вкус, черен смлян пипер.
Подготовка:
За тази рецепта за котлети гъбите трябва да бъдат сварени в малко количество вода, изхвърлени в гевгир и нарязани на ситно. Добавете варен ориз, ситно нарязан лук, яйца, черен пипер, сол към гъбите и разбъркайте добре.
Оформете котлети от приготвената маса, оваляйте в брашно и запържете в силно загрято растително масло, докато от двете страни се образува хрупкава коричка.
Сушени гъбени котлети с ориз
Състав:
За тази рецепта за приготвяне на гъбни котлети ще ви трябват 100 г сушени гъби, 1 чаша ориз, сол, магданоз, индийско орехче, брашно, масло, зелен грах.
Подготовка:
Сварете гъбите и нарежете на ситно. Сварете ориза отделно във вода, добавете сол и магданоз, сложете на сито, смесете с гъби, добавете индийско орехче, направете котлети, поръсете с брашно или потопете в тесто, запържете в олио и сервирайте със зелен грах.
Снимката за рецептите за котлети с гъби показва колко апетитно изглеждат тези ястия:
Как да си направим вкусни гъбни котлети
Котлети от манатарки или шампиньони
Състав:
400 г пресни гъби (аспенски гъби, шампиньони), 50 г лук, 40 г масло, 20 г грис, бисквити, сол, черен пипер.
Подготовка:
Нарежете на ситно готовите гъби, поставете в плитка тенджера, добавете масло, ситно нарязан лук и оставете да къкри, докато по-голямата част от сока се изпари. След това на тънка струя добавете грис и гответе на слаб огън 5-10 минути.
След това добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре, оформете котлети или кюфтета, панирайте в галета и запържете.
Както можете да видите на снимката на гъбни котлети по тази рецепта, те трябва да се сервират със заквасена сметана:
Сушени гъбени котлети
Състав:
100 г сушени манатарки, 150 г бисквити, лук, I1 / 2 чаша сметана (мляко), 4 с.л. супени лъжици масло, 3 яйца, брашно, сол.
Подготовка:
Сварете гъбите, накълцайте. Счупете бисквити, изсипете гореща сметана, когато изстине, разтрийте. Накълцайте лука, кафяв в масло, смесете с настъргани галета, масло, яйца, гъби (отделяйки 2 супени лъжици за соса), брашно, сол. Разбъркайте, направете котлети, потопете ги в яйце, оваляйте в брашно, запържете в олио.
Котлети от морел в заквасена сметана
Състав:
За да приготвите тези гъбни котлети, ще ви трябват 800 г сморци, 50 г масло, 3-4 филийки пшеничен хляб, 3 яйца, мляко, 1 чаша заквасена сметана, 1/2 чаша галета, 3 супени лъжици. супени лъжици наситнен копър, сол, черен пипер на вкус.
Подготовка:
Преди да приготвите гъбните котлети, изплакнете много внимателно сморците, така че да не остане пясък, и след това изпържете в тиган с масло. Когато гъбите са изпържени, нарязваме ги на ситно и смесваме добре с хляб, напоен с мляко, разбити яйца, заквасена сметана (2-3 супени лъжици). Оформете от тази смес малки котлети, оваляйте ги в галета и запържете в тиган с масло. Когато котлетите се запекат, изсипете останалата заквасена сметана, оставете да заври и свалете от огъня.
Рецепти за приготвяне на котлети с гъби във фурната
Как да готвя гъби котлети във фурната?
Котлети със зелен грах
Състав:
8-10 сушени гъби, 1/2 чаша зелен грах, 3 супени лъжици. супени лъжици брашно, 4-5 с.л. супени лъжици растително масло, 200 г ориз, сол, смлени бисквити.
Подготовка:
За тази рецепта за котлети във фурната гъбите трябва да се варят в подсолена вода, да се поставят на сито, ситно нарязани, смесени с вискозна оризова каша, варени във вода.
Нарежете на котлети, оваляйте ги в смлени галета и запържете в растително масло. Сварете зеления грах в подсолена вода, поставете на сито. Смелете брашното с растително масло, разредете с отвара от грах, сварете, сложете грах и сложете в гореща фурна за известно време. Сервирайте на плато.
Котлети от пресни гъби
Състав:
700 г пресни гъби, 3 филийки хляб, 1/4 чаша мляко, 1 супена лъжица. лъжица смлени бисквити, 1 с.л. лъжица масло, 2 яйца, сол, черен пипер на вкус.
Подготовка:
Сортирайте пресни гъби, изплакнете. Накиснете бял остарял хляб в мляко и нарязайте заедно с гъби два пъти в месомелачка. Посолете каймата, добавете сурово яйце и разбъркайте добре.
Оформете котлети от кайма, навлажнете ги в яйце и панирайте в галета. Запържете в олио, доведете до готовност във фурната.
Залейте котлетите с разтопено масло. Сервирайте с варени картофи.
Котлети от шампион
Състав:
700 г гъби, 3 с.л. супени лъжици грис, 3 глави лук, смлени бисквити, масло, сол, черен пипер, мазнина.
Подготовка:
Накълцайте на ситно обелените и измити гъби, сложете в тенджера с мазнина и сложете да къкри (изпарява сока от гъбите наполовина). След това добавете грис и варете 5-10 минути на тих огън.
Нарежете лука на малки кубчета, запържете в масло и добавете към гъбите, сол и черен пипер на вкус. Нарежете получената маса гореща на котлети, оваляйте в галета и запържете в тиган до златисто кафяво, след това поставете във фурната за 5-10 минути. Сервирайте котлети на масата в сос от заквасена сметана (добавете заквасена сметана към сготвения бял сос и загрейте 2-3 минути на тих огън).
Готвене пилешки zraz с гъби: рецепта със снимка
Пилешко zrazy с гъби
Състав:
- 500 г кайма пиле, 300 г трохи хляб, 150 мл мляко, 1 яйце, 1 скилидка чесън, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, растително масло за пържене.
- Пълнеж: 200 г гъби (гъби, манатарки), 2 глави лук, растително масло за пържене.
- По избор: фолио.
Подготовка:
За да приготвите пилешки zraz с гъби по тази рецепта, трябва да нарежете обеления лук на тънки полукръгове. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на тънки филийки. Запържете лука в загрято растително масло за 5 минути до златисто кафяво. Добавете гъби, запържете още 15-20 минути. Смелете съдържанието на тигана с блендер до гладка смес.
Изсипете млякото върху половината галета, разбъркайте. Прокарайте обеления чесън през преса. Добавете яйце, смес от галета и мляко, чесън към каймата. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте.
Оформете zrazy от кайма, като пълните всяка със смес от лук и гъби. Потопете в останалите галета, запържете в горещо растително масло за 5 минути от двете страни. Сгънете в топлоустойчива форма, покрийте с капак или фолио. Печете във фурната на 180С за 40 минути.
Погледнете селекция от снимки за рецепти за пилешки zraz с гъби и котлети, направени от пресни и сушени гъби:
