Ястията с гъби принадлежат към категорията на обилните, солени и елитни лакомства. И ако ги приготвите с необичаен сос, те могат да допълнят всяка гарнитура или месо и да заемат гордо място на празничния празник. Сред всички видове опции, гъбите със сос от заквасена сметана са най-популярни.
Обяснението за това се крие в следните предимства:
- процесът на готвене не изисква специални кулинарни умения и способности;
- можете да ги готвите целогодишно, тъй като гъби от сорт като шампиньони се продават на пазара или в магазина по всяко време на годината;
- достатъчно време е достатъчно, за да създадете това безупречно ястие с приятен аромат;
- не изискват сложни и екзотични съставки.
Такъв пикантен деликатес ще бъде оценен от съвременните домакини, на които винаги им липсва време да си вършат домашните. Въпреки това, за да разберете как правилно да приготвите кремообразен сметанов сос от гъби, трябва да се запознаете с рецепти и съвети от майсторите на кулинарните изкуства.
Гъби с млечен сос
Най-сложните и необичайни ястия се основават на основните класически рецепти и само добавянето на необичайни съставки, усъвършенстването на кулинарните технологии ги прави такива.
За младите домакини има много прости начини за създаване на ненадминати лакомства, които ще зарадват всички домакинства, роднини и гости.
Тази рецепта за приготвяне на гъби с нежен млечен сос се предлага по-долу:
Разтопете 100 г масло в тиган и добавете 2 супени лъжици брашно, като внимателно разбърквате до гладка смес.
Изплакнете и смилайте 250 г гъби, след това запържете в 20 мл растително масло с добавяне на един ситно нарязан лук. Като гъби могат да бъдат подходящи шампиньони, стриди, русула, варени гъби.
Бавно добавете 250 мл мляко към пърженото брашно, като бавно разбърквате. Сол и черен пипер сместа на вкус.
Добавете пържените гъби към млечния сос и покрийте. Оставете да къкри на слаб огън за 7-10 минути.
Настържете 150 г твърдо сирене и добавете към платото с гъби, като разбъркате съставките леко. След 2-3 минути можете да изключите котлона и да сервирате с гарнитура.
Тази проста рецепта за гъби с лек сос със снимки стъпка по стъпка е по силите на всеки готвач, независимо от опита и уменията. Резултатът ще надмине всички очаквания и ще може да задоволи нуждите на най-капризните гастрономи.
Рецепта за гъби с нежен сос от заквасена сметана
Отлична алтернатива на основата на гъбен сос е заквасената сметана, която ще подчертае пикантността на вкуса и ще направи лакомството наистина безупречно.
Цялата процедура за готвене не отнема много време, включително следните стъпки:
- Изплакнете обилно с 500 г пресни шампиньони и нарежете на 5-7 мм филийки.
- Нарежете 2 лука на половин пръстени и запържете до златисто кафяво в 2 супени лъжици растително масло.
- Добавете нарязани гъби към запържения лук и оставете да къкри около 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
- Подправете луково-гъбената смес със сол и черен пипер на вкус, поръсете с 1 супена лъжица брашно.
- Следващата стъпка в рецептата за гъби под нежен сос от заквасена сметана е да добавите 100 ml заквасена сметана 20% мазнина към тигана към пържените храни и разбъркайте до гладка смес. Продължителност на задушаване - 7-10 минути на слаб огън под капак.
- Няколко минути преди готвене добавете няколко дафинови листа.
Можете да сервирате такова деликатно ястие като самостоятелно лечение или с гарнитура, месо, зеленчуци. За да добавите празничност и „елегантност“ към деликатеса, можете да го поръсите с накълцани билки - копър, магданоз, лук.
Гъби със сметанов сос: рецепта със снимки стъпка по стъпка
Хората, които се притесняват за фигурата си и които искат да поддържат себе си във форма, ще оценят по-малко калоричната версия на ястието.
Подробна рецепта за приготвяне на гъби с кремообразен сос със стъпка по стъпка снимки е представена по-долу и съчетава елементарни действия:
Нарежете и запържете 500 г шампиньони в растително масло за около 10 минути, след това добавете нарязания лук и оставете да къкри до омекване в продължение на 5-7 минути.
В отделна тенджера загрейте 50 г масло, добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
Изсипете 300 мл вода в съд с пържено брашно, като непрекъснато разбърквате получената маса. След това добавете този сос към гъбите и посолете на вкус.
Последният щрих е да се налеят 250 мл сметана с ниско съдържание на мазнини и всичко да се разбърка старателно. Оставете да къкри още 10 минути под затворен капак.
Невероятен аромат бързо ще събере всички гости и членове на семейството на масата. Такова лакомство има безупречен вкус, който се съчетава добре със спагети, картофи, ориз, месни ястия.
Как се прави вкусен сос от гъби и заквасена сметана
Основната разлика между гъбните сосове и предишните рецепти е по-слабата експресия на гъби, които трябва да бъдат нарязани на ситно в сосове. И тук със сигурност няма да могат да претендират за титлата на независимо ястие. Един лесен начин, който обяснява подробно как бързо да приготвите вкусен сос от гъби и заквасена сметана, се състои от прости стъпки:
- Нарежете на ситно лука и 250 г гъби. Задушете тези компоненти, докато се приготвят в 2 супени лъжици растително масло под затворен капак, така че течността да не се изпари.
- Изсипете 150 ml заквасена сметана 20% мазнина в тиган и оставете да къкри още 5-7 минути.
- Добавете сол към соса, 10-15 г нарязани зеленчуци и смилайте всичко в охладена форма с пасатор.
Как да си направим сос от гъби и заквасена сметана за пържено месо
Любителите на месо могат да се зарадват с невероятна сос с докосване на гъби.
Описаните препоръки стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете как да направите сос от гъби и заквасена сметана за пържено месо:
- Нарежете 450 г телешка пържола на малки продълговати филийки и запържете до златисто кафяво в тиган в растително масло. След пърженото месо сложете в чиния.
- В същия тиган задушете 200 г нарязани шампиньони и лук, нарязани на малки кубчета, добавяйки ½ чаена лъжичка сол, черен пипер и червен пипер на вкус.
- Разбъркайте 70 g брашно в ¼ чаша бульон. Получената смес изсипете в тиган с гъби, след това добавете още ¾ чаша бульон и покрийте. Термичната обработка продължава, докато сосът се сгъсти - не повече от 10 минути на слаб огън.
- Добавете 70 ml заквасена сметана, 10 g нарязан зелен лук, 50 g масло, разбъркайте и свалете от котлона.
- Изсипете парчетата пържено месо в приготвения сос и оставете да къкри всички съставки за поне 15 минути. Сега можете да сервирате ароматизиран сос на масата!
Лесно и забавно е да създавате кулинарни шедьоври! Главният готвач е възнаграден с възхитени лица на роднини, комплименти от гости и уютна атмосфера на домашната маса!