Всяка домакиня винаги иска да поглези семейството си с домашно приготвени пайове. Плънката никога не създава проблеми, но много хора предпочитат да купуват тестото.
Пай със осолени гъби и картофи от тесто с мая
Предлагаме да приготвим тесто за мая за пайове със осолени гъби у дома. Продуктът излиза ефирен, нежен и с удоволствие го готвя.
- 1 опаковка мая (15 г);
- 1 супена лъжица топло мляко;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 1/2 ч.ч. сол;
- 3-4 с.л. брашно;
- 4 с.л. л. зехтин.
Как да си направим баница със солени гъби и картофи от тесто с мая?
Добавете захар и мая към млякото, разбъркайте. Настоявайте за 12-15 минути, така че маята да има време да набъбне.
Добавете яйцето, разбийте малко и налейте маслото.
Посолете, добавете 1 с.л. брашно, разбъркайте и оставете настрана за половин час. След това изпратете останалото брашно и замесете тестото старателно.
Покрийте с кърпа и оставете на топло място за още половин час. Междувременно тестото излиза, препоръчваме да започнете пълнежа.
- 8 бр. картофи;
- 700 г осолени гъби;
- 2 глави лук;
- 1 ч.л. черен пипер (смлян);
- сол;
- 60 г масло.
Рецептата за пайове със осолени гъби и картофи е съвсем проста, защото основните съставки не трябва да се обработват.
Извадете кората от картофите, измийте и нарежете на кубчета 5 мм.
Обелете лука, измийте и нарежете на ситно.
Изплакнете солените гъби (всякакви) във вода, отцедете през гевгир и нарежете на парчета.
Подправете със сол, черен пипер и оставете настрана за 10 минути.
Разделете тестото с дрожди наполовина: разточете 1 част върху лист за печене, поръсен с брашно.
Сложете приготвения пълнеж, сложете маслото, нарежете на филийки отгоре и покрийте с разточен лист от втората част на тестото.
Закрепете краищата на баницата, направете няколко дупки с вилица и оставете за 7-10 минути.
Поставете баницата със осолени гъби и картофи във фурната, загрята до 180 ° C и печете 40-45 минути.
Намажете готовата баница с разтопено масло и оставете във фурната за 7 минути.
Пай с мая с осолени гъби и зеле
Предлагаме поетапна рецепта със снимка на пай със солени гъби и зеле, направено от тесто с мая.
- 700 г тесто с мая
- 600 г зеле и осолени гъби;
- 2 глави лук;
- 60 мл растително масло;
- 10 клонки пресен копър.
Запържете нарязан лук в тиган в сгорещено олио за 5-7 минути.
Накълцайте ситно зелето, сложете лука и запържете 10 минути на умерен огън.
Измийте гъбите от сол, отцедете добре и нарежете на кубчета. Добавете към зелето и оставете да къкри заедно за 10-15 минути.
Подправете масата със ситно нарязан копър, разбъркайте и охладете.
Намажете дъното и краищата на формата с растително масло, разпределете ½ от тестото и натиснете с ръце във формата, като направите страните.
Напълнете с плънката, отгоре с останалата половина от разточеното тесто и защипете краищата на баницата.
Направете няколко пробиви с клечка за зъби, за да пропусне парата.
Поставете в гореща фурна и печете за 30-40 минути, като маркирате на 180 ° C.
Пай със зеле и мариновани гъби в тесто с мая ще изглежда страхотно дори на празнично събитие.
Баница с бутер тесто със осолени гъби във фурната
Ще направим тази баница със осолени гъби от бутер тесто.
Тесто:
- 220 г маргарин (масло);
- 2,5 с.л. брашно;
- ½ супена лъжица. студена преварена вода;
- 1 ч.л. Сахара;
- Шипка сол.
Пресейте брашното, сложете нарязани парченца маргарин върху него и омесете.
Комбинирайте захарта със солта в студена вода и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно.
Получената течност изсипете в брашното и веднага замесете тестото.
Покрийте с кърпа и оставете в хладилник за 3 часа. Периодично изваждайте масата от хладилника и я разточвайте, като всеки път сгъвате тестото на няколко слоя.
Такива пайове със осолени гъби във фурната са най-вкусните, а крема сиренето само го подобрява.
- 800 г осолени гъби;
- 3 глави лук;
- 200 г крема сирене;
- сол;
- щипка индийско орехче;
- 7-10 клончета копър и магданоз.
Измийте солените гъби във вода и нарежете на кубчета.
Извадете обвивката от лука, измийте и нарежете, комбинирайте с нарязани билки.
Смелете крема сиренето с ренде, смесете с лук, билки и гъби. Добавете индийско орехче, сол и разбъркайте.
Разточете тестото в намазнена форма за печене.
Отгоре разпределете плънката, затворете с разточен втори слой, прищипете краищата на пая.
Направете няколко дупки с вилица или нож и намажете с жълтък.
Поставете в гореща фурна да се пече за 25-30 минути, като изберете следващия температурен режим - 180 ° C.
Рецепта за желиран пай със солени гъби и картофи
Предлагаме рецепта за желиран пай със солени гъби и картофи.
Тесто:
- 500 мл заквасена сметана;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. Сахара;
- 0,5 ч.л. сол;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- 2,5 с.л. брашно.
Пълнене:
- 400 г гъби;
- 5 броя. варени картофи.
Заливна баница със солени гъби и картофи може да направи дори начинаещ готвач.
Смесете всички съставки от списъка "тесто" в една купа до гладка смес.
Обелете и настържете картофите, изплакнете гъбите и нарежете на парчета, комбинирайте и разбъркайте.
Намажете форма с постно масло, изсипете по-голямата част от приготвеното тесто.
Отгоре разпределете плънката и изсипете останалото тесто. За тази опция е по-добре да използвате висока форма.
Поставете тортата в гореща фурна на 180 ° C и печете 30-35 минути.
Как се пече ръжена пита със осолени гъби
Вкусна ръжена пита със осолени гъби ще зарадва всички ваши близки и гости.
Пълнене:
- 700 г гъби;
- 4 неща. електрически крушки;
- постно масло за пържене;
- 400 мл заквасена сметана;
- 2 с.л. л. брашно;
- ½ ч.л. индийско орехче;
- ½ ч.л. млян черен пипер;
- 100 г масло.
Първата стъпка е да приготвите пълнежа, така че да има време да се охлади.
Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в растително масло, докато омекне.
Нарежете гъбите на парчета, добавете към гъбите и запържете, докато покафенеят.
Добавете пипер, индийско орехче и оставете да къкри 5 минути.
Добавете брашно, разбъркайте добре, изсипете заквасена сметана и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 10-15 минути, оставете да се охлади.
Тесто:
- 1 супена лъжица ръжено брашно;
- 1 супена лъжица пшенично брашно;
- 5 супени лъжици л. постно масло;
- 2 ч.ч. бакпулвер;
- 1 супена лъжица Силно сварено кафе
- 0,5 ч.л. сол.
Смесете брашно, добавете бакпулвер, сол, олио и студено кафе, замесете еластично тесто.
Разделете на 2 парчета и разточете на масата.
Намажете форма за печене с масло и сложете един слой тесто.
Поставете пълнежа и загладете, сложете отгоре втората част от разточеното тесто и свържете краищата.
Надупчете с вилица, намажете с разтопено масло и поставете във фурната.
Печете на 180 ° C за около 40 минути до светлокафяво.
Рецепта за пай със осолени гъби, чесън и картофи
В рецептата за пая със осолени гъби и картофи можете да направите промени и да добавите лук и чесън към плънката, което ще направи ястието по-пикантно на вкус.
Как да печем баница със осолени гъби и кое тесто да изберем - мая или бутер? За тази опция можете да използвате каквото тесто ви харесва най-много, тъй като това няма да промени вкуса на тортата.
- 1 кг от любимото ви тесто;
- 500 г картофено пюре;
- 600 г осолени гъби;
- 3 бр. лук;
- 4 скилидки чесън;
- растително масло;
- 1 ч.л. млян черен пипер.
Обелете лука, нарежете на кубчета, докато омекне, добавете нарязаните гъби и продължете да пържите 15 минути.
Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно и добавете към гъбите, добавете смлян пипер, разбъркайте и запържете за 5 минути.
Комбинирайте картофено пюре и пържената маса, разбъркайте и охладете.
Разделете тестото на 2 части и разточете тънък слой.
Поставете една част върху намазана с масло тава, разпределете пълнежа отгоре и покрийте с другата половина от тестото.
Закрепете около ръба на баницата, пробийте средата с вилица и поставете в гореща фурна.
Печете на 190 ° C за около 25-30 минути, докато тортата стане златистокафява.
Пай със осолени гъби, моркови и лук
В тази версия пълнежът за соления гъбен пай е много прост: всяка съставка се пържи отделно в тиган и след това се комбинира.
- 700 г от любимото ви тесто;
- 500 г гъби;
- 5 глави лук;
- 3 моркова;
- постно масло;
- 1 ч.л. смеси от смлян пипер;
- 1 ч.л. червен пипер.
Обелете морковите и лука, изплакнете и изпържете отделно в растително масло.
Нарежете гъбите, запържете за 15 минути, добавете към зеленчуците, добавете смес от чушки и червен пипер, разбъркайте.
Разделете тестото на 4 парчета и разточете.
Поставете пълнежа на ръба на всяка част и покрийте палачинката, тъй като е направена сочна.
Притиснете здраво краищата, пробийте с вилица и печете 30 минути при 190 ° C.