Гъби със сос от заквасена сметана - вкусна независима гарнитура и в същото време сос за всяко друго ястие. Може да се комбинира с варени картофи, картофено пюре, булгур, елда, ориз, тестени изделия и месо. Той върви добре дори с крутони или тостове.
Комбинацията от плодови тела и заквасена сметана създава богат и хармоничен вкус в ястието, който няма да остави никого безразличен. Ето защо, ако никога не сте опитвали това изумително вкусно ястие - продължете, моля и изненадайте дома си!
Как да готвя гъби в сос от заквасена сметана? Струва си да се каже, че за това те използват не само горски плодови тела, които се събират в определен период от време, но и шампиньони или стриди, налични през цялата година. С тези видове гъби под ръка, сосът може да се готви през цялото време, което ще направи едно обикновено ежедневно ястие интересно и вкусно. Може да се постави и на празнична трапеза, изненадвайки поканените приятели.
Задушени гъби в сос от заквасена сметана с лук
Гъбите в сос от заквасена сметана, задушени в тиган, са чудесно допълнение към основните ястия, като картофи или ориз.
- 500 г шампиньони;
- 70 г масло;
- 2 с.л. л. пшенично брашно;
- 2 с.л. вода;
- 250 мл заквасена сметана;
- 2 глави лук;
- 3-4 с.л. л. растително масло;
- Сол и смес от смлени чушки.
Рецептата за приготвяне на гъби в сос от сметана в тиган е описана на етапи.
Отстранете фолиото от шампиньоните, отстранете върховете на краката и нарежете на малки кубчета.
Загрейте тиган, изсипете растително масло, поставете парчетата гъби и запържете за 10-15 минути, редувайки средна температура с минимум.
Обелете лука от горния слой, нарежете на тънки четвъртинки и добавете към тигана.
Разбъркайте, добавете малко сол и черен пипер със смес от чушки на вкус, оставете да къкри 10 минути.
В друг тиган разтопете маслото, добавете пресятото брашно и запържете, докато стане леко кремообразно.
Налейте вода (за предпочитане варена), разбъркайте добре от бучки.
Получената течност изсипете в гъбите, добавете заквасена сметана и разбъркайте малко.
Задушете сместа за 2-3 минути на слаб огън, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо на вкус, разбъркайте и оставете да къкри още 2-3 минути. За по-плътен сос оставете да къкри поне 10 минути.
Рецепта за сос от пресни гъби с яйца и заквасена сметана за тестени изделия
Апетитен гъбен сос със заквасена сметана, направен за макаронени изделия - просто и вкусно ястие. Именно заквасената сметана придава на ястието богат вкус, обгръщайки всяко парче гъба. За тази опция са подходящи само пресни плодови тела.
- 500 г горски гъби;
- 2 глави лук;
- 3 с.л. л. масло;
- 2 жълтъка пресни яйца;
- 200 мл заквасена сметана;
- Зелен копър;
- Сол.
Гъбеният сос със заквасена сметана, направен от пресни гъби, няма да остави никого настрана благодарение на вкуса и аромата си.
- Почистете гъбите от горски отломки, изплакнете обилно, отстранете върховете на краката, варете 20 минути. и след охлаждане се нарязва на ивици.
- Обелете лука от горната обвивка, накълцайте с нож и сложете в предварително загрят тиган с масло.
- Запържете до красиво златисто кафяво за няколко минути и добавете плодовите тела.
- Разбъркайте и запържете заедно в продължение на 15 минути, като смените котлона от ниска на висока. В същото време непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана, за да предотвратите изгарянето.
- Посолете на вкус, залейте със заквасена сметана и след това запържете гъбите в заквасена сметана за 10 минути.
- Намалете котлона до минимум, внимателно и бавно въвеждайте жълтъците, като непрекъснато разбърквате.
- Оставете да къкри на слаб огън 5-7 минути, оставете да стои на изключен котлон за няколко минути и сервирайте.
Гъби в сос от заквасена сметана със сирене
Предлагаме да приготвим просто и вкусно ястие - гъби в сос от заквасена сметана с добавка на сирене. Този деликатес ще бъде отлична "компания" за пържени картофи.
- 400 г гъби;
- 3 бели лука;
- 5 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. масло;
- 150 г всяко сирене;
- 250 мл заквасена сметана;
- Сол и нарязани билки.
Рецептата за соса с гъби, заквасена сметана и сирене е описана подробно.
- Гъбите се белят, варят се 20-30 минути. в зависимост от вида и се нарязва на кубчета.
- Лукът се обелва, нарязва на тънки четвъртинки и се запържва в олио до леко златисто кафяво.
- Гъбените кубчета се запържват отделно в тиган с добавяне на масло, докато течността се изпари.
- В гъбите се изсипва заквасена сметана, добавя се сол и се оставя да къкри 15 минути на тих огън.
- Налейте билки и счукан чесън, разбъркайте и веднага свалете от котлона.
- Лукът се смесва с гъби, цялата маса се изсипва в съд за печене, изравнява се.
- Поръсете отгоре със сирене, настърган на ситно ренде и отидете до горещата фурна.
- Печете 10-15 минути при температура 180-190 ° С.
Гъби, приготвени в сос от заквасена сметана с картофи
Гъбите, приготвени в сос от заквасена сметана с картофи, ще бъдат идеалният вариант за вашето семейство за обилен обяд или вечеря.
- 500 г шампиньони;
- 700 г картофи;
- 1 бр. моркови и лук;
- Щипка индийско орехче;
- 300 мл заквасена сметана;
- 100 мл вода;
- Слънчогледово олио;
- Смляна сол и черен пипер.
Как правилно да приготвите соса с гъби, заквасена сметана и картофи, можете да научите от описанието на рецептата стъпка по стъпка.
- Обелете картофите, лука и морковите от най-горния слой, измийте и нарежете на кубчета: картофи около 1,5х1,5 см, нарежете други зеленчуци.
- Поставете картофените кубчета в сгорещено олио и запържете на силен огън до златисто кафяво.
- Прехвърлете в дълбока тенджера с решетъчна лъжица и сложете нарязаните на ивици гъби в тиган с масло.
- Пържете 10-12 минути, поставете в тенджера, разбъркайте.
- Запържете останалите зеленчуци в олио до омекване и сложете всичко обратно в тенджера.
- Подправете със сол на вкус, поръсете с черен пипер и индийско орехче, добавете заквасена сметана и вода.
- Разбъркайте, оставете да къкри 25-30 минути. под затворения капак на тенджерата.
- При сервиране поръсете ястието с накълцани билки.
Сос с гъби, моркови, заквасена сметана и пиле
Сосът, приготвен с гъби, заквасена сметана и пиле, идеално ще подчертае вкуса на сварения ориз. Такова обилно ястие определено ще зарадва вашите мъже.
- 500 г шампиньони или стриди гъби;
- 6-8 пилешки бутчета;
- 500 мл заквасена сметана;
- 100 мл вода;
- 1 морков и 3 глави лук;
- 2 с.л. л. брашно;
- Растително масло;
- Сол и подправки на вкус.
Гъбеният гъбен сос със заквасена сметана и пилешко месо се приготвя съгласно предложеното поетапно описание.
- Изплакнете пилешките бутчета, подсушете с хартиена кърпа и изпържете в олио от всички страни до златисто кафяво.
- Поставете на дъното на дълбока тенджера и след това нарежете измитите гъби на средни кубчета.
- В сух тиган запържете плодовите тела, докато течността се изпари, изсипете 2 с.л. л. масло и добавете нарязан на кубчета лук и настъргани моркови.
- Запържете зеленчуците до омекване, сложете ги върху пилето, добавете сол и подправки отгоре.
- Смесете брашното с вода, добавете заквасена сметана и разбийте 1-2 минути. ръчна бъркалка.
- Изсипете в тенджера, покрийте и оставете да къкри на тих огън 20 минути.
Гъби в сос от заквасена сметана с пилешко филе
За тези, които са постоянно заети на работа, а вкъщи искат да зарадват семейството си с вкусна вечеря, има предложение да приготвите гъби в сос от заквасена сметана в бавна печка. Домашното оборудване ще ви помогне да преминете през процеса без караница.
- 500 г пилешко филе;
- 400 г шампиньони;
- 2 глави лук;
- Растително масло;
- 200 мл заквасена сметана;
- 1 супена лъжица л. брашно;
- Зелените и солта.
Готвенето на гъби в сос от заквасена сметана е описано за удобство на етапи.
- Нарежете месото на ситно, обелете лука, нарежете на половин пръстени.
- Изсипете 2-3 супени лъжици в купата. л. масло, добавете лука и запържете за 5 минути. в режим "Печене" или "Печене".
- Добавете кубчетата месо, разбъркайте и варете в същата настройка за 15 минути.
- Разбъркайте и добавете нарязаните плодови тела, разбъркайте отново, посолете и запържете 10 минути.
- Смесете брашното със заквасена сметана, разбийте добре с вилица или бъркалка, изсипете в купа.
- Разбъркайте внимателно, затворете капака и запържете за 5-7 минути.
- Изсипете нарязани зеленчуци, сложете мултикукъра в режим "Отопление" и след 10 минути. сервирайте.
Гъби, запечени в сос от заквасена сметана с картофи и лук
Гъбите, приготвени в сос от заквасена сметана и печени във фурната, са изумително вкусни, засищащи, здравословни и апетитни за цялото семейство.
- 600 г шампиньони;
- 300 мл заквасена сметана;
- 100 мл вода;
- 1 супена лъжица л. брашно;
- 400 г картофи;
- 4 глави лук;
- Смляна сол и черен пипер;
- Растително масло.
Гъбите, изпечени в сос от заквасена сметана, няма да оставят никого безразличен: семейството ви определено ще поиска допълнителна порция.
- Нарежете гъбите на филийки и запържете в олио, докато покафенеят.
- Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки.
- Поставете в друг тиган и запържете внимателно на силен огън за 15 минути.
- Поставете в намазнена форма за печене, подправете със сол и поръсете със смлян пипер.
- Отгоре се нарязват гъби и лук, нарязани на пръстени.
- Смесете вода, брашно и заквасена сметана до хомогенна консистенция и изсипете съдържанието на формата.
- Поставете в гореща фурна, предварително зададена на 180 ° C.
- Печете 30-40 минути, оставете да престои във фурната 10 минути. и сервирайте.
Как да си направим солен гъбен сос със заквасена сметана и лук
Ако имате буркан със солени плодови тела в кошчетата си, поглезете семейството си с изискано ястие - направете сос от осолени гъби със заквасена сметана.
- 10 броя. гъби;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 150 мл заквасена сметана.
- Нарежете на ситно плодовите тела, отстранете горния слой от лука и нарежете на малки кубчета.
- Изсипете масло в предварително загрят тиган и добавете зеленчук след няколко минути.
- Пържете 5 минути, добавете гъби и продължете да пържите цялата маса още 10 минути.
- Налейте заквасената сметана, оставете да заври, но не оставяйте да заври.
- Изсипете соса в купички за сос, оставете леко да се охлади и сервирайте.
Гъбен сос от сухи горски гъби с лук и заквасена сметана
Ако домакинята се научи как да готви гъбен сос със заквасена сметана от сухи гъби, тя ще може да направи всяко ястие невероятно вкусно и оригинално.
- 2 шепи сушени лисички или други плодни тела;
- 3 глави лук;
- 100 мл гъбен бульон;
- 100 г масло;
- 2 с.л. л. пшенично брашно;
- 300 мл заквасена сметана;
- Сол.
Пригответе соса от диви гъби със заквасена сметана, като използвате тази стъпка по стъпка рецепта.
- Залейте гъбите с чиста вода и ги оставете за няколко часа, или по-добре за една нощ, за да набъбнат добре.
- Поставете плодовите тела във вода, варете на минимален огън за 30 минути, за 10 минути. добавете 2 ч.л., докато приключите. сол.
- Уловете с решетъчна лъжица, поставете върху кърпа за чай и оставете да се охлади.
- Накълцайте на ситно с нож, изсипете в предварително загрят тиган с ½ част масло и запържете за 15 минути.
- Добавете нарязан лук, запържете на умерен огън за 5-7 минути.
- В чист, сух тиган запържете брашното, докато стане кремообразно и залейте с топъл бульон.
- Разбийте с бъркалка, за да няма бучки, изсипете заквасената сметана и разбъркайте.
- Комбинирайте соса с гъби и лук в един контейнер, посолете на вкус, добавете масло.
- Оставете да заври, без да оставяте масата да заври.
- Свалете от огъня, изсипете в купички за сос или комбинирайте веднага с гарнитура и сервирайте.
Пълнени гъби в сос от сметана със сладък пипер
Пълнените гъби, запечени в сос от заквасена сметана, ще изглеждат страхотно на празнична трапеза като изискано ястие в ресторанта.
- 10-15 големи шампиньони;
- 3 глави лук;
- 1 сладък пипер;
- Половин лимон;
- 100 г сирене фета и кедрови ядки;
- 300 мл заквасена сметана;
- 3 скилидки чесън;
- Сол, зехтин и магданоз.
Пълнените гъби, приготвени в сос от заквасена сметана, са чудесен вариант за лека закуска.
- Отделете шапките от краката (краката могат да се използват за друго ястие).
- Вземете пулпата с чаена лъжичка и поставете в отделна чиния.
- Обелете лука, нарежете на малки кубчета и комбинирайте с гъбената каша.
- Поставете в горещ тиган с малко масло, запържете за 5-8 минути.
- Пипер за отстраняване на семената, накълцайте, добавете към гъбите, запържете за 5 минути.
- Оставете пълнежа да се охлади, подправете със сол на вкус, добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте.
- Напълнете капачките и поставете в намазнена чиния.
- Пържете ядки в тиган до златисто кафяво, смилайте в хаванче.
- Комбинирайте заквасена сметана, сок от половин лимон, скилидки чесън, настъргано сирене в един контейнер.
- Смелете с блендер, изсипете във форма с гъби и поставете в предварително загрята фурна, поръсете отгоре с ядки.
- Печете на 180 ° C за 15-20 минути.
Картофени гнезда с гъби в сос от заквасена сметана
Картофени гнезда с гъби в сос от заквасена сметана е интересно и изненадващо вкусно ястие. Вашето семейство с удоволствие ще почерпи такъв деликатес и за двете бузи.
- 10-12 картофа;
- 50 мл мляко;
- 200 г шампиньони;
- 1 морков и 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 яйце;
- Слънчогледово олио;
- 5 супени лъжици л. сметана;
- Сол и билки на вкус.
Рецептата със снимката ще ви помогне да приготвите гъби в сос от заквасена сметана, пълнени с картофи.
- Сварете обелените картофи до омекване, а междувременно обелете лука и нарежете на кубчета.
- Настържете морковите на средно ренде, изстискайте скилидките чесън през чесновата чиния.
- Нарежете гъбите на кубчета и запържете в масло за 5 минути, добавете моркови, лук, чесън, разбъркайте и запържете 15 минути. на минимална топлина.
- Налейте заквасената сметана и оставете да къкри за 15 минути, като непрекъснато бъркате.
- Накълцайте картофите в картофено пюре, добавете мляко, жълтък и сол, разбъркайте.
- Покрийте лист за печене с хартия за печене, намажете с масло и разпределете картофеното пюре на порции, така че да се оформят "гнездата" (като се прави вдлъбнатина в средата на картофената порция с лъжица).
- Напълнете с пълнеж от зеленчуци, гъби и заквасена сметана.
- Загрейте фурната до 180 ° C и поставете листа за 20-25 минути.
- Отгоре украсете всяко "гнездо" с листа от всякаква зеленина.