Гигрофор е гъба от рода ламеларни, главно с мек, белезникав цвят. По принцип хигрофорната гъба расте по ливади или гори, образувайки микориза с различни билки и дървета.
Някои видове хигрофори са годни за консумация, не са установени отровни видове.
На тази страница можете да прочетете описанието и да видите снимки на най-често срещаните разновидности на гъбата хигфор: бяла (сладка), късна (кафява), златиста, червеникава, розова, ароматна, лиственица и ранна. Описанията на различните видове хигрофори са сходни, но има редица разлики.
Гигрофор бял (маслинено бял, сладък)
Категория: годни за консумация.
Капачката на бял хигрофор (диаметър 4-11 см): сиво-маслинено или сиво-кафяво, гладка, с влакнести ръбове. Младите гъби имат полусферична или камбановидна форма, която с времето става все по-широко разпространена. Понякога покрита със слузно одеяло или слабо опушване, както и едва забележими туберкули.
Крак (височина 4-12 см): бял, с люспести колани. Твърди и влакнести, цилиндрични, често извити.
Плочите на хигрофора са маслинено-бели, леки и много редки.
Месо: бяло, нежно, много крехко.
Двойки: няма.
Когато расте: от средата на август до началото на октомври в Европа и Северна Америка.
Къде можете да го намерите: само в иглолистни - смърчови и борови гори, във влажни места и низини.
Хранене: обикновено под формата на кисели краставички. Гигрофор бял е много вкусен, леко сладникав, за което е получил името сладка гъба. Препоръчва се при готвене да се използват само млади екземпляри.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: маслинено-бял хигрофор, сладък.
Гъбен хигрофорум късно (кафяв)
Категория: годни за консумация.
Късна хигрофорна капачка (Hygrophorus hypothejus) (диаметър 3-7 см): маслиненокафява или кафявокафява , леко изпъкнала, с ръбове, навити навътре. Повърхността е лигавична, краищата са по-леки от центъра. Поради цвета на капачката, тази гъба често се нарича кафяв хигрофор.
Крак (височина 4-12 см): жълтеникав или маслинен, твърд, гладък, цилиндричен. По-старите гъби може да са кухи. Младите хигрофори имат пръстен, който с времето изчезва.
Плочи: жълти или светлооранжеви, редки и дебели, слабо прилепнали към стъблото. Понякога с останките от покривало за легло.
Месо: без мирис, крехко. Почти бял в капачката, жълтеникав в стъблото.
Двойки: няма.
Когато расте: от средата на септември до почти края на ноември. Появява се дори когато падне първият сняг, поради което е получил името „късно“.
Къде да намерите: Близо до борови дървета в иглолистни дървета или смесени
Хранене: младите късни хигрофори имат много приятен вкус и се използват за приготвяне на супи или основни ястия. Тази гъба е особено популярна в кухнята на балканските страни.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: кафяв хигрофор, дървесни въшки.
Гъбен хигрофорен ароматен
Категория: годни за консумация.
Капачка на ароматния хигрофор (Hygrophorus agathosmus) (диаметър 4-10 см): сива или кафеникава, краищата обикновено са по-леки от центъра, гладки или леко лепкави. При млада гъба тя е леко изпъкнала, с течение на времето става почти напълно плоска.
Крак (височина 4-12 см): сив, но по-лек от капачката, плътен, цилиндричен. Понякога сплескани, с люспи по цялата дължина.
Остриета: бели или сивкави, редки и тънки, понякога разклонени. Слабо се придържат към крака.
Месо: бяло или сиво, от време на време с маслинов оттенък. Разхлабена, мека и водниста. Тази гъба получи името си „ароматна“ благодарение на силната си бадемова миризма. При влажно време можете да го чуете дори когато сте на метър от хигрофора.
Двойки: няма.
Когато расте: от края на август до началото на октомври. Особено често се среща в Далечния изток.
Къде можете да го намерите: върху варовити почви от борови и смърчови гори, понякога до елхи.
Хранене: много вкусно в осолена и маринована форма.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: ароматен хигрофор, ароматен хигрофор, добър хигрофор.
Жигрофор златен
Категория: условно годни за консумация.
Златният хигрофор (Hygrophorus chrysodon) получи името си поради малки жълти петна по цялата повърхност.
Шапка (диаметър 4-8 см): при млада гъба тя е леко изпъкнала, с течение на времето става почти отворена.
Крак (височина 4-7 см): много твърд, но може да е леко извит. Често с жълтеникави люспи по цялата дължина.
Плочи: редки и дебели, кремаво оцветени.
Пулп: бял, с изключително неприятна специфична миризма.
Двойки: няма.
Когато расте: от началото на август до средата на октомври в северните страни на евразийския континент и Северна Америка.
Къде да го намерите: Само в широколистни гори, най-често в близост до дъбови и липови дървета.
Хранене: прясно като съставка в супи.
Не вкусва добре.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Гъбен хигрофор червеникав
Категория: условно годни за консумация.
Капачката на червеникавия хигрофор (Hygrophorus erubescens) (диаметър 4-11 см): при младите гъби е бяло-розова, а в останалите е наситено лилав цвят. Конична или леко изпъкнала. Ръбовете са извити към вътрешната страна и леко опушени. Леко лепкава на допир.
Крак (височина 4-10 см): бял, с розови петна, дебел и равномерен, цилиндричен.
Плочи: розово-бели, дебели, редки.
Двойни: русола хигрофор (Hygrophorus russula), която има по-голяма шапка и расте само в широколистни гори.
Когато расте: от средата на юли до края на септември в северните райони на Русия.
Къде да го намерите: само в иглолистни гори, често в близост до смърчови дървета.
Хранене: тъй като прясната гъба е с много горчив вкус и принадлежи към условно ядливата група, тя се използва само в осолена и маринована форма.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: зачервяващ хигрофор.
Листовица гигрофор
Категория: годни за консумация.
Шапка от лиственица жирофор (Hygrophorus lucorum) (диаметър 3-7 см): жълт или ярък лимонов цвят, лигав, с отворени ръбове.
Крак (височина 3-8 см): цилиндричен с леко удебеляване в самата основа. Понякога с лигави нишки, свързващи крака с капачката.
Плочи: малко по-леки от повърхността на капачката.
Месо: бяло или светложълто.
Двойки: няма.
Когато расте: от началото на август до края на септември в южните райони на европейските страни.
Къде можете да го намерите: най-често под лиственици.
Хранене: Напълно годна за консумация гъба, която може да се яде под почти всякаква форма.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: жълт хигрофор.
Хигрофорна петниста гъба
Категория: годни за консумация.
Капачка от петнист хигрофор (Hygrophorus pustulatus) (диаметър 4-7 см): сива, сиво-маслинена или сиво-кафеникава, блестяща и лепкава при влажно време. При младите гъби той е леко изпъкнал, с времето се просна. Краищата обикновено са извити и по-леки от центъра, покрити с малки тъмни точки, от които гъбата е получила името си.
Крак (височина 4-7 см): твърд, по-лек от капачката. Има цилиндрична форма, но може да бъде и леко извита. Понякога има тъмен "колан".
Пулп: много крехка и нежна. Бялото не се променя на мястото на фрактурата. Няма изразена миризма.
Двойки: няма.
Когато расте: от началото на септември до средата на ноември практически във всички скандинавски страни.
Къде можете да го намерите: в смърчови и смесени гори. Обикновено се „заравя“ в мъх и горска постеля.
Хранене: много вкусна гъба, с нежна и сладка миризма. Не е подходящ за осоляване и мариноване. В Западна Европа е популярен като съставка на супи.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: мехурчест хигрофор.
Ранен Гигрофор
Категория: годни за консумация.
Ранна хигрофорна капачка (Hyprophorus marzuolus) (диаметър 5-11 см): гладка, суха и еластична, отначало сиво-бяла и изпъкнала, в крайна сметка става оловна или почти черна и почти плоска. Понякога може да бъде депресиран. Повърхността е вълнообразна и извита. Понякога отгоре е покрит с лек пух.
Крак (височина 4-10 см): цилиндричен, къс и леко извит, бял или сив. В горната част под капачката с малки люспи.
Месо: бяло или сивкаво. Миризмата на нарязан хигрофор е много слаба.
Двойки: отсъства, тъй като тази гъба расте в началото на пролетта, когато останалите ядливи и отровни гъби все още не са се появили.
Когато расте: от началото на март до средата на май в умерения пояс на евразийския континент и Северна Америка. Останалите хигрофорни започват да се появяват предимно през август - септември.
Къде можете да го намерите: в иглолистни и широколистни гори с питателна почва.
Хранене: Обикновено в супи и месни ястия.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: мартенски хигрофор, снежна гъба.
Розова хигрофорна гъба
Категория: годни за консумация.
Шапка от розов хигрофор (Hygrophorus pudorinus) (диаметър 5-12 см): обикновено розово-сьомга, при възрастни гъби под формата на полукълбо или разперена. Месист, леко лигав, с малка грудка и пубертета по цялата повърхност.
Крак (височина 5-14 см): цилиндричен, малко по-блед от капачката.
Плочи: чести и дебели.
Двойки: няма.
Когато расте: от края на август до края на септември в умерените европейски и северноамерикански страни.
Къде да го намерите: Обикновено близо до ела или смърч, по-рядко в смесени гори.
Хранене: сурово или кисело, подлежащо на предварителна топлинна обработка.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.