Гъбите са уникален горски продукт, даден ни от природата. От тях можете да готвите разнообразни ястия: мезета, основни ястия, жулиен, котлети, сосове, хайвер. А супата от сушени гъби е вкусно ястие с изискан вкус.
Най-лесният начин да запазите гъбите от момента на събиране и за цялата зима е да ги изсушите. В тази форма те перфектно запазват всичките си хранителни вещества и полезни витамини. Но основният фактор е ароматът на горските гъби. Ето защо гъбените супи от сушени медени плодове са изискано ястие във всяко семейство. Сушените гъби трябва да бъдат в кухнята на всяка грижовна домакиня. Въпреки това, за да се запазят гъбите за дълго време, те се съхраняват в хартиени пликове или картонени кутии в топло и сухо помещение. Сухите плодови тела могат да се смачкат с пасатор и прахът да се съхранява в стъклен буркан. Дори супата, направена от гъбен прах, се оказва много вкусна, освен това тя лесно се усвоява от организма.
Преди готвене сухите гъби се накисват в студена вода за 2-3 часа или за една нощ. За да се ускори процесът, те се накисват във вряща вода за 30-40 минути или се варят 30 минути в подсолена вода. След това гъбите се нарязват на парчета и се добавят към супата. Водата, която е била използвана за накисване, може да се използва за супа. Само при източване се изсипва внимателно в тенджера без утайка или се филтрира през фино сито.
Предлагаме ви да разберете няколко рецепти за супа от сушени медени гъби.
Как да приготвим супа от сушени гъби със скариди
Тази супа се сервира най-добре със заквасена сметана, която ще подобри вкуса на скариди и медени гъби. От подправките е по-добре да използвате черен пипер (грах) и дафинови листа, за да не убиете аромата на гъбите.
Как да приготвите супа от сушени гъби с гъби от скариди, за да изненадате домакинството си с ароматно и вкусно ястие?
- Сухи гъби - 70 г;
- Вода - 2 л;
- Лук и моркови - 1 бр .;
- Картофи - 5 бр .;
- Дафинов лист - 1 бр .;
- Зърна черен пипер - 5 бр .;
- Скариди - 200 г;
- Масло;
- Брашно - 2 супени лъжици. л.;
- Сол;
- Сметана;
- Зелените на вкус.
Изсипете гъбите във вряща вода и оставете за 30 минути да киснат.
Нарежете лука на кубчета и три моркови на ренде, запържете в масло до златисто кафяво и добавете брашно, запържете за 2-3 минути.
Оставяме водата за супата да заври и добавяме нарязаните гъби в нея, добавяме малко вода, в която са били накиснати гъбите, така че обемът да не надвишава 2 литра.
Обелете картофите, нарежете на ивици и добавете към гъбите, варете 20 минути.
Обелете скаридите, отстранете червата, нарежете на парчета и запържете за 2-4 минути.
Добавете пържените зеленчуци към супата, оставете да ври 10 минути и добавете скаридите.
Варете 5 минути, добавете зърна черен пипер, дафинов лист и кипете 10 минути, добавете на вкус.
Изключете котлона и оставете супата да се вари 10-15 минути.
При сервиране украсете с накълцани билки и сложете по 1 с.л. във всяка чиния. л. сметана.
Рецепта за гъбена супа от сушени гъби с юфка
Рецептата за гъбена супа от сушени гъби с юфка е много лесна за приготвяне. За да може обаче юфката в супата да не се разпадне, тя трябва да се калцинира в сух тиган преди полагането им, което ще придаде на супата специфични вкусови нотки. Поръсете фидето в тиган и разбъркайте на слаб огън, докато придобият светлокафяв оттенък.
Как да приготвим супа от сушени гъби, така че ароматна и питателна супа за 8 порции да се получи от минимум продукти?
- Медени гъби - 70 г;
- Лук - 2 бр .;
- Моркови - 1 бр .;
- Юфка - 150 г;
- Вода - 2 л;
- Сол;
- Лаврушка - 2 бр .;
- Масло;
- Зърна черен пипер - 4 бр .;
- Зеленчуци от магданоз.
Варете гъбите за 20 минути във вряща вода, оставете да се охладят и нарежете на кубчета.
Доведете обема вода, в който се готвят гъби, до 2 литра и оставете да заври отново.
Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио, докато омекне.
Обелете морковите, настържете на едро ренде и добавете към лука, запържете всичко заедно до златисто кафяво.
Добавете юфката, пържена в сух тиган, заедно със зеленчуците към гъбите, варете 20 минути.
Подправете със сол, добавете черен пипер и дафинов лист, оставете да поври 2-3 минути и свалете от котлона.
Оставете го да се запари малко, изсипете в чинии, украсете с накълцани билки и сервирайте.
Ако някой иска, може да сложи 1 супена лъжица в супата. л. заквасена сметана или майонеза.
Как да готвя суха супа от гъби с мед с пиле
Опитайте се да направите рецепта за супа от сушени гъби със снимки стъпка по стъпка и ще бъдете изненадани колко е лесна и проста. И за да добавите деликатен вкус към ястието, добавете нарязано топено сирене в края на готвенето.
- Пилешко филе - 300 г;
- Вода - 2,5 литра;
- Сушени гъби - 70 г;
- Моркови - 1 бр .;
- Лук - 1 бр .;
- Сол;
- Топено сирене - 1 бр .;
- Слънчогледово олио;
- Корен от магданоз - 1 бр .;
- Зеленчук от босилек.
Как да приготвим супа от сушени медени гъби и пилешко филе, така че ястието да се окаже вкусно и дори да може да украси празнична трапеза?
Оставяме гъби за една нощ, за да набъбнат.
Внимателно източете водата в друга тенджера без утайка. Довеждаме обема на водата до 2,5 литра и отново я поставяме на котлона.
Нарежете гъбите на филийки и ги добавете във вряща вода.
Нарежете морковите и лука и запържете в олио до златисто кафяво.
Нарежете пилешкото филе на кубчета и запържете отделно до златисто кафяво.
Добавете зеленчуци и месо към гъбите, варете 10 минути, посолете на вкус и добавете корен от магданоз, настърган на ренде.
Вари се 10 минути, добавя се преработеното сирене, нарязва се на кубчета и се готви 5 минути на тих огън.
Оставете да се запари за няколко минути и поръсете с босилекови билки.
Гъбена супа от сушени медени плодове с ечемик в бавен котлон
Бавната печка ще помогне да се запази оригиналният вкус на всички продукти в рецептата. Това ястие ще бъде доста вкусно дори без липса на месо.
Как да готвя суха супа от гъби в бавен котлон с перлен ечемик?
- Медени гъби - 70 г;
- Перлен ечемик - 50 г;
- Картофи - 5 бр .;
- Моркови и лук - 1 бр .;
- Постно масло - 3 с.л. л.;
- Сол;
- Млян пипер - на вкус.
Ваната с перлен ечемик се измива във вода и се накисва за 1 час.
Гъбите се накисват в гореща вода за 40 минути.
Картофите, лукът и морковите се обелват и нарязват на кубчета.
В купата на мултикукъра се налива масло, въвеждат се лукът и морковите и се превключва в режим „Фрай“ за 10 минути.
Изсипват се картофи и режимът „Пържене“ продължава още 10 минути.
Перленият ечемик се измива и въвежда в зеленчуците, гъбите се нарязват и също се въвеждат в мултикукъра.
Добавя се на вкус и се пиперва, залива се с вода в количество от 1 литър и се включва за 60 минути в режим „Гасене“.
След сигнала супата от сушени гъби, приготвена в бавна печка, по желание се подправя с билки и заквасена сметана.
Гъбена супа от сушени медени плодове с картофи
Сушената гъбена супа с картофи винаги може да помогне, ако гостите се появят на прага. Трябва обаче да имате под ръка куп сушени гъби.
- Медени гъби - 70 г;
- Вода - 1,5 л;
- Картофи - 7 бр .;
- Моркови и лук - 1 бр .;
- Масло;
- Брашно - 2 супени лъжици. л.;
- Сметана;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Зелен копър - 1 връзка;
- Чесън - 3 клина.
Варете гъбите в 0,5 л вода за 20 минути.
Изсипете бульона в друг съд без утайка и добавете до обем 1,5 литра, хвърлете гъбите.
Оставете да ври 10 минути, а междувременно пригответе пърженето на моркови и лук в масло. Добавете брашно, разбъркайте и запържете за 5 минути.
Обелете картофите и ги нарежете на ивици, добавете ги към гъбите и гответе 20 минути.
Добавете зеленчуци, сол и черен пипер на вкус, добавете чесън, накълцан на малки кубчета и варете 10 минути.
Извадете от котлона, оставете да престои 10 минути и сервирайте. Украсете с копър, предварително нарязан, изсипете в чинии и изсипете 1 супена лъжица. л. сметана.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите супа от сушени медени гъби: