Понякога живите организми, които съществуват в природата, могат да придобият странни цветови вариации. Листата на някои растения са червени или жълти. А някои видове животни са способни драстично да променят цвета си, за да се адаптират към средата си. Оказва се, че сред гъбите има и единични екземпляри с доста забавен цвят. Например, това се отнася до годни за консумация гъби от люляконогата редица (lepista saeva). Освен това, освен необичайния си цвят, той има още няколко латински имена. В обикновените хора люляково-краката рядовка се нарича: рядовка син крак, рядовка синьокрак, райдовка двуцветен и гъбен син корен.
Гъбата с люлякови крака се счита за ядливо плодно тяло, макар и малко известна в кръга на берачите на гъби. Тези плодни тела получиха името си поради факта, че растат на редове, плътно прилепнали един към друг. Понякога човек може да забележи, че една гъба напълно или частично покрива капачката на своя „другар“.
Къде и кога да се събира гъба от син корен
Гъбата на синята крака ryadovka предпочита да расте на алкални почви, които се срещат на ливади, горски поляни, в райони на изоставени земеделски земи или на пасища в цяла Русия. Вижте снимката, която визуализира гребването на синия крак:
Тази удивително красива гъба расте в големи колонии, под формата на редове, или както хората често казват - "вещици кръгове". Редът на сините крака е широко разпространен в Русия, както и в европейските страни. Освен това се среща в горите на Америка.
Сезонът на прибиране на реколтата и активното плододаване на гъбения ред на синия крак пада в началото на есента, тоест през месец септември. Опитните берачи на гъби препоръчват на начинаещите любители на „тихия лов“ да събират тези плодни тела само при сухо време, тъй като те стават хлъзгави и лепкави по време на дъждове. Обърнете внимание на предложената снимка на лилия с крака, показваща условията, при които расте и как изглежда по време на събирането:
Дори въпреки странния специфичен цвят, който плаши мнозина, люляковидният ред има своите фенове. След като го опитат, берачите на гъби веднага се присъединяват към любителите на тези гъби. След като намерят редове в гората, те определено ще ги съберат в кошниците си. След това от тях можете да приготвите разнообразни вкусни и ароматни ястия.
Струва си да се каже, че двуцветният ред (предлагаме снимка за преглед) принадлежи на семейство Рядовкови, което има голям брой видове:
редът е претъпкан , отровен ,
тигро, бяло венчелистче,
сив лепист и др.
Начинаещите берачи на гъби се интересуват много от въпроса: къде и кога да събират синия корен? На първо място, обърнете внимание на снимката и описанието на гъбата с люлякови крака и я сравнете със снимката и описанието на гъбата от син корен.
Както можете да видите, това са един и същ представител. Тези гъби растат близо до реки и езера, близо до ферми за добитък точно в тревата, на ливади и пасища. Растежът на тези плодни тела започва от средата на април до началото на юни и след това продължава от края на август до първата слана. Понякога берачите на гъби събират 2 посева за няколко месеца. Снимка на синята коренова гъба ще ви помогне да определите как изглежда това плодно тяло, както и местата, които тази гъба предпочита:
Струва си да се каже, че сред липидите има негодни за консумация видове, въпреки че не съществуват смъртоносни отровни. Най-лошото, което може да се случи, е дългосрочно разстройство на храносмилателната система: диария, слабост, болки в корема и дори загуба на съзнание. Симптомите на отравяне могат да започнат само 30 минути и не по-късно от 2 часа след изяждането на гъбите. Болестта може да продължи от 3 дни до 1 седмица и обикновено завършва с възстановяване.
Гъбен син корен (ryadovka двуцветен, bluefoot): снимка и описание
За да се разграничат отровните видове при събиране на гъби, ние предлагаме снимка и описание на люляковия крак.
Латинско име: Lepista saeva, Lepista personata.
Семейство: Рядовкови (Трихоломови).
Род: Ryadovki.
Синоними: ryadovka син крак, ryadovka син крак, гъба син корен, ryadovka двуцветен.
Шапка: има диаметър от 6 см до 15 см. Понякога има много огромни екземпляри, които достигат до 25 см в диаметър. Формата на шапката наподобява възглавница или плоско изпъкнала. Повърхността му е много гладка на допир, с жълтеникав или леко лилав оттенък. Споровият прах има бледорозов или жълтеникав цвят.
Месо: твърдо, дебело на млада възраст и рохкаво на зрялост. Цветът е сиво-виолетов, по-рядко е сив или сиво-кафяв. Месото често има приятен плодов аромат и сладникав вкус. Гъбата е устойчива на замръзване, нейният растеж продължава дори при температури от -6 ° C.
Плочи: хименофорът е от тип плоча. Плочите са разположени често и свободно, имат голяма ширина и варират по цвят от жълтеникави до кремави нюанси.
Стъблото: гладко, леко удебелено в основата. Снимка и описание на двуцветен ред ще ви помогнат да разберете характеристиките на крака на това плодно тяло. Дължината може да достигне от 5 см до 12 см, с дебелина до 3 см. При младите екземпляри краката са покрити по цялата повърхност с остатъците от покривало (люспи) и се забелязва влакнеста структура. След пълно узряване повърхността на двуцветния крак ryadovka става напълно гладка. В съответствие с името си, той има сивкаво лилав или светло лилав оттенък. Понякога може да е по-синьо, което е отличителен белег на люляковите редици.
Приложение: е гурме гъба, използвана за всички процеси на преработка. Страхотно за мариноване, осоляване, сушене и замразяване. Изглежда добре като гарнитура към месни и рибни ястия.
Ядлива : Гъбата е годна за консумация и вкусна.
Разпространение: расте в цяла Русия, като предпочита ливади, пасища, купове компост и покрайнините на широколистни гори, доминирани от такива дървета като пепел, скупния, бреза и трепетлика. Масовото събиране на люляконосния ред обикновено пада през есента. Гъбата обаче започва да дава плодове от пролетта до късната есен, като предпочита отворени, осветени и в същото време влажни места.
Къде расте лилавата гребна поляна (двуцветна)?
Много вкусна и популярна сред берачите на гъби - гребена поляна с люляк. Името му говори само за себе си, защото расте по пасища и ливади. По своите вкусови качества и свойства това плодно тяло е подобно на шампиньоните. В маринатата рядовката придобива снежнобял вид и невероятен вкус. Експертите обаче смятат, че полянката ryadovka и лилавите крака са един и същи вид гъби.
Къде расте люляковият крак и какви места предпочита да расте? Всичко тук ще зависи от почвата и климатичните условия. Редовете растат върху всякакви почви и ако времето е благоприятно, тогава добивът от тези плодни тела ще бъде голям. В допълнение, люляковият ред може да се намери в градските горски паркове, в лични парцели. Гъбата е непретенциозна, би била топла и влажна. Често може да се види в иглолистни гори и горски насаждения, които са доминирани от пясъчна почва. Предпочитат също полупесъчни и хумусни почви. Те дори растат на паднали игли и изгнила зеленина.
Гребният двуцвет е широко разпространен в умерения пояс на Северното полукълбо, в Казахстан, Черноморския регион и в европейската част на Руската федерация. Но не трябва да забравяме, че дори годни за консумация видове рядовка, които се събират в града или в близост до индустриални предприятия, са много по-токсични от техните ливадни и горски колеги. Много често такива гъби са причина за отравяне.
Кога да събирате люляковата кратовка, така че да не прераства и да запазва всички полезни витамини и свойства? Бих искал да кажа, че тези плодни тела, особено тези, които растат в южните райони на страната, могат да дават 2 реколти годишно. Първият се появява през пролетта и продължава до началото на есента, а вторият започва от края на лятото и продължава до първата слана, тоест почти до ноември. При благоприятни метеорологични условия и при правилно изрязване на реда, берачите на гъби могат да събират тези плодни тела на едно и също място в продължение на няколко години. Опитните берачи на гъби, познавайки такива места и срокове на плододаване на двуцветен ред, могат да събират от 100 до 150 кг от тези гъби за сезон. Берачите на гъби обичат да го берат поради гъстата му маса и устойчивост на транспортиране. Дори да сте събрали реда в пакети, не е нужно да се притеснявате: докато го приберете вкъщи, той няма да се счупи.
Предложените снимки и описания на ред сини крака няма да позволят на неопитните берачи на гъби да объркат тази гъба с друг негоден за консумация вид.
Плодовите тела са устойчиви на студ, така че могат да бъдат намерени дори в края на есента и дори през месец декември. Но други видове гъби нямат тази способност, с изключение на зимните гъби.
Съвети за събиране на люляк крак ред (lepista saeva)
Опитните берачи на гъби дават полезни съвети на онези, които за първи път тръгват на „тих лов“ относно събирането на гъбата с люлякови крака.
- По-добре е да търсите плодни тела на осветени горски поляни, ливади и пасища. В сенчестата пустиня тези гъби са по-рядко срещани.
- Отрежете долната част на крака, докато все още сте в гората, за да прекарвате по-малко време в почистване у дома.
- Никога не опитвайте сурови гъби, тъй като годни за консумация гъби лесно могат да бъдат объркани с отровни видове.
- Остаряващите образци на редове от сини крака трябва да бъдат правилно почистени преди употреба: отстранете долния спороносен слой на капачката, тоест плочите. Спорите, съдържащи се в узрели ленти, не се усвояват и могат да причинят отравяне.
- Преди топлинна обработка синята коренова гъба трябва да се накисне в студена вода за 40 минути, за да се освободят плодните тела от полепнали сухи листа и пясък. След това изплакнете 2 пъти с много вода, като всеки път се излива чисто.
- При накисване добавете малко груба готварска сол, която ще избави гъбата от червеи.
- Не използвайте червиви и изгнили екземпляри за храна, тъй като те могат да причинят тежки стомашно-чревни нарушения при човек с отслабено храносмилане.
За да запази лилавоногата рядовка цвят и аромат по време на кипене, готвачите съветват да добавите щипка лимонена киселина във водата за кипене.