Какви гъби растат през юли в горите на Московска област

Когато вълната от първите пролетни гъби се спусне, в горите на Московска област настъпва кратък период на затишие. Но вече през юли в района на Москва започват да се появяват гъби като манатарки, манатарки, манатарки, мъх и кози, русула, валути, лактоза и рубеола. В горите можете да намерите и негодни за консумация видове: жлъчни гъби, плувки и бледи гъби.

Еньово лято е времето за уханието и цъфтежа на цялата природа. Въпреки че юли не е пикът на „тихия лов“, през този месец можете да направите първите пробни набези в гората.

Какви гъби растат през юли и как изглеждат е описано подробно на тази страница.

Гъби от рода Боровик

Борови момичета или случайни (Boletus appendiculatus).

Местообитания: Тези гъби растат в гората през юли единично и на групи в смесени насаждения с бук, дъб, габър, а също и сред ели.

Сезон: юни до септември.

Капачката е с диаметър 5-20 см, при младите гъби е изпъкнала, с форма на възглавница, след това изпъкнала. Отличителна черта на вида е кожестата, отначало кадифена, по-късно равномерна шапка с жълто-кафяв, кафяво-кафяв цвят. Кожата не може да бъде премахната. Шапката е скучна при сухо време, а лигавицата при влажно време.

Крак висок 5-15 см, дебел 1-3 см, лимоненожълт, мрежест, понякога кафеникав отдолу. Основата на стъблото често е заострена.

Пулпът е жълт, месест, плътен, с приятен вкус без мирис, посинява на разфасовката, с приятен вкус и мирис.

Хименофорът е свободен, назъбен, състои се от тръби с дължина 1–2,5 см, които първоначално са лимоненожълти, златистожълти, по-късно жълтокафяви. При натискане тубулите стават синьо-зелени. Меден цвят на спори на прах.

Променливост: Цветът на капачката варира от златистокафяв до жълтокафяв.

Няма отровни аналози. Формата на шапката и цветът на крака е подобна на ядливата кралска бяла гъба, или кралската манатарка (Boletus regius), която се различава с по-дебел крак и цвета на капачката с червени нюанси.

Методи за готвене. Гъбите се сушат, мариноват, консервират, приготвят се супи.

Ядливи, 1-ва категория.

Пасищни гъби (Boletus pascuus).

Местообитание: на поляни, пасища, богати на органични вещества, до смесени гори.

Сезон: юни до септември.

Капачката е с диаметър 3-10 см, отначало е полусферична, по-късно е с форма на възглавница и изпъкнала. Отличителна черта на вида е напукана и петниста жълто-червена, бордо-червена, жълто-кафява капачка, отначало кадифена, по-късно гладка. Кожата не може да бъде премахната.

Кракът е с височина 3-8 см, дебелина 7-20 мм, цилиндрична форма. Цветът на крака отгоре е жълт, отдолу е червеникав.

Пулпата е твърда, отначало белезникава, по-късно светложълта, посинява на разреза, вкусът и мирисът са приятни.

Тръбният слой е свободен, отначало жълт, по-късно зеленикаво-жълт, при натискане придобива синкав оттенък. Спорите са маслиненокафяви.

Променливост: Цветът на шапката варира от червеникавокафяв до кафеникавокафяв.

Подобни видове. Пасищният гъб е подобен на пъстрата муха (Boletus chrysenteron), която се отличава с еднороден цвят на капачката.

Методи за готвене: мариноване, осоляване, пържене, приготвяне на супи, сушене.

Ядлива, 2-ра категория.

Бялата гъба е гъба от рода Боровик. Руските берачи на гъби имат специална връзка с манатарките. Срещата с тях е хипнотизираща и приповдигната. Има желание да ги снимате и да търсите още и още. Напоследък все по-често снимат намерени бели хора на мобилен телефон. Тези прекрасни гъби са не само красиви, но и полезни и лечебни.

Бяла гъба, смърчова форма (Boletus edulis, f. Edulis).

Местообитания: единично и на групи в иглолистни и смесени със смърчови гори.

Сезон: началото на юли до средата на октомври.

Капачката е с диаметър 4-16 см, при младите гъби е изпъкнала, с форма на възглавница, след това по-плоска, гладка или леко набръчкана. При влажно време капачката е лигава, при сухо е лъскава. Отличителна черта на вида е цветът на капачката - червеникаво-кафяв или кестеняво-кафяв, както и наличието на места с по-светли и тъмни участъци. Ръбът на капачката е равен, при младите гъби е леко прибран. Капачката е месеста и плътна.

Стъблото дълго, светло с бледо решетъчен модел, високо 6-20 см, дебело 2-5 см, разширено или набраздено в долната част, по-интензивно оцветено в горната част, бяло отдолу.

Целулоза. Втората отличителна черта на вида е много плътна плът, бяла, която не променя цвета си на почивката. Няма вкус, но има приятна миризма на гъби.

Хименофорът е свободен, назъбен, състои се от тръби с дължина 1-2,5 см, бели, след това жълти, с малки заоблени пори на тръбите.

Променливост: цветът на капачката варира от кестенявокафяв до светло кестеняв и яркокафяв, стъблото в горната част може да е светлокафяво до червеникаво.

Няма отровни аналози. Размерът и цветът на капачката са подобни на негодни за консумация жлъчни гъби (Tylopilus felleus), при които месото има розов оттенък и изгарящ горчив вкус.

Ядлива, 1-ва категория.

Бяла гъба (обикновена) (Boletus edulis).

Местообитания: единично и на групи в смесени и иглолистни гори, горски паркове.

Сезон: юни до средата на октомври.

Капачката е с диаметър 5-25 см, при младите гъби е полусферична, след това изпъкнала и след това по-плоска, гладка с извити ръбове. Кожата е кадифено набръчкана, блестяща и леко лепкава при влажно време. Цветът на капачката е тъмнокафяв, светлокафяв, тухленочервен. Кожата не може да бъде премахната. Ръбът на капачката е равен, при младите гъби е леко прибран. Капачката е месеста и плътна.

Кракът е масивен, плътен, цилиндричен, понякога удебелен отдолу или дори грудкови, със средна и дълга дължина, светъл с тъп светлокафяв мрежест модел в горната част и гладък и по-лек в долната част. Височината на гъбата е 6-20 см, дебелината е 2-5 см.

Месото е твърдо, бяло при млади екземпляри и гъбесто. След това сменя цвета си на жълтеникаво-зеленикав. Той няма вкус, но има приятна миризма на гъби.

Тубулите са тесни и дълги, не се прилепват към стъблото и лесно се отделят от капачката.

Променливост: Цветът на капачката варира от белезникав до тъмнокафяв и дори сивкав. Стъблото отгоре може да бъде светложълто до светлокафяво.

Няма отровни аналози. Подобни са негодните за консумация жлъчни гъби (Tylopilus felleus), които имат розова плът, неприятна миризма и много горчив вкус.

Методи за готвене: сушене, мариноване, консервиране, приготвяне на супи.

Ядлива, 1-ва категория.

Бяла гъба, мрежеста форма (Boletus edulis, f. Ретикулати).

Местообитания: единично и на групи в дъбови и габърови гори.

Сезон: юни до средата на октомври.

Капачката е с диаметър 4-15 см, при младите гъби е изпъкнала, с форма на възглавница, след това по-плоска, гладка или леко набръчкана. При влажно време капачката е лигава, при сухо е лъскава. Цветът на капачката е тухленочервен, тъмнокафяв, кафяв или светлокафяв. Кожата не може да бъде премахната. Ръбът на капачката е равен, при младите гъби е леко прибран. Капачката е месеста и плътна.

Крак. Отличителна черта на вида е подчертаната мрежа на крака. Лека кремава мрежа се наслагва върху червен или кафяв фон. Стъблото е със средна дължина, 5-13 см височина, 1,5-4 см дебелина, разширено или набраздено в долната част, по-интензивно оцветено в горната част.

Пулпата е плътна, бяла и няма цвят на почивката. Няма вкус, но има приятна миризма на гъби.

Променливост: цветът на капачката варира от тъмнокафяв и тъмнокафяв до светлокафяв, подобно на цвета на крака.

Няма отровни аналози. Размерът и цветът на капачката са подобни на негодни за консумация жлъчни гъби (Tylopilus felleus), при които пулпата има розов оттенък и горчив вкус.

Ядлива, 1-ва категория.

Меден цеп (Boletus aereus).

Местообитание: в широколистни и смесени гори.

Сезон: началото на юли до октомври.

Капачката е с диаметър 4-10 см, при младите гъби е изпъкнала, с форма на възглавница, след това по-плоска, гладка или леко набръчкана. При влажно време капачката е лигава, при сухо е лъскава. Отличителна черта от другите манатарки е цветът на капачката - кафеникав или тъмнокафяв. Ръбът на капачката е равен, при младите гъби е леко прибран. Капачката е месеста и плътна.

Стъблото е дълго, леко с тъп мрежест модел, 6-20 см височина, 2,5-4 см дебелина, в долната част е разширено или набраздено. Кракът е покрит със светлокафяви петна.

Месото е плътно, бяло или светложълто при младите гъби, жълтеникаво при зрелите. Цветът не се променя при натискане. Няма вкус, но има приятна миризма на гъби.

Променливост: цветът на капачката варира от светлокафяв до тъмно и ярко кафяв, стъблото в горната част може да бъде от светлокафяво до червеникаво.

Ядлива, 1-ва категория.

Лечебни свойства на манатарките

Те съдържат повече от други гъби, витамин А (под формата на каротин), В1, С и особено D.
Белите гъби съдържат най-пълния набор от аминокиселини - 22.
Използва се за лечение на язви, циреи с воден разтвор.
Използва се при измръзване: гъбите се сушат (изсушават), прави се екстракт и се третират измръзващи участъци от тялото.
Сушените манатарки запазват всички най-добри лечебни свойства и са надеждна профилактика срещу рак.
Подобрява метаболизма.
Те имат общоукрепващ ефект върху организма, когато се приема по 1 чаена лъжичка гъбен прах на ден.
Намалява кръвното налягане.
В манатарките е намерен алкалоидът херцедин, който се приема за ангина пекторис, докато имунитетът се увеличава, сърдечните болки намаляват.
Открити са антибиотици в манатарки, които убиват Е. coli и Coch coli, които причиняват диария. Те правят тинктура за премахване на чревни инфекции.
Като адювант, използван за лечение на туберкулоза.
Систематичната употреба помага за премахване на стомашно-чревни заболявания.
Съдържа повишена концентрация на рибофлавин, вещество, отговорно за здравето и растежа на ноктите, косата, кожата и цялостното здраве. Рибофлавин е особено важен за поддържане на нормалната функция на щитовидната жлеза.
Лек за разбивка.
Отдавна се смята, че приемането на манатарки намалява главоболието и лекува сърцето.

Манатарка

Броят на гъбите се увеличава рязко през юли. Сега те се появяват навсякъде: на блатисти места, до пътеки, на ливади, под дървета. Предпочитанието се дава на смесени гори с бреза и смърч.

Блатен блат (бреза) (Leccinum holopus).

Местообитания: поединично и на групи в сфагнови блата и във влажни смесени гори с брези, близо до водни тела.

Сезон: юли до края на септември.

Капачката е с диаметър 3-10 см, а в някои случаи и до 16 см, при младите гъби е изпъкнала, с форма на възглавница, след това по-плоска, по-гладка или леко набръчкана. Отличителна черта на вида е цветът на капачката - белезникаво-кремав, сиво-синкав, сиво-зеленикав.

Стъблото е тънко и дълго, белезникаво или сивкаво, с белезникави люспи, които при изсушаване стават кафеникави. Височина 5-15 см, дебелина 1-3 см.

Пулпът е мек, бял, леко зеленикав, воднист, синкаво-зеленикав в основата на крака. Пулпата не променя цвета си при изрязване.

Тръбен слой с дебелина 1,5-3 cm, бял при млади екземпляри и по-късно мръсно сивкав, със заоблени ъглови пори на каналчета.

Променливост: Цветът на капачката варира от бял и светло кремав до синкаво зеленикав. Тубулите и порите са бели до кафяви. Белият крак потъмнява с възрастта, покривайки се с кафеникави люспи.

Няма отровни аналози. Размерът и формата на капачката са подобни на негодните за консумация жлъчни гъби (Tylopilus felleus), при които месото има розов оттенък и парещ горчив вкус.

Ядлива, 2-ра категория.

Блатен блат, окислителна форма (Leccinum oxydabile).

Сезон: юли до края на септември.

Капачката е с диаметър 3-8 см, а в някои случаи и до 10 см; при младите гъби е изпъкнала, с форма на възглавница, след това по-плоска, по-гладка или леко набръчкана. Отличителна черта на вида е цветът на капачката - белезникаво-кремав с жълтеникави петна.

Стъблото е тънко и дълго, белезникаво или белезникаво-кремаво, покрито със сиво-кремави люспи, които при изсъхване стават сиво-кафеникави. Височина 5-15 см, понякога до 18 см, дебелина 1-2,5 см. Втората отличителна черта на вида е способността за бързо окисляване, което се изразява с появата на розови петна при допир.

Пулпът е мек, бял, плътен, има лек аромат на гъби, бързо се превръща в розово на почивката. Хименофорът е белезникав, с времето става сивкав.

Тръбният слой с дебелина 1,2-2,5 см е бял при младите екземпляри и по-късно мръсно-сивкав, със заоблени ъглови пори на тубулите.

Променливост: Цветът на капачката варира от бял и лек кремав до розов крем. Тубулите и порите са бели до сиви. Белият крак потъмнява с възрастта, покривайки се с кафяво-сиви люспи.

Няма отровни близнаци, но отдалеч, по цвета на капачката, този манатарки могат да бъдат объркани със смъртоносно бялата форма на бледата гъба (Amanita phalloides), която при по-внимателен оглед рязко се различава в присъствието на пръстен на крака и волва в основата.

Ядлива, 2-ра категория.

Гъби, форма на габър (Leccinum carpini).

Местообитание: единично и на групи в широколистни гори.

Сезон: юли до края на септември.

Месестата капачка е с диаметър 3-8 см, а в някои случаи и до 12 см. Формата на шапката е полусферична, като с възрастта става все по-изпъкнала. Отличителна черта на вида е гранулираната повърхност на капачката и сиво-кафявият цвят. При младите екземпляри ръбът на капачката е огънат, а при зрелите се изправя.

Стъблото е тънко и дълго, светлокафяво, цилиндрично, покрито с черни люспи, стеснено в горната част.

При фрактурата пулпата става розово лилава, след това сива и по-късно черна.

Тръбен слой с дебелина до 2,5 см с много фини бели пори.

Променливост: Цветът на капачката варира от сиво-кафяв до пепеляво-сив, охра и дори белезникав. Докато гъбата зрее, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните каналчета. Порите и каналчетата в началото са белезникави, след това сиви. Люспите на дръжката в началото са белезникави, след това светложълти и накрая чернокафяви.

Няма отровни аналози. Жлъчните гъби (Tylopilus felleus) са малко подобни, при които месото е розово, има неприятна миризма и много горчив вкус.

Методи за готвене: сушене, ецване, консервиране, пържене. Препоръчва се да се отстрани стъблото преди употреба и кожата на по-старите гъби.

Ядлива, 2-ра категория.

Кафяв гъб (Leccinum brunneum).

Местообитание: бреза, иглолистни и смесени гори.

Сезон: юни до октомври.

Шапката е месеста, 5-14 см в диаметър, а в някои случаи и до 16 см. Формата на шапката е полусферична с леко вълнеста повърхност; с възрастта става по-малко изпъкнала. Отличителна черта на вида е кафява шапка с червеникав оттенък с лъскава повърхност. Долната повърхност е фино пореста, порите са кремаво-сиви, жълто-сиви.

Стъблото е сиво-кремаво на цвят, покрито по цялата дължина с черни люспи, при зрелите екземпляри е тъмно.

Пулпът е плътен, белезникав, на среза става сиво-черен.

Тръбен слой с дебелина до 2,5 см с много фини бели пори.

Променливост: Цветът на капачката варира от кафяв до кафеникавокафяв. Докато гъбата узрява, кожата на капачката може да премине от лепкава и лъскава в по-суха и матова. Порите и каналчетата в началото са белезникави, след това жълто-сиви. Везните на дръжката са първо сиви, след това почти черни.

Няма отровни аналози. Жлъчните гъби (Tylopilus felleus) са малко подобни на тези гъби, които имат розова пулпа и имат неприятна миризма и много горчив вкус.

Ядлива, 2-ра категория.

Манатарка

Гъбички и манатарки не се различават по име на латински (Leccinum). Това не е случайно, тъй като свойствата на тези гъби са близки. Пържените манатарки са малко по-сладки на вкус. Освен това сготвените манатарки почти винаги потъмняват, а манатарките стават черни много по-малко. Нашите любители на природата оценяват повече гъбите заради тяхната красота и вкус.

Лечебни свойства:

Пълен набор от аминокиселини.
Много соли на желязо, фосфор и калий.
Богат на витамини А, В, В1, РР.
Гъбите с трепетлика перфектно почистват кръвта и понижават нивата на холестерола. Ако приемате по 1 чаена лъжичка боровинка на прах всеки ден в продължение на месец, кръвта ще се подобри.

Оранжево-жълта гъба (Leccinum testaceoscabrum)

Местообитание: широколистни, смесени и борови гори, растат единично и на групи.

Сезон: юни - началото на октомври.

Шапката е плътна, 4-12 см в диаметър. Формата на капачката е полусферична, след това по-малко изпъкнала, разтегната. Отличителна черта на вида е оранжево-жълтият цвят на капачката с червеникави ивици. Повърхността е кадифена или гладка, суха и леко лепкава при влажно време. Долната повърхност е фино пореста, порите са светлосиви или охра-сиви.

Кракът е дълъг 5-16 см. Втората отличителна черта на вида е дълъг цилиндричен бял крак с бели люспести люспи без разширение близо до основата. При зрелите гъби люспите леко потъмняват, дебелината на крака е 1-2 cm.

Месото е плътно, плътно, бяло, на почивка придобива цвят от люляк до сиво-черен.

Тръбният слой е почти бял или сивкав с малки заоблени пори на тръбите. Споровият прах е кафяво-охра.

Променливост: капачката с времето става суха и кадифена, а цветът на шапката се променя от жълто-оранжев до червен. Докато гъбата зрее, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните каналчета. Везните на дръжката са първо бели, след това сиви.

Долната страна на капачката може да бъде белезникаво-жълтеникава до сивкава.

Няма отровни аналози. Оранжево-жълтата гъба на шапчицата е подобна по цвят на оранжево-червената ядлива бяла гъба (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), която се отличава с дебел клаватен крак и наличие на червеникав мрежест шар на стъблото.

Методи за готвене: сушени, консервирани, задушени, пържени.

Ядлива, 2-ра категория.

Бели гъби (Leccinum percandidum).

Местообитание: гъбата е включена в Червената книга на Руската федерация и регионалните Червени книги. Състояние - 3R (редки видове). Гъбите растат на малки поляни с много папрати на границата на широколистни и смесени гори.

Сезон: края на юни - края на септември.

Месеста капачка, 5-12 см в диаметър, а понякога и до 20 см. Формата на капачката е полусферична. Отличителна черта на вида е вътрешната му форма - той, „като шапка“, има вътрешен обем (вдлъбнат) в сравнение с други големи манатарки и манатарки, където долната страна на капачката е почти равномерна. Втората отличителна черта е цветът на капачката - кремав, "слонова кост", светлокафяв; при старите гъби капачката става жълтеникава, понякога се появяват кафяви петна. Често кожата виси над ръба на капачката.

Стъблото 6-15 см, тънко и дълго, цилиндрично, леко удебелена основа. Младите гъби имат по-силно удебеляване от долната страна. Кракът е бял с люспи, които са почти черни при зрелите гъби, с дебелина 1-2,5 см.

Месото е плътно, бяло, оцветено на среза, в основата на крака е жълтеникаво или светло кремаво, а при старите гъби има кафяви петна или просто кафяво. Пулпата на среза на крака става синя.

Променливост: Цветът на капачката варира от светло кремав до жълтеникавокафяв. Докато гъбата зрее, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните каналчета. Люспите на дръжката са първо сиви, после черни.

Няма отровни аналози. Белият манатар е сходен по цвят с цвета на капачката на годни за консумация гъби (Leccinum holopus). Боровикът се отличава с вътрешната форма на капачката - той е вдлъбнат в сравнение с правия или, обратно, леко висящ под гъбата.

Методи за готвене. Въпреки че гъбата има добър вкус, поради нейната рядкост и включването й в Червената книга, човек трябва да се въздържа от събирането й и обратно, да насърчава нейното размножаване по всякакъв възможен начин. Не берете тези гъби, тъй като това може да отнеме хиляди спори.

Ядлива, 2-ра категория.

Бургундско-червени манатарки (Leccinum quercinum).

Местообитание: редки видове, расте единично в широколистни гори, смесени със смърч, близо до блата.

Сезон: юни - септември.

Шапката е плътна, с диаметър 4-10 см, понякога до 15 см. Формата на шапката е полусферична, подобна на каска. Отличителна черта на вида е бургундско-червеният цвят на капачката с фино грапава кадифена повърхност. Долната повърхност е фино пореста, порите са светлосиви или охра-сиви.

Кракът е дълъг 5-16 см. Втората отличителна черта на вида е цилиндричен крак с червеникав или червеникаво-кафяв цвят с черни петна.

Месото е плътно, плътно, бяло-кремаво, на почивка придобива цвят от люляк до сиво-черно.

Тръбният слой е бяло-кремав или сивкав с малки заоблени пори на тръбите. Споровият прах е кафяво-охра.

Променливост: капачката става суха и кадифена с течение на времето, а цветът на шапката се променя от бургундско червено до бордо. Докато гъбата зрее, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните каналчета. Долната страна на капачката може да варира от белезникав крем до жълтеникаво сив.

Няма отровни аналози. Бордо-червеният манатар е подобен по цвят на оранжево-червената ядлива бяла гъба (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), която се отличава с дебел клаватен крак и наличие на червеникав мрежест модел на крака.

Методи за готвене: сушени, консервирани, задушени, пържени.

Ядлива, 2-ра категория.

Червена манатарка или червенокоса (Leccinum aurantiacum).

Местообитание: широколистни, смесени и борови гори, растат единично и на групи.

Сезон: юни - края на септември.

Капачката е плътна, 5-20 см в диаметър, а понякога и до 25 см. Формата на шапката е полусферична, след това по-малко изпъкнала и разтегната. Цвят на капачката - оранжев, ръждиво червен, оранжево червен. Повърхността е кадифена или гладка, суха и леко лепкава при влажно време. Долната повърхност е фино пореста, порите са светлосиви или охра-сиви.

Стъблото с дължина 5-16 cm, понякога до 28 cm, дълго, цилиндрично, понякога разширяващо се към основата, често извито сиво-бяло с леки люспести люспи. При зрелите гъби люспите потъмняват и стават почти черни, дебелината на крака е 1,5-5 cm.

Месото е плътно, плътно, бяло, на почивката става люляково до сиво-черно, в долната част на крака до слаб зелено-син цвят.

Тръбният слой е почти бял или сивкав с малки заоблени пори на тръбите. Споров прах - кафява охра, охра кафява.

Променливост: капачката с времето става суха и кадифена, а цветът на шапката се променя от жълто-оранжев до яркочервен. Докато гъбата зрее, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните каналчета. Везните на дръжката са първо сиви, после черни. Долната страна на капачката може да бъде белезникаво-жълтеникава до сивкава.

Няма отровни аналози. Боровикът е червен в цвета на капачката, подобно на боровидната ядлива цеп (Boletus edulis, f. Pinicola), която се отличава с по-дебел клаватен крак и наличие на шарка на крака с ивици или ивици.

Методи за готвене: сушени, консервирани, задушени, пържени.

Ядлива, 2-ра категория.

Жълто-кафяви гъби (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

Местообитание: бреза, борови и смесени гори.

Сезон: края на юни - края на септември.

Капачката е плътна, 5-16 см в диаметър, а понякога и до 20 см. Формата на капачката е полусферична, изпъкнала. Отличителна черта на вида е цветът на капачката - жълто-кафяв, жълто-оранжев, ярко оранжев, червеникаво-кафяв. Повърхността е кадифена или гладка, суха и леко лепкава при влажно време.

Кожата често виси над ръба на капачката. Долната повърхност е фино пореста, порите са светлосиви или охра-сиви.

Крак с дължина 5-10 см, дебел и дълъг, набразден, стесняващ се нагоре. При младите гъби кракът е силно удебелен. Кракът е бял със сиви люспи, които при зрелите гъби са почти черни, с дебелина 2-5 см.

Пулпата е плътно бяла, леко розова на прекъсване, след това става сива и след това става лилаво или мръсно сива, а на крака - синьо-зелена.

Тубулите са дълги 0,7-3 см с малки заоблени пори. Разрезът показва назъбени, почти бели тубули. Повърхността на тръбния слой при младите гъби е сива, след това сиво-кафява. Спорен прах - маслиненокафяв

Променливост: Цветът на капачката варира от жълто-кафяв до ярко оранжев. Докато гъбата зрее, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните каналчета. Люспите на дръжката са първо сиви, после черни.

Няма отровни аналози. Неядливите жлъчни гъби (Tylopilus felleus) са малко подобни, с розов оттенък от плът, който е много горчив.

Методи за готвене: сушени, консервирани, задушени, пържени.

Ядлива, 2-ра категория.

Маховици и кози

Юлският мъх и кози най-често растат в смесени гори с дъбови и смърчови дървета. Те често са невидими и се крият добре в зеленина и паднали листа.

Жълто-кафяв маховик (Suillus variegates).

Местообитание: расте в борови и смесени гори, поединично или на групи. Свойството да натрупва вредни вещества: този вид има свойството на силно натрупване на тежки метали, поради което условието за събиране на гъби трябва да се спазва стриктно в зона, не по-близо от 500 метра от магистрали и химически предприятия.

Сезон: юли - октомври.

Шапката е с диаметър 4-12 см, възглавница-изпъкнала, с огънат и с възрастта с понижен ръб, лимоненожълта, жълто-кафява или маслинено-охра. Кожата на капачката е суха, финозърнеста или почти усетена, с времето става по-гладка, малко хлъзгава след дъжд.

Кракът е цилиндричен, жълтеникав, с тъмно мраморен модел, висок 5-8 см, дебел 1,5-2,5 см.

Пулпата е жълта, няма мирис и вкус, леко синя на разреза.

Тубулите са маслиненозелени, когато са млади, след това ръждиво-маслинови.

Променливост: Капачката с времето става суха и кадифена, а цветът на шапката се променя от кестеняв до тъмнокафяв. Цветът на стъблото варира от светлокафяв и жълто-кафяв до червеникаво-кафяв.

Подобни видове. Полската гъба (Boletus badius) е подобна, но има по-скоро кожена и мазна повърхност на шапката, отколкото кадифена.

Няма отровни аналози. Жлъчните гъби (Tylopilus felleus) са малко подобни, с розов оттенък на плът и кафява капачка, те са много горчиви.

Методи за готвене: сушене, мариноване, варене.

Ядлива, 3-та категория.

Пъстър маховик (Boletus chrysenteron).

Местообитание: расте в широколистни и смесени гори, по ръбовете на пътища, канавки, по краищата. Гъбите са рядкост, изброени в някои регионални Червени книги, където имат статут 4R.

Сезон: юли - октомври.

Шапката е с диаметър 4-8 см, понякога до 10 см, полусферична. Отличителна черта на вида е сухата, матова, кадифена, напукана мрежа, кафеникаво-кафява, червеникаво-кафява шапка. Пукнатините често са розови на цвят.

Кракът е цилиндричен, висок 3-8 см, дебел 0,8-2 см, светложълт, в долната част е червеникав. Кракът може да се стеснява в основата. Кракът често е извит и има малки червеникави люспи.

Пулпата е плътна, белезникава или жълтеникава, под кожата на капачката и в основата на крака е червеникава, леко счупена на прекъсване.

Тубулите са маслиненозелени, когато са млади, след това ръждиво-маслинови. Спорите са маслиненокафяви.

Хименофорът е прилепнал, лесно се отделя от пулпата, състои се от тръби с дължина 0,4-1,2 см, кремаво жълто, жълтеникаво зелено, по-късно маслинено зелено, на почивка става зелено. Порите на тубулите са големи. Споровият прах жълто-маслинено-кафяв.

Променливост. Самият вид е променлив. Има светло охра-сиви, почти червени и кафяви, жълтеникаво-кремави екземпляри. Има по-тъмни червеникавокафяви и дори кафяви цветове. Докато гъбата зрее, кожата на капачката може да се свие, излагайки околните каналчета.

Методи за готвене: сушене, мариноване, варене.

Ядлива, 3-та категория.

Коза (говеда от Suillus).

Местообитание: расте във влажни борови или смесени гори и сфагнови блата.

Сезон: юли - октомври.

Шапката е с диаметър 2-8 см, но може да бъде до 10 см, полусферична, жълто-кафява или червеникава, суха с плътна жълта подложка. Филмът не се отделя от капачката. С течение на времето формата на капачката се изравнява. Повърхността е мазна при влажно време.

Кракът е тънък, жълт, 3-8 см висок, 0,6-2 см дебел, леко стеснен отдолу. Оцветяването на стъблото е повече или по-малко еднородно, цветът е от тухленожълт до червеникав.

Пулпата е мекорозова, кафеникаво-кремообразна, белезникаво-жълтеникава, леко се зачервява по среза. Пулпата няма мирис.

Порите на тръбния слой са ясно видими. Тръбите са слепени, низходящи, високи 0,3-1 см, жълти или маслиненожълти на цвят с големи ъглови пори с маслиненозелен цвят.

Хименофорът е адхезивен, лесно се отделя от пулпата, състои се от тръби с дължина 0,4-1,2 см, кремаво жълто, сярно-жълтеникаво-зелено, по-късно маслинено-зелено, по време на почивката става зелено. Порите на тубулите са големи, ъглови. Споровото бутало е жълто-маслинено-кафяво.

Променливост. Цветът може да бъде от жълто-кафяв до кафяв и ръждиво-кафяв. Цвят на крака - от светло оранжев до тъмен тухла.

Методи за готвене: сушене, мариноване, варене.

Ядлива, 3-та категория.

Русула

Гъбите русула през юли заемат все повече и повече големи горски площи. Особено много от тях растат върху горски, смърчови отпадъци, въпреки че някои видове предпочитат влажни места.

Бреза русола (Russula betularm).

Местообитание: във влажни широколистни или смесени гори, в близост до брези.

Сезон: юни - октомври.

Шапката е с диаметър 3-8 см, понякога до 10 см. Формата отначало е изпъкнала полусферична, по-късно плоско депресирана. Отличителна черта на вида е депресирана шапка с червеникаво-розов център и светлорозови ръбове. Кожата е гладка, лъскава, понякога покрита с малки пукнатини.

Крак: 4-10 см дълъг, 7-15 мм дебел. Формата на крака е цилиндрична или леко, бяла, чуплива. При старите гъби кракът става сивкав.

Плочите са чести, широки, с леко назъбени ръбове. Цветът на плочите е първо бял, след това бяло-кремав.

Пулпът е бял, крехък, сладникав на вкус.

Спорите са леки пухкави. Споровият прах е бледожълт.

Променливост. При младите гъби краищата на капачката са гладки, с възрастта стават оребрени. Краищата на капачката при младите гъби могат да бъдат напълно бели или с лек розов оттенък, по-късно розови. Средата в началото е розова, по-късно червено-розова.

Прилика с други видове. Брезовата русула е подобна на ядливата блатна русола (Russula paludosa), при която, напротив, средата е по-светла, жълтеникава, а краищата са по-тъмни, червеникави. Birch russula може да бъде объркан с изгарящ еметик (Russula emitica), които имат бяло стъбло и остър пиперлив вкус, горяща червена капачка и никакъв друг цвят в центъра.

Методи за готвене: мариноване, варене, осоляване, пържене.

Ядлива, 3-та категория.

Избледняваща русула (Russula decolorans).

Местообитания: иглолистни, по-често борови гори, в мъх и боровинки, растат на групи или поединично.

Сезон: юли - септември.

Шапката е с диаметър 4-10 см, понякога до 15 см, отначало сферична, полусферична, по-късно плоско изпъкнала, ниско разположена, до депресирана с тъпи гладки или оребрени ръбове. Цвят: жълто-кафяв, червеникаво-оранжев, тухлено-оранжев, жълтеникаво-оранжев. Шапката избледнява неравномерно с течение на времето, образувайки петна с червеникав и мръсно сив цвят. Кожата на младите гъби е лепкава, след това суха и гладка.

Стъблото високо 5-10 см, дебело 1-2 см, цилиндрично, понякога стеснено към основата, плътно, белезникаво, след това сиво или жълтеникаво.

Пулпът е бял, крехък със сладникав вкус, леко пикантен, на почивка става сив.

Плочите са средночестотни, тънки, широки, прилепнали, бели с жълт или сив оттенък, а дори по-късно - мръсно сиви.

Променливост. Цветовете на капачките и нюансите на избледняване са променливи: кафеникави, червеникави, ръждивокафяви и дори зеленикави.

Прилика с други видове. Избледняващата русула е малко като горящата русула (Russula emitica), при която плочите са бели, месото не посивява и има остър вкус, цветът на капачката е червено-кафяв.

Методи за готвене: пържени, мариновани,

Ядлива, 3-та категория.

Жълтеница (Russula fellea).

Местообитание: в смърчови и широколистни гори, расте или на групи, или поединично.

Сезон: юли - септември.

Капачката е с диаметър 4-9 см, отначало полусферична, изпъкнала, по-късно изпъкнала или ниско разположена или плоска, леко вдлъбната в средата, гладка, суха, с тъпи, гладки ръбове. Отличителна черта на вида е сламеножълт цвят с жълт или леко кафеникав център и червеникавожълти ръбове.

Кракът е висок 4-7 см, дебел 8-15 мм, цилиндричен, равномерен, плътен, бял. Цветът на крака с възрастта става същият сламеножълт като този на шапката.

Целулоза. Втората отличителна черта на вида е медената миризма на пулпата и остър, остър и горчив вкус.

Плочите са белезникави, по-късно почти със същия цвят като капачката. Много плочи са разклонени. Спорите са бели.

Променливост. Сламеножълтият цвят избледнява с времето и цветът на капачката става светложълт в средата и малко по-ярък по краищата.

Прилика с други видове. Жлъчката и условно годни за консумация русула могат да бъдат объркани с добрата, вкусна жълта русула (Russula claroflava), която има ярко жълта или лимоненожълта капачка, но без мирис на пулпа.

Те имат горчив вкус, но когато се варят в 2-3 води, горчивината намалява, можете да приготвите горещи сосове.

Ядлив условно заради пикантния и горчив вкус.

Зелена русула (Russula aeruginea).

Местообитание: в иглолистни и широколистни гори, предимно под брези.

Сезон: юни - октомври.

Капачката е с диаметър 5-9 см, понякога до 15 см, отначало полусферична, изпъкнала, по-късно изпъкнала-ницната или плоска, вдлъбната с гладки или леко оребрени ръбове. Цветът може да е по-светъл по краищата. Отличителна черта на вида е зеленикавият цвят на капачката с по-тъмен цвят в центъра. Освен това в центъра на капачката има ръждясали или червеникаво-жълти петна. Кожата е лепкава при влажно време, покрита с фини радиални канали.

Крак висок 4-9 см, дебел 8-20 мм, цилиндричен, равномерен, плътен, гладък, лъскав, бял или с ръждиво-кафяви петънца. В основата кракът може леко да се стеснява. Кракът става сив при разреза.

Пулпът е твърд, крехък, без мирис и с пиперлив или остър вкус.

Плочите са чести, раздвоени, хлабави или прилепнали, леко спускащи се по стъблото, бели или кремаво оцветени.

Променливост. С течение на времето само сянката се променя на фона на общия зелен цвят.

Прилика с други годни за консумация видове. Зелената русула може да бъде объркана със зелената русула (Russula virescens), при която капачката не е чисто зелена, а жълто-зелена, а кракът е бял с кафеникави люспи в основата. И двете са годни за консумация.

Разликата от отровната зелена форма на бледата гъба (Amanita phallioides): зелената русула има равномерна основа на крака, а бледата гъба има пръстен на крака и подута вагина в основата.

Методи за готвене: мариноване, пържене, осоляване.

Ядлива, 3-та категория.

Russula luteotacta, или белезникав (Russula luteotacta).

Местообитание: смесени гори.

Сезон: юли - септември.

Капачката е с диаметър 4-8 см, понякога до 10 см, отначало полусферична, по-късно изпъкнала и ниско разположена, вдлъбната в средата. Отличителна черта на вида е белезникава капачка с жълтеникаво-кафяв оттенък в центъра. Краищата на капачката при зрели екземпляри са неравни и набраздени.

Стъблото високо 4-9 см и дебело 7-20 мм, бяло, цилиндрично, леко разширяващо се надолу, отначало плътно, по-късно кухо.

Пулпът е бял, чуплив, със слаб, леко горчив вкус.

Плочите са чести, бели или кремаво-бели. Спорите са бели.

Променливост. Цветът на шапката варира от чисто бял до жълтеникав с център, доминиран от жълти и кафяви тонове.

Прилика с други видове. Тази русула може да бъде объркана с конвенционално годни за консумация русула (Russala farinipes), която има охра-жълтеникава капачка.

Разликата от отровната бяла форма на бледата гъба (Amanita phallioides) е наличието на пръстен на крака и подута волва в основата на бледата гъба.

Условно годни за консумация поради горчивия им вкус.

Буфи-жълта русула (Russula ochroleuca).

Местообитание: иглолистни и широколистни гори, растат на групи и поединично.

Сезон: юли - септември.

Капачката е с диаметър 4-10 см, отначало полусферична, по-късно изпъкнала и ниско разположена, вдлъбната в средата. Повърхността е матова, суха, става лепкава при влажно време. Отличителна черта на вида е охра-жълтият му цвят, понякога със зеленикав оттенък. Центърът на капачката може да има по-тъмен нюанс, кафеникаво изтичане и червеникаво-жълтеникаво. Кожата се отстранява лесно.

Стъблото високо 4-9 см и дебело 1-2 см, гладко, цилиндрично, отначало бяло, по-късно сиво-жълто.

Пулпата е крехка, белезникава, с остър вкус.

Плочите са дебели, прилепнали, бели или светло кремави.

Променливост. Белият цилиндричен крак става сив с възрастта.

Прилика с други годни за консумация видове. Охра-жълтата русула може да бъде объркана с ядливата жълта русула (Russula claroflava), която има ярко жълта капачка и бяла плът, която бавно почернява при нарязване.

Разликата от отровната бледа гъба (Amanita phallioides) със сорт с маслинена или жълтеникава капачка е наличието на пръстен на крак и подута волва в основата на бледа гъба.

Условно годни за консумация поради своя пиперлив вкус. Подходящ за приготвяне на люти подправки. Пикантността се намалява при варене в 2-3 води.

Русулата е лилаво-червеникава (Russula obscura).

Местообитание: преовлажнени иглолистни и широколистни гори, расте на групи или единично.

Сезон: юли - септември.

Лечебни свойства:

Лилаво-червеникавата русула има антибиотични свойства срещу причинителите на различни заболявания - стафилококи и срещу вредните бактерии - пулулария. Тинктурите на базата на тези гъби имат антибактериални свойства и са в състояние да потиснат размножаването на стафилококи.
Лилавите червени багрила са активни срещу вредните бактерии. Това дава възможност за по-силен антибактериален ефект.

Капачката е с диаметър 4-15 см, отначало полусферична, по-късно просната, вдлъбната в средата, с вълнообразен, понякога назъбен край. Повърхността е леко лепкава при влажно време, суха при друго време. Отличителна черта на вида е основният лилаво-червеникав цвят и са възможни вариации: червеникаво-синкав, кафеникаво-червен със сив оттенък. При младите гъби централната част на капачката е по-тъмна, но по-късно избледнява до жълтеникаво-кафяв оттенък.

Кракът е висок 4-10 см и дебел 1-2,5 см, цилиндричен, плътен, леко стеснен към основата, с времето се разхлабва.

Пулпата е бяла, сива на почивка, с приятен мек не пикантен вкус.

Плочите са широки 0,7-1,2 см, бели при млади екземпляри, по-късно с жълтеникав оттенък, спорен прах, сметана.

Променливост. Цветът на капачката е променлив: от лилаво-червеникав до кафеникаво-червен до тухлено-кафяв.

Прилика с други видове. Лилаво-червеникавата русула може да бъде объркана с негодни за консумация остри-остри русули (Russula emitica), при които капачката е червена, розово-червена или лилава, стъблото на места е розово, месото е бяло, розово под кожата, с много остър вкус.

Указания за употреба: мариноване, осоляване, пържене.

Розова русула (Russula rosea).

Местообитание: широколистни и борови гори, на групи или поотделно.

Сезон: август - октомври.

Шапка с диаметър 4-10 см, отначало полусферична, по-късно полегнала, вдлъбната в средата, суха с равномерно дебел ръб. Повърхността е леко лепкава при влажно време, суха при друго време. Отличителна черта на вида е розов, розово-червен, бледочервен цвят с размазани белезникави и жълтеникави петна. Кожата не може да бъде премахната.

Крак висок 4-8 см, дебел 1-2,5 см, къс, отначало бял, след това розов, влакнест, цилиндричен.

Месото е плътно, чупливо, белезникаво на цвят, горчиво при младите гъби и сладко при зрелите.

Плочите са тънки, със средна честота, тесни, отначало бели, по-късно кремави или розово-кремави. Плочите са или тясно прилепнали, или хлабави.

Променливост. Цветът на капачката е променлив: от розово-червен до жълто-розов.

Прилика с други видове. Розовата русула е подобна на ядливата блатна русула (Russula paludosa), при която капачката е оранжево-червена, кракът е леко набразден, бял с розов оттенък. Пулпата на блатна русула няма горчив вкус, а приятен гъбен.

Условно годна за консумация гъба поради горчивия си вкус, тя се използва за приготвяне на горещи подправки. Горчивият вкус може да бъде смекчен от

Russula лилаво или люляк (Russula violaceae).

Местообитание: борови, смърчови и смесени гори, расте на групи или поотделно.

Сезон: юли - октомври.

Шапката е с диаметър 4-10 см, понякога до 12 см, първо изпъкнала, полусферична, след това ниско разположена, почти плоска с вдлъбната среда. Отличителна черта на вида е лилавата шапка с назъбени вълнообразни ръбове и по-тъмен нюанс в средата. Освен това ръбовете на капачката висят надолу.

Кракът има дължина 5-10 см, дебелина 7-15 мм, той е бял, цилиндрична форма.

Пулпата е крехка, бяла.

Плочите са чести, прилепнали, отначало бели, а когато узреят - кремави.

Променливост. Цветът на шапката варира от лилав до люляков и кафяво-виолетов.

Прилика с други годни за консумация видове. Лилавата русула може да бъде объркана с лилавата русула (Russula fragilis, f. Violascens), която се отличава с наличието на чипове и чуплива капачка, както и със светло лилав цвят.

Методи за готвене: мариноване, осоляване, пържене. Гъбите са включени в регионалните Червени книги, статус - 3R.

Ядлива, 4-та категория.

Валуи

Valui през юли растат навсякъде, като предпочитат високи места. В селата и места с дългогодишна традиция Валуи се събират в големи количества, накиснати и осолени в бъчви. Има и много от тях в околностите на големите градове. Но тук те почти не се събират, предпочитайки други видове. Те се различават по разнообразни форми и размери: от сферични на стъбло до чадърни.

Валуи (Russula foetens).

Местообитание: смесено с брезови и иглолистни гори, расте на групи.

Сезон: юли - септември.

Капачката е с диаметър 3-15 см, понякога до 18 см, месеста, отначало сферична и полусферична, след това плоско разперена, често с малка вдлъбнатина в средата, лигав, лепкав, с оребрен ръб, понякога се напуква. Отличителна черта на вида е сферичната форма при младите екземпляри и цветът на капачката: охра, слама, мръсно жълто, оранжево-кафяво. Кожата не може да бъде премахната.

Крак висок 3-8 см, дебел 1-2,5 см, цилиндричен, понякога подут в средата, гъбест отначало, със същия цвят като капачката. Втората отличителна черта на вида е кухо стъбло с няколко празни кухини.

Месото е бяло, след това охра, плътно в капачката, гъбесто в стъблото, рохкаво с неприятна миризма и вкус. Неприятната миризма се засилва от по-старите гъби.

Плочите са прилепнали, жълтеникави или кремавокафяви с кафеникави петна, раздвоени, разклонени, чести, обикновено отделящи капчици течност по ръба. Споровият прах е бял или кремообразен.

Променливост. Цветът на капачката може да варира значително: от оранжево-кафяв до светложълт, а плочата - от светложълт и кремав до кафяв.

Прилика с други видове. Valui е малко като конвенционално годни за консумация охра-жълта русула (Russula ochroleuca), при която цветът на капачката е охра-жълт със зеленикав оттенък, стъблото е гладко, цилиндрично, белезникаво. Формата на капачката е особено различна: при млади и зрели Валуев тя е сферична или полусферична и едва по-късно става плоска, като при русулата.

Методи за готвене: осоляване след предварителна обработка.

Ядлива, 4-та категория.

Милър и Рубела

Мелничките и рубеолата са ядливи гъби. Сред тях има особено ароматни и вкусни, например дървесно млечно, отличаващо се с необичаен контраст на цветовете на капачката и плочите. Всички те обаче изискват предварително накисване преди окончателното осоляване.

Дървесно млечно или кафяво (Lactarius lignyotus).

Местообитание: иглолистните гори, сред мъховете, обикновено растат на групи.

Сезон: август - септември.

Капачката е с диаметър 3-6 см, плътна, гладка, първо изпъкнала, по-късно плоско-конична. Отличителна черта на вида е необичайна комбинация от цветове: тъмна, кестенова, кафява, тъмнокафява или черно-кафява капачка, често с забележима туберкула в средата, ярки и светли плочи и тъмно черникаво стъбло.

Кракът е дълъг, висок 4-12 см, дебел 0,6-1,5 см, цилиндричен, често криволичещ, тъмнокафяв, черникав, кафеникав, кестеняв на цвят на шапката.

Пулпът е бял, по-късно леко жълтеникав, червеникав по среза.

Плочите са чести, слабо спускащи се по стъблото или прилепнали, леки кремави или жълтеникави кремове.

Променливост. Цветът на капачката и стъблото може да варира от тъмнокафяв до кафяв и черно-кафяв.

Прилика с други видове. Гъбата е толкова характерна и контрастираща в тъмния цвят на капачката, краката и светлите плочи, че лесно се различава от другите и няма близки подобни видове.

Методи за готвене : готвене, осоляване, пържене.

Ядлива, 2-ра категория.

Рубеола (Lactarius subdulcis).

Местообитание: широколистни и смесени гори, растящи на групи.

Сезон: юли - октомври.

Шапката е с диаметър 4-9 см, плътна е, но счупена, лъскава, първоначално изпъкнала, по-късно плоско разперена, леко вдлъбната в средата. Повърхността е матова, гладка или леко набръчкана. Отличителна черта на вида е ръждиво-червеникав, червено-кафяв, жълтеникаво-кафяв цвят.

Крак висок 3-7 см, дебел 0,6-1,5 см, цилиндричен, леко стеснен в основата, понякога с надлъжни рунисти ивици, гладки, кафеникави.

Пулпата е крехка, кафеникаво-жълтеникава, с лека неприятна миризма и горчив вкус.

Плочите са чести, тесни, леко спускащи се по стъблото, светлокафяви. Когато се направи разрез, се отделя течен млечнобял сок, отначало сладникав, но след кратко време започва да има горчив вкус.

Променливост. Цветът на капачката и стъблото може да варира от ръждясало червено до тъмно кафяво.

Прилика с други видове. Рубеолата е подобна на горчивата (Lactarius rufus), при която месото е белезникаво, а не кафеникаво-жълтеникаво и има централна туберкула.

Начини на готвене: условно годна за консумация гъба, тъй като изисква предварително задължително кипене, след което може да се осоли.

Ядлива, 4-та категория.

В последния раздел на статията ще разберете кои негодни за консумация гъби растат през юли.

Неядливи гъби през юли

Жлъчна гъба (Tylopilus felleus).

В гъста и тъмна гора често се чуват възклицания: „Намерени боровинки! Освен това има няколко от тях! " При по-внимателно разглеждане се оказва, че тези гъби имат розови плочи. Отдалече наистина приличат на манатарки или гъби. Някои дори ги варят. Те са нетоксични, но много горчиви. Това са жлъчни гъби.

Лечебни свойства на жлъчните гъби:

Гъбичките в жлъчката имат холеретичен ефект. От него се приготвят лекарства за лечение на черния дроб.

Местообитание: влажни места в иглолистни и смесени гори, в близост до изгнили пънове, срещани поединично и на групи.

Сезон: юли - октомври.

Шапката е с диаметър от 4 до 15 см, с дебела плът, отначало полусферична, по-късно с форма на кръгла възглавница, а след това простра или плоско изпъкнала. Повърхността е леко кадифена, по-късно гладка, суха. Цвят: светло кестен, кафеникавокафяв със сиви, жълтеникави или червеникави оттенъци.

Кракът е висок 4-13 см и дебел 1,5-3 см, отначало цилиндричен, а по-късно извит в основата. Цветът на крака е кремаво охра или жълтеникавокафяв. Над дръжката има ясен тъмно черно-кафяв мрежест модел.

Месото е плътно, дебело, чисто бяло, рохкаво в стари гъби, на почивка става розово. Отличителна черта на вида е горящият жлъчен вкус на пулпата, въпреки че миризмата е приятна, гъбена.

Тръбен слой - прилепващ към крака, понякога назъбен. Втората отличителна черта на вида е бледорозовият или мръснорозовият цвят на подземните сили и тубулите. При натискане слоят става розов. Младите гъби са почти бели на цвят. Порите са кръгли или ъглови, малки. Споровият прах - сивокафяв, розовокафяв, розов.

Променливост. Цветът на капачката по време на растежа на гъбичките се променя от светлокафяв до кафеникавокафяв, а тръбният слой - от бял до розов.

Подобни видове. В млада възраст, когато тръбите са бели, гъбичките в жлъчката могат да бъдат объркани с различни видове манатарки. Месото на гъбата обаче е безвкусно и има бял цвят, не променя цвета си на почивката и най-важното е, че няма много горчив вкус.

Те са негодни за консумация, имат изгарящо-горчив вкус.

Плувка

Юлските плувки се открояват добре в тревата. Тези сладки, тънки гъби с дълги стъбла, макар и негодни за консумация, винаги привличат берачите на гъби.

Бяла плувка (Amanita nivalis).

Местообитание: широколистни и смесени с брезови гори, расте или на групи, или поотделно.

Сезон: август - октомври.

Капачката е тънка, има диаметър 3-6 см, отначало е яйцевидна, по-късно е изпъкнала и напълно плоска. Отличителна черта на вида е снежнобяла малка люспичка с тъпа туберкула, със засенчване по краищата и дълъг и тънък белезникав крак с волва. Краищата на капачката в началото са четни, по-късно вълнообразни.

Стъблото е дълго, 5-16 см високо, 5-10 мм дебело, гладко, отначало бяло, по-късно светло кремообразно с големи люспи.

Пулп: белезникав, воднист, крехък, без мирис.

Плочите са хлабави, чести, меки, бели.

Променливост. Цветът на капачката варира от бял до белезникав с туберкула.

Подобни видове. Неядливият снежнобял плувка е подобен на младите екземпляри от отровната гъба (Amanita citrine), която се отличава с голям бял пръстен на крака и дебела месеста капачка.

Неядлив.

Буфи-сива плувка (Amanitopsis lividopallescens).

Местообитание: широколистни и смесени гори, растат или на групи, или поотделно.

Сезон: август - октомври.

Капачката е тънка, има диаметър 3-7 см, отначало е полусферична, по-късно е изпъкнала изпъната и напълно плоска. Отличителна черта на вида е охра-сива шапка с притъпена туберкула, неравна повърхност и напукани ръбове с течение на времето. При младите екземпляри централната област на капачката е по-светла, почти бяла.

Кракът е тънък, дълъг, 5-12 см висок, 6-15 мм дебел.

Отгоре кракът е белезникав, под същия цвят като капачката. Основата на крака е удебелена.

Месо: белезникаво, без мирис.

Плочите са чести, меки, бели, прикрепени с назъбеност.

Променливост. Цветът на капачката варира от охра-сив до белезникав и жълтеникав.

Подобни видове. Неядливата сребърна плувка е подобна на отровната бяла форма на бледата гъба (Amanita phalloides), която се отличава с наличието на широк пръстен на крака и липсата на засенчване по краищата на капачката.

Неядлив.

Бледи гъбички.

Бледите гъби са смъртоносно отровни, затова са гъби.

Бледа гъба, бяла форма (Amanita phalloides).

Местообитание: широколистни и смесени гори, на богата на хумус почва, растат или на групи, или поотделно.

Сезон: август - ноември.

Шапката е с диаметър 6-15 см, отначало е полусферична, по-късно е изпъкнала. Отличителна черта на вида е гладката влакнеста белезникава повърхност на капачката без люспи и крак с волва и широк пръстен.

Крак висок 6-16 см, дебел 9-25 мм, бял, гладък. В горната част на крака младите екземпляри имат широк бял пръстен. Пръстенът може да изчезне с течение на времето. В основата кракът има грудкови удебелявания, покрити с волва.

Месо: бяло, жълтеникаво под кожата, с фина миризма и вкус.

Плочите са свободни, чести, меки, къси, бели.

Променливост. Цветът на капачката се променя малко - тя е или чисто бяла, или белезникава с петна от розов оттенък.

Подобни видове. Трябва да бъдете особено внимателни, когато събирате добри годни за консумация шампиньони - ливадни гъби (Agaricus campestris), големи спори (Agaricus macrosporus), полски гъби (Agaricus arvensis). Всички тези гъби в ранна възраст имат светли плочи с леко жълтеникав или леко забележим розов оттенък и светли капачки. На тази възраст те могат да бъдат объркани със смъртоносно отровната бледа гъба. В зряла възраст при всички тези гъби плочите придобиват цвят светлокафяв, розов, кафеникав, а в бледата гъба остават бели.

Смъртоносно отровен!

Восъчен говорещ (Clitocybe cerussata).

Сред говорещите най-много са негодни за консумация и дори отровни гъби. Те могат да бъдат разграничени от заостреното си стъбло и плочи, пълзещи над стъблото. През юли се случва един от най-отровните - восъчният говорещ.

Местообитание: смесени и иглолистни гори, в трева, на песъчливи почви, растат поединично или на групи.

Сезон: юли - септември.

Шапката е с диаметър 3-7 см, първо изпъкнала, след това просната и изпъкнала депресия. Отличителна черта на вида е восъчна или белезникава капачка с белезникави концентрични зони и вълнообразни ръбове.

Стъблото високо 3-6 см, дебело 4-12 мм, кремаво или белезникаво с изтъняване и пубертета в основата.

Пулпът е бял, чуплив, с неприятна миризма.

Плочите са чести, тесни, силно спускащи се по педикулата, отначало белезникави, по-късно бяло-кремави. Споровият прах е бял.

Променливост: Цветът на капачката варира от бял до слонова кост до кремаво-бял.

Подобни видове. Восъчният говорещ прилича на отровен белезникав говорещ (Clitocybe dealbata), който има леко фуниевидна форма и силна брашнеста миризма.

Отровни.