Жулиенът от бяла гъба се счита за едно от най-вкусните ястия. По-добре от тези плодни тела за приготвяне на топла закуска, няма да намерите. След като опитате такива ястия, дълго ще помните техния изтънчен вкус и аромат.
Класическа рецепта на Жулиен с пресни манатарки
Предлагаме ви първо да се запознаете с класическата рецепта за жулиен с манатарки, която ще ви бъде полезна за всякакви празници.
- манатарки - 1 кг;
- лук - 5 бр .;
- сметана - 250 г;
- масло - 4 с.л. л.;
- топено сирене - 150 г;
- твърдо сирене - 300 г;
- захар - 1 с.л. л.;
- сол;
- млян черен пипер.
Нарежете пресни гъби на ивици, запържете в олио, докато водата се изпари, около 25 минути. Изсипете малко сол и смлян пипер, разбъркайте.
Нарежете лука на половин пръстени, запържете отделно в олио. Добавете захар, за да карамелизирате лука и добавете пикантен вкус.
Варете сметаната за 2 минути, добавете настърганото топено сирене и разбъркайте добре, докато се разтопи.
Сложете във форми 3 с.л. л. гъбена смес, вторият слой е 2 с.л. л. Лука.
Полейте 2 с.л. л. сос от крема сирене и отгоре поръсете с настърган кашкавал.
Направете още един слой наведнъж: манатарки, лук, сос и твърдо сирене.
Печете във фурната за около 15 минути при 190 ° С.
Класическият жулиен се прави с брашно, но много хора не обичат брашнения сос. Затова версията на жулиен с топено сирене в комбинация с гъби и сметана е добро решение. Класическият жулиен с манатарки ще се окаже нежен и ароматен.
Жулиен с пиле, манатарки и сирене
Горещият жулиен с пиле и манатарки ще ви бъде от полза през студения сезон, когато семейството чака нещо особено вкусно за вечеря.
- пилешко месо - 600 г;
- манатарки - 600 г;
- твърдо сирене - 300 г;
- лук - 3 бр .;
- заквасена сметана - 300 г;
- брашно - 3 с.л. л.;
- зехтин;
- сол;
- смлян бял пипер;
- червен пипер.
Предлагаме ви да използвате поетапна рецепта за жулиен с пиле и гъби.
Сварете месото, охладете и нарежете на тънки ивици.
Нарежете гъбите и лука на кубчета, поставете в горещ тиган със зехтин и запържете до омекване.
В отделен тиган запържете брашното до бежово, добавете заквасена сметана, сол, добавете черен пипер и червен пипер и оставете да заври.
Комбинирайте месото и гъбите, залейте със сос от сметана и разбъркайте.
Разпределете готовия пълнеж във форми, изсипете слой настърган кашкавал отгоре и изпратете във фурната.
Веднага след като горният слой на жулиената стане златист, извадете и поднесете ястието на масата.
Рецепта за замразени манатарки с жулета с пиле
Прекрасно предястие за угощение ще бъде жулиен от замразени бели гъби. Те не губят вкуса си дори след размразяване.
- пилешко филе - 400 г;
- замразени гъби - 400 г;
- лук - 2 бр .;
- сметана (15%) - 300 г;
- гхи - 20 г;
- сирене - 200 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- индийско орехче - 0,5 ч.л .;
- постно масло;
- сол;
- зеленина (за декорация).
Нарежете месото на филийки, посолете и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олио, докато омекне.
Нарежете размразените и изцедени гъби на тънки юфка и запържете на силен огън, докато омекнат.
Комбинирайте месото, лука и гъбите, разбъркайте добре и посолете.
Запържете брашното в сух тиган за 3-5 минути, добавете топено масло, разбъркайте добре и изсипете сметана.
Начупете добре бучките, добавете индийско орехче и оставете да къкри, докато се сгъсти.
Изсипете соса в гъбния пълнеж, разбъркайте и подредете върху кокотовите машини.
Печете във фурната за 15 минути при 180-190 ° С.
Сервирайте ястието на масата, украсете с клончета магданоз. Пържените препечени филийки с чеснов сос ще изглеждат много добре с жулиен.
Рецептата за жулиен от замразени манатарки ще бъде незаменимо ястие за тези, които нямат достатъчно време за дълги кулинарни процедури, защото гъбите са замразени вече сварени.
Жулиен от сухи манатарки с пиле
Можете също така да готвите жулиен от сушени манатарки. Преди това обаче те трябва да се напълнят със студена вода за 24 часа.
- гъби (сушени) - 100 г;
- лук - 3 бр .;
- заквасена сметана - 100 г;
- пилешко месо - 300 г;
- сметана (мазнина) - 250 г;
- сирене - 200 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- растително масло;
- смлян пипер (черен) - 1/3 ч.л .;
- сол;
- зелен лук - 1 връзка;
- орехи - 0,5 с.л.
Този жулиен от сухи манатарки няма да отстъпи на други възможности на вкус. Нежността и ароматът на това ястие ще изненада приятно всеки, който го опита.
Изцедете напоените гъби, нарязани на малки филийки.
Накълцайте лука, запържете в тенджера, докато омекне.
Добавете гъби към лука и запържете, докато гъбната течност се изпари.
Сварете пилето, оставете да се охлади, нарежете на ивици и комбинирайте с гъбите.
Поръсете сместа с брашно, разбъркайте добре, добавете заквасена сметана и сметана.
Оставете да къкри на тих огън, докато съдържанието се сгъсти.
Подправете със сол, черен пипер, счукани орехови ядки, наситнен зелен лук и разбъркайте.
Разделете пълнежа на форми, настържете сиренето, поръсете отгоре и печете до златисто кафяво.
Рецепта на Жулиен с манатарки и сирене на фурна
След това предлагаме рецепта за жулиен с манатарки и сирене. Тук сиренето ще внесе своя изискан вкус и уникален ароматен вкус в ястието.
- гъби - 700 г;
- лук - 4 бр .;
- твърдо сирене - 300 г;
- брашно - 3 с.л. л.;
- мляко - 200 г;
- зехтин;
- масло - 70 г;
- сол;
- смлян черен пипер - щипка;
- смляно индийско орехче - 1/3 ч.ч.
Нарежете гъбите на ивици и запържете в зехтин, докато цялата течност се изпари.
Добавете нарязаните лукови пръстени към гъбите и запържете до омекване.
Разтопете масло, добавете брашно и разбъркайте добре. Изсипете мляко на порции и разбъркайте добре.
Оставете да заври, свалете от огъня, добавете индийско орехче, сол и черен пипер.
Напълнете наполовина кокота с пълнеж от гъби и лук. Поръсете с настърган кашкавал и отново добавете плънката.
Разпределете останалото настъргано сирене равномерно с горния слой.
Печете жулиен от манатарки във фурната, докато отгоре се получи със сирене.
Жулиен от манатарки със заквасена сметана: рецепта със снимка
Друга проста и неусложнена рецепта за жулиен от манатарки със заквасена сметана може да зарадва семейството ви всеки ден. Освен това тази версия на топла закуска се приготвя само за 30 минути.
- манатарки - 800 г;
- лук - 3 глави лук;
- заквасена сметана - 200 г;
- извара (не кисела) - 100 г;
- сирене - 300 г;
- червен пипер;
- растително масло;
- подправка за гъби - 1 ч.л .;
- връзка магданоз.
Нарежете гъбите на ситно, нарежете лука, комбинирайте всичко и запържете 20 минути на умерен огън.
Смесете заквасена сметана и извара до гладка смес, оставете да къкри 3 минути.
Комбинирайте сос от заквасена сметана, пълнен с гъби и лук, добавете подправка, червен пипер и разбъркайте.
Поставете масата във форми, поръсете отгоре с настърган кашкавал.
Поставете манатарки жулиен със заквасена сметана във фурната и печете 5-7 минути при 200 ° C.
При сервиране украсете с наситнен магданоз.
Как да готвя жулие от гъби в тиган?
Често младите домакини задават въпроса: как да готвя жулиен от манатарки, ако няма купички с кокот и съдове за печене? В този случай използвайте редовен дълбок тиган. Ако в семейството има няколко възрастни, тогава жулиенът от манатарки в тиган може да служи като закуска за обяд или лека вечеря.
- пилешко бутче - 2 бр .;
- гъби (манатарки) - 600 г;
- Холандско или руско сирене - 300 г;
- лук - 4 глави;
- заквасена сметана - 400 г;
- брашно - 3 с.л. л.;
- сол;
- скилидки чесън - 3 бр .;
- смес от смлени чушки;
- масло;
- листа босилек.
Нарежете главите лук на пръстени, запържете в олио, докато омекнат.
Сварете месото, отстранете костите, отстранете кожата и нарежете на филийки.
Комбинирайте месото, лука, нарязаните на кубчета гъби и оставете да къкри за 20 минути.
Добавете всички подправки и накълцан чесън, разбъркайте и добавете брашно към сместа.
На порции изсипете заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете да къкри на умерен огън 5 минути.
Отгоре настържете сиренето директно в тигана и затворете капака. Оставете да къкри на тих огън 15 минути, докато настърганото сирене се разтопи.
Преди да нарежете на порции, поръсете жулиената с листа босилек, което ще придаде на ястието оригинален вкус.
Много проста рецепта за жулиен от манатарки със сметана. Въпреки че се отделя малко време за приготвянето му, той няма равен по вкус.
- гъби - 1 кг;
- лук - 4 глави;
- сметана - 400 г;
- сирене - 300 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- сол;
- рафинирано масло;
- лют пипер на вкус.
Нарежете лука и гъбите на ивици, добавете сол, добавете черен пипер и запържете на тих огън за 20 минути.
Изсипете брашно в пълнежа с гъби, изсипете сметаната и разбъркайте добре, така че да няма бучки.
Разпределете масата във форми и отгоре сложете настъргано сирене.
Печете във фурната при 180 ° C за 15 минути.
Гъбен жулиен с манатарки с шунка
Бих искал да споделя отлична рецепта за гъбен жулиен от манатарки с добавка на шунка. Тази опция ще се хареса повече на мъжете.
Подробно описание на рецептата със снимка на жулиен с манатарки е по-долу.
- шунка - 400 г;
- гъби - 500 г;
- лук - 3 глави;
- заквасена сметана - 300 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- скилидки чесън - 3 бр .;
- млян черен пипер;
- сол;
- сирене - 300 г;
- маслини - 50 г;
- растително масло.
Накълцайте произволно гъби и лук, запържете за 20 минути в олио.
Подправете със сол, черен пипер, нарязани на кубчета скилидки чесън и маслини, разбъркайте.
Направете сос от заквасена сметана и брашно: смесете съставките до гладка смес, така че да не останат бучки.
Комбинирайте сместа от заквасена сметана с гъби и лук.
Добавете нарязаната шунка и разбъркайте добре.
Напълнете кокота с пълнежа и изсипете настъргано сирене във всяка.
Печете във фурната при 180 ° C за 20 минути.
Рецепта на Жулиен от манатарки със сметана и карфиол
Рецептата за жулиени от гъби с манатарки с добавка на карфиол е по-подходяща за вегетарианци.
- гъби - 300 г;
- лук - 3 бр .;
- съцветия карфиол - 300 г;
- твърдо сирене - 300 г;
- постно масло;
- риган и черен пипер - щипка;
- червен пипер - 2 бр .;
- сметана - 200 г;
- сол;
- брашно - 1 с.л. л.;
- босилек зелен.
Запържете лука на половин пръстени в масло, докато омекне.
Към лука добавете гъби, нарязани на произволни парчета и оставете да къкри 15 минути.
Сварете зелевите съцветия в подсолена вода за 5-7 минути и изцедете водата.
Добавете зеле към гъбите, добавете сол на вкус, смлян пипер, риган и разбъркайте.
В отделен тиган в масло запържете чушките, нарязани на юфка.
Комбинирайте го със зеле и гъби, добавете сметана и брашно.
Разбъркайте всичко добре, така че да не се образуват бучки от брашно и оставете да къкри 7-10 минути.
Поставете пълнежа в подготвените форми и поставете в горещата фурна за 20 минути.
Извадете, изсипете във всяко настъргано сирене и печете отново до златисто кафяво, около 10 минути.
Сервирайте жулиен на гости или на вашия домашен босилек, украсен със зелени листа.
Жулиен от манатарки може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник точно във формите. И тогава, преди да пристигнат гостите, бързо изпечете във фурната. Навременната топла закуска в студения сезон ще ги зарадва много.