Ако месото или пилето са необходима съставка за планираното ви ястие, можете да опитате да го „олекотите“, като използвате филе или гърди вместо гърди или бедра. Предлагаме да използвате рецепти за ястия от картофи, гъби и пилешки филета: разбира се, не можете да ги наречете диетични, но можете да се отървете от част от калориите. И ако използвате пуйка, тогава ястието ще се окаже още по-диетично.
Рецепти за картофи с гъби и пилешки филета
Картофени ньоки с пилешко филе и гъби
Състав:
- 500 г картофи
- 200 г сирене
- 200-300 g брашно (не съм сигурен колко точно е необходимо, добавих постепенно, постигайки желаната консистенция на тестото)
- 400 г пилешко филе
- 300 г гъби (взех шампиньони)
- 1 компютър. моркови
- 1 компютър. лук (или 50 г праз)
- 50 мл сухо червено вино
- 3 с.л. л. зехтин
- 2 ч.ч. мащерка
- 3 с.л. Sacla Originale Parmigiana сос
- няколко листа магданоз за декорация
- сол, черен пипер на вкус
Обелете картофите, нарежете на парчета, сварете в подсолена вода. Ще трябва да направим картофено пюре от него.
Нарежете на ситно морковите и лука, запържете в зехтин, добавете малко вода и оставете да къкри 5-7 минути.
Добавете пилешко филе, нарязано на парчета, запържете до златисто кафяво. Добавете вино, изчакайте, докато се изпари.
Добавете гъби на тънко нарязани, мащерка, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 10 минути.
Направете картофено пюре от картофите, добавете 150 г настъргано сирене, след това добавете брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете ви и стане възможно да се извайват колбаси от него.
След като направите колбаси от тесто с диаметър около 1,5 см, нарежете ги на парчета с дължина 2-3 см.
Потопете ньоките във вряща подсолена вода, варете 5 минути.
Добавете соса Sacla към нашата яхния, извадете ньоките с решетъчна лъжица, разбъркайте. Сосът Sacla може да се замени с доматено пюре + настъргано сирене + ситно нарязана стрък целина малко брашно.
Когато сервирате филе от ньоки с гъби и картофи, поръсете с останалото сирене, отгоре магданоз.
Салата с гъби, картофи и пиле
Състав:
- моркови - 1 бр.
- растително масло - за пържене
- манатарки - 250гр.
- варени картофи - 2 бр.
- варено пилешко филе - 250гр.
- варени яйца - 4 бр.
- мариновани краставици - 4 бр.
- майонеза
- орехи - смлени 50гр.
За да приготвите салата от пилешки филета с картофи и гъби, настържете морковите и запържете в растително масло, докато омекнат.
Отделно запържете нарязаните манатарки, докато омекнат.
Нарежете пилето на малки кубчета и поставете в купа.
Нарязваме и картофите на малки кубчета и ги сгъваме върху пилето.
Тук сложете моркови и гъби.
Настържете белтъците и поставете в купа.
Нарежете краставиците на кубчета и добавете към останалите съставки.
Подправете салатата с майонеза, разбъркайте. Приберете в хладилник за една нощ.
Поставете салатата върху плато с помощта на ринг преди сервиране. Поръсете повърхността на салатата с пилешко филе с гъби и картофи с нарязан жълтък и ядки. Сервирайте на масата.
Пилешки котлети с гъби в тесто
- 1 кг пилешко филе,
- 500 г картофи
- 400-500 г шампиньони,
- 2 средни лука,
- 2 яйца, ½ чаша растително масло,
- 4-5 чл. л. трохи за хляб,
- 2-3 с.л. л. брашно,
- сол и подправки на вкус
Измийте пилешкото филе. Обелете лука. Пропуснете пилето и един лук през месомелачка. Измийте гъбите, обелете, нарежете на малки филийки. Нарежете втория лук на малки кубчета. Разпределете шампиньоните и лука в малко олио, добавете към каймата, сол, добавете подправки, разбийте в едно яйце и разбъркайте добре. Оформете котлети от кайма, панирани в галета. Разбийте останалото яйце с брашно, щипка сол и 1-2 с.л. л. вода в буйна пяна. Потопете котлети в тесто и запържете в растително масло, докато омекнат.
Сварете картофите, сложете ги върху чиния и сервирайте с пилешки котлети. Добър апетит!
Рецепта за печени картофи с гъби и пилешко филе
- пилешко филе - 1 кг;
- гъби (според вашия вкус) - 500 г;
- картофи - 4 бр;
- брашно - ст. лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- сметана - по-добре е да се използва най-дебелата, 500 мл;
- сирене - мазнина, 200 г;
- сол и черен пипер, парче масло.
Подготовка:
Отстранете кожата от гърдите (ако нямате филе) и отстранете костите. Нарежете месото на филийки.
Запържете го леко, но не докато омекне.
В същия тиган запържете нарязания чесън, добавете любимите си гъби към него. Добавете картофи, нарязани на малки сламки. Когато водата се изпари, добавете брашно. След още минута е време да добавите сметана, добавете малко сол, добавете пипер. След няколко минути масата ще се сгъсти и можете да я изключите. Загрейте го на слаб огън.
Поставете пилето във формата, отгоре - гъбено-картофената смес, поръсете със сирене и - във фурната. След 30 минути при 200 градуса картофите, запечени с гъби и пилешко филе, могат да се сервират.
Гнезда на филе на пиле, картофи и гъби
Пълнене:
- шампиньони 100гр
- лук 1 бр.
- заквасена сметана 100 мл
- пилешко филе 200гр
- Руско сирене 100гр
- смлян черен пипер 1 щипка
- къри 1 щипка
- 1 щипка сол
За паниране:
- смлени бисквити 100гр
Гнезда:
- картофи 5 бр.
- яйце 1 бр.
- масло 20гр
- брашно 1 с.л. л.
- сол 1 ч.л.
Направете картофено пюре. Добавете масло към пюрето, докато е още топло. Оставете да се охлади. Нека се погрижим за пълнежа: обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Нарежете гъбите на филийки.
Загрейте тиган с растително масло и запържете лука до прозрачност. Добавете гъби и изпарете цялата течност. Пържете 5 минути.
След това добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри 7-10 минути на слаб огън.
Измийте пилешкото филе, подсушете със салфетка, нарязани на малки кубчета. И се запържва за около 10 мин. Добавете сол и черен пипер на вкус, подправете с къри.
Настържете сирене на едро ренде. Добавете яйце към пюрето, след това брашно и разбъркайте всичко добре до гладка смес!
Разделете картофеното тесто на 7 топки, оваляйте всяка в галета. Поставете във форма, намазана с масло.
Оформете гнездо от всяка топка.
Във всяко кладенче поставете няколко филийки пържено пилешко филе.
След това чаена лъжичка гъби. И печете във фурната за 20 минути при температура от 200 градуса.
Извадете формата с гнезда от пилешки филета, картофи и гъби от фурната, поръсете ги със сирене и ги изпратете във фурната за още 8-10 минути!
Пилешко филе с гъби и картофи в сос от заквасена сметана
Състав:
- Пилешко филе 600гр
- Пресни шампиньони 450гр
- Картофи - 6 бр.
- Лук лук 2 бр.
- Заквасена сметана 7 с.л. л.
- Брашно 3 с.л. л.
- Масло 60гр
- Сол, черен пипер на вкус
За да приготвите ястие от пилешки филета, картофи и гъби в сос от заквасена сметана, трябва да обелите лука и да го нарежете на ситно.
Нарежете гъбите на филийки, ако са средни, или на кубчета.
Изплакнете пилешкото филе и нарежете на средно големи парчета.
Нарежете картофите на малки кубчета.
Разтопете маслото в тиган и запържете първо лука в него, а след това добавете гъбите.
След 10 минути добавете пилето. Докато бъркате, пържете около 5 минути всички заедно. Добавете картофи и запържете за около половин час.
Пригответе сос от заквасена сметана. За целта разредете заквасената сметана с малко количество преварена вода и добавете брашно. За да избегнете образуването на бучки, можете да пресеете брашното през цедка в разтворената заквасена сметана, като разбърквате непрекъснато. В резултат на това трябва да получите хомогенен сос без бучки.
Изсипете соса върху пилешкото филе с гъби и картофи директно в тигана.
Подправете със сол, черен пипер и по желание добавете любимите си подправки. Разбъркайте всичко добре.
Задушете пилешки гърди в сос от заквасена сметана с гъби под капака за около половин час.
Рецепта за картофи с гъби и пилешко филе в бавен котлон
Картофи с гъби и пилешко филе на пара
Продукти:
- Картофи: 1 кг. Гъби: 400гр.
- Пилешко филе: 200 гр.
- Лук лук: 2 бр. Сол: ½ ч.л.
- Рафинирано растително масло: 3-4 с.л. л.
- Зелените: 1-2 с.л. л. (магданоз, копър, майорана, босилек, кориандър).
- Подправки (смес от люти чушки или червени чушки, риган или готова смес от билки, смлян кимион).
Как да готвя:
Изплакнете гъбите и ги нарежете на клинове.
Филето се нарязва на малки кубчета или фибри.
Нарежете лука на ситно.
Леко запържете лука с гъби в растително масло в отделен тиган за 5-10 минути.
Нарежете картофите на големи клинове.
Потопете картофите в сместа: смлян кимион, черен пипер, билки, сол.
Поставете картофите в мрежеста тава.
Изсипете 2 чаши вода в купата на мултикукъра.
Гответе зеленчуци в режим STEAM за 30 минути.
Добавете пържени гъби, лук и филета.
Поръсете с ситно нарязани билки.
Гответе картофи с гъби и филета в мултикукър в режим ПАРА за още 10 минути.
Ястие от пуешко филе с картофи и гъби
Необходими съставки:
- 0,8 кг пуешко филе;
- 0,3 кг всякакви гъби;
- 0,6 кг картофи;
- 0,4 кг лук;
- сол пипер;
- 0,4 кг заквасена сметана;
- оцет;
- 0,2 кг сирене.
Метод на готвене:
- Обелете лука, нарежете на тънки полукръгове, мариновайте във вода, подкиселена с оцет за 15-20 минути.
- Нарежете пуйката на произволни филийки, подправете със сол, черен пипер и поставете в съд за печене във фурната.
- Извадете лука от маринатата, изцедете леко и разпределете върху месото.
- Нарежете гъбите на филийки, сложете лука, добавете сол. Ако желаете, можете леко да ги изпържите в тиган, така те ще бъдат по-ароматни.
- Обелете картофите, нарежете на филийки и разпределете върху гъбите и подправете със сол. Ако пуйка с гъби се приготвя по кралски без нея, просто пропуснете тази стъпка.
- Сол и пипер заквасена сметана, изсипете картофи отгоре и изпратете формата във фурната за 40 минути. Необходимата температура е 190-200 ° C.
- След това извадете ястието, поръсете с настърган кашкавал и печете още 5 минути, докато се появи апетитна коричка. Не дръжте ястие от пуешко филе с картофи и гъби във фурната дълго време, в противен случай сиренето ще стане твърдо и сухо.
Саксии с пилешко филе, картофи и горски гъби
Картофи с пиле и гъби в саксии
Състав:
- Пилешко филе - 400 гр
- Картофи - 250 гр
- Горски гъби - 250 гр
- Сирене - 60 гр
- Заквасена сметана - 40 гр
- Лук - 2 броя
- Чесън - 2 скилидки
- Брашно - 80 гр
- Вода - 150 мл
- Сол
- Подправка
- Пипер
Първо изплакнете пилешкото филе под студена вода и сложете хартиени салфетки. След това, веднага след като месото изсъхне, нарежете го на малки парченца. Добавете сол, подправки, черен пипер към брашното, разбъркайте и навийте месото, запържете от всички страни в олио. Нарежете лука на ситно и гъбите на парчета.
Първо запържете лука, след това добавете към гъбите и запържете всичко отново. Нарежете обелените картофи на малки кубчета и поставете на дъното на саксиите. Настържете сиренето, добавете към него заквасена сметана, подправки, изцеден чесън, вода и накълцани билки и разбъркайте добре. Върху картофите сложете месото в саксии, след гъбите и напълнете с приготвения сос. Поставете саксиите във фурна, загрята до 230 градуса за около 40 минути. Сервирайте пилешкото филе с картофи и гъби директно в саксиите, поставяйки чиниите под тях.
Пилешко филе с гъби и мляко в саксии
Необходими съставки:
- пилешко филе;
- лък;
- морков;
- Горски гъби;
- картофи;
- мляко;
- сол пипер.
Метод на готвене:
- Нарязваме филето на произволни парчета, изпращаме ги да се пържат в тиган.
- Накълцайте лука и гъбите, запържете няколко минути с домашни птици.
- Поставете пържените храни в саксии.
- Обелете и нарежете картофите и морковите. Картофи на кубчета, моркови на тънки кръгчета, можете да настържете на едро ренде. Излагаме в саксии.
- Посолете млякото, разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно и напълнете тенджерите наполовина. Покрийте саксиите с пилешко филе, гъби и картофи с капаци и печете във фурната за около час при средна температура.
Рецепта за запеканки с пилешко филе с картофи и гъби
Продукти:
- Пилешко филе - 500гр
- Картофи - 1 кг
- Гъби - 200гр
- Твърдо сирене - 200гр
- Лук - 150гр
- Майонеза - 50гр
- Заквасена сметана - 300гр
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- Подправка за пиле - на вкус
- Растително масло - 1-2 с.л. лъжици
Включете фурната. Измийте пилешкото филе, подсушете и нарежете на малки парченца.
Сгънете готовото филе в купа, подправете със сол и черен пипер, добавете майонеза. Разбъркайте добре и оставете в хладилника за 20 минути.
Сега, за да готвите филета с гъби и картофи във фурната, трябва да обелите и измиете лука. Нарежете на половин пръстени.
Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки.
Накълцайте гъбите, както искате.
Настържете твърдо сирене на едро ренде.
Намажете формата с растително масло. Поставете първия слой - лук.
Поставете слой от половината картофи върху лука.
Направете сос от заквасена сметана, за това смесете заквасена сметана, черен пипер, сол и подправки на вкус. Разбъркайте всичко добре.
Намажете картофите с половината сос от заквасена сметана. Отгоре сложете половината пилешко филе. Поставете нарязаните гъби. Поръсете отгоре половината сирене.
След това изложете останалите картофи. Намажете с останалата заквасена сметана. Поставете пилешкото филе. Отгоре се поръсва със сирене.
Поставете ястието с пилешко месо на средния рафт.
Гответе пилешкото гювече във фурната при 180 ° C за около един час до златисто кафяво.
Гювеч с пилешко филе, картофи и гъби е готов.
Добър апетит!