Какви са характеристиките на структурата и живота на гъбите: снимки, описания, чертежи, диаграми, цикъл на развитие и същност на храненето

Клонът на биологията, който изучава особеностите на структурата, храненето и развитието на гъбичките, се нарича микология. Тази наука има дълга история и е условно разделена на три периода (стар, нов и скорошен). Най-ранните научни трудове за структурата и живота на гъбите, оцелели и до днес, датират от средата на 150 г. пр. Н. Е. д. По очевидни причини тези данни бяха ревизирани много пъти в хода на по-нататъшното проучване и много информация беше оспорена.

Описание на структурата на гъбите, както и основните характеристики на тяхното развитие и хранене, са представени подробно в тази статия.

Общи характеристики на структурата на мицела на гъбата

Всички гъби имат вегетативно тяло, наречено мицел, тоест мицел. Външната структура на мицела на гъби наподобява сноп от тънки усукващи се нишки, наречени "хифи". Обикновено мицелът на обикновените ядливи гъби расте в почвата или разлагащата се дървесина, а мицелът на паразитите расте в тъканите на растението гостоприемник. На мицела плодните тела на гъбите растат със спори, с които се размножават гъбите. Съществуват обаче голям брой гъби, по-специално паразитни, без плодни тела. Особеността на структурата на такива гъби е, че техните спори растат директно върху мицела, върху специални спороносители.

Младият мицел от стриди, шампиньони и други култивирани гъби е представен от тънки бели нишки, които приличат на бяла, сиво-бяла или бяло-синя плака върху субстрата, наподобяваща паяжина.

Структурата на мицела на гъбата е показана на тази диаграма:

В процеса на узряване сянката на мицела става кремообразна и върху него се появяват малки нишки от преплетени нишки. Ако по време на развитието на придобития гъбичен мицел (в стъклен буркан или торба) на повърхността на субстрата (зърното или компостът може да действа като него), нишките са приблизително 25-30% (определени на око), това означава, че посадъчният материал е бил с високо качество. Колкото по-малки са нишките и колкото по-лек е мицелът, толкова по-млад е той и обикновено е по-продуктивен. Такъв мицел ще се вкорени без проблеми и ще се развие в субстрата в оранжерии и парници.

Говорейки за структурата на гъбата, важно е да се отбележи, че скоростта на растеж и развитие на мицела от стриди е много по-висока от тази на мицела на гъбите. При стридите гъбите посадъчният материал след кратко време става жълтеникав и с голям брой нишки.

Тази фигура показва структурата на гъбата стрида:

Кремообразният нюанс на мицела от стриди изобщо не означава ниско качество. Ако обаче нишките и нишките са с кафяв цвят с кафяви течни капки на повърхността си или върху контейнер с мицел, това е знак, че мицелът е прераснал, остарял или е попаднал под влияние на неблагоприятни фактори (например той е бил замразен или прегрял). В този случай не трябва да разчитате на добро оцеляване на посадъчния материал и на реколтата.

Тези признаци ще помогнат да се определи как мицелът расте в субстрата. Образуването на нишки в общата структура на гъбата показва готовността на мицела за плододаване.

Ако има петна или цъфтеж от розови, жълти, зелени, черни цветове в контейнер с мицел или в засят субстрат (в градинско легло, в кутия, в найлонова торбичка), със сигурност може да се каже, че субстратът е плесенясал, с други думи, той е покрит с микроскопични гъби, един вид " конкуренти ”на култивирани шампиньони и стриди.

Ако мицелът е заразен, тогава той не е подходящ за засаждане. Когато субстратът е заразен след засаждане на мицели, заразените зони се отстраняват внимателно и се заменят с нов субстрат.

След това ще разберете какви са структурните особености на спорите на гъбичките.

Структурата на плодното тяло на гъбата: формата и характеристиките на спорите

Въпреки че най-известна е формата на структурата на плодното тяло на гъбата под формата на капачка върху стъбло, тя далеч не е единствената и е само един от многото примери за природно разнообразие.

В природата често можете да видите плодни тела, подобни на копито. Това са, например, при гъбички, които растат на дървета. Кораловата форма е характерна за рогатите гъби. При торбестите видове формата на плодното тяло е подобна на купа или стъкло. Формите на плодовите тела са много разнообразни и необичайни, а цветът е толкова богат, че понякога гъбите са доста трудни за описване.

За да разберете по-добре структурата на гъбата, вижте тези фигури и диаграми:

Плодовите тела съдържат спори, с помощта на които се размножават гъбичките, които са вътре и на повърхността на тези тела, върху плочи, тръби, бодли (гъби с капачки) или в специални камери (дъждобрани).

Формата на спорите в структурата на гъбата е овална или сферична. Размерите им варират от 0,003 мм до 0,02 мм. Ако погледнете структурата на спорите на гъбичките през микроскоп, ще видите капчици масло, които са резервно хранително вещество, предназначено да улесни поникването на спорите в мицела.

Тук можете да видите снимка на структурата на плодното тяло на гъбата:

Цветът на спорите варира от бял и охра-кафяв до лилав и черен. Цветът се установява според плочите на възрастна гъба. Русулите се характеризират с бели плочи и спори, при шампиньоните те са кафяво-виолетови, а в процеса на узряване и увеличаване на броя на плочите цветът им се променя от бледорозов до тъмно лилав.

Благодарение на такъв доста ефективен метод за размножаване, като разпръскване на милиарди спори, гъбите успешно решават проблема с размножаването в продължение на повече от един милион години. Както образно се изрази известният биолог и генетик, професор А. Серебровски в своите „Биологични разходки“: „В края на краищата всяка есен тук-там от земята се появяват алени глави на мухоморки и, крещейки с аления си цвят:„ Ей, влизай, не пипай аз, аз съм отровен! ”- разпръскват милиони техните незначителни спори в тихия есенен въздух. И кой знае колко хилядолетия тези гъби съхраняват своя род мухоморка с помощта на спори, тъй като те така радикално решават най-големите житейски проблеми ... "

Всъщност количеството спори, хвърлени във въздуха от гъбичките, е огромно. Например, малък тор, бръмбар с капачка само 2-6 см в диаметър, произвежда 100-106 спори, докато доста голяма гъба с 6-15 см капачка хвърля 5200-106 спори. Ако си представим, че целият този обем спори пониква и се появяват плодородни тела, тогава колония от нови гъби ще заеме площ от 124 км2.

В сравнение с броя на спорите, произведени от гъбички с диаметър 25-30 см, тези цифри избледняват, тъй като достига 30 милиарда, а при гъбите от семейството на дъждобраните броят на спорите е трудно да си представим и не напразно тези гъби са сред най-плодородните организми на земята.

Гъба, наречена Langermannia Giant по размер, често се доближава до диня и произвежда до 7,5 трилиона спори. Дори в кошмара човек не може да си представи какво би станало, ако всички те бяха поникнали. Възникващите гъби ще обхващат площ, по-голяма от Япония. Оставете въображението ни да се развихри и да си представим какво би било, ако поникнат спорите на това второ поколение гъби. Плодовите тела биха били 300 пъти по-големи от обема на Земята.

За щастие природата се е погрижила за пренаселеността на гъбите. Тази гъба е изключително рядка и поради това малък брой от нейните спори намират условията, в които биха могли да оцелеят и да покълнат.

Спорите летят във въздуха навсякъде по света. На някои места има по-малко от тях, например в района на полюсите или над океана, но няма ъгъл, където изобщо да не съществуват. Този фактор трябва да се вземе предвид и да се вземат предвид особеностите на структурата на тялото на гъбата, особено при развъждане на стриди на закрито. Когато гъбите започнат да дават плодове, брането и грижите за тях (поливане, почистване на помещението) трябва да се извършват в респиратор или поне в марлева превръзка, покриваща устата и носа, тъй като спорите му могат да причинят алергии при чувствителни хора.

Не можете да се страхувате от такава заплаха, ако отглеждате гъби, пръстени, зимни гъби, летни гъби, тъй като плочите им са покрити с тънък филм, докато плодовото тяло е напълно узряло, което се нарича частен воал. Когато гъбата узрее, булото се счупва и на крака остава само следа под формата на пръстен и спорите се хвърлят във въздуха. С това развитие на събитията обаче споровете са все по-малко и не са толкова опасни в смисъл да причинят алергична реакция. В допълнение, реколтата от такива гъби се събира, преди филмът да бъде напълно разкъсан (докато търговското качество на продукта е значително по-високо).

Както е показано на снимката на структурата на стриди, те нямат частно покритие:

Поради това спорите в стридите се образуват веднага след формирането на плочите и се хвърлят във въздуха през целия растеж на плодовото тяло, като се започне с появата на плочите и завърши с пълно узряване и прибиране на реколтата (това обикновено се случва 5-6 дни след ще се образува зачатъкът на плодното тяло).

Оказва се, че спорите на тази гъба постоянно присъстват във въздуха. В тази връзка, съвет: 15-30 минути преди прибиране на реколтата, трябва леко да овлажнявате въздуха в стаята с помощта на пулверизатор (водата не трябва да попада върху гъбите). Заедно с капчици течност, спорите ще се утаят на земята.

След като се запознахте с характеристиките на структурата на гъбите, е време да научите за основните условия за тяхното развитие.

Основни условия за развитието на гъбички

От момента, в който се образуват пъпките и до пълно узряване, растежът на плодното тяло обикновено отнема не повече от 10-14 дни, разбира се, при благоприятни условия: нормална температура и влажност на почвата и въздуха.

Ако си припомним други видове култури, отглеждани в страната, тогава за ягодите от момента на цъфтежа до пълното узряване в централна Русия са необходими около 1,5 месеца, за ранните сортове ябълки - около 2 месеца, при зимните сортове това време достига 4 месеца.

За две седмици гъбите на шапките са напълно развити, докато дъждобраните могат да растат до 50 см в диаметър или повече. Има няколко причини за толкова бърз цикъл на развитие на гъбичките.

От една страна, при благоприятно време това може да се обясни с факта, че на мицела под земята вече има предимно оформени плодни тела, така наречените примордии, които съдържат пълноценни части от бъдещото плодово тяло: бут, капачка и плочи.

В този момент от своя живот гъбата интензивно абсорбира почвената влага до такава степен, че водното съдържание в плодното тяло достига 90-95%. В резултат на това налягането на клетъчното съдържание върху тяхната мембрана (тургор) се увеличава, което води до увеличаване на еластичността на гъбичната тъкан. Под въздействието на този натиск всички части на плодното тяло на гъбата започват да се разтягат.

Можем да кажем, че тласъкът за растежа на примордиите се дава от влажността и температурата. След като получиха данни, че влажността е достигнала достатъчно ниво и температурата отговаря на условията за жизненоважна дейност, гъбите бързо се простират на дължина и отварят капачките си. Освен това появата и узряването на спорите става с бързи темпове.

Наличието на достатъчна влажност, например след дъжд, не гарантира, че много гъби ще растат. Както се оказа, при топло и влажно време интензивен растеж се наблюдава само в мицела (той е този, който произвежда приятната миризма на гъби, толкова позната на мнозина).

Развитието на плодните тела при значителен брой гъби се случва при много по-ниска температура. Това се дължи на факта, че гъбите се нуждаят от температурна разлика в допълнение към влажността за растеж. Например, най-благоприятните условия за развитие на шампиньонови гъби е температурата при + 24-25 ° С, докато развитието на плодното тяло започва при + 15-18 ° С.

В началото на есента в горите цари есенният мед, който обича студа и реагира много забележимо на всякакви колебания в температурата. Температурата му "коридор" е + 8-13 ° С. Ако тази температура е през август, тогава меденият мед започва да дава плодове през лятото. Веднага след като температурата се повиши до + 15 ° C или повече, гъбите спират да дават плодове и изчезват.

Мицелът на кадифено краката фламмулина започва да покълва при температура 20 ° C, докато самата гъба се появява средно при температура 5-10 ° C, но за него е подходяща по-ниска температура, до минус.

Такива особености на растежа и развитието на гъби трябва да се вземат предвид при отглеждането им на открито.

Гъбите имат характерното за ритмично плододаване през целия вегетационен период. Това се проявява най-ясно при гъбите от шапки, които дават плодове на пластове или вълни. В тази връзка сред берачите на гъби има израз: „Първият слой гъби е изчезнал“ или „Първият слой гъби е слязъл“. Тази вълна не е твърде обилна, например при бели манатарки, тя пада в края на юли. В същото време се извършва косене на зърно, поради което гъбите се наричат ​​още „колосници“.

През този период гъбите се срещат на възвишени места, където растат дъбове и брези. През август узрява вторият слой, късният летен слой, а в края на лятото - началото на есента, идва времето за есенния слой. Гъбите, които растат през есента, се наричат ​​широколистни. Ако разгледаме северната част на Русия, тундра и гора-тундра, тогава има само есенния слой - останалите се сливат в един, августовския. Подобно явление е характерно за високопланинските гори.

Най-богатите реколти при благоприятни метеорологични условия падат на втория или третия слой (края на август - септември).

Фактът, че гъбите се появяват на вълни, се обяснява със спецификата на развитието на мицела, когато гъбите от шапка започват да дават плодове вместо период на вегетативен растеж през целия сезон. Това време варира значително за различните видове гъби и се определя от метеорологичните условия.

И така, в шампион, отглеждан в оранжерия, където се е формирала оптимално благоприятна среда, растежът на мицела продължава 10-12 дни, след което активното плододаване продължава 5-7 дни, последвано от растежа на мицела в продължение на 10 дни. След това цикълът се повтаря отново.

Подобен ритъм се среща и при други култивирани гъби: зимна гъба, стрида, пръстен и това не може да не повлияе на технологията на тяхното отглеждане и спецификата на грижите за тях.

Най-очевидната цикличност се проявява при отглеждане на гъби на закрито при контролирани условия. В открит терен метеорологичните условия имат решаващо влияние, поради което плодовите слоеве могат да се движат.

След това ще разберете какъв тип хранене имат гъбите и как протича този процес.

Как протича процесът на хранене на гъби: характерни видове и методи

Ролята на гъбите в общата хранителна верига на растителното царство трудно може да бъде надценена, тъй като те разграждат растителните остатъци и по този начин активно участват в постоянния кръговрат на веществата в природата.

Процесите на разлагане на сложни органични вещества като фибри и лигнин са най-важните проблеми в биологията и почвознанието. Тези вещества са основните съставни елементи на растителната постеля и дървесината. Чрез своето разпадане те определят цикъла на въглеродните съединения.

Установено е, че всяка година на нашата планета се образуват 50-100 милиарда тона органични вещества, огромна част от които са растителни съединения. Всяка година в района на тайгата количеството отпадъци варира от 2 до 7 тона на хектар, в широколистните гори този брой достига 5-13 тона на хектар, а в ливадите - 5-9,5 тона на хектар.

Основната работа по разлагането на мъртвите растения се извършва от гъбички, които природата е надарила със способността активно да унищожава целулозата. Тази особеност може да се обясни с факта, че гъбите имат необичаен начин на хранене, отнасящ се до хетеротрофни организми, с други думи, до организми, които нямат независима способност да превръщат неорганичните вещества в органични.

В процеса на хранене гъбите трябва да усвояват готови органични елементи, произведени от други организми. Това е именно основната и най-важна разлика между гъбичките и зелените растения, които се наричат ​​автотрофи, т.е. самостоятелно образуване на органична материя с помощта на слънчева енергия.

Според вида на храненето гъбите могат да бъдат разделени на сапротрофи, които живеят чрез хранене с мъртва органична материя, и паразити, използващи живи организми за получаване на органични вещества.

Първият вид гъби е доста разнообразен и много разпространен. Те включват както много големи гъби - макромицети, така и микроскопични - микромицети. Основното местообитание на тези гъби е почвата, която съдържа почти безброй спори и мицел. Не по-рядко се срещат сапротрофни гъби, растящи в горска трева.

Много видове гъбички, наречени ксилотрофи, са избрали дървото за свое местожителство. Това могат да бъдат паразити (есенна медена гъба) и сапротрофи (обикновена гъбичка, летни гъбички и др.). От това, между другото, можем да заключим защо не си струва в градината, на открито, да се отглежда зимен мед. Въпреки своята слабост, той не престава да бъде паразит, способен да зарази дърветата на мястото за кратко време, особено ако те са отслабени, например от неблагоприятна зимуване. Летната медена гъба, подобно на стрида, е напълно сапротрофна, поради което не може да навреди на живи дървета, растящи само върху мъртва дървесина, така че можете безопасно да прехвърлите субстрата с мицел от стаята в градината под дървета и храсти.

Есенната медена гъба, популярна сред берачите на гъби, е истински паразит, който сериозно уврежда кореновата система на дърветата и храстите, причинявайки гниене на корените. Ако не предприемете никакви превантивни мерки, тогава медената гъба в градината може да унищожи градината само за няколко години.

След измиване на гъбите водата не трябва да се излива в градината, освен ако не е в купчината компост. Факт е, че той съдържа много спори на паразита и след проникване в почвата те могат да стигнат от повърхността му до уязвимите места на дърветата, отколкото да причинят тяхната болест. Допълнителна опасност от есенната медена роса е, че при определени условия гъбата може да бъде сапротроф и да живее върху мъртво дърво, докато има шанс да се качи на живо дърво.

Есенната медена роса може да се намери и на почвата до дърветата. Нишките на мицела на този паразит са тясно преплетени в така наречените ризоморфи (дебели черно-кафяви нишки), които са способни да се разпространяват под земята от дърво на дърво, като преплитат корените си. В резултат на това медената гъба ги заразява в голяма част от гората. В същото време плодовите тела на паразита се образуват върху нишките, развиващи се под земята. Поради факта, че се намира на разстояние от дърветата, изглежда, че медовата гъба расте в почвата, но нейните нишки във всеки случай имат връзка с кореновата система или ствола на дървото.

При размножаването на есенния мед е необходимо да се вземе предвид как се хранят тези гъби: в процеса на жизнената дейност се натрупват спори и части от мицела и след надвишаване на определен праг те могат да причинят инфекция на дърветата и никакви предпазни мерки тук няма да помогнат.

Що се отнася до такива гъби като шампион, стриди, пръстени, те са сапротрофи и не представляват заплаха, когато се отглеждат на открито.

Това обяснява и защо е изключително трудно в изкуствени условия да се отглеждат ценни горски гъби (гъби, манатарки, камелина, маслена чиния и др.). Мицелът на повечето гъбички от капачки се свързва с кореновата система на растенията, по-специално дърветата, което води до образуването на корен на гъбички, т.е. микориза. Следователно тези гъби се наричат ​​"микоризни".

Микоризата е един от видовете симбиоза, често срещана в много гъбички и доскоро остава загадка за учените. Повечето дървесни и тревисти растения могат да създадат симбиоза с гъбички, а мицелът, разположен в земята, е отговорен за такава връзка. Расте заедно с корените и формира необходимите условия за растежа на зелените растения, като в същото време получава готова храна за себе си и плодовото тяло.

Мицелът обгръща корена на дърво или храст с плътно покритие, главно отвън, но частично прониква вътре. Свободните клонове на мицел (хифи) се разклоняват от покритието и, като се разминават в различни посоки в земята, заместват кореновите власинки.

Поради особения характер на храненето, с помощта на хифи, гъбата изсмуква от почвата вода, минерални соли и други разтворими органични вещества, предимно азотни. Определено количество от такива вещества влиза в корена, а останалото отива в самата гъба за развитието на мицела и плодовите тела. В допълнение, коренът осигурява въглехидратно хранене на гъбата.

Дълго време учените не можеха да обяснят причината, поради която мицелът на повечето гъби от горски шапки не се развива, ако наблизо няма дървета. Едва през 70-те. XIX век. оказа се, че гъбите нямат навика просто да се заселват близо до дървета, за тях този квартал е изключително важен. Научно потвърден факт е отразен в имената на много гъби - трепетлика, носове, манатарки, манатарки и др.

Мицелът на микористите гъби прониква в горската почва в кореновата зона на дърветата. За такива гъби симбиозата е жизненоважна, защото ако мицелът все още може да се развива без него, но плодното тяло вече е малко вероятно.

Преди това на характерния начин за хранене на гъби и микориза не се отдаваше особено значение, поради което имаше многократни неуспешни опити за отглеждане на годни за консумация горски плодови тела в изкуствени условия, главно на манатарки, което е най-ценното от този сорт. Гъбата от манатарки може да влезе в симбиотична връзка с почти 50 дървесни вида. Най-често в руските гори има симбиоза с бор, смърч, бреза, бук, дъб, габър. В същото време видът на дървесните видове, с които гъбата образува микориза, се отразява на нейната форма и цвят на капачката и крака. Общо се разграничават около 18 форми на гъби от бели животни. Цветът на шапките варира от тъмен бронз до почти черен в дъбови и букови гори.

Кафявите манатарки образуват микориза с някои видове брези, включително джудже, което се намира в тундрата. Там можете дори да намерите кафяви брезови дървета, които са много по-големи от самите брези.

Има гъбички, които се свързват само с определен вид дървета. По-специално, лиственикът създава симбиоза изключително с лиственица, което е отразено в името му.

За самите дървета тази връзка с гъбите е от голямо значение. Съдейки по практиката на засаждане на горски пояси, можем да кажем, че без микориза дърветата растат слабо, стават слаби и са обект на различни заболявания.

Микоризната симбиоза е много сложен процес. Тази връзка между гъбичките и зелените растения обикновено се определя от условията на околната среда. Когато на растенията им липсва храна, те „изяждат“ частично обработените клонове на мицела, гъбичките от своя страна, изпитвайки „глад“, започват да изяждат съдържанието на кореновите клетки, с други думи, прибягват до паразитизъм.

Механизмът на симбиотичните взаимоотношения е доста фин и много чувствителен към външните условия. Вероятно се основава на паразитизма, често срещан за гъбичките върху корените на зелените растения, който в хода на дългата еволюция се е превърнал във взаимноизгодна симбиоза. Най-ранните известни случаи на микориза от дървесни видове с гъби са открити в горнокарбонови седименти на възраст около 300 милиона години.

Въпреки трудностите при отглеждането на горски микоризни гъби, все още има смисъл да се опитваме да ги развъждаме през летните вили. Дали ще успее или не, зависи от различни фактори, така че тук е невъзможно да се гарантира успех.