За гладуващия няма нищо по-питателно от боб и гъби. Въпреки че готвенето отнема много време, има изход от тази ситуация: преди да приготвите ястие с боб, напълнете го с вода и го оставете за една нощ. На следващия ден накиснатият боб ще се готви много по-бързо.
Фасулът е подходящ за всички ястия: салати, яхнии, супи, бобена паста, пастет и др. Например, можете да готвите постни бобчета с гъби и всякакви зеленчуци.
Постна салата с гъби и два вида боб
Ето една проста постна салата с гъби и боб, която може да се направи с два вида бобови растения.
Това е истинска находка за тези, които са на диета.
Състав:
- 600 g пресни шампиньони;
- 300 г зелен фасул;
- 100 г червен боб;
- 3 скилидки чесън;
- зелени кориандър;
- слънчогледово олио за пържене;
- 0,5 ч.л. черен пипер;
- сол на вкус.
Нарежете шампиньоните на ситно и запържете в слънчогледово олио за 15 минути.
Към гъбите добавете зелен фасул и запържете 5-7 минути на тих огън. По-добре е да се задушават замразени зърна с гъби под затворен капак за 10 минути.
Поставете предварително сварения червен фасул към зеления фасул и оставете да къкри заедно за 5 минути.
Ситно нарязан чесън, нарязан кантарион, черен пипер, добавете сол към боб и гъби, оставете да къкри 5-7 минути.
Салатата може да се сервира както топла, така и студена. И заменете пресните шампиньони с мариновани или дори горски гъби, което ще направи вкуса на салатата още по-интересен.
Пост супа с боб и мариновани гъби
Друго ястие, което е полезно за пости и диети, е постната супа с боб и гъби. С времето това ястие се приготвя лесно и лесно.
За него имаме нужда от:
- 300 г бял боб;
- 1 кутия мариновани гъби;
- 4 средни картофа;
- 2 глави лук;
- 2 моркова;
- 1,5 с.л. л. пшенично брашно;
- 1,5 ч.л. сладък червен пипер;
- 3 бр. черен и бахар пипер;
- 2 бр. дафинов лист;
- Сол;
- 80 г слънчогледово олио;
- куп копър и магданоз.
Поставете зърната, останали за една нощ, в тенджера, налейте 3 литра вода и варете до полуготовност.
Запържете пшеничното брашно в сух тиган до бежово и охладете.
Настържете суровите моркови на ренде "корейски" и лука нарежете на ситно. Комбинирайте зеленчуците и ги поставете в горещ тиган с масло. Пържете заедно до златисто кафяво, като не забравяте да бъркате през цялото време. В края добавете червен пипер, черно и бахар.
Нарежете обелените, измити картофи на тънки ивици и добавете към полу сварения боб, оставете да поври 20-30 минути.
Хвърлете маринованите гъби върху сито, за да се отцеди цялата марината и ако има големи индивиди, тогава те трябва да се режат.
Добавете зеленчуци, гъби, дафинов лист, сол на вкус към картофа в тенджера и оставете да къкри 10 минути.
Разтворете препеченото брашно в 100 г студена вода, добавете към супата и оставете да ври още 10 минути.
Хвърлете нарязани зеленчуци в супата, изключете котлона и оставете да престоят на котлона за 20 минути (за насищане на вкуса).
Постен пастет от бял боб с гъби
Следващата рецепта ще се фокусира върху пастет от постно боб и гъби. Приготвя се много просто, като се оказва необичайно питателна и вкусна. Тази закуска ще бъде много полезна за децата.
Имаме нужда от:
- 2 с.л. бял варен фасул;
- 200 г сурови гъби;
- 2 глави лук;
- 20 мл слънчогледово олио;
- 2 скилидки чесън;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарежете лука на ситно, сложете в предварително загрят тиган с олио и запържете на слаб огън.
Измийте гъбите, нарежете на малки парченца и добавете към лука. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за 15 минути.
Смесете готовия фасул с луково-гъбеното пържене, оставете да къкри за 5 минути и сложете в блендер. С помощта на това устройство смелете масата до еднаква консистенция. Пастетът от постно боб и гъби е идеален за предястия или пълнеж за тарталети.
Пост супа от боб с консерви с мариновани гъби
За вегетарианци и религиозни хора, които постит, можете също да предложите да приготвите постна супа с консервиран боб и гъби. Приготвянето му ще изисква минимум време и усилия, тъй като зърната вече са готови.
- 1 кутия консервиран боб;
- 1 кутия мариновани гъби;
- 3 бр. картофи;
- 1 среден морков;
- 2 бр. лук;
- 3 скилидки чесън;
- куп копър или магданоз (можете да направите всичко заедно);
- 30 мл слънчогледово олио;
- сол на вкус.
Обелете и нарежете картофите на ивици, сложете във вряща вода и варете 20 минути.
Нарежете лука на ситно и го изпратете в тигана за сотиране.
Обелете морковите, измийте и настържете на ренде "корейски". Добавете към лука и запържете до златисто кафяво.
Изсипете зърната от буркана заедно с течността в картофите, оставете да ври на тих огън в продължение на 10 минути и добавете лука и морковите.
Изцедете гъбите от течността и изпратете до супата. Оставете да ври 15 минути и добавете чесън, счукан през преса. Разбъркайте добре, изключете котлона и оставете на котлона за 20 минути.
След това постната консервирана боб супа с гъби може да се излее в порционни купички и да се поръси с билки.