Що се отнася до печенето, много начинаещи домакини започват да говорят за това с известен предразсъдък, страхувайки се, че кулинарните им усилия ще изчезнат. Поради неопитността си мислят, че ще съсипят съда: тестото няма да втаса или да се свие при печене и може да изглежда, че е трудно да се приготви пълнежът. Това важи особено за пайове с кайма и гъби, които ще бъдат разгледани в нашата статия.
Трябва да кажа, че подобни страхове са напълно неоснователни, защото не е трудно да се приготвят такива печени изделия, особено когато на помощ идват десетки доказани рецепти. Освен това такъв продукт ще ви помогне да разнообразите ежедневното и празничното си меню. По-долу ще видите селекция от 6 популярни рецепти за пайове с гъби и кайма.
Пясъчна пита с гъби и кайма
Пясочното тесто за пикантни сладкиши е идеалното решение и е лесно за приготвяне.
- Масло или маргарин (охладен) - 230 г;
- Брашно (пшеница) - 2 супени лъжици .;
- Пилешки яйца - 1 бр .;
- Сода - ½ ч.л .;
- Захар - 3 ч. Л .;
- Сол - щипка;
- Оцет - 1 ч.л.
Пълнене:
- Гъби - 350 г;
- Кайма (всякаква, нарязана) - 350 г;
- Моркови - 1 бр .;
- Заквасена сметана или майонеза - 3-4 с.л. л.;
- Подправки - сол, черен пипер;
- Пресни билки (по желание) - магданоз, копър;
- Слънчогледово олио.
Разтрийте маслото на едро ренде и добавете към брашното. След това смиламе масата с ръце, за да направим трохичка.
Добавете сода, гасена с оцет, захар и сол.
Забийте яйцето в брашнената смес и замесете тесто - 5-7 минути.
Разточваме полученото тесто на топка, поставяме в дълбока купа и покриваме със стреч фолио.
Прибираме го в хладилника за 1 час, а междувременно сме заети с пълнежа.
Нарежете гъбите на кубчета и изпържете в слънчогледово олио, докато омекнат, добавяйки заквасена сметана в средата на процеса.
След това преместваме плодните тела в дълбока чиния и слагаме морковите, обелени и настъргани, в тигана.
Когато зеленчукът омекне, изпратете каймата към него и леко го запържете.
Комбинирайте масата с гъби, подправете с подправки, поръсете с ситно нарязани билки и разбъркайте.
Разточете тортата с тесто и я сложете в съд за печене, оформяйки стените. В този случай печете сладкиша при 190 ° C за 40-45 минути.
Може би вече имате любимата си рецепта за печени сладкиши, така че можете спокойно да я използвате при приготвянето на пайове с гъби. Този пай с кайма и гъби има отлична комбинация с доматен сок, затова препоръчваме да го опитате на следващия си обяд или вечеря.
Рецепта за желиран пай с кайма и гъби във фурната
Приготвянето на желирана баница с кайма и гъби ще ви отнеме около 1 час време, а това вече е с печенето.
- Кефир - 200-250 мл;
- Масло - 60 г;
- Яйце - 3 бр .;
- Растително масло - 4 с.л. л.;
- Брашно - 220 г;
- Сол - щипка;
- Сода - 1 ч.л.
Пълнене:
- Гъби и прясна кайма - по 300 г;
- Лук - 1 бр .;
- Любими подправки.
Предлагаме да започнете приготвянето на такъв прост пай с пълнежа.
За вкус е по-добре да вземете свинско или смляно говеждо месо (можете да го смесите), запържете в масло до златисто кафяво.
Запържете отделно нарязания лук и гъбите.
Комбинирайте с месния продукт, подправете с подправки и оставете настрана.
Тесто: смесете кефир при стайна температура с яйца, сол, сода и разбийте. Добавете масло и, разбивайки, добавете брашно.
Намажете с масло форма и излейте ½ от полученото тесто.
Разстелете пълнежа и изсипете останалата смес отгоре.
Печете баницата с кайма и гъби във фурната за около 40 минути при зададена температура от 180 ° C.
Пай с кайма и гъби от тесто без мая
В тази версия тестото за баницата с гъби и кайма се прави без мая. Много е вкусно да пирувате с готови сладкиши с първи ястия - супи, борш, бульони и т.н.
- Масло - 130 г;
- Брашно - 2 супени лъжици .;
- Заквасена сметана - 170 мл;
- Сол - щипка;
- Захар - 0,5 ч. Л .;
- Пилешко яйце - 2 бр.
Пълнене:
- Варени горски гъби или стриди - 350 г;
- Мляно свинско и телешко месо - 250 г;
- Лук - 1 бр .;
- Яйце (сурово) - 1 бр .;
- Слънчогледово олио;
- Смес от сол, черен пипер.
Тестото е първото нещо, което трябва да направите в тази рецепта.
В отделен дълбок съд разбийте заквасената сметана с две яйца. Когато сместа стане хомогенна, добавете масло, както и сол и захар.
Отново разбийте добре и на порции добавете брашно, след което замесете тестото. Вече е готов, прибираме го в хладилника за 30 минути, след като издърпаме прозрачно фолио върху съдовете.
Докато тестото "си почива", ние започваме подготовката на пълнителя или пълнежа.
Нарежете плодните тела заедно с лука на кубчета. Изсипете масло в тиган и запържете: първо лук, а след това добавете гъби. Продължаваме да пържим до омекване, а в края подправяме с подправки.
Разделете тестото на 2 неравни половини, разточете по-голямата част с точилка и поставете в намазнена тава. Направете дупки по цялата повърхност с клечка за зъби или вилица и след това изложете пълнежа.
Вземете второто парче тесто и го разточете на торта. Покрийте тортата с нея и залепете краищата до долната кора.
Печете 40 минути, като зададете температурата на 180 ° C. 10 минути преди готвене, намажете пая с яйце.
Снимката по-долу показва, че баницата с кайма и гъби се оказва много красива и апетитна.
Лесна рецепта за бутер тесто с гъби и кайма
Рецептата за бутер тесто с гъби и кайма е доста лесна за приготвяне, особено ако използвате готово търговско тесто.
Много е изгодно да изнасяте такива печени изделия на открито, защото те са доста засищащи, което означава, че напълно задоволяват глада.
- Бутер тесто - 700гр.
Пълнене:
- Гъби (могат да се мариноват) - 400 г;
- Кайма (всяко прясно) - 400 г;
- Лук - 1 бр .;
- Варени яйца - 3 бр .;
- Сол пипер;
- Растително масло.
В тази опция ще използваме закупен тест, който е много полезен, когато трябва бързо да подготвите масата за пристигането на гостите.
Занимаваме се с пълнежа: отделно запържете каймата в тиган до полуготовност, а междувременно измиваме гъбите и обелваме лука.
Нарежете тези 2 съставки на парчета и запържете след каймата.
Сложете всичко заедно и добавете ситно нарязани яйца, сол, черен пипер и разбъркайте.
Разточваме тънък слой кръгло или квадратно тесто, поставяме пълнежа в средата и го сгъваме под формата на плик. Правим дупки с клечка за зъби и след това печем нашето бутер тесто с кайма и гъби при 190 ° C за 35-40 минути.
Пай на джапанки с кайма от пиле и гъби
Пай с джапанки е нещо средно между пай и гювеч, но много вкусно и крехко ястие. Той е идеален за семеен обяд или вечеря. Предлагаме да приготвим джапанка с гъби и пилешко кайма.
- Яйца - 3 бр .;
- Брашно - 1,5 супени лъжици;
- Сол - 1 щипка;
- Кефир при стайна температура - 200 ml;
- Бакпулвер - 2 ч.л .;
- Кремообразен маргарин - за омазняване на формата.
Пълнене:
- Шампиньони - 250-300 г;
- Пилешко филе - 300 г;
- Растително масло.
В тази рецепта ще използваме кайма, така че е по-добре да сварите гърдите във вода с подправки: лаврушка, сол и зърна черен пипер.
След това нарежете филето с нож, изпържете получената кайма в растително масло до златисто кафяво, поставете в отделна купа и изпратете гъбите в тигана да се запържат.
Запържете плодовите тела, докато течността се изпари, а след това комбинирайте с кайма, сол, черен пипер и оставете настрана.
Изливане на тесто: смесете брашно с бакпулвер, изсипете кефир. Разбъркайте, разбийте яйцата и добавете сол, разбийте добре сместа, докато бучките се разтворят.
Намажете формата с маргарин, сложете пълнежа на дъното и залейте тестото.
Печете каймата с кайма и гъби поне 40 минути при 180-190 ° C. След като печените продукти се охладят, обърнете ги в чиния и ... вуаля! Най-вкусното ястие е готово за ядене, сервирайте.
Отворена баница с кайма, гъби и сирене
Накрая ви предлагаме да се запознаете с рецептата за пай с кайма, гъби и сирене. В този случай ще вземем тесто за печене.
- Тесто за тесто - 600 g
Пълнене:
- Гъби - 250 г;
- Кайма - 300 г;
- Лук - 1 бр .;
- Чесън - 2 скилидки;
- Твърдо сирене - 150 г;
- Сол пипер;
- Постно масло.
Нарежете гъбите и лука на парчета, изпратете ги да се запържат в масло и след това добавете каймата и счукания чесън.
Запържете масата почти до готовност, посолете, пипер, разбъркайте и изключете котлона.
Разточете тестото до размера на формата и го разстелете, като намажете формата с масло.
Оформяме страните, излагаме пълнежа, поръсваме с настърган кашкавал и изпращаме във фурната.
Отворена месна пита с кайма, гъби и сирене се пече 40 минути при 190 ° С.