Пилаф с гъби е вид оризово ястие, което може да се приготви или в тенджера, или с помощта на мултикукър. Такива гъбени каши са идеални за постна маса, ако не използвате масло по време на готвене. Ако искате да направите пилаф с гъби по по-задоволителна рецепта, можете да добавите месо или пиле към основните компоненти.
Вкусен постен пилаф с гъби
Постен пилаф с гъби и домати.
- Ориз - 100гр
- вода - 200 ml,
- домати - 100 г,
- шампиньони - 75 г,
- слънчогледово олио - 25 г,
- сол на вкус.
Изплакнете пресните шампиньони, обелете ги, нарежете на малки кубчета по 0,5 см, след това изпържете в топено масло, масло или слънчогледово масло.
Към гъбите добавете ситно накълцани домати и добавете вода, за да задушите съставките на ястието.
Когато водата заври, добавете сол, олио, изсипете ориз, измит в гореща вода.
Постен пилаф с гъби и шампиньони се готви, докато се свари оризът.
Пилаф с гъби и праз, постно.
- Ориз - 200гр
- шампиньони - 200 г,
- праз - 100гр
- растително масло - 50 g,
- сол и черен пипер на вкус.
- Изплакнете ориза, покрийте със студена вода, оставете за 1,5 часа.
- През това време пригответе гъбите: изплакнете, нарежете на малки парченца, добавете наситнен праз.
- Пържете в тиган в масло за 6-8 минути.
- Към получената смес добавете ориз, сол, черен пипер, разбъркайте добре и запържете още 5 минути.
- Прехвърлете сместа в тенджера и напълнете с вода, така че водата да я скрие не по-висока от 1 cm.
- Гответе постния пилаф с гъби за 40 минути на умерен огън.
- Готовият пилаф се излага върху чинии и се сервира на масата.
Пилаф с пресни гъби.
- Пресни шампиньони - 400 g (или сухи - 100 g),
- ориз - 150 г,
- вода - 400 ml,
- лук - 70 г,
- растително масло - 80 г,
- сол.
- За да се приготви вкусен пилаф с шампиньони, приготвените гъби се нарязват на ленти, поставят се в тиган и се задушават, без да се затваря капака, докато течността напълно се изпари.
- След това добавете лук, растително масло, сол и запържете всичко за 5-6 минути.
- Оризът се сортира, измива, кисне за 1 час в студена вода, след което водата се отцежда.
- Поставете запържените с лук гъби в тенджера, добавете гореща вода и добавете ориз.
- Оставете пилаф с гъби да заври, без да разбърквате, след това покрийте с капак, поставете във фурната и гответе до омекване.
Ориз с гъби.
- 1 чаша ориз
- 250-300 г шампиньони,
- 4 с.л. л. нарязан лук,
- 1½ с.л. л. растителен маргарин,
- 1 супена лъжица л. растително масло,
- 1 супена лъжица л. настърган бял хляб,
- магданоз,
- зелени,
- сол
- Подредете ориза, изплакнете.
- Оставете 400 мл да заври, добавете сол, растително масло, добавете ориз, варете, докато зърнените храни се абсорбират напълно.
- Поставете ориза на водна баня и гответе до омекване.
- Изплакнете гъбите, обелете, нарежете.
- Запържете лука до златисто кафяво в тиган без мазнина.
- Добавете гъби към лука, поръсете с вода, задушете.
- Смесете варен ориз с гъби, добавете маргарин, прехвърлете във форма, намазана с маргарин и поръсена с трохи от бял хляб, поставете на водна баня, пара за 15–20 минути.
- Сервирайте със зелена салата, салати от сурови зеленчуци.
Ориз, запечен с гъби.
- 1-1½ чаши ориз
- 250-300 г шампиньони,
- 1-2 лука,
- 1-2 скилидки чесън
- 1-1½ ст. л. брашно,
- 200-300 мл вода (или зеленчуков / гъбен бульон) за соса,
- сол,
- прясно смлян пипер,
- растително масло за пържене,
- зелени
Оризът се изплаква добре и се вари до омекване в подсолена вода. Поставете половината ориз в намазнена форма за печене. Измийте шампиньоните, нарязани на филийки. Нарежете на ситно лука, чесъна и билките. Поставете лука и чесъна в растителното масло, загрято в тиган, запържете до омекване. Добавете гъби и пържете, като разбърквате от време на време, за 8 минути. Подправете със сол и черен пипер. Поставете половината от пържените гъби с лук във форма върху ориза, отгоре - останалия ориз, изравнете повърхността.
Сос. Добавете брашно към останалите гъби, разбъркайте и задръжте на огъня, като разбърквате от време на време, за 1 минута. Налейте вода (или зеленчуков / гъбен бульон) в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти. Подправете соса със сол, черен пипер, поръсете с накълцани билки и добавете чесън, прекаран през преса.
Изсипете соса върху ориза. Печете във фурната за 20-25 минути при 180 ° C.
При сервиране поръсете с накълцани билки или зелен лук.
Провансалски ориз с гъби.
Състав:
- 2 мерителни чаши преварен ориз
- 200-300 г пресни шампиньони
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- сок от един лимон
- магданоз
- растително масло
- сол пипер
- 5 мерителни чаши вода
Метод за готвене.
Измийте, обелете, нарежете и накиснете шампиньоните във вода с добавен лимонов сок за 30 минути. След това сложете гъбите в гевгир и оставете водата да се отцеди. Чесънът, лукът и магданозът се нарязват на ситно. Изплакнете добре ориза. Поставете всичко в тенджера, добавете вода, сол, черен пипер, варете до омекване.
Погледнете снимката за рецептите за пилаф с гъби, представени на тази страница:
Домашен пилаф с гъби
Пилаф в египетски стил с гъби.
- 80-100 г пилешки дробчета,
- 50–70 g шунка,
- 100 г шампиньони,
- 200 г варен ориз,
- 40-50 г лук,
- 150 мл бульон,
- 30 мл растително масло,
- сол и подправки на вкус
Накълцайте лука и гъбите, запържете в олио. Добавете черния дроб, нарязан на парчета, запържете, разбърквайки, за няколко минути. След това добавете нарязани на кубчета шунка, варен ориз, разбъркайте, изсипете врящ бульон, сол, добавете подправки и задушете домашен пилаф с гъби под капак, докато течността напълно се изпари.
Пилаф с гъби и шунка.
- 800 г шампиньони,
- 120 мл растително масло
- 2 средни лука,
- 1 морков, 250 г ориз (за предпочитане дългозърнест),
- 200 г шунка
- 500 мл вода,
- магданоз,
- сол,
- смлян бял пипер на вкус.
- Измийте гъбите и ги нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от размера.
- 2. Запържете гъбите в 2 с.л. лъжици олио за 5-10 минути, след което оставете тигана настрана.
- 3. Обелете и нарежете на ситно 1 глава лук. Загрейте 3 супени лъжици в котел. супени лъжици растително масло и запържете лука в него. Добавете моркови, нарязани на тънки ивици, запържете. След това сложете ориз и при разбъркване го гответе до прозрачност. Налейте гореща вода и оставете да къкри в отворена тенджера на силен огън 8-10 минути, докато на повърхността се появят малки дупки.
- 4. След това покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън още 10-12 минути - докато оризът увеличи обема си.
- 5. Нарежете втория лук на тънки пръстени. Накълцайте шунката на малки кубчета.
- 6. Изсипете останалото масло в тенджера, добавете лука и оставете да къкри 2-3 минути. След това добавете кубчетата шунка и оставете да къкри леко; лъкът трябва да остане жилав.
- 7. Смесете ориз с гъби и смес от лук и шунка, подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри 3-5 минути на много слаб огън.
Както е показано на снимката, преди да сервирате пилаф с гъби, поръсете с наситнен магданоз:
Милански пилаф с гъби, сирене и домати.
- Ориз 125 g,
- лук 30 g,
- масло 25 g,
- настърган кашкавал 75 г,
- шампиньони 25 g,
- бульон 125 g,
- домати 125 г,
- пипер,
- сол.
Ситно нарязаният лук се задушава леко. Оризът се измива, изсушава и се добавя към лука. Загрейте, като разбърквате от време на време, докато оризът стане прозрачен. Налейте бульон, подправете със сол и черен пипер и задушете до омекване. Половината количество настъргано сирене, изисквано от рецептата, се смесва с ориза. Поставете задушените гъби и нарязаните домати в намазнена и поръсена с настърган калъп за сирене, отгоре плътно се поставя горещ ориз, след което формата се накланя върху загрят съд. Сервирайте до масата, поръсена с останалото сирене.
Зеленчуков пилаф с гъби, тиквички и черен пипер в бавен котлон
Състав:
- 700-800 г шампиньони
- 1 червен пипер
- 1/2 глава чесън
- 2-3 ст. л. Слънчогледово олио
- 2 л бульон
- 2 мерителни чаши ориз
- 1 тиква
- подправки, сол на вкус
Метод за готвене.
За да приготвите зеленчуков пилаф с гъби, тиквички и черен пипер, трябва да нарежете гъби и зеленчуци, да добавите нарязан чесън. Сложете всичко в бавен котлон, покрийте с ориз отгоре, разбъркайте. Добавете олио и бульон, подправки.
Гответе пилаф с гъби в бавен котлон в режим "Ориз / Пилаф".
Пилаф с пушено месо и гъби
- Ориз - 250 г,
- пушено месо - 100 г,
- шампиньони - 100 г,
- пилешки дробчета - 100 г,
- лук - 50 г,
- растително масло - 50 ml,
- сол и черен пипер на вкус.
Изплакнете и изсушете ориза, сложете в предварително загрят тиган без масло, запържете за 5 минути. Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го, добавете нарязан пилешки дроб, лук, запържете за мин. След това време добавете гъби, пушено месо, пържен ориз в тигана и добавете вода, така че да покрива посочените компоненти с не повече от 1 см, сол, черен пипер и да доведе до готовност на умерен огън.
Преди сервиране пилафът с пушено месо и гъби внимателно се разбърква и разстила в чиния.
Пилаф с пилешки вътрешности и гъби
- Пилешки карантии - 150 г,
- ориз - 150 г,
- моркови - 50гр
- пилешка мазнина - 40 г,
- шампиньони - 40 г,
- корен от магданоз - 30 г,
- лук - 30 г,
- магданоз зелени - 1 връзка,
- сол и черен пипер на вкус.
- Вземете пилешки карантии, изплакнете обилно, нарязайте на малки кубчета, добавете студена вода, поставете на огън, оставете да заври, след това посолете и кипете до полуготовност.
- Нарежете морковите и магданоза на тънки ивици, хвърлете до карантията. В отделна тенджера с дебело дъно разтопете пилешката мазнина, добавете гъбите и ситно нарязания лук, нарязани на чинии, запържете за 10 минути.
- След това сложете магданоз, измит ориз и карантия със зеленчуци в тенджера.
- Смесете съставките, задръжте на среден огън в продължение на 3 - 5 минути, налейте бульона (в който се готвят карантиите), посолете, оставете да заври, оставете да къкри 30 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.
- Когато оризът е готов, внимателно разбъркайте пилафа, разстелете го в чиния, поръсете с черен пипер и сервирайте.
- Пилаф с пилешки вътрешности и гъби се поставя в слайд върху плоска чиния и се сервира на масата.
- Пилаф с гъби и консервирана царевица
- Вода - 200 ml,
- ориз - 100 г,
- гъби - 75 г,
- гхи,
- сметана или слънчоглед - 25 г,
- консервирана царевица - 1 кутия,
- лук - 30 г,
- сол и черен пипер на вкус.
Пресните гъби се почистват, измиват и се поставят в подсолена вряща вода за 10 минути. След това те се нарязват на ситно и се задушават в олио заедно с наситнения лук.
След това сместа от лук и гъби се комбинира с ориз, приготвен до полуготовност, царевица, добавя се останалото масло и се покрива с капак. Пилаф с гъби и царевица се довежда до готовност във фурна.