На масите на домакините пилешкото и гъбите са доста често срещани съставки за приготвяне на вкусни и най-важното сърдечни втори ястия. Много рецепти вече са станали ежедневие и се използват за обикновени семейни вечери. Ако искате да изненадате близките си с интересна комбинация от пиле и гъби, гответе ги в кремообразен сос. Нежното сливане на вкусове няма да остави никого безразличен, а има много рецепти за готвене от тези основни съставки - опитайте и намерете любимата си.
Пиле с гъби гъби в кремообразен чеснов сос
Тази опция за готвене се счита за най-простата. Ястието се приготвя бързо, оказва се апетитно и засищащо, идеално е за всяка гарнитура. Вижте първата класическа рецепта. Пригответе следните съставки за 2 гърди:
- Пресни шампиньони - 250 g.
- 10% сметана - 100 мл.
- Половин лук.
- 2 зъба. чесън.
- Зехтин - 50 мл.
- Подправка "За пиле" на основата на билки, сол на вкус.
Всъщност трябва да имате пиле с гъби гъби в кремообразен чеснов сос. Нарежете лука на малки кубчета, донесете го до половината, сварен в зехтин в тиган. Нарежете пилето на средни кубчета и добавете към тигана, подправете със сол и подправете. Дръжте на котлона, като разбърквате, в продължение на 7-10 минути и прикрепете гъбите към всички тези компоненти, които също нарежете на 4 части. Оставете на котлона за още 5 минути, добавете сметана и оставете да къкри. Изцедете чесъна и покрийте тигана, намалете огъня и оставете да къкри 10 минути.
Гледайте стъпка по стъпка как се приготвя пиле в деликатен кремообразен сос с гъби, във видеото:
Пиле с гъби, задушено в сос със сос от крема сирене
Вторият вариант е само малко по-различен от първия, но тук се появява друга съставка, която прави соса вкус кремообразен. И така, ще ви трябва:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Пресни шампиньони - 200-250 g.
- Твърдо сирене - 150гр.
- 2 зъба. чесън.
- 10% сметана - 150 мл.
- Масло за пържене.
- Копър - 1 връзка.
- Подправка "провансалски билки" и сол в количество, за да доведе до желания вкус.
- Нарежете гърдите на големи парчета, гъбите - на филийки, запържете всичко в олио.
- Докато месото и гъбите се приготвят, започнете дресинга.
- За целта втрийте сиренето в отделна купа, нарежете копъра и изцедете чесъна, добавете сметаната и добавете подправката и солта.
- Отцедете течността, образувана в тигана, и изсипете приготвения дресинг.
- Задушете пилето с гъби и гъби в сос от кремообразно сирене, покрито на тих огън за около 10 минути.
Пиле с гъби рецепта с куркума и индийско орехче в кремообразен сос
За половин килограм пилешко филе ще ви трябват:
- 300 г пресни гъби.
- 1 глава лук.
- 1 супена лъжица л. брашно.
- 1,5 ч.л. куркума и смляно индийско орехче.
- 200 мл. 20% сметана.
- 2 с.л. л. всяко настъргано меко сирене.
> Нарежете месото на порции, гъбите на 4 парчета. Поставете в тиган със слънчогледово олио на етапи: първо, доведете пилето до кора, след това добавете гъбите.
В отделен тиган запържете лука, нарязан на кубчета на половин пръстени в масло. Това е първата стъпка в приготвянето на пилешки сос с гъби в деликатен кремообразен сос.
След като лукът стане златистокафяв, добавете брашно и разбъркайте в продължение на 1 минута. След това добавете куркума и смляно индийско орехче, покрийте със сметана.
Оставете да къкри и добавете сирене. Ако сосът е твърде дебел, коригирайте консистенцията, като добавите малко вода.
Последната стъпка е комбинирането на кремообразния сос с пържени гъби и пиле. Индийското орехче, използвано в рецептата, ще добави деликатен вкус, а куркумата - красив златист оттенък.
Печено пиле с гъби, комбинирано с кремообразен сос
Пригответе следните съставки за ястието:
- 350 г пресни шампиньони.
- 700 г пилешки бутчета.
- Зелен лук - 1 връзка.
- 1-2 зъба. чесън.
- Растително масло за пържене.
- Сол, черен пипер - в количество, за да доведе до желания вкус.
- Твърдо сирене - 100гр.
- 8 Крем 20% - 100 мл.
- Пригответе пилето: обелете кожата на бедрата и отделете месото от костта, нарежете на парчета. Подправете със сол и черен пипер, ако желаете, можете да добавите любимата си билкова подправка, изцедете чесъна и оставете месото да се маринова.
- Пиле с гъби в кремообразен сос по тази рецепта изисква гъбите да бъдат предварително приготвени. За целта ги нарежете на чинии и запържете в сух тиган.
- Веднага след като гъбите освободят сока си и той се изпари, добавете малко растително масло и ситно нарязан зелен лук. Гледайте внимателно, така че последната съставка, която сте сложили, да не изгори. Лукът трябва да омекне малко. След това извадете тигана от котлона.
- Поставете маринованото пилешко месо в котел, отгоре подготвени гъби, настържете сиренето и го поръсете върху съда, залейте всичко със сметана. Поставете във фурната за 30 минути на 190 градуса. Такова печено пиле с гъби в комбинация с кремообразен сос ще се окаже много нежно.
Пиле с манатарки в кремообразен сос
Ще имаш нужда:
- 700 г пилешки бутчета.
- 1 супена лъжица л. майонеза.
- 15 мл соев сос.
- Сол, пилешка подправка и черен пипер на вкус.
- 1 глава лук.
- 50 мл зехтин.
- 200 г топено сирене.
- 100 мл пилешки бульон или вода.
- Бедрата трябва да бъдат отделени от костта и обелени.
- Полученото месо нарежете на парчета, посолете, добавете пилешка подправка, черен пипер, майонеза и соев сос. Смесете всичко и оставете да се маринова на стайна температура.
- През това време пригответе манатарки: обелете и нарежете на порции.
- В тиган запържете лука, нарязан на ивици.
- Добавете гъби към него, доведете до готовност.
- Поставете маринованото пилешко месо в казана, където зехтинът вече е затоплен. Поставете гъбите и лука отгоре, настържете преработеното сирене и изсипете бульона или обикновената вода. Оставете на огън за 15-20 минути.
- Задушено пиле с гъби, приготвено по тази рецепта в деликатен кремообразен сос, може да се сервира като отделно ястие или в комбинация с ориз.
Пиле с горски гъби, задушено в нежен сметанов сос от заквасена сметана
Можете да готвите това ястие в тиган или да печете във фурната. За него ще ви трябва:
- Пилешко филе - 4 бр.
- Горски гъби - 300-400 g.
- Крем 20% - 200 мл.
- Заквасена сметана - 2-3 с.л. л.
- Масло за пържене.
- Подправки на вкус.
Добре е да приготвите такова пиле с горски гъби в деликатен кремообразен сос - те ще вървят много добре с вкуса си.
Започнете да готвите, като приготвите месото: обелете го от филма, измийте го под течаща вода. Направете разрез във всяко филе, за да оформите джоб. Поръсете месото с подправки, сол и черен пипер и оставете за 50-60 минути. Нарежете всякакви горски гъби, запържете в масло и комбинирайте със заквасена сметана, задушете малко. Поставете ги в джобовете в месото и изпратете пилето до тигана. Дръжте на огън, докато върху месото се появи златиста коричка, сложете в котел.
За да направите пиле с пържени гъби в сметанов сос от сметана, изсипете всичко със сметана, ако е необходимо, подправете на вкус с подправки, изпратете във фурната за 15-20 минути или оставете да къкри на огъня със затворен капак.
Пиле "Kumpao" с пресни гъби в кремообразен сос
Пилешко месо "Kung Pao" ("Kumpao") е месо, приготвено по китайска рецепта. За такова ястие с гъби в кремообразен сос ще ви трябва:
- 500 г пилешки гърди.
- 1 компютър. Български червен пипер.
- 200 г пресни гъби.
- 2 зъба. чесън.
- 1 малка тиква
- 1 лют пипер.
- Соев сос - 1 с.л. л.
- Крем 20% - 200 мл.
- Любими билкови подправки, сол, черен пипер - за да доведе до желания вкус.
- Слънчогледово олио - 1-2 с.л. лъжици.
- Процесът на готвене на пиле Kumpao с пресни гъби в кремообразен сос започва с мариноване на месото.
- Нарежете го на ивици, сол, черен пипер, добавете подправки, чесън, соев сос и го оставете за известно време, докато зеленчуците се готвят.
- Сладки чушки, тиквички, нарязани на кубчета, шампиньони - по дължина, изпратете всичко в тигана и запържете за 15 минути при постоянно разбъркване в слънчогледово масло.
- Добавете към гъбите и зеленчуците червеното лют червен пипер, разрязано наполовина и варете още 15 минути.
- Време е да преработите месото: то трябва да се въведе в приготвената смес и също да се запържи за още четвърт час.
- Всичко се залива със сметана, разбърква се и се оставя да къкри още 10 мин. Ако сосът се окаже рядък, можете да го сгъстите с нишесте или брашно.
Вижте как изглежда вкусно пиле Kung Pao с гъби, приготвено в кремообразен сос на снимката:
