Месни рецепти с гъби и сирене: снимки и готвене във фурната и в тиган

Има няколко начина да приготвите месо с гъби и сирене у дома. Най-лесният начин е да изпечете месо с гъби и сирене във фурната. Използвайте керамични съдове, чиния, фурна или дълбок тиган. Можете също да използвате фолио, тесто, котел, чугун и много други. Можете да изберете подходяща рецепта за месо с гъби и сирене на тази страница. Той предлага различни оформления и методи за готвене. Разгледайте вареното месо със сирене и гъби на снимката и изберете опцията, която ви подхожда.

Чебуреци с месо, сирене и гъби

Несложна рецепта. Можете да приготвите такива пасти със сирене, месо и гъби доста бързо - за 30-40 минути. Плънката е много сочна, а тестото е тънко и хрупкаво. За да може чебурекът да запази сочността си, с тестото трябва да се работи внимателно, за да не се повреди черупката и да се предотврати изтичането на месния бульон. Можете да вземете готово мляно месо или да усучете бучка. Трябва да се избере малко с мазнина, за сочност. Свинското е идеално. Можете да използвате смесена кайма от различни видове месо, например свинско, говеждо и агнешко, или просто говеждо и агнешко.

Препоръчително е да приемате холандско или млечно сирене.

Състав:

чаша вода,
брашно - 500гр.,
лъжица чаена сол и захар,
маслото расте. - 50 ml (2 супени лъжици).

За пълнене

- нарязано месо
- 400-500гр, варени гъби
- 100 г, сирене
- 200 г, 2 средни лука,
черен пипер и сол
вода - 100 мл.

Метод за готвене. Изсипете захар и сол във водата, разбъркайте, за да се разтвори. Добавете брашно и масло, замесете тесто. Оставете го да почива около час на масата, ако стаята не е прекалено гореща, или в хладилника. Покрийте с купа, салфетка или увийте в пластмаса.

Усучете месото или вземете готова кайма, сол, изсипете 100 мл обикновена вода, добавете смлян пипер и нарязан лук. Омесете каймата. Пропуснете гъбите през месомелачка или нарежете на ситно. Смесете гъбите с каймата. Настържете сирене и добавете към гъби с месо.

Разточете тестото на тънък слой. Изрежете доста големи торти с халба или чинийка, поставете пълнежа, прищипете краищата и изпържете в силно загрята мазнина или растително масло.

Паста с месо, гъби и сирене

Паста "във флот" със сигурност всяка домакиня готви поне веднъж.

Готвенето на паста с месо, гъби и сирене във фурната е чудесен начин да разнообразите познатата рецепта.

Освен това към любимия вкус се добавя румена коричка от сирене. Ястието се оказва обилно и калорично. За тези, които следват фигурата, можете да замените мляно свинско с постно телешко месо и ще ви трябва:

смляно свинско и телешко месо - 600 г;
тестени изделия - 300 г;
гъби - 200 г;
лук - 1 бр .;
домат - 1 бр. или 6 с.л. л. доматена паста;
яйца - 2 бр .;
сирене - 130 г;
сметана - 100 мл;
зехтин - 2 супени лъжици л.;
сол - щипка;
пипер и други подправки на вкус.

Подготовка

Сварете тестените изделия до полуготовност.
Ако използвате домат, смелете го с пасатор до пюре.
Нарежете лука на ситно и задушете в масло в тиган до златисто кафяво.
Добавете каймата в тигана към лука и запържете за 5 минути.
Сложете нарязан домат или доматено пюре в тиган с кайма и оставете да къкри още 5 минути.
Запържете гъбите.
В отделна купа разбийте яйцата със сметана, сол и черен пипер.
Настържете сиренето. Пармезанът е идеален.
Поставете половината от пастата в дълбока форма, върху тях - слой кайма, гъби, отгоре - отново паста.
Изсипете яйце-сметановата смес върху пастата и поръсете със сиренето.
Изпратете гювеча в предварително загрятата фурна и печете 45 минути при 180 ° C. Добавете мляко вместо сметана.

Месо с гъби и сирене във фурната

Съставките за приготвяне на месо с гъби и сирене във фурната са следните продукти:

килограм пуешко месо;
гъби 300 г;
фино смляна сол;
заквасена сметана - 400 г;
супена лъжица смес от подправки;
два големи лука;
твърдо сирене - 200 г;
50 мл зехтин.

Метод за готвене.

Измийте пуешкото филе, подсушете го леко със салфетка и нарежете на ивици. Поставете месото в дълбока купа, посолете и добавете подправки. Налейте заквасената сметана и разбъркайте добре с ръце. Оставете пуйката да се маринова за час.
Обелете лука, изплакнете и нарежете с фини пера. Загрейте зехтина в тиган и прехвърлете нарязания лук върху него. Пържете до омекване, добавете нарязани гъби, продължете да пържите. Охладете леко, когато сте готови.
Комбинирайте маринованото месо с пържен лук и гъби. Прехвърлете го във формуляра. Покрийте отгоре с лист фолио и увийте краищата. Поставете съда в предварително загрята фурна за половин час. Печете при 250 С.
След определеното време извадете формата с месо от фурната, отстранете фолиото от нея и поръсете пуйката с груби сиреневи стърготини. Поставете във фурната за още четвърт час, докато ястието се покрие с вкусна коричка отгоре. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци и гарнитура.

Месни рулца със сирене и гъби

Месни рулца със сирене и гъби могат да бъдат направени с храни като:

Телешко (може да е телешко (имам телешко на пара)) - 900гр
Гъби (шампиньоните могат да бъдат или манатарки. (Имам шампиньони)) - 250 г
Лук лук - 1 брой
Магданоз (на вкус (взимам 0,5 връзка)) - 1 връзка.
Чесън - 3 зъба.
Подправки (сол, черен пипер, „провансалски билки“.) - 2 с.л. л.
Холандско сирене (по желание) - 50 g
Растително масло (растително масло Идеал) - 2 супени лъжици. л.

Разрежете месото на две по дължина и го отворете като книга.

Отстранете излишните филми и мазнини и отбийте много добре от двете страни. Натрийте със сол, черен пипер и накълцан чесън. Оставете за 15 минути.

Нарежете гъбите и лука на ситно и запържете в Идеалното растително масло (добавете малко сол).

Подрежете краищата на слоя месо (желателно е да се стремите към правоъгълник ..) Леко се отдръпнете от краищата, сложете нарязан магданоз, а в центъра пържени гъби и лук.

Поставете дългите страни на слоя месо върху пълнежа и натиснете здраво с пръсти.

Внимателно навийте плътно руло и настържете с провансалски билки.

Завържете рулото с кулинарна нишка (ако такава не е под ръка, можете да използвате обикновена памучна нишка, само без оцветители).

По желание можете да изпържите рулото в тиган (правя това, когато има говеждо месо. Не пържа телешкото).

Увийте рулото във фолио и го изпратете да се пече, 190-200% в предварително загрята фурна. Гледайте, когато сте готови (отнема ми 50-60 минути). За тези, които обичат сиренето, извадете 5 минути преди готвене, отстранете кулинарната нишка, поръсете със сирене и във фурната за още 5 минути.

Извадете рулото от фурната и нарежете на малки рулца от месо.

Ястието е готово! Добър апетит!

Френско месо с гъби и сирене

700 г пилешко филе,
500 г домати
2 средни лука,
100 г варени гъби,
5-6 клонки копър,
2 яйца,
100 г твърдо сирене
4 с.л. л. майонеза,
3-4 ст. л. брашно,
⅓ чаша растително масло,
сол и подправки на вкус

За да готвите месо на френски с гъби и сирене: филетата трябва да се измият, да се нарязват по дължина на слоеве, да се разбият малко, сол и черен пипер. Обелете лука и нарежете на пръстени, запържете в малко растително масло до златисто кафяво. Настържете сирене на едро ренде. Измийте доматите и нарежете на филийки. Панирайте котлетите в брашно, потопете в разбитите яйца и запържете от двете страни до златисто кафяво. Намажете форма за печене с масло. Поставете котлетите, поръсете с майонеза, поставете отгоре гъби, резенчета домати, пръстени лук, ситно нарязани зеленчуци, поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната за 10-15 минути при 160-180 ° С. Отлична гарнитура за котлети е картофено пюре или салата от пресни зеленчуци.

Накълцайте месо с гъби и сирене

Кълцането на месо с гъби и сирене изисква следните съставки:

телешко - 500 г;
картофи - 0,5 кг;
лук - 2 бр .;
Пармезан - 100 г;
майонеза - 200 г;
пресни гъби - 300 г;
скилидки чесън - 4 бр .;
зехтин,
подправка.

За приготвяне на марината:

соев сос - 1 супена лъжица;
сок от половин лимон;
зехтин или царевично масло.

Първо нарязваме телешкото на парчета и леко ги разбиваме с чук. Подправете с подправки и оставете настрана.

Изцедете сока на половин лимон, но първо смачкайте плодовете. Това ще ви улесни при сока. Към него добавете зехтин и соев сос. Разбъркайте добре соса. Вземете всяко парче месо и го потопете в приготвения сос. Поставете месото в плоска чиния и го оставете да се маринова за известно време. Можете да го оставите за една нощ, но в този случай не забравяйте да го изпратите с чиния в хладилника. Залейте го с останалия сос - оставете го да се маринова.

Вземаме форма за печене. Избираме всяко парче месо от маринатата и внимателно попиваме излишния сос с кърпа.

Запържете половин пръстени лук в тиган в зехтин. Поставете месото във формата, върху която слагаме лука. Месото трябва да бъде изцяло покрито с лук!

Обелете картофите, нарежете ги на ивици и запържете до полуготовност в масло, докато леко покафенеят. Накрая посолете картофите. Смесете и поставете в чиния.

А сега да стигнем до шампиньоните. Ще ги измием и ще ги нарежем на филийки. Запържва се в тиган, добавя се малко сол и черен пипер в края и веднага се сваля от котлона.

Накълцайте скилидките чесън, но не ги прекарвайте през преса!

Поставете картофите върху слой лук, покрийте ги с пържени гъби и поръсете с накълцан чесън отгоре. Поръсете всяко парче месо отгоре с обилно количество стърготини от сирене. Отгоре красиво рисуваме мрежа от майонеза и изпращаме ястието да се пече във фурна при температура 180 * C за 45 минути.

Отворете вратата на фурната, изберете формата - и се насладете на ненадминатия вкус на този кулинарен шедьовър.

Месна рецепта с картофи, гъби и сирене

Ако не се придържате към хранителните правила или решите да си починете от тях. Ако искате да приготвите нещо просто, но с тържествено докосване, вземете пилешки гърди, евтино твърдо сирене и пресни гъби и следвайте рецептата за месо с картофи, гъби и сирене, което е висококалорично и хранителна стойност.

Състав:

гърди 4 броя;
сирене 200-250 грама;
2 глави лук;
шампиньони 300 грама, пресни средни;
млян черен пипер;
сол;
масло 50 грама;
сметана с ниско съдържание на мазнини 100 мл.

Метод на готвене:

Нарежете гърдите по дължина на 2-3 парчета, в зависимост от дебелината на филето.

Добре е да отбиете всяка част с нож или специален чук.

Обелете и нарежете лука с нож.

Изплакнете добре шампиньоните. Отстранете тънката деликатна кожа от капачката и нарежете не много грубо.

Сложете нарязан лук в разтопено масло в тиган, задушете до златисто кафяво. Изсипете нарязаните гъби, посолете и запържете до омекване.

Подправете счупените гърди със сол, черен пипер и разпределете върху широка, свободна повърхност.

Поставете пържените гъби в средата на счупените парчета гърди, настържете сиренето на ситно ренде и увийте краищата на филето до центъра, ако е необходимо и за надеждност, можете да закрепите краищата с клечка за зъби или да обвиете гърдата няколко пъти с конец.

Поставете така приготвените гърди в съд с високи страни и залейте със сметаната.

Печете до златисто кафяво, около 30 минути.

Саксии с месо, гъби, картофи и сирене

Много хора използват тенджери за готвене на месо, но често месото е малко сухо. Така че, за да избегнем това, ще добавим гъби - те ще придадат на месото гъби аромат и вкус, а месото ще стане сочно. За да приготвите саксии с месо, гъби, картофи и сирене, вземете следните продукти:

1. Месо 500 грама (свинско)
2. Картофи 5 броя
3. Гъби 7-8 броя (шампиньони) големи
4. Сирене 150 грама
5. Лук 2 броя
6. Заквасена сметана 5 с.л. лъжици
7. Сол, черен пипер на вкус
8. моркови 1 брой
9. Растително масло 3 с.л. лъжици

Настържете морковите с големи раздели. Измийте месото и нарежете на малки парченца. Обелете лука и нарежете на половин пръстени или по-малки.

Измиваме гъбите и нарязваме на парчета. Първо изсипете малко растително масло в саксиите (намажете тенджерата), след това сложете месото. Не забравяйте да посолите и черен пипер.

След това слой лук и моркови. Слагаме гъби върху морковите. Обелете картофите и нарежете на парчета. Слагаме го върху гъбите. Посолете и добавете смлян пипер.

Поставяме сирене отгоре, можете да го разтриете или да го сложите на парчета.

Намажете добре със заквасена сметана и покрийте с капак. Поставяме във фурната и готвим 1 час при 200 градуса. Можете да проверите за готовност, като пробиете картофите с вилица.

С гъбите се оказва много сочно и вкусно, въпреки че при пържене цялата храна се намалява с една трета, тъй като гъбите дават сок и сядат. Но най-важното е, че съдържанието не е сухо и много ароматно.

Месо в саксии с гъби и сирене

Съставките за приготвяне на месо в саксии с гъби и сирене са:

Картофи 10 бр
Луковица лук 1-2 бр
Гъби (стриди или шампиньони) 400-500
Заквасена сметана 4 супени лъжици
Месо (всяко) Взех свинско 400 гр
Сол
Твърдо сирене
Пипер
Чесън 5 зъб
Провансалски билки (тук можете да експериментирате, кой какво харесва)
Зелените

Загрейте тиган в растително масло. Прекратете пърженето на картофите, а не на едро или на кубчета. След 5-10 минути (в зависимост от кой картоф) хвърляме лука. Необходимо е, за да не загори, лукът и картофите са полуготови. Сол. Преместваме картофите в саксии. Отгоре поръсете ситно нарязан чесън. Ние хвърляме подготвени нарязани гъби в тиган, сол, черен пипер, след като излишната вода остави гъбите, добавете заквасена сметана, малко вода и подправки. Добавете нарязаното месо там. Същите филийки като картофите. Оставете да къкри 7-10 минути. След това поставете отгоре в саксии и във фурната за 30 минути. 10 минути преди готвене добавете настъргано сирене отгоре. Поръсете с ситно нарязани билки преди сервиране.

Бутер месо с гъби и сирене

свинско месо (ръб или врат) - 1 кг;
пресни гъби (шампиньони) - 300гр;
масло - 1 супена лъжица;
твърдо сирене - 6 чинии;
чесън - 3 скилидки;
сол, смлян пипер - на вкус;
магданоз зелени - 1 връзка.

За да приготвите надуто месо с гъби и сирене, трябва да изплакнете свинския врат (или ръба) в студена вода и да нарежете на чинии с дебелина 1,5-2 см, без да довеждате разреза до края отвътре.

Изплакнете гъбите, отстранете кожата от тях, нарязани на филийки. Разтопете маслото в тиган и запържете гъбите в него. Веднага след като резените гъби започнат да горят, махнете тигана от котлона.

Настилайте месото с гъби, като ги редувате. Поставете всеки слой с парче сирене, поръсете със сол и черен пипер. Чесънът се нарязва на ситно и с него се натрива цялата повърхност на месото.

Увийте месото във фолио и печете във фурна, загрята до 200 градуса, докато омекне, като периодично внимателно отваряте фолиото и изливате сока, получен по време на печенето върху месото. Когато месото приключи, оставете го за няколко минути от фолиото за вкусна златистокафява коричка.

Месо с гъби и топено сирене

Съставките за приготвяне на месо с гъби и крема сирене са както следва:

Свински пържоли - 8 бр.,
Пармска шунка - 8 филийки
варени гъби - 4 бр.,
настъргано топено сирене - 100 г,
ситно нарязан градински чай - 10 г,
зехтин - 80 мл,
доматено пюре - 10 г,
Марсала (сухо вино) - 120 мл,
брашно с подправки за паниране,
шафранови листа,
сол на вкус.

За полента (каша от царевично брашно):

царевично брашно - 230 г,
пилешки бульон - 1,5 л,
смлян бял пипер,
сол на вкус.

Метод за готвене.

Пригответе полента: оставете пилешкия бульон да заври, след това при непрекъснато разбъркване добавете на малки порции царевично брашно, добавете сол, черен пипер и оставете кашата да къкри на слаб огън за един час, като разбърквате от време на време.

Притиснете свинските котлети леко с длан, подправете със сол, след това сложете върху всеки парче шунка от Парма, след това ситно нарязани гъби, поръсете с настърган топено сирене и нарязан градински чай и навийте рулата. Закрепете с дървени клечки за зъби, оваляйте в брашно и подправки и запържете в зехтин от всички страни. След това свалете от огъня и оставете в горещ тиган.

Поставете полентата върху чиния, сложете рулата на ръба, залейте ги с доматен сос, приготвен от доматено пюре и марсала, и украсете с шафранови листа.

Гювеч с месо и гъби със сирене

♦ 400-500 г говеждо месо
♦ 100 г всякакви пресни гъби
♦ 1 сладък зелен пипер
♦ 4-5 картофа
♦ 1 глава лук
♦ 300 мл телешки бульон
♦ 2 с.л. супени лъжици доматено пюре
♦ 2-3 с.л. лъжици мляко, сирене
♦ 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
♦ 1 чаена лъжичка нарязан зеленчук босилек
♦ зеленчуци и масло, черен пипер и сол - на вкус

Запържете нарязан лук и чушки за няколко минути в растително масло. След това добавете каймата и запържете сместа почти до омекване. Добавете нарязани гъби и оставете да къкри, докато гъбите омекнат. Добавете доматено пюре, сос Уорчестър, бульон, босилек, сол и черен пипер и постепенно оставете получената маса да заври. Намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути. Основата за гювеча с месо и гъби със сирене е почти готова, остава да сглобите ястието, за да го приведете в готовност във фурната.

Гответе картофи за 20 минути в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете водата, намачкайте картофите с вилица, добавете масло и горещо мляко. Разбийте пюрето до гладка смес.

Поставете месната маса във форма, резенчета сирене върху месото, картофено пюре върху нея и я изравнете с вилица. Печете във фурна за 20 минути до златисто кафяво.

Месо с гъби и сирене в тиган

Състав:

Свински врат - 500 гр;
Шампиньони - 400 гр;
Лук - 1 бр;
Кантарион;
Сирене - 100 г;
Зелен лук;
Сол;
Млян черен пипер

Методът за приготвяне на месо с гъби и сирене в тиган е изненадващо прост:

Приготвяме свинския врат: измиваме го и премахваме всички вени. Оставяме само малки парченца мазнина, които ще помогнат на месото да остане меко и сочно след пържене. Нарежете шията на малки парченца.
Загрейте растително масло в тиган и намажете свинското месо. Пържим го за около 10 минути от двете страни до златисто кафяво. Не покривайте с капак, сол и черен пипер в самия край на пърженето.
Докато месото се пържи, пригответе гъбите и лука. Измийте гъбите и нарежете на 4 парчета, обелете лука и ги нарежете на половин пръстени.
Оставете настрана пърженото месо. Запържете гъбите с лук за 7-8 минути, докато почти напълно се сварят.
Добавете свинско месо към гъбите и като разбърквате, запържете за няколко минути.
Докато всичко е пържено, измийте и нарежете няколко зелени лука и кориандъра. Можете, разбира се, да вземете и други зелени. Добавете зеленчуци към месото, разбъркайте всичко и, покрито с капак, оставете да къкри на много слаб огън за няколко минути. Докато месото е горещо, поръсете отгоре със сирене (то моментално ще се разтопи).

Месна торба с гъби и сирене

Съставките за приготвяне на месо с торба гъби и сирене са следните:

Свинско месо 600-800гр
Мариновани гъби 200-250гр
Чесън 2-3 зъба.
Топено сирене 1 бр.
Сол на вкус
Черен пипер (смлян) на вкус

Нарежете месото на котлети, разбийте го, посолете и пипер.
За всяко парче свинско месо поставете парче сирене, нарязани мариновани гъби и няколко скилидки накълцан чесън.
Съберете краищата на счупеното парче свинско месо в торба и закрепете с конец или клечки за зъби.
Поставете всяка торба във фолио, сгънато във форма на купа. След това ги прехвърлете в съд за печене и покрийте с фолио.
Изпратете формата във фурна, загрята до 200 градуса за 10-15 минути, след това отстранете фолиото и оставете торбичките във фурната за още 15 минути.