Как да готвя зелени ryadovki (зеленика): рецепти

Зелената рядовка е късен „здравей“ на есента за берачи на гъби, тъй като може да се бере до първата слана. Въпреки че гъбите са условно годни за консумация видове, има много рецепти за приготвяне на ястия от зеления ред.

Предлагаме 3 прости рецепти за приготвяне на ред зелено, с които дори начинаеща домакиня може да се справи.

Мариновани зелени редове

Как правилно да приготвим зелена радовка (зелен чай), за да угоди на домакинствата и гостите на вечеря или празнична трапеза през зимата? Пригответе мариновани редове, които ще бъдат чудесна закуска за всички случаи.

  • 2 кг зеленика;
  • 1,5 с.л. л. сол;
  • 2 ч.ч. Сахара;
  • 500 мл вода;
  • 1 супена лъжица л. оцет 9%;
  • 2 г лимонена киселина;
  • 5 граха черни и бели чушки;
  • 6 скилидки чесън.

Предварително изчистените зеленика се варят в подсолена вода за 20 минути.

Те се прехвърлят във вряща вода, където вече са въведени зърна черен и бял пипер, захар, сол.

Варете 15 минути, добавете оцет и чесън, нарязани на малки кубчета.

Разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън още 15 минути, добавете лимонена киселина.

Гъбите се разпределят в стерилизирани буркани и се пълнят с гореща марината до самия връх.

Те се навиват с капаци и след като изстинат се изнасят на хладно и тъмно място.

Ако през зимата, след отваряне на буркана, зеленчуците изглеждат кисели, те се измиват със студена вода, добавя се растително масло и малко захар.

Зелени редове, осолени с горчица

Готвенето на осолени зелени райдовки с горчица е оригинална рецепта за предястие, което да се сервира на празнична трапеза. Гъбите са хрупкави и пикантни, което ще зарадва всички.

  • 2 кг зеленика;
  • 2 с.л. л. копър семена;
  • Листа от череша и касис;
  • 4 неща. дафинови листа;
  • 2 с.л. л. суха горчица;
  • 2,5 с.л. л. сол;
  • 1,5 с.л. л. Сахара;
  • 5 черни и бахар грах.
  1. Сварете предварително обелените и измити гъби за 30 минути. в подсолена вода с добавяне на малко количество лимонена киселина. В този случай трябва постоянно да отстранявате пяната от повърхността.
  2. Поставете върху решетки и изцедете напълно и охладете.
  3. Поставете охладените редове в стерилизирани буркани, прехвърляйки касис, череши и лаврушка с чисти листа.
  4. Добавете захар, сол, зърна черен пипер и зърна копър към 1 литър вода, оставете да заври и ври 5-7 минути.
  5. Изсипете суха горчица, разбъркайте старателно, изключете котлона и оставете да престои на котлона за 7-10 минути.
  6. Прецедете и изсипете саламурата върху бурканите с гъби, затворете с плътни капаци и след охлаждане ги изнесете в хладно и тъмно помещение.
  7. Снекът ще бъде готов за консумация след една седмица.

Как да подготвим зелени редове за зимата

Как да приготвим зелена радовка за зимата, просто като я пържим в растително масло? Тази опция е съвсем проста, тъй като се изискват минимум съставки. Предястието обаче ще се окаже много вкусно и ароматно.

  • 3 кг зелен ред;
  • Растително масло;
  • Сол и смес от смлени чушки на вкус.
  1. Традиционно предварително почистете реда със зелено: изплакнете, отрежете краката в основата и кипете 30 минути.
  2. Оставете да се отцеди и охладете, като използвате гевгир в процеса.
  3. Изсипете много олио в тигана, добавете гъбите и запържете за 40 минути. на слаб огън.
  4. Добавете още малко сол на вкус и поръсете със сместа от пипер.
  5. Разбъркайте добре и продължете да потъмнявате още 20 минути.
  6. Разпределете в стерилни сухи буркани, напълнете с масло от тиган и затворете с плътни найлонови капаци.
  7. Занесете на тъмно, хладно място или съхранявайте в хладилника.