Деликатното пържено месо с ароматни гъби е едно от най-обичаните и вкусни ястия, което често се среща както на празничната, така и на ежедневната трапеза за много хора. Има много възможности за приготвяне на апетитни ястия от такива хранителни и здравословни продукти като месо и гъби, след което всяка домакиня може да приготви кулинарен шедьовър. Най-популярните рецепти за апетитни пържени гъби с месо и други вкусни и здравословни съставки са изброени по-долу.
Пържено месо с гъби и моркови: рецепта със снимка
Пърженото месо с гъби и моркови се оказва много вкусно, което със сигурност ще зарадва всички членове на семейството, включително малки деца.
Състав:
- 500 г свинско месо;
- 250 г лисички, шампиньони или стриди гъби;
- 30-50 мл соев сос;
- 2 моркова;
- растително масло;
- сол, подправки.
Съставки за готвене:
1. Измийте месото, подсушете го, нарежете на малки кубчета, добавете соев сос и оставете в хладилника за 30 минути;
2. Измийте гъбите, нарязани на парчета (на 4 части);
3. Измийте морковите от пясък и мръсотия, обелете ги, настържете, за да направите "корейски моркови".
След половин час отцедете соевия сос, изцедете месото, сложете в тиган, в който слънчогледовото масло вече е загрято. Трябва да изпържите месото на силен огън, така че получената кора да ви позволи да запазите целия вкус и аромат във всяко парче месо.
Веднага след като месото се покрие с кора, добавете морковите и гъбите, подправете със сол и черен пипер всички съставки. Варете още 10 минути с разбъркване. Сервирайте с ориз или млади картофи.
Свинско месо, пържено с гъби и лук
Ястието ще комбинира много добре такива съставки като свинско, лук и шампиньони. За да готвите пържено месо с гъби и лук, ще трябва да вземете основните продукти в такива количества:
- 800 г свинско месо;
- 300 г пресни шампиньони;
- 200 мл сухо бяло вино;
- 1 пресен звънец;
- 1 глава лук;
- 50 мл вода;
- 30 мл растително масло;
- сол и черен пипер.
Приготвяне на храна:
1. Измийте свинското месо, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета;
2. Изплакнете шампиньоните, разделете на "крака" и "капачки", нарязани на ивици;
3. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени;
4. Извадете пипера от центъра, изплакнете под течаща вода, нарязани на дълги ивици.
Сложете свинското в добре загрят тиган със слънчогледово олио за три минути и бързо запържете на силен огън. След появата на златиста коричка върху парчетата месо, изсипете една трета от виното в тигана, намалете котлона и разбъркайте, докато се изпари напълно. Повторете тази процедура още 2 пъти.
В отделен тиган запържете лука до прозрачност, добавете нарязан червен пипер към него и запържете до златисто кафяво. След като виното се изпари напълно, запържете го още 5 минути всички заедно и добавете гъбите. След това всички компоненти трябва да се смесят, добавете 70 ml вода, покрийте и оставете да къкри още половин час.
Добавете копър към готовото ястие, той ще бъде отлично допълнение към картофено пюре, ориз, тестени изделия и елда.
Пържено месо с гъби в тиган: бърза рецепта
Когато няма време за дългосрочно приготвяне на вкусни ястия, но искате бързо да сготвите нещо вкусно, тогава пърженото месо с гъби в тиган е точно това, от което се нуждаете!
Състав:
- 500 г месо (по-добре от свинско);
- 200 г шампиньони;
- 2 средни лука;
- 3 големи скилидки чесън;
- сол, билки, подправки.
Приготвяне на храна:
1. Изсушете измитото месо и нарежете на тънки дълги парчета, т.е. сламки;
2. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки полукръгчета;
3. Обелете чесъна, нарежете го на малки парченца с нож.
4. Измийте гъбите, разделете на "бутчета" и "капачки", нарязани на тънки филийки.
Подправете готовото свинско месо със сол, сухи билки и подправки, разбъркайте старателно с ръце, като втривате и смачквате във всяко парче подправка. Поставете ги в тиган с добре загрято месо. Пържете бързо 5-7 минути на силен огън, като от време на време разбърквате. След това трябва да намалите огъня и да оставите да се задуши в собствения си сок, да добавите лук към него и да покриете с капак.
След 8-10 минути добавете гъби в тигана и, без да разбърквате компонентите, покрийте с капак за 3 минути, след това разбъркайте и оставете да къкри още 7 минути, добавете чесън и оставете да се влива за 5-10 минути.
Снимки на пържено месо с гъби, приготвени по рецепта, можете да видите по-долу:
Може да се сервира с гарнирани билки в компанията с млади картофи или картофено пюре.
Месо, пържено с гъби в заквасена сметана за празнична трапеза
Ястие, приготвено правилно и с душа, винаги е вкусно. Пърженото месо с гъби в заквасена сметана се оказва много нежно и необичайно вкусно, което може безопасно да се сервира на празничната трапеза и бъдете сигурни, че гостите няма да останат гладни.
Състав:
- 1 кг свински гулаш;
- 1 кг гъби (те могат да бъдат всякакви - медени гъби, шампиньони, лисички и др.);
- 200 г заквасена сметана;
- 4 големи лука;
- 5 скилидки чесън;
- черен пипер, билки, сол.
Приготвяне на храна:
1. Измийте гулаша, подсушете старателно с хартиена кърпа, нарязани на малки парченца;
2. Нарежете обеления и измит лук на половин пръстени;
3. Плачете гъби, нарязани на филийки;
Първо трябва да изпържите лука за 3-5 минути, докато стане прозрачен, след което да добавите гъби към него. Когато лукът и гъбите започнат да кафяви, добавете към тях парчета гулаш, разбъркайте старателно и покрийте. Важно е да се гарантира, че цялата влага от гъбите се изпарява и в тигана не остава течност.
След 8 минути отстранете капака, сол и черен пипер съдържанието на тигана, добавете заквасена сметана и накълцан чесън или преминали през преса към него. Пържете с отворен капак за 5-7 минути, сервирайте горещо със зеленчуци и картофи.
Рецепта за пържено месо с гъби и сирене
Специално внимание трябва да се обърне на рецептата за пържено месо с гъби и сирене, което може да се готви както във фурната, така и в тиган.
Състав:
- 300 g свинско месо (например филе);
- 1 средна глава лук;
- 8 големи шампиньони;
- 50-70 г твърдо сирене (руско или холандско);
- сол, смес от чушки, билки за гарнитура на вкус.
Приготвяне на храна:
1. Измийте кръста под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа;
2. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета;
3. Измийте и подсушете гъбите.
Нарежете приготвеното филе на парчета с дебелина около 1 см, отчукайте леко, посолете и пипернете всеки поотделно, поръсете с билки. Поставете парчетата в купа, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 15 минути.
Междувременно трябва да изпържите лука до прозрачност при непрекъснато разбъркване, добавете нарязаните на кубчета гъби и запържете до златисто кафяво за 5-7 минути под капака.
В друг тиган загрейте растителното масло, поставете парчетата филе в него на един слой. Пържете от двете страни, докато се образува коричка - 5-6 минути.
Върху готовото месо трябва да сложите лук с гъби на равномерен слой, да заспите с настърган кашкавал, да намалите огъня, да покриете и да готвите още 6-8 минути. Сервирайте със зеленчукова салата и картофи.