Ако ви мързи да се забърквате с малки пайове, пригответе печени изделия за последващо порциониране. Говорим за пайове с ориз и гъби - чудесен начин да разнообразите семейната вечеря или да изненадате гостите с празнична вечеря. Можете да добавите пилешки яйца, месо, билки и други съставки към пълнежа според вашите вкусови предпочитания.
Рецепта за ориз, гъби и яйчен пай
За теста:
- брашно - за пластмасово тесто
- 1 чаша заквасена сметана или кефир
- 2 яйца
- 200 г маргарин
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 ч. Л. Захар
- 1 ч. Л. Сол
За пълнене:
- 500 г телешка каша
- 1 чаша ориз
- 150 г варени гъби (всякакви)
- 3-4 твърдо сварени яйца
- 200 г масло
- съд - на вкус
- растително масло и сол - на вкус
За да направите пай с ориз, гъби и яйца, комбинирайте заквасена сметана (кефир), яйца, маргарин, сол, захар и бакпулвер. Изсипете достатъчно брашно, за да направите пластмасово тесто. Поставете го в хладилника за 30 минути.
Разделете готовото тесто на 2 неравни части и ги разточете на слоеве. Поставете голям слой във форма, намазана с растително масло, оформяйки страни. Поставете отгоре половината ориз. След това поставете пърженото месо, варените гъби (предварително нарязани), след това останалия ориз и поръсете с накълцани яйца.
Разпределете съда равномерно върху тях. Всичко се залива с разтопено масло и се покрива с останалото руло тесто. Защипете внимателно краищата. Печете във фурна за около 30 минути, докато покафенее при 180 ° C.
Рецепта за баница с ориз и осолени гъби
За теста:
- 1 кг брашно
- 1-2 ч. Л. Мая
- 1 чаша мляко
- 1 яйце
- 100 мл растително масло
- сол на вкус
За пълнене:
- 1 кг сирене (сирене фета или сирене сулугуни)
- 1 чаша ориз
- 100 г осолени гъби
- 200 г масло
- сол на вкус
За пълнежа смелете сиренето (оставете малко за поръсване), добавете омекотено масло и, ако е необходимо, сол. Смесете добре получената маса. Накълцайте гъбите на ивици. Сварете ориза и изплакнете.
За теста разтворете маята в топло мляко и оставете да втаса. Комбинирайте брашно, приготвена мая, растително масло, сол и замесете тесто. Поставете го на топло място за 1 час и оставете да втаса. Разделете готовото тесто на 2 части и разточете всяка на плоска торта. Поставете ориз в средата на тортилата, гъби върху ориза и сирене върху гъбите, покрийте с втора тортила отгоре. В центъра направете малка дупка с диаметър 1 см и намажете с настърган кашкавал, смесен с разбито яйце. Печете оризовия сладкиш с мариновани гъби във фурната за около 25 минути до златисто кафяво на средна температура.
Как се пече пай с ориз и гъби във фурната
Необходими: 500 г брашно, 1 чаша кефир, 300 г масло, 1/2 ч.ч. сол, 1 яйце.
За пълнежа: 500 г кайма, 1 чаша ориз, 200 г гъби, 2 варени яйца, къри сос, сол.
Метод за готвене. Направете рецепта за бутер тесто без дрожди. За да приготвите пълнежа, сортирайте ориза, изплакнете и покрийте с топла вода за 1 час. След това варете ориза в продължение на 30 минути, докато го сварите. Задушете каймата в соса и добавете чесъна. След това смесете готовия ориз с месото. Сварете гъбите, нарежете ги на ивици.
Преди да изпечете баница с ориз и гъби във фурната, разделете тестото на две части, оставете ги да престоят 10 минути. След това разточете всяка част под формата на торта с дебелина 3 мм, сложете един слой върху лист за печене, намазан с растително масло. Поставете ориз с месо, гъби, нарязани яйца, втора плоска торта върху тестото. Защипете добре краищата. Печете във фурната за 30 минути. Намажете готовата баница с масло и покрийте със салфетка за 10 - 15 минути.
Пай с пиле, ориз и пържени гъби
За тестото: маргарин - 125 г, заквасена сметана - 1/2 чаша, вода - 1/2 чаша, захар - 1 супена лъжица. лъжица, сол, сода на върха на ножа
Пълнеж: пиле - 300 г, ориз - 1 шепа, пресни гъби - 100 г, лук, моркови, чесън, подправки, масло
Нарежете маргарина с брашно, добавете останалите съставки, замесете тестото. Разделете на 2 части и охладете.
За пълнежа нарязвате на ситно пилешкото месо, сол, черен пипер и запържвате в растително масло. Сварете ориза. Запържете лука, морковите. Изплакнете гъбите, нарежете и запържете в растително масло. Смесете месото с ориз и лук с моркови, добавете всякакви подправки и чесън. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Поставете една част от тестото във формата, оставете краищата да се огънат. След това сложете ориз с месо, отгоре сложете пържени гъби. Можете да добавите масло (няколко малки парченца), за да запазите баницата суха. Покрийте отгоре с втората част от тестото. Защипете краищата, изрежете малък кръг в центъра. Печете баница + пържени гъби и ориз на 200 градуса до златисто кафяво.
Как се пече пай с ориз, пиле и гъби
Необходими: 200 г масло, 400 г първокласно брашно, 1 чаша кефир, 1 яйце, 1/2 ч.ч. сол.
За пълнежа: 1 пиле, 1 чаша ориз, 6 яйца, 200 г пресни гъби, магданоз, копър.
За тази рецепта направете бутер тесто без дрожди за тази рецепта за пай с ориз, гъби и пиле. Сварете пилето, отделете месото от костите и нарежете на ситно. Измийте гъбите, задушете ги в масло. Сортирайте ориза, изплакнете, покрийте с топла вода и оставете за 1 час. След това сварете ориза, охладете, добавете към него ситно нарязани яйца и билки. Оризът, пилето и гъбите се подправят отделно с приготвения сос.
Разделете готовото бутер тесто на две неравни части. Разточете всеки на слой с дебелина 2 мм. Поставете по-голяма плоча тесто върху лист за печене, поръсен със студена вода, така че краищата да са покрити с тестото. Разпределете пълнежа равномерно по цялата повърхност на слоеве: пиле, гъби, ориз и др. След това покрийте пълнежа с друга част от тестото и прищипете краищата. Намажете върха на пая с яйчен жълтък и поставете в предварително загрята фурна за 30 минути.
Намажете готовата баница с ориз, пиле и гъби с масло и покрийте със салфетка за 10 минути, така че баницата да достигне.
Вижте видео за това как да печете пайове с гъби и ориз във фурната: