Шампиньоните на скара отдавна са станали спътници на барбекюто на открито. Предимството на такова ястие обаче е, че то може перфектно да заеме централно място на празничната трапеза. Гъбите се продават свободно на пазара или в супермаркетите целогодишно, така че през цялото време от тях могат да се готвят вкусни и ароматни ястия, като по този начин изненадват и радват семейството ви.
Има много рецепти за шампиньони на скара и не е необходимо да запалвате скарата в двора. Оказва се, че можете да печете гъби на фурна, в микровълнова печка и в тиган. И за да стане деликатесът сочен и вкусен, се използва огромен асортимент от маринати, които придават на плодовите тела допълнителен аромат и вкусови нотки.
Трябва да се каже, че гъбите на скара са чудесна алтернатива на зеленчуците. Освен това те съдържат селен в състава си, който е необходим за укрепване на имунната система.
Шампиньони във фурната с функция "Грил"
Ако вашият бройлер има функция Грил, можете да се насладите на вкуса на гъбите на скара във фурната по всяко време. Ястието е идеално не само за семейна вечеря, но и за празнично пиршество. А за вегетарианците е чудесен заместител на месото.
- 600 г гъби;
- 3 тиквички;
- 1 глава лук;
- 4 с.л. л. сметана;
- 2 скилидки чесън;
- 2 ч.ч. доматена паста;
- 1 супена лъжица л. зехтин;
- Сол и черен пипер на вкус.
Готвенето на гъби на скара е описано на етапи.
- Плодовите тела трябва да се почистят от филма, да се изплакнат добре в течаща вода и да се изсушат чрез попиване с хартиена кърпа.
- Измийте тиквичките, нарязани на филийки, с дебелина не повече от 1 см.
- Комбинирайте тези съставки заедно, добавете фино настърган лук и скилидки чесън, разбъркайте.
- След това комбинирайте масло, сол, черен пипер, заквасена сметана и доматено пюре, разбийте малко с бъркалка или вилица.
- Изсипете соса върху гъбите и зеленчуците, разбъркайте добре и оставете за 2 часа, за да се маринова добре.
- Намокрете редувано дървени шишчета с вода, плодови тела и конци от тиквички.
- Поставете върху решетка и печете във фурната за 15 минути. преди сигнала.
- Сервирайте с различни сосове, както и нарязани зеленчуци.
Шампиньоните, пържени на скара
Според мнозина шампиньоните на скара, пържени на скара, ще ви позволят да съчетаете вкусно ястие с дим и удобно прекарване на природата.
- 1 кг гъби;
- 5 супени лъжици л. соев сос;
- 1 шушулка люта чушка;
- 1 щипка суха мащерка
- 150 г извара;
- Зеленчуци от магданоз.
Как правилно да скарате шампиньоните ще ви покаже стъпка по стъпка рецепта.
- Плодовите тела се измиват старателно с топла вода, филмът се отстранява от капачките, отстраняват се върховете на краката.
- Гъбите се поставят в пластмасов контейнер за храна и се заливат с марината: сос, смесен с мащерка, накълцана люта чушка без семена.
- Затворете с капак, разклатете няколко пъти и мариновайте 60 минути.
- След това гъбите се поставят върху решетката.
- По време на готвене теленият рафт се обръща няколко пъти, за да се предотврати изгарянето на храната.
- Плодовите тела се поставят върху плоска чиния, поръсват се със сирене и накълцани билки.
Мариновани шампиньони на скара със зеленчуци
Шампиньоните, като гъвкави гъби, се съчетават добре с много продукти. Можете дори да направите мариновани шампиньони на скара, ще се получи много вкусно, особено в комбинация със зеленчуци.
- 10-15 големи шампиньони;
- 3 средни глави лук;
- 2 сладки чушки;
- 50 мл соев сос;
- 70 мл зехтин;
- 1 ч.л. подправки за месо.
Можете да печете шампиньони на скара според предложеното поетапно описание.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на половинки.
- Отстранете семената и дръжките от черен пипер, изплакнете, нарежете на квадрати.
- Обелете гъбите от филма, изплакнете и попийте с хартиени кърпи.
- Комбинирайте зеленчуци и плодови тела в един контейнер, добавете сос, олио и подправка за месо, разбъркайте с ръце.
- Оставете да се маринова за няколко часа, като разбърквате съдържанието от време на време.
- Киснете 20 минути. във водата дървени шишчета.
- Нанижете гъби върху тях, редувайки се със зеленчуци, поставете върху решетката на скара и печете 20-25 минути.
- В този случай гъбите трябва да се обръщат на всеки 5 минути.
- Сервирайте ястието на шишчета, като го поставите върху чиния с пресен магданоз.
Как да пържим гъби в грил тиган
За да бъдат гъбите вкусни и ароматни, те се запържват в грил тиган много бързо. И ако изсипете малко лимонов сок в тигана, тогава плодовите тела няма да потъмнеят.
Предлагаме да използвате рецепта за приготвяне на гъби в грил тиган, която определено ще се хареса на всички без изключение.
- 15 бр. големи шампиньони;
- 50 мл зехтин;
- 3 скилидки чесън;
- 1 щипка сушен розмарин
- 1 супена лъжица л. лимонов сок;
- Сол.
Рецепта със стъпка по стъпка снимка на готвене на шампиньони в грил тиган ще помогне на начинаещите готвачи да овладеят процеса по-бързо.
В малка купа смесете зехтина, счукания чесън, солта и розмарина, разбийте с бъркалка (за пикантност добавете щипка смлян чили).
Обелете гъбите от филма, завъртете и отстранете краката.
Поставете капачките в голяма купа, залейте със соса, разбъркайте и оставете за 30 минути. за ецване.
Загрейте грил тиган, изсипете лимонов сок, подредете плодовите тела и запържете от двете страни до красиво златисто кафяво.
Поставете готовите гъби върху съд, поръсете отгоре с останалата марината и сервирайте.
Шампиньони със спанак в микровълновата печка
Гъбите на скара в микровълновата печка са винаги популярни. Ястието се оказва вкусно, апетитно, сочно, приготвя се бързо и просто.
- 15-20 шапки шампион;
- 1 супена лъжица л. масло;
- 1 глава лук;
- Спаначени листа;
- Щипка сушен чили;
- 2 с.л. л. заквасена сметана и майонеза;
- 2 с.л. л. ситно настърган кашкавал;
- Сол и черен пипер на вкус.
Рецептата за печени гъби от шампион в микровълнова печка е описана на етапи.
- Листата на спанака се заливат с малко количество вода, поставят се на огъня и се варят 1 минута.
- Течността се отцежда, добавят се нарязани на кубчета лук, люти чушки, смесват се и се оставят да се охладят напълно.
- Цялата маса се смесва с майонеза и заквасена сметана, поставя се на капачки, които се поръсват със сирене.
- Гъбите се поставят в съд, намазан с масло и се готвят в микровълнова фурна в режим "Грил" в продължение на 5 минути.
- Ястието се сервира с месо на скара или пилешки котлети.
Шампиньони на скара с майонеза
Гъбите на скара с майонеза могат да се сервират с пресни зеленчуци и печено месо. Ястието ще се окаже сочно, ароматно, с миризма на мъгла.
- 1 кг гъби;
- 400 мл майонеза;
- 5 скилидки чесън;
- Сол и смес от смлени чушки - на вкус;
- Нарязан копър, кориандър и магданоз.
Техниката на печене на гъби от шампион се предлага да се извършва съгласно следното описание:
- Изплакнете плодовите тела, отстранете филма от повърхността на капачките, изсушете, като положите върху кухненска кърпа.
- Пригответе маринатата: в дълбока купа смесете половината майонеза със сол, смес от чушки и разбъркайте малко.
- Изсипете върху гъбите, оставете за 30 минути да се мариноват, разбърквайте от време на време с ръце.
- Сложете малки шишчета и изпечете на скара за около 20-25 минути. в зависимост от големината на плодовите тела.
- Докато гъбите се пекат, направете соса: добавете счуканите скилидки чесън към останалата майонеза, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете нарязаните билки и разбъркайте добре.
- Прехвърлете готовите шампиньони в красива чиния, залейте със соса отгоре и сервирайте.
Пълнени гъби на скара
Със сигурност никой няма да откаже пълнени гъби на скара. Такова вкусно ястие ще украси всяко празнично ястие.
- 10-15 големи шапки гъби;
- 150 г варена шунка;
- 100 г извара;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 1 връзка магданоз и копър;
- Листа от маруля - за сервиране;
- Сол и черен пипер на вкус.
За да приготвите правилно пълнени гъби на скара, използвайте рецептата със снимка стъпка по стъпка.
- Нарежете на ситно обеления и измит лук, комбинирайте с накълцана шунка и запържете в масло за 10 минути.
- В чиния смесете извара с нарязани билки, добавете пържените съставки, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре с вилица.
- Напълнете шапките шампион с пълнежа, поставете върху скарата и печете върху светещи въглища за 20-25 минути.
- Поставете листата маруля върху плоска чиния, след това отгоре разстелете капачките с пълнеж и сервирайте.
Шампиньони, мариновани с лимон и горчица на скара
Гъбеният кебап определено ще се окаже вкусен, сочен и ароматен, ако предварително мариновате плодовите тела. Без марината те са безвкусни, сухи и "гумени". Много домакини предпочитат особено марината на основата на лимонов сок, горчица и мед. Въпреки че в допълнение към тези съставки можете да добавите и други подправки и билки.
Шампиньоните на скара, мариновани с лимон, са изумително вкусно ястие, което няма да остави никого безразличен.
- 1 кг гъби;
- 4 с.л. л. лимонов сок;
- 1 супена лъжица л. лимонови кори;
- 1 супена лъжица л. горчица;
- 1 супена лъжица л. течен мед;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 1 ч.л. смлян розов пипер;
- 2 скилидки чесън;
- Сол на вкус.
Гъбите на скара ще бъдат вкусни, ако са приготвени според описанието стъпка по стъпка.
- Обелете гъбите, изплакнете, сложете кухненска кърпа и оставете да се отцедят от излишната течност.
- Смесете в голям контейнер всички съставки, предложени в рецептата, разбъркайте добре в хомогенна маса (можете да разбъркате с бъркалка), добавете гъбите.
- Поставете плодовите тела заедно с маринатата в ръкав за печене, завържете от двете страни, разклатете няколко пъти и оставете за 2 часа (можете да оставите гъбите в хладилника за една нощ).
- От време на време трябва да разклащате съдържанието на ръкава, така че маринатата да бъде равномерно разпределена по цялата повърхност на гъбите.
- Нанижете плодовите тела върху предварително накиснати във вода дървени шишчета (киснете за 30 минути).
- Поставете върху скарата и запържете за 20 минути, като обърнете от всички страни, за да покафенеят гъбите.
- Сервирайте директно върху шишчета в зеленчукови филийки.