Ястията с гъби и лук са популярни сред повечето домакини, защото основните продукти се предлагат целогодишно. Има много различни рецепти за приготвяне на гъби с лук и всички те ще изглеждат добре на масата.
Как да приготвим шампиньони с лук, за да нахраним вашето семейство или гости с вкусно ястие? За да направите това, трябва да знаете няколко прости правила, които ще бъдат полезни на всички домакини.
Трябва да се каже, че лукът от шампион е чудесно допълнение. Освен това ястието е обогатено с други продукти - моркови, картофи, чушки, пресни домати и месо.
Шампиньони с лук в буркан: рецепта за бърза закуска
Ако искате нещо ново и винаги вкусно като лека закуска, гответе шампиньони с лук в буркан. Ястието се приготвя съвсем просто, бързо и винаги ще е под ръка.
- Пресни гъби - 1 кг;
- Сладък червен пипер - 2 бр .;
- Лук - 3 бр .;
- Вода - 700 мл;
- Сол и захар - по 1 супена лъжица л.;
- Оцет 9% - 100 мл;
- Зърна черен пипер - 15 бр .;
- Бахар - 5-7 бр .;
- Синапено семе - 1 ч.л .;
- Лаврови листа - 3 бр .;
- Карамфил - 2 бр .;
- Провансалски билки - ½ ч.л .;
- Растително масло - 50 мл.
Една проста рецепта за приготвяне на шампиньони с лук е описана на етапи, въпреки че може да бъде леко модифицирана по ваш вкус чрез добавяне или премахване на някаква подправка или подправка.
- Гъбите се измиват, замърсените краища на краката се отрязват, заливат се с вода и се варят 15 минути. с добавяне на малко количество сол.
- Те се накланят в гевгир и се оставят да се отцедят от излишната течност.
- Лукът се нарязва на половин пръстени, притиска се малко с ръце, за да излезе сокът, и се залива с оцет.
- Пиперът се почиства от семена и дръжки, нарязва се на ивици.
- Солта и захарта се смесват във вода, всички останали подправки и сламка черен пипер.
- Маринатата се вари 5 минути, добавят се гъби и лук с оцет.
- Веднага след като марината заври, печката се изключва, гъбите и зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани.
- Залива се с марината, затваря се с найлонови капаци и след охлаждане се поставя в хладилника. В рамките на един ден закуската е готова за употреба.
Рецепта за приготвяне на шампиньони с лук и заквасена сметана
Рецептата за приготвяне на шампиньони с лук и заквасена сметана може да се нарече една от най-простите, но крайният резултат винаги е отличен. Деликатните гъби се съчетават добре с всяка гарнитура, която искате да сготвите.
- Гъби - 700 г;
- Лук - 2 глави;
- Заквасена сметана - 250 мл;
- Сол;
- Растително масло;
- ½ ч.л. млян черен пипер.
Ако се придържате към поетапното готвене, можете да направите невероятно вкусни гъби с лук и заквасена сметана.
Нарежете гъбите на филийки, сложете в сгорещено олио и запържете, докато течността се изпари.
Обелете лука, нарежете на кубчета или половин пръстени (както искате).
Добавете към гъбите, запържете цялата маса до златисто кафяво.
Посолете на вкус, пипер, разбъркайте и изсипете заквасена сметана.
Веднага след като заквасената сметана започне да кипи, покрийте тигана с капак, намалете огъня и оставете да къкри 10 минути. Можете да къкри по-дълго, за да сварите соса, или можете да го оставите като сос за тестени изделия или ориз.
Шампиньоните, задушени с лук, моркови и чесън
Шампиньоните, задушени с лук и моркови, са неразделна част от ежедневното меню на всяко семейство. Такова ястие е не само много вкусно, но и много здравословно.
- Гъби - 1 кг;
- Лук - 2 глави;
- Моркови - 3 бр .;
- Растително масло;
- Чесън - 3 скилидки;
- Сол и черен пипер;
- Зелените на вкус.
Готвене на шампиньони с лук и моркови по предложената рецепта с подробно описание.
- Ако гъбите са замразени - размразяване, пресни - обелете, нарежете на парчета.
- Варете в подсолена вода за 10 минути, поставете с решетъчна лъжица върху кухненска кърпа и отцедете.
- Докато гъбите текат надолу, обелете морковите, чесъна и лука, нарежете: морковите на тънки ивици, лука на половин пръстени, накълцайте чесъна с нож.
- Първо запържете лука в масло за 5-7 минути, добавете морковите и запържете всичко заедно за 15 минути.
- Добавете гъби, сол, черен пипер, разбъркайте и запържете за 15 минути. на умерен огън с разбъркване от време на време.
- Добавете чесън, поръсете с накълцани билки, разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 5-7 минути.
Шампиньони, задушени с лук, моркови и заквасена сметана: стъпка по стъпка описание
Следващото ястие - шампиньони с лук и моркови в заквасена сметана - ще зарадва всички гастрономи. Вкусът и ароматът на гъби със зеленчуци няма да оставят никого безразличен.
- Пресни гъби - 1 кг;
- Моркови и лук - 2 бр .;
- Заквасена сметана - 500 мл;
- Растително масло - за пържене;
- Карамфил - 2 бр .;
- Дафинов лист - 1 бр .;
- Сол;
- Зеленчуци от магданоз или копър - 2 супени лъжици л.
Ще приготвим шампиньони с лук, моркови и заквасена сметана, като следваме поетапното описание на процеса.
- Изплакнете гъбите, почистете ги от мръсотия, ако има такива, сложете ги във вряща вода и кипете 5 минути.
- Извадете с решетъчна лъжица и разнесете върху кърпа за чай, за да се охлади и глазира.
- Нарязва се на средно големи кубчета, слага се в сгорещено олио в тиган и се запържва на умерен огън за 15 минути.
- Обелете зеленчуците, нарежете: морковите на малки кубчета, лука на четвъртинки.
- В отделен тиган първо запържете лука в олио до омекване, след това добавете морковите и запържете за 15 минути.
- Комбинирайте зеленчуците с гъби, посолете на вкус, добавете дафинови листа и карамфил.
- Налейте заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути. без покритие.
- След това добавете нарязани зеленчуци, извадете и изхвърлете дафиновия лист.
- Разбъркайте сместа и оставете да къкри 10 минути под затворен капак. на слаб огън.
Шампиньони с лук и сирене: рецепта с подробно описание
По-добре е да готвите това ястие във фурната, като печете сиренето в златисто-кафява кора. Печени на фурна гъби с лук и сирене с право ще заемат първото място във вашата готварска книга. Горещо предястие може да се направи от шапки от шампион, пълнени с лук и сирене.
- Големи гъби - 15 бр .;
- Лук - 5 бр .;
- Твърдо сирене - 200 г;
- Растително масло;
- Масло - 1 супена лъжица. л.;
- Сол и черен пипер.
Готвим шампиньони с лук и сирене по рецепта с подробно описание.
- Отстранете филма от гъбните капачки, внимателно развийте краката (не изхвърляйте).
- Нарежете бутчетата на ситно, обелете лука и нарежете на кубчета.
- В малко количество растително масло запържете лука заедно с бутчетата, докато покафенее.
- Подправете със сол на вкус, черен пипер и сложете в чиния да се охлади.
- Поставете шапките в намазнена форма, пълнете с лук с гъбени крака.
- Поръсете слой настърган кашкавал върху всяка шапка и поставете в предварително загрята фурна.
- Печете 20 минути. при температура от 180 ° C.
Как да готвя шампиньони с лук и пиле: рецепта за обилно ястие
Можете да приготвите гъби с лук и пиле, което ще направи ястието по-удовлетворяващо, особено ако е за мъже. Такова лакомство може да се сложи на празничната трапеза и, бъдете сигурни, всички ще го харесат.
- Пилешко филе - 500 г;
- Гъби - 700 г;
- Лук - 2 глави;
- Заквасена сметана - 400 мл;
- Растително масло;
- Сол и подправки на вкус.
Шампиньоните с пиле и лук се приготвят в тиган по описаната по-долу рецепта на няколко етапа.
- Лукът се обелва, измива и нарязва на тънки половин пръстени.
- Полага се в тиган с добре загрято растително масло и се пържи до омекване.
- Пилешкото филе се измива във вода, подсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на малки кубчета.
- Поръсете със сол и подправки на вкус, сложете в сух тиган и запържете до златисто кафяво.
- Гъбите се обелват, нарязват на ивици, подреждат се с лука и се запържват за 15 минути.
- Налива се заквасена сметана, смесва се и се добавя пилешко филе.
- Разбъркайте отново, добавете сол, ако е необходимо на вкус, оставете да къкри 15 минути на тих огън. със затворен капак.
- Ястието се сервира с варени картофи, картофено пюре или ориз.
Как се задушават шампиньоните с чушка и праз лук
Ястие като шампиньони с праз и чушки не е обикновена гарнитура, но е много вкусно. Може да се сервира с пържено пиле, картофено пюре или елда.
- Гъби - 600 г;
- Праз - 3 бр .;
- Червени и жълти чушки - 1 бр .;
- Растително масло;
- Масло - 3 с.л. л.;
- Балсамов оцет - 2 с.л. л.;
- Зеленчуков бульон - 150 мл;
- Сол, захар и черен пипер на вкус.
Опитайте да направите шампиньони с чушки и праз за семейна вечеря - няма да съжалявате.
- Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на големи парчета, запържете в малко количество растително масло до златисто кафяво.
- Обелете лука от сухи стъбла, отрежете краищата, нарежете лука наполовина, изплакнете обилно.
- Нарежете на ситно, поставете в гевгир и бланширайте във вряща вода за 2 минути.
- Семена от пипер, нарязани на юфка (ленти) или кубчета.
- Разтопете малка част от маслото в тенджера, добавете гъбите, налейте бульона и оставете да къкри 5 минути на тих огън.
- Налейте оцет, добавете сол, черен пипер и захар на вкус, разбъркайте.
- Добавете черен пипер и праз, оставете да къкри 15 минути. на минимална топлина.
- Добавете останалото масло, разбъркайте и сервирайте.
Шампиньони, пържени с лук в майонеза и бяло вино
Шампиньоните, пържени с лук в майонеза, е лесно за приготвяне ястие, което може да се овладее дори от млад готвач. Такова вкусно лакомство ще допълни гарнитурата от тестени изделия или картофи.
- Гъби - 1 кг;
- Лук - 3 глави;
- Майонеза - 150 мл;
- Сухо бяло вино - 50 мл;
- Растително масло;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- Чесън - 3 скилидки;
- Магданоз - по желание.
Как правилно да готвите шампиньони с лук в майонеза в тиган, научете от подробното описание на рецептата.
- Обелете лука, измийте и нарежете на кубчета, сложете в тиган горещ с олио и запържете до омекване.
- Обелете гъбите, нарежете на филийки, добавете към лука и запържете за 15 минути. на слаб огън.
- Налейте сухо бяло вино, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.
- Смесете майонезата със счукан чесън, разбийте с бъркалка.
- Изсипете в гъби с лук, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, оставете да къкри за 5 минути.
- При сервиране украсете всяка чиния за сервиране с наситнен магданоз.
Рецепта за приготвяне на шампиньони с лук и сметана
Шампиньоните, приготвени с лук и сметана, са вкусно вкусно и ароматно удоволствие за гостите. Ястието може да се приготви за обилен семеен обяд в комбинация с месо, а за вечеря с гарнитура от варени картофи.
- Гъби - 700 г;
- Лук - 3 глави;
- Крем - 300 мл;
- Разтопено масло - 5 с.л. л.;
- Смляна черна сол и черен пипер - на вкус;
- Пресни зелени копър - по желание.
Рецептата за приготвяне на шампиньони с лук и сметана е описана по-долу на етапи, които ще бъдат ясни дори за начинаещ в кухнята.
- Изплакнете гъбите, почистете ги от мръсотия, отрежете върховете на краката и варете 10 минути.
- Поставете в гевгир, оставете да се отцеди, нарежете на ивици.
- Обелете лука, нарежете на тънки пръстени, сложете в горещ тиган, добавете разтопено масло и запържете, докато покафенее.
- Добавете гъби, разбъркайте, запържете на слаб огън за 10 минути.
- Подправете със сол на вкус, черен пипер, добавете сметана, разбъркайте, оставете да заври (не кипете) и свалете от огъня.
- Добавете нарязан пресен копър и сервирайте веднага.
Шампиньоните, задушени със зелен лук и сусам
Шампиньоните, задушени със зелен лук, е вкусно ястие, което идеално допълва варени картофи, тестени изделия или зърнени храни. Това лакомство ще направи вашата вечеря или обяд пълноценна и пълноценна. И ако искате да изпечете баница или да направите пица, тогава няма по-добър пълнеж за това.
- Гъби - 1 кг;
- Зелен лук - 4 връзки;
- Зехтин - 3 с.л. л.;
- Чесън - 5 скилидки;
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
- Сусам - 3 ч.л .;
- ¼ ч. Л. млян черен пипер;
- Сол на вкус.
Шампиньоните, задушени с лук, се приготвят съгласно рецептата, описана по-долу.
- Обелете гъбите, изплакнете с вода, отцедете върху кухненска кърпа и нарежете на филийки.
- Загрейте добре зехтина в тиган, добавете гъбите и запържете на максимален огън, докато течността се изпари.
- Добавете сол, черен пипер, заквасена сметана, разбъркайте старателно и оставете да къкри на слаб огън 5-7 минути.
- Запържете сусамът в сух тиган, смачкайте го в хаванче.
- Изплакнете зеления лук, подсушете с хартиена кърпа и накълцайте с нож.
- Комбинирайте сусам и лук с гъби, счукан чесън, разбъркайте и сервирайте върху загрят съд.
Сушени гъби, задушени в бавен котлон с лук и картофи
В тази рецепта основните продукти са шампиньоните, лукът и картофите, които могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Гъбите могат да се приемат пресни, консервирани, сухи или замразени. В нашия случай ще се използват сушени шампиньони.
Шампиньоните, задушени в бавна печка с лук и картофи, е вкусно ястие, което се приготвя за обилна семейна вечеря.
- Сушени гъби - 100 г;
- Картофи - 500 г;
- Лук - 5 глави;
- Растително масло - 50 мл;
- Вода - 50 мл;
- Заквасена сметана - 100 мл;
- Зелен копър - 1 връзка;
- Стръкове зелен лук - 3 бр .;
- Сол и черен пипер на вкус.
Ще ви разкрием тайната как да задушите шампиньони с лук и картофи в бавен котлон, описвайки процеса стъпка по стъпка.
- Изсипете гъбите с вода, оставете за няколко часа или по-добре за една нощ.
- Изплакнете в студена вода, кипете в продължение на 20 минути, отцедете и нарежете на ивици или филийки.
- Обелете картофите и лука от горния слой, нарежете: картофи на ивици, лук на кубчета.
- Включете мултикукъра в режим "Пържене", изсипете растително масло в купата и сложете лук.
- Пържете при постоянно разбъркване в продължение на 7 минути, добавете картофи, затворете капака на мултикукъра и пържете 20 минути. През това време разбъркайте картофите 2-3 пъти.
- Добавете гъби, сол, черен пипер, разбъркайте и пържете 15 минути с отворен капак.
- Налейте вода и заквасена сметана, добавете нарязани зеленчуци, затворете капака, включете мултикукъра в режим "Яхния" за 10 минути.
- След сигнала оставете капака на мултикукъра затворен, така че съдът да се влива.
- Този деликатес се съчетава добре с кисело зеле или зеленчукови консерви.