Не е нужно да купувате билет до Франция, за да опитате популярната френска кухня. Вместо това можете да отидете до най-близкия пазар и да купите най-често срещаните продукти. Така че, френските картофи с гъби, които можете спокойно да приготвите у дома, ще потопят цялото семейство в атмосферата на най-добрата кухня в света.
Традиционно френски картофи с гъби се пекат във фурната. Много находчиви домакини обаче са приспособили това ястие към своите обстоятелства, използвайки бавна печка, тиган или глинени съдове. Що се отнася до храната, освен картофи и гъби, можете да приемате различни зеленчуци, месо, риба и дори плодове. За готвене могат да се вземат всякакви гъби: независимо дали са закупени гъби или гъби гъби, медени гъби, лисички, събрани в гората и др. Следващите прости рецепти ще ви помогнат да се запознаете подробно с приготвянето на едно от най-популярните ястия от френската кухня - картофи с гъби.
Пържени картофи с гъби, лук и сирене
Това апетитно зеленчуково ястие с коричка кафяво сирене е подходящо не само за ежедневното меню. Френското сирене за картофи с гъби се взема от твърди сортове. Обикновено това е деликатен пармезан с пикантен послевкус, но домакините са щастливи да използват различни сортове по желание.
- 8 средни картофа;
- 2 глави лук;
- 250 г твърдо сирене;
- 500 г пресни шампиньони;
- 200 г майонеза 30% масленост;
- Растително масло;
- Сол, подправки.
Френската рецепта за картофи с гъби има един нюанс, който характеризира ястието. Всички съставки се подреждат на слоеве, след това се заливат с майонеза и се пекат под слой сирене.
Обелете кореновите култури и ги нарежете на филийки с дебелина не повече от 5 мм.
Обелете и нарежете лука по същия начин.
Изплакнете шампиньоните и нарежете на филийки, много малки екземпляри могат да останат непокътнати. Ако се вземат горски гъби, те предварително се накисват и варят. Времето за обработка зависи от конкретния тип плодно тяло.
Поставете нарязаните гъби в предварително загрят тиган с малко растително масло и запържете на силен огън, докато течността се изпари, посолете.
Поставете в намазнена форма за печене първо картофените филийки, след това лука и след това гъбите. В този случай не трябва да забравяте да добавите всеки изложен слой. Важно е обаче да не прекалявате, тъй като майонезата и твърдото сирене сами ще добавят малко соленост към ястието.
Залейте всичко с майонеза и поръсете с настърган кашкавал.
Печете в предварително загрята фурна (190 ° C) за 45-55 минути.
Млади картофи във френски стил с мариновани гъби
За тази френска рецепта за картофи с гъби се препоръчва да се вземат млади клубени, както и консервирани плодови тела, вместо пресни. Тази комбинация ще направи ястието още по-деликатно и ароматно.
- 12 бр. малки млади картофи;
- 250-300 г всякакви мариновани гъби;
- 200 г майонеза;
- 1 малка връзка магданоз и копър;
- Смлян черен пипер, любими подправки;
- 25 г масло;
- 1 супена лъжица л. лимонов сок;
- 250 г твърдо сирене
- 3 скилидки чесън.
Готвенето на картофи с гъби на френски е лесно, просто следвайте описанието стъпка по стъпка.
- Обелете младите картофи, изплакнете добре и ги поставете в намазнена тава.
- Запържете маринованите гъби в сух тиган за 2-3 минути, но първо трябва да се накиснат във вода за около 20 минути. Преди пържене средните до големи гъби трябва да се нарежат на парчета, а малките да се оставят непокътнати.
- Обелете чесъна и прекарайте през преса, изплакнете билките и нарежете на ситно.
- Комбинирайте чесън, билки, лимонов сок, смлян пипер и любимите си подправки с майонеза на вкус, разбъркайте добре.
- Поставете запържените плодови тела върху картофените клубени.
- Полейте с майонезен сос и поръсете с настърган кашкавал.
- Изпратете до фурна, загрята до 190 ° C, където ястието ще се пече до омекване - около 45-50 минути.
Картофи с пиле, гъби и ананаси: как да готвя пържени картофи
Френски картофи с пиле, гъби и ананаси е необичайно, но много вкусно ястие, което се приготвя смело за празник, тържествен банкет или романтична вечеря. За приготвянето на този деликатес французите използват пресни тропически плодове, но на наша територия консервираният продукт е по-достъпен.
- 6-8 картофа;
- 2 пилешки филета;
- 350 г гъби - шампиньони / стриди (може да се използва гора);
- 200 г консервиран ананас;
- 2 глави лук;
- Сол, оцет, захар, подправки;
- 150 г майонеза;
- 180 г твърдо сирене;
- Растително масло.
Готвене пържени картофи с пиле, гъби и ананас:
- Обелете лука, нарежете на пръстени или половин пръстени, потопете в дълбока чиния.
- Залейте с вода, добавете 3-4 с.л. л. 6% оцет и 1 с.л. л. захар (без пързалка).
- Разбъркайте, докато кристалите захар се разтворят и оставете да се мариноват.
- Нарежете птичето филе на порции и разбийте леко с кухненски чук.
- Намажете всяко парче със сол и черен пипер от двете страни.
- Обелете картофите и нарежете на тънки плочи и направете същото с гъбите.
- Нарежете консервираните ананаси на малки кубчета и смесете с гъби.
- Поставете ½ картофи в намазнена чиния, разпределете месото отгоре.
- След това сложете киселия лук, изцеждайки го от маринатата, след това гъби с ананаси, направете "мрежа" от майонеза, покрийте с останалите картофи.
- Залейте отново с майонеза и покрийте съда с фолио.
- Печете при 180-190 ° C за 20 минути, след това извадете формата от фурната, отстранете фолиото и поръсете със слой настърган кашкавал.
- Върнете във фурната и печете около половин час, докато се приготви.
Пържени картофи с гъби, лук и свинско месо
За тези, които обичат да вкусят по-калорично месо, можете да приготвите пържени картофи със свинско и гъби.
- 400 г свинска каша;
- 500 г картофи;
- 300 г всякакви гъби;
- 2 глави лук;
- 2 скилидки чесън;
- Подправки за месо;
- Сол, черен пипер, растително масло;
- Майонеза;
- 180-200 г всяко твърдо сирене.
Френските картофи с гъби и свинско месо са много лесни за приготвяне:
- Месото се измива и нарязва на филийки с дебелина около 1,5 см.
- Отблъснати с кухненски чук и натрити с месни подправки. За целта можете да използвате и обикновена сол и черен пипер.
- Обелете чесъна и прекарайте през преса, намажете разбитите парчета месо.
- След обелване изплакнете лука и нарежете на пръстени.
- Обелете и нарежете картофите, като изберете всякаква форма на рязане: тънки филийки, сламки, четвъртинки.
- Поставете пергаментова хартия в калъп или лист за печене, разпределете нарязаните картофи на един слой отгоре и леко посолете.
- След това изложете свинското месо и лука, намажете с обилен слой майонеза.
- Печете в предварително загрята фурна (190-200 ° C) за 45-60 минути.
- В средата на процеса извадете листа за печене от фурната и поръсете с настърган кашкавал.
Френска картофена рецепта с кайма и гъби
Въображението на всяка домакиня ви позволява да продължите напред и да подобрите класическите ястия по ваш вкус. Например, те пекат пържени картофи с гъби във фурната, като използват кайма вместо цели парчета месо.
- 300 г всяка кайма;
- 6-7 картофа;
- 300 г гъби;
- 1 глава лук и 1 морков;
- 1 скилидка чесън;
- 50 г сини сливи;
- Сол, черен пипер, растително масло;
- 200 мл майонеза;
- 150 г твърдо сирене.
Рецептата за френски картофи с кайма и гъби се състои от няколко етапа.
- Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета или половин пръстени.
- Обелете картофите, след това нарежете на тънки пръстени.
- Изплакнете гъбите, подсушете върху кърпа за чай и нарежете на филийки.
- Нарежете на ситно чесъна и залейте сините сливи, докато набъбнат, след което нарежете на малки ивици.
- Запържете кайма и моркови в тиган с растително масло за около 10 минути.
- Добавете чесън и сини сливи, подправете със сол и черен пипер и след 2-3 минути. изключете печката.
- Поставете картофите в съд за печене или лист за печене (предварително сложете пергамент или намажете с растително масло), разпределете каймата отгоре.
- Намажете с майонеза, сложете лук, намажете отново с тънък слой майонеза.
- Подредете отгоре гъбите и поръсете с настърган кашкавал.
- Печете около 50 минути. при избрана температура от 180-190 ° С.
Картофи с гъби и домати: как да приготвите пържени картофи в бавен котлон
Предлагаме да приготвим пържени картофи с гъби и домати. В този случай много домакини предпочитат да се свържат със своите "верни помощници" - мултикукър.
- 800 г картофи;
- 350-400 г гъби шампион;
- 3-4 домата;
- 1 голям или 2 средни лука;
- Растително масло, сол и черен пипер на вкус;
- 200 г твърдо сирене;
- Майонеза.
Френските картофи с гъби и домати в бавна печка се приготвят, както следва:
- Картофите се обелват и измиват от мръсотия, нарязват се на тънки филийки или ивици.
- Доматите се нарязват на филийки с дебелина не повече от 5 мм, гъбите се нарязват на филийки.
- Лукът се обелва от горния слой и се нарязва на тънки половин пръстени.
- Сега бъдещото ястие е изложено на слоеве в купата на мултикукъра.
- На дъното на контейнера, намазано с малко количество растително масло, поставете картофи и поръсете със сол и други подправки по желание, покрити с тънък слой майонеза.
- Маса лук и гъби се разпределя върху картофите.
- След това ястието се покрива с резенчета домат, осолява се и се подправя на вкус, след което отново се залива с майонеза.
- Сиренето се втрива върху фина или груба ренде и се поръсва върху майонезата.
- Ястието трябва да се готви в режим "Печене" или "Кекс" за 50 минути.