Гъбите, приготвени в доматен сос, са чудесно всестранно ястие, което допълва месото, рибата, зеленчуците, зърнените храни и тестените изделия. Готвенето е лесно, без загуба на време и без специфични кулинарни умения. Резултатът ще надмине всички ваши очаквания: ястието ще разнообрази перфектно ежедневната маса и със сигурност ще зарадва всички членове на домакинството.
Как правилно да готвите гъби в доматен сос и да зарадвате домашното си с ястие ще бъде описано в предложените стъпка по стъпка рецепти. Плодовите тела, наситени с доматен сос, няма да оставят никого безразличен. При готвенето можете да използвате шампиньони или стриди, които не изискват допълнителна топлинна обработка, както и горски гъби. Вторият вариант обаче е малко по-дълъг, тъй като такива плодни тела трябва да бъдат подложени не само на почистване, но и на кипене в продължение на 20-40 минути. в зависимост от ядливостта.
Гъби в доматен сос със зеленчуци
Рецептата за приготвяне на гъби в доматен сос със зеленчуци е донякъде подобна на рецептата за зеленчукова яхния. Това ястие може да се сервира като основно ястие или като гарнитура с картофи или ориз.
- 700 мл доматен сос;
- 70 ml дим (добре сварен месен бульон);
- 50 г масло;
- 3 глави лук;
- 400 г гъби;
- 2 сладки чушки;
- 2 моркова;
- 100 г консервиран боб в сока им;
- 2 скилидки чесън;
- Магданоз;
- Растително масло;
- 5 г естрагон;
- 50 г спанак;
- Сол.
След предварителна подготовка, нарежете гъбите на филийки, обелени моркови, лук, черен пипер, нарязан на ивици, нарязвайте магданоза.
Запържете всички зеленчуци в масло, докато омекнат.
Запържете гъбите в растително масло за 10 минути, след това добавете фасула без сок и запържете още 5-7 минути.
Комбинирайте плодовите тела и останалите пържени съставки, залейте със соса и разбъркайте.
Въведете дима, кипете на минимален огън в продължение на 20-25 минути, като разбърквате от време на време с лъжица.
След 5 минути. преди края на готвенето добавете нарязан спанак и естрагонови листа, посолете малко.
Добавете нарязани скилидки чесън, разбъркайте и оставете да стои на изключен котлон за 10 минути.
Гъби в доматен сос с лук и италиански билки
Гъбите, приготвени в доматен сос с лук, определено ще заемат полагащото им се място на вашата маса. Тази вкусна гарнитура е перфектна с месни или рибни ястия, спагети или варени картофи.
- 700 г гъби;
- 500 мл доматен сок;
- 4 глави лук;
- 50 мл растително масло;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус;
- 1 ч.л. Италиански билки.
Стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене на гъби в доматен сос е описана на етапи, а готовото ястие е предназначено за 5 порции.
- Почистете плодовите тела, измийте и, ако е необходимо, сварете.
- Нарязва се на ивици и се запържва в половината растително масло, докато покафенее.
- Обелете лука от горната обвивка, изплакнете, нарежете на половин пръстени.
- Във втората половина на маслото запържете зеленчука до приятен златист цвят.
- Комбинирайте пържените съставки, сол на вкус, черен пипер, изсипете доматен сок и оставете да къкри 20 минути. на минимална топлина.
- След 5 минути. до края на задушаването, добавете италиански билки, разбъркайте. След като ястието се влива в продължение на 10 минути. сервирайте на масата.
Гъби, мариновани с доматен сос в бавен котлон
Вкусна закуска за празнични пиршества - гъби, мариновани в доматен сос. Ако вашата кухня има мултикукър, използвайте кухненско оборудване.
- 1 кг варени горски гъби, закупени стриди или шампиньони;
- 500 г лук;
- 300 мл доматен сос;
- Слънчогледово олио;
- Сол на вкус;
- 1,5 ч.л. смлян черен пипер и сушен чесън;
- 1 супена лъжица л. 9% оцет;
- 3 граха бахар;
- 2 лаврови листа.
- Включете мултикукъра, задайте програмата Fry и го настройте за 30 минути.
- Изсипете масло, високо около 1 см, в купа, добавете лука, нарязан на четвъртинки.
- Пържат се с отворен капак за 10 минути, добавят се сварените плодови тела, нарязани на ивици, и се пържат до края на програмата, като понякога се разбърква съдържанието на мултикукъра.
- Добавете сол на вкус, бахар и смлян пипер, чесън и залейте със соса.
- Разбъркайте, оставете да заври във всеки режим, превключете на програма Супа или Кипене и варете 60 минути.
- След 10 минути. преди края на програмата, добавете дафинов лист, изсипете оцета, разбъркайте.
- След сигнала поставете в малки дълбоки купички и сервирайте. Поставете останалото в буркани, покрийте с пластмасови капаци и след пълно охлаждане охладете.
Предястие за гъби, мариновано за зимата в доматен сос
Предястие от мариновани за зимата гъби в доматен сос няма да продължи дълго. Такова оригинално ястие, не бито с вкус, винаги си отива "с гръм и трясък!" под чаша от четиридесет градуса на всяко тържество.
- 3 кг гъби;
- 400 мл сос Краснодар;
- 100 мл рафинирано слънчогледово масло;
- 600 г лук;
- 500 г моркови;
- 200 мл вода;
- Сол на вкус;
- 2 с.л. л. захар (без пързалка);
- 7 грах черен и бахар;
- 5 лаврови листа.
За по-голямо удобство за начинаещи готвачи, рецептата за приготвяне на гъби в доматен сос за зимата е разделена на етапи.
- След почистване варете горските плодови тела за 20-30 минути. в подсолена вода (не е нужно да варите гъби).
- Поставете в сито или решетка, отцедете, за да се отцеди, след което върнете в празна и чиста тенджера.
- Разредете соса с вода, залейте с растително масло и залейте гъбите.
- Вари се 10 минути. на умерен огън, добавете белените и настъргани моркови, разбъркайте и варете 10 минути.
- Изсипете обелени и нарязани лукови пръстени, добавете захар, добавете сол на вкус, разбъркайте.
- Варете на слаб огън за 40 минути, добавете останалите подправки и оставете да къкри сместа с отворен капак на слаб огън за 15 минути.
- Разсипете в буркани, навийте, обърнете и отгоре покрийте с одеяло.
- Изчакайте заготовката да се охлади напълно и я занесете в мазето.
Как да си направим закуска от гъби в консерва в доматен сос
Гъбите, консервирани за зимата в доматен сос, са апетитна закуска и изискан деликатес за празнични пирове.
- 2 кг шампиньони;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 250 мл доматено пюре;
- 100 мл вода;
- Растително масло;
- 2 с.л. л. 9% оцет;
- 3 карамфил и бахар всяка.
Как да готвя консервирани гъби в доматен сос?
- Нарежете гъбите на едри парчета, сложете масло и запържете, докато покафенеят.
- Разредете пастата с вода, добавете сол и захар, всички подправки (с изключение на оцета), залейте гъбите и оставете да къкри 20 минути.
- Налейте оцет, разбъркайте, сложете в буркани, затворете с капаци и охладете след охлаждане.
Гъби, задушени със свинско в доматен сос
Гъбите, задушени в доматен сос с добавка на свинско месо, са невероятно вкусно и задоволително ястие.
- 500 г свинска каша;
- 400 г шампиньони;
- 4 глави лук;
- 1 морков;
- 100 мл вода;
- 200 мл доматен сос;
- 1 ч.л. подправки за месо;
- Сол, растително масло.
- Месото се нарязва на кубчета, поръсва се с подправка и сол, разбърква се и се оставя за 30 минути.
- Гъбите и зеленчуците се белят и нарязват: гъби и моркови на ивици, лук на половин пръстени.
- Свинското месо се запържва в тиган за 10 минути, изсипват се 2 с.л. л. масла.
- Добавят се гъби и се запържват с месо в продължение на 10 минути.
- Въвеждат се лукът и морковите, пържени до омекване при непрекъснато разбъркване.
- Сосът се разрежда с вода, изсипва се в месо и гъби, задушава се 10 минути.
- Посолява се на вкус, оставя се да къкри на слаб огън още 20-25 минути.