Тези, които нямат търпение да се занимават с „тих лов“, може да не чакат основния сезон на гъбите и да отидат с кошница в гората през пролетта.
В този случай обаче трябва да бъдете много внимателни: по това време няма толкова много годни за консумация гъби, колкото през есента, съществува голям риск от донасяне вкъщи на отровни плодови тела, които лесно се маскират като годни за консумация видове.
Тази статия представя снимки, имена и описания на ядливи и негодни за консумация пролетни гъби, които могат да бъдат намерени в горите край Москва.
Бране на пролетни гъби в гора край Москва (с видео)
Пролетните гъби са добре известни в селата, но жителите на градове и провинции ги познават слабо. През този период можете да намерите прекрасни сморци, стриди и летни гъби. Въпреки това, през пролетта се появяват първите халюциногенни и отровни гъби, например обикновени линии.
В началото на пролетта, когато снегът не се е стопил напълно и са се появили първите размразени петна, можете да видите есенни стриди. Наричат ги есен, защото се появяват през есента, но се крият под снега цяла зима. Те могат едновременно да бъдат отнесени към зимните и ранните пролетни гъби. Те се държат добре през пролетта. В началото на пролетта, на горски поляни, можете да намерите навсякъде: стробилур, саркоцифи, ксеромфолини.
През пролетта гъбичките (май, променлива) и много други видове започват да растат интензивно в горите.
Пролетните разходки или походи в гората са не само полезни за здравето, те ви дават повече енергия и събуждат вашата вътрешна сила. Този период е добър и защото в гората няма комари и лосови мухи и нищо не ви пречи да се насладите на природата. През пролетта човек може не само да бере гъби, но и да чува прекрасното пеене на птици, да се наслаждава на снимките на сегашния им полет, когато мъжкият се издига, маха с криле и пее своите прекрасни трели.
В началото на пролетния сезон няма други кръвосмучещи насекоми, но кърлежите вече се появяват през май и тяхната активност в края на май и в началото на юни е особено висока, поради което през този период трябва да имате тесни дрехи, шапка или шал, да използвате подходящи средства, които насищат дрехите ...
Това видео разказва подробно за пролетните гъби в горите край Москва:
Strobilurus годни за консумация и резници
След като снегът се стопи, първите пролетни ядливи гъби с размерите на монета от десет копейки се появяват в гората върху разпръснати шишарки и върху смърчова постелка. Те се наричат стробилиуси. Тези ранни пролетни гъби растат на групи. Въпреки че са годни за консумация, стробилиусите не са много вкусни и трудни за събиране поради малкия си размер.
Снимките и описанията на пролетните стробилирусни гъби от различни видове са представени по-долу:
Strobilurus годни за консумация или сочни (Strobilurus esculentus).
Местообитание: смърчовите гори, върху смърчови постелки или шишарки, растат на групи.
Сезон: ранна гъба, април-май.
Капачката е с диаметър 1-2 см, понякога до 3 см, отначало изпъкнала, по-късно разтворена, плоска. Отличителна черта на вида е кафеникава или кестенова хлъзгава капачка с туберкула в центъра и тънък ръб. Цветът в центъра на капачката е по-тъмен, кафеникавокафяв.
Както можете да видите на снимката, тези пролетни гъби имат тънко стъбло, високо 3-5 см и дебело 1-3 мм, цилиндрично, жълтеникаво отгоре, жълтеникаво-кафяво отдолу:
Втората отличителна черта на вида е наличието на дълго рошаво вкореняване с вълнени нишки, простиращи се към неравностите.
Пулпът е бял, плътен, с приятен, отначало с леко остър мирис, по-късно с леко аромат на херинга.
Плочи със средна честота, прикрепени с насечка, отначало бели, по-късно жълтеникави. Споровият прах е бял.
Променливост: Цветът на шапката варира от кафеникав до кафеникавокафяв.
Подобни видове. Ядливият стробилур е подобен на ядливите резници стробилус (Strobilurus tenacellus), който се отличава с по-изпъкнала жълто-кафява шапка.
Тези първи пролетни гъби са годни за консумация и попадат в 4-та категория. За храна се използват само млади капачки; те се пържат след предварително кипене в продължение на 15 минути.
Рязане на стробилус (Strobilurus tenacellus).
В допълнение към годни за консумация стробилуриуси има и негодни за консумация лаи, които имат мирис на херинга. Те се наричат резници стробилиуси.
Местообитание: борови и смърчови гори, върху постеля или шишарки, расте на групи.
Сезонът на прибиране на тези пролетни гъби е май-юни.
Капачката е с диаметър 0,7-1,5 см, понякога до 2 см, отначало изпъкнала, по-късно удължена, плоска. Отличителна черта на вида е светлокафява, розово-кафява матова капачка с тъпа туберкула в центъра, неравна и с леко тръбест тънък ръб.
Стъблото на тези гъби, растящи през пролетта в Московска област, е тънко, високо 2-5 см и дебело 1-2,5 мм, цилиндрично, хрущялно, често опушено в основата, бяло отгоре, жълтеникаво отдолу. Втората отличителна черта на вида е наличието на дълго рошаво вкореняване с вълнени нишки, простиращи се към неравностите.
Погледнете снимката - плътта на тези гъби, които се появяват едни от първите през пролетта, е бяла, гъста:
Отначало миризмата на пулпа е приятна, леко херингата по-късно става неприятна, издава малко затлъстяване.
Плочи със средна честота, прикрепени с насечка, отначало бели, по-късно жълтеникави. Споровият прах е бял.
Променливост: Цветът на шапката варира от кафеникав до кафеникавокафяв.
Подобни видове. Режещият стробилур е подобен на годен за консумация стробилур (Strobilurus esculentus), който се различава в по-лъскава капачка с по-тъмен кафеникаво-кафяв оттенък, по-ярко оцветено стъбло и по-малко силна миризма.
Тези първи пролетни гъби се считат за условно годни за консумация поради специфичния им аромат на херинга.
Пролетна гъба ксеромфолин
В края на април и в началото на май се появяват първите колонии от гъбички, които заемат целия изгнил пън или изгнил ствол. Това са предимно стъблоподобни ксеромфолини (Xeromphalina cauticinalis). Тези пролетни гъби, растящи в района на Москва, са сладки, наподобяват малки жълти лисички с дълъг тънък крак. Тези малко известни плодни тела могат да се видят в близост до селските пътища и пътеки във влажна зона.
Местообитание: в смесени и иглолистни гори, расте на големи групи върху изгнили пънове.
Сезон: май-юли.
Шапката е с диаметър 0,5-3 см. Отличителна черта на вида е лъскава, лепкава, ярко жълта или жълто-оранжева шапка с форма на чадър с малка депресия в центъра и радиални ивици от полупрозрачни плочи.
Кракът е висок 2-6 см, дебел 1-3 мм. От капачката се простира конус, след което кракът е гладък, цилиндричен, розово-кафяв или жълтеникаво-оранжев.
Плочите на тези гъби, които са едни от първите, които растат през пролетта, са редки, отначало кремообразни, по-късно жълтеникаво-кремообразни, спускащи се в конус по стъблото.
Пулпата в началото е бяла, по-късно светложълта, крехка, без мирис.
Променливост. Цветът на капачката варира от жълто-оранжев до яйце.
Подобни видове. Ксерамфолиновият цвят на стъблото е подобен на дъбовия хигроциб (Hygrocybe quieta), който също има жълтеникаво-оранжев цвят, но на капачката има туберкула.
Ксеромфолиновите гъби са негодни за консумация.
Отровна фалшива пяна
Най-разпространените пролетни отровни гъби в Московска област са сярно-жълтите фалшиви пяни. Те растат на големи групи по пънове и стволове на паднали дървета. Отдалеч те приличат на годни за консумация летни гъби, но се различават по сярно-жълтия цвят на долната страна на капачката. Най-често се срещат в смесени гори, където растат смърч, бреза, дъб и трепетлика.
Местообитания на сярно-жълти фалшиви пяни (Hypholoma fasciculare): гниеща дървесина и пънове от широколистни и иглолистни видове, растат на големи групи.
Местообитание: разлагаща се дървесина и пънове от широколистни и иглолистни видове, растат на големи групи.
Сезон: април - ноември
Капачката е с диаметър 2-7 см, отначало полусферична, по-късно изпъкнала. Отличителна черта на вида е светложълта или светлорозово-кафява изпъкнала плоска капачка със забележима туберкула, която има по-ярък червен тухлен цвят.
Кракът е тънък и дълъг, извит, има височина 3-9 см, дебелина - 3-8 мм, има същия цвят като капачката или е малко по-светъл, с жълтеникав оттенък, цилиндричен, леко стеснен близо до основата, със следи от пръстен. Основата на стъблото е по-тъмна - оранжево-кафява.
Пулп: сярно-жълт, нежен и влакнест, с неприятна миризма и горчив вкус.
Плочите са чести, широки, прилепнали, сярно-жълти или маслинено-кафяви.
Променливост. Цветът на капачката варира от жълто-кафяв до сярно-жълт.
Подобни видове. Неядливата сярно-жълта фалшива пяна може да бъде объркана с ядливата сиво-ламеларна фалшива пяна (Hypholoma capnoides), която се различава по цвета на плочите - светлосива, както и по-изпъкнала мазна капачка с жълтеникаво-оранжев цвят.
Тези гъби са отровни и токсични.
Бране на гъби Psatirella през пролетта
Местообитанията на сиво-кафявата псатирела (Psathyrella spadiceogrisea): почва, гнило дърво и пънове от широколистни дървета, растат на групи.
Сезон: май - октомври.
Капачката е с диаметър 2-5 см, отначало е с форма на камбана, по-късно е изпъкнала с ниско разположена тупа туберкула в центъра. Отличителна черта на този пролетен вид гъби е сиво-кафява капачка с радиални влакна, която прилича на тънки линии, както и лека тънка граница по ръба, равномерно оцветяване при младите екземпляри и големи цветни зони при възрастни гъби. Тези зони са два вида: жълтеникаво-розови в центъра на капачката или сиво-кафяви в центъра, а по-нататък, приблизително в средната зона, има жълтеникаво-сребриста концентрична зона със замъглени ръбове.
Кракът е висок 4-9 см, дебел от 3 до 7 мм, цилиндричен, леко удебелен в основата, кух, гладък, белезникав, брашнест в горната част.
Обърнете внимание на снимката - в основата на крака на тази ядлива пролетна гъба тя е по-тъмна, кафеникава:
Пулп: воднист, белезникав, крехък, тънък, с приятен вкус и добра миризма на гъби.
Плочите са прилепнали, чести, тесни, червеникавокафяви.
Променливост. Цветът на капачката може да варира от сиво-кафяв до червеникаво-кафяв с жълтеникаво-розови петна или зони.
Подобни видове. Psatirella е сиво-кафява по форма и размер, подобно на Psathyrella velutina, която се отличава с червеникаво-пухкава капачка, плътно покрита с влакна, придаващи кадифен вид.
Гъбите Psatirella са годни за консумация, 4-та категория, след предварително кипене за поне 15 минути.
След това ще разберете какви други гъби растат през пролетта.
Ядлива гъба колибия
В средата и края на май се появяват първите видове колиби. Те включват на първо място кестенови или мазни коли. Тези сладки малки гъби привличат с ефектния си външен вид, въпреки че са с малки размери. Въпреки че са годни за консумация, те не се събират поради малкия си размер и най-ниската, четвърта категория по свойства на храните.
Местообитания на кестеновите или маслени колиби (Collybia butyracea): смесени и иглолистни гори, на горското дъно, на гниеща дървесина. Тези гъби обикновено растат на групи в пролетната гора.
Сезон: май - октомври.
Капачката е с диаметър 3-8 см, отначало е полусферична, по-късно изпъкнала с кръгла туберкула, а след това просната с плоска туберкула и повдигнати или извити ръбове. Отличителна черта на пролетната гъба, наречена колибия, е кестеняво-кафява капачка с плоска грудка с по-тъмнокафяв цвят и светли, кремави или светлокафяви ръбове.
Стъблото високо 4-9 см, тънко, с дебелина 2-8 мм, цилиндрично, гладко, в началото кремообразно, по-късно бледокафяво. Основата на крака е удебелена.
Пулпът е воден, тънък, мек, белезникав или жълтеникав, отначало без мирис, по-късно с лека плесенясала миризма.
Плочите са кремообразни или жълтеникави, прилепнали с назъбване. Късите свободни плочи са разположени между залепените плочи.
Променливост: Цветът на капачката е променлив в зависимост от зрелостта на гъбата, месеца и влажността на сезона. Цветът може да бъде кестеняво-кафяв, особено в началото на лятото, червено-кафяв с кафяв оттенък, кафяво-кафяв с тъмна средна, сиво-кафяво-кафяв с маслинен оттенък, люляк кафяв. В сухия сезон капачката избледнява до светли нюанси на жълто, кремаво и светлокафяво.
Подобни видове. Кестеновият кестен по форма и размер е подобен на годни за консумация дърволюбиви колиби (Collybia dryophila), който се различава по това, че има много по-лека капачка.
Ядлив: годен за консумация, но изисква предварително приготвяне в 2 води, за да се премахне миризмата на плесен. Принадлежи към 4-та категория.
Неядлива гъба Otidea
Пролетната гора ни поднася с изненади. Една от тези изненади са грациозните отидеи. Името им говори само за себе си. Вървиш през гората и изведнъж на горското дъно виждаш нежни жълтеникави сламени уши или лалета. Те ни казват: вижте колко уникална и разнообразна е природата. Пазете ни!
Местообитания на изящна отидея (Otidea concinna): на горско дъно в смесени гори, растящи на групи.
Сезон: май - ноември.
Плодовото тяло е с диаметър от 2 до 8 см, височина от 1 до 6 см. Отличителна черта на вида е заоблената чашеобразна форма на жълто-кафяво плодово тяло с извити нагоре ръбове. Външно тези гъби често приличат по форма на лалетата. Външната повърхност има гранулирано или прахообразно покритие. Вътрешността е жълто-кафява.
Както е показано на снимката, тези първи пролетни гъби растат на групи, обединени от една обща основа:
Основата на плодното тяло е с форма на крак.
Месо: крехко, почти дебело, светложълто.
Променливост. Цветът на плодното тяло може да варира от светлокафяв до жълтокафяв и лимоненожълт.
Подобни видове. Грациозният Otydea е подобен на везикуларния платипус (Peziza vesiculosa), който се отличава със своята везикуларна форма.
Грациозните отидеи са негодни за консумация.
Тези снимки показват пролетни гъби, растящи в Московска област:
