Мариновани лисички: стъпка по стъпка рецепти със снимки, как вкусно да мариновате гъби у дома

Дори и най-капризният гурме не може да откаже мариновани лисички! Първо, защото са ароматни, и второ, са много вкусни и здравословни. Освен това първоначалната обработка на лисичките никога няма да ви създаде сериозни проблеми. Не е необходимо те да се накисват и почистват дълго време от замърсявания и полепнали отломки. А самият процес на консервиране на гъби ще бъде бърз, ако следвате определени препоръки. Тези, които обичат закуските с гъби на празнична и ежедневна трапеза, със сигурност ще обърнат внимание на рецептите, предложени в тази статия.

Обработка на лисички преди ецване у дома

За да знаете как да мариновате вкусно лисичките, първо е необходимо предварително да обработите плодовите тела, както и да стерилизирате стъклени буркани.

За ецване трябва да се подбират млади и силни плодни тела, за предпочитане със същия размер, така че да изглеждат апетитни в завършен вид.
Необходимо е да се отрежат долните части на краката от всички гъби, тъй като те се считат за най-мръсни и жилави.
След това трябва да използвате кухненска гъба или четка за зъби, за да избършете плодовите тела от мръсотия. Обърнете специално внимание на плочите под капачката, в тях могат да се запушат малки зърна пясък.
Обелените гъби трябва да се изплакнат обилно с вода или да се накиснат за 20 минути.
След това се вари 15-20 минути, като се добавят 1 супена лъжица към 1 литър вода. л. сол и 2 г лимонена киселина.
Изцедете водата, изплакнете плодните тела и отцедете.
Измийте и стерилизирайте кутиите за консервиране, като оставите на процеса 10 минути. Всяка домакиня избира метода за стерилизация на контейнери самостоятелно.

Как да се мариноват лисички: бърза рецепта за 24 часа

Тази рецепта за мариновани гъби от лисички ще ви позволи да поставите вкусна студена закуска на масата за кратко време. В рамките на 24 часа гъбите ще бъдат готови за първата дегустация.

Основен продукт - 1 кг;
Оцет (9%) - 6-7 с.л. л.;
Рафинирано масло - 10 с.л. л.;
Сушени пъпки от карамфил - 4 бр.
Дафинов лист - 5 бр .;
Сол - 2 ч.л .;
Захар - 4 ч. Л .;
Чесън - 4 скилидки;
Черен пипер (грах) - 10-15 бр.
Топла вода - 200 мл.

Как бързо да мариновате лисичките, за да организирате вкусен обяд или вечеря с тяхно участие на следващия ден?

След почистване и кипене прехвърляме гъбите в емайлиран съд.
Разтворете солта и захарта във вода, изсипете в гъби.
Добавете масло, оцет, карамфил, дафинови листа и черен пипер, сложете тигана на огън.
Оставете да заври и отгоре сложете чесъна, който първо трябва да се нарязва на малки кубчета или да се прекара през преса.
Разбъркайте и варете сместа на слаб огън в продължение на 10 минути.
Слагаме гъбите в буркани, изваждаме дафиновия лист от саламурата и го изхвърляме.
Разпределете горещата марината в равни количества между бурканите и оставете леко да се охлади.
Затворете с найлонови капаци и приберете в хладилника. Препоръчително е да се съхранява такава заготовка за не повече от 2 месеца.

Една проста рецепта за незабавни мариновани лисички

Тази рецепта за мариновани лисички може да се нарече проста поради минималния набор от съставки. Това съхранение не може да се навие на руло и просто да се остави да се съхранява в хладилника.

Лисички - 3 кг;
Вода - 2,5 литра;
Оцет за маса 6% - 250 мл;
Дафинов лист - 10 бр .;
Зърна черен пипер - 30 бр.

За бързо приготвяне на мариновани лисички е представена стъпка по стъпка рецепта.

Гъбите, сварени в подсолена вода, се прехвърлят в чист емайлиран съд. В този случай за 1 литър вода трябва да вземете 1,5 супени лъжици. л. сол и не изплаквайте самия продукт след кипене.
Изсипете прехвърлените гъби с вода, чийто обем е посочен в рецептата, и оставете да заври.
Внимателно изсипете оцет, добавете черен пипер и дафинов лист, кипете 10 минути.
Разпределете върху подготвени буркани, навийте или затворете с обикновени найлонови капаци.
След охлаждане закуската се изнася в мазето или по-добре да се остави в хладилника.

Хрупкави мариновани лисички с лук

Маринованите лисички с лук са хрупкави и ароматни. Дори краката в това мезе са нежни и вкусни.

Лисички - 2 кг;
Сол и захар - по 5 ч. Л .;
Лук - 2 големи глави;
Дафинов лист - 4 бр .;
Вода - 1 л;
Карамфил - 3 бр .;
Чесън - 4 филийки;
Черен пипер (зърна) - 20 бр .;
Оцет 9% - 3-4 с.л. л.

Подробната рецепта ще ви покаже как да мариновате лисички у дома.

След предварителна обработка, предназначена за плодови тела, можете да започнете да приготвяте марината.
Комбинирайте всички съставки във вода, включително нарязан чесън и лук (нарязаната форма не е задължителна).
Варете маринатата за 5 минути и потапяйте сварените гъби в нея.
Варете всичко заедно още 10 минути и разпределете в подготвени стъклени съдове.
Навийте на руло и охладете напълно, оставяйки бурканите да престоят на стайна температура.
Извадете на хладно място и изчакайте няколко дни в очакване на вкусна студена закуска.

Една проста рецепта за мариноване на лисички с оцетна есенция

Друга проста рецепта за мариноване на лисички ще спести не само времето ви в кухнята, но и повечето продукти. Същността на този метод е да се използват само 3 съставки - плодови тела, оцетна киселина и сол. Благодарение на това, маринованите гъби ще запазят естествения си вкус и аромат.

Лисички - 2 кг;
Оцетна есенция 70% - 2 ч.л .;
Сол - 2,5 с.л. л.

Как можете бързо да мариновате гъби от лисички, като използвате тази проста рецепта като основа?

След извършване на процедурата за почистване и варене на гъбите, те трябва да се оставят за 20-30 минути, за да се изчака течността.
След това потопете лисичките в емайлирана купа и ги напълнете с вода, така че да ги покрие напълно.
Поставете контейнера на огън и оставете да заври.
Посолете, разбъркайте и сварете гъбите в маринатата за 10 минути.
Намалете котлона до минимум и изсипете оцетна киселина, кипете още 5 минути.
Разделете масата в буркани, приготвени за консервиране, и затворете плътно с пластмасови капаци.
Поставете заготовката на пода в стаята, като я покриете с топла кърпа.
След като изстинат, занесете бурканите в мазето или ги изпратете на рафта на хладилника.

Как просто и вкусно да мариновате лисички с винен оцет

Как иначе да се мариноват лисички у дома? Например, можете да добавите винен оцет и различни подправки към маринатата. Това ще ви позволи да получите оригинална закуска за празнична или семейна трапеза.

Лисички гъби - 2 кг;
Сол (морска сол или готварска сол, не йодирана) - 2 супени лъжици. л.;
Пресен магданоз, босилек и мащерка - по 2 клончета;
Сушени дафинови листа и карамфил - 4 бр .;
Оцет от бяло вино - 2/3 с.л .;
Вода - 1 л;
Лук - 1 бр .;
Зърна черен пипер - 17 бр.

Както можете да очаквате, стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне просто да мариновате лисичките.

Почистваме гъбите, варим и изплакваме във вода. Етапите на подготовка са описани по-подробно в началото на статията.
Залейте пресните билки с вряла вода и изсушете, а лука нарежете на кубчета.
Разпределяме тези 2 съставки равномерно върху стерилизирани буркани.
Правим марината: разтваряме сол в топла вода и веднага добавяме дафинови листа, черен пипер и карамфил.
Оставете маринатата да заври и потопете сварените лисички в нея.
Вари се 5 минути и на тънка струйка се налива винен оцет.
Продължаваме да готвим гъбите в маринатата още 5 минути.
Разпределяме масата между консервите и затваряме с найлонови капачки.
Изчакваме консервацията да се охлади напълно, след което може да бъде изнесена в мазето или поставена в хладилника.

Как да мариновате вкусно лисички: рецепта с канела

Някои домакини при мариноването на гъби от лисички използват рецепта, която включва добавянето на канела. Тази подправка придава на готовия продукт специален аромат и вкус.

Готови гъби - 1,5 кг;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Дафинов лист - 5 бр .;
Ухапване от ябълка - 170 мл;
Вода - 750 мл;
Бахар от зърна - 7 бр .;
Канела - 1гр.

Описанието стъпка по стъпка ще ви покаже как да мариновате вкусно лисичките.

Подготовката на плодните тела включва почистване и варене, което трябва да се направи преди ецване.
След това се приготвя маринатата: сол, захар, канела, черен пипер и дафинов лист се комбинират във вода.
Вари се 5 минути, а след това сварените лисички се потапят в маринатата.
След това се добавя оцет и след това масата продължава да ври още 5-7 минути.
Гъбите, заедно с маринатата, се разпределят в стерилизирани буркани и се навиват на руло.
Те се охлаждат при стайна температура и след това се извеждат в хладно помещение.

Как да готвя корейски мариновани лисички

Корейската рецепта за приготвяне на мариновани гъби от лисички ще се хареса на всички, които обичат пикантните ястия. Освен това първата проба от лека закуска може да бъде отстранена на следващия ден.

Лисички - 1 кг;
Лук - 3 бр .;
Сол - 2 ч.л .;
Захар - 4 ч. Л .;
Смлян кориандър - 0,5 ч. Л .;
Чесън - 3-4 скилидки;
Подправка за зеленчуци по корейски (пикантна) - 1 супена лъжица. л.;
Оцет 9% - 2-3 с.л. л.
Гъбен бульон - 2 супени лъжици

Когато всички продукти се събират според списъка, тогава можете да обмислите подробно как да готвите мариновани лисички според корейската рецепта.

Преместете обелените и сварени плодови тела в гевгир и изсипете бульона, оставяйки само 2 с.л.
Нарежете лука на тънки полукръгове и прекарайте чесъна през преса.
Смесете всички съставки, посочени в продуктовия списък, с гъбите и добавете 2 с.л. гъбен бульон.
Разбъркайте добре и опитайте течността. Ако не усещате баланса на вкусовете, тогава увеличете количеството на желаната съставка.
Оставете масата да се влива на хладно място за един ден.
Разпределете закуската по корейски в стерилизирани буркани и затворете с найлонови капаци.
Поставете гъбите в хладилника или сервирайте с растително масло.

Вкусни лисички, мариновани с чесън: рецепта със снимка

Лисичките, мариновани с чесън, винаги ще бъдат добре дошли "гости" на вашата маса. Много мъже смятат тази закуска за идеално допълнение към силните напитки.

Лисички (обелете и сварете) - 2 кг;
Сол - 2 супени лъжици л.;
Захар - 3 с.л. л.;
Чесън - 10-12 скилидки (или на вкус);
Вода - 1 л;
Дафинови листа и карамфил - 3-4 бр .;
Сух копър - 1 дек. л.;
Черен пипер - 13-15 грах.
Оцетна есенция - 2 с.л. л.

Рецептата за приготвяне на мариновани лисички е представена със снимка и описание стъпка по стъпка.

Пригответе маринатата: поставете водата на огъня и разтворете в нея солта и захарта.След като заври, сложете дафиновия лист, карамфила и черния пипер в маринатата. Вари се 5-7 минути и се сваля от котлона, за да се отцеди.

Изсипете прецедената марината обратно в тигана и потопете гъбите в нея, след което изпратете чесъна, копъра и оцетната киселина, преминали през пресата.

Варим всичко заедно в продължение на 5-10 минути и го разпределяме между стерилизирани буркани, навиваме и изчакваме, докато консервацията изстине, за да можете да я прехвърлите в мазето.

Как да туршия лисички у дома: рецепта с лимонена киселина

Смята се, че ролята на основния консервант при ецване на гъби принадлежи на оцета. Можете обаче да отстъпите от традицията и да замените оцета с лимонена киселина. Вкусът и срокът на годност на готовото ястие няма да се променят от това. За да знаете как да мариновате лисичките по рецепта, първо трябва да подготвите продуктите:

Гъби - 1 кг;
Лимонена киселина - 1 ч.л .;
Вода - 500 мл;
Сол - 2 ч.л .;
Захар - 3 ч. Л .;
Зърна черен и бахар - 7 бр .;
Дафинови листа, карамфил, индийско орехче на вкус.

Благодарение на поетапна рецепта със снимка, маринованите лисички ще се окажат хрупкави и много вкусни:

След кипене белените гъби се поставят в емайлирана тенджера и се заливат с вода от рецептата, поставят се на огън и се кипват, след което се добавят всички останали съставки, включително лимонена киселина.

Варете всичко заедно на слаб огън за 10 минути и изсипете в буркани. За удобство: първо се изместват плодните тела и след това се излива останалата марината.

Навита на руло или плътно затворена с найлонови капаци. Консервацията може да се извърши в мазето след пълно охлаждане.

Как да туршия правилно лисички с горчица

Мариноването на лисички у дома може да се извърши и с добавяне на синапено семе. Етеричните масла, съдържащи се в този продукт, ще добавят подправка към ястието и ще подобрят уникалния му вкус.

Плодови тела - 2,5 кг;
Синапено семе - 1,5-2 с.л. л.;
Оцет - 6 с.л. л.;
Смес от бахар и черни чушки - 15 бр .;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Вода - 1 л;
Дафинови листа и карамфил - 3 бр .;
Растително масло.

Как да мариноваме лисички с горчица?

Пригответе лисичките за консервиране, като ги обелите и сварите в подсолена вода.
Оставете да се отцеди от излишната течност и подредете в стерилизирани съдове, а междувременно поемете маринатата.
Във водата от рецептата комбинирайте всички съставки с изключение на оцета.
Варете 5 минути и налейте оцет и след няколко минути свалете от котлона.
Извадете дафиновия лист от маринатата и залейте бурканите с гъби, оставяйки малко място до върха.
Добавете 2 супени лъжици към всеки буркан. л. растително масло и след това навийте.
Извадете след охлаждане до мазето или избата.

Рецепта за мариноване на лисички с копър

Следващата рецепта също ще ви покаже как да мариновате вкусно лисички. Благодарение на добавянето на пресен копър препаратът придобива специален пикантен вкус и аромат. Със сигурност ще бъде оценено от всички любители на студените гъбни закуски.

Лисички гъби - 1,5 кг;
Пресен копър - 2 връзки;
Сух копър - 1 ч.л .;
Оцет 9% - 4 с.л. л.;
Чесън - 5 скилидки;
Вода - 3 супени лъжици .;
Сол и захар - по 1 супена лъжица л.;
Дафинов лист - 2 бр.

Както можете да видите от рецептата, мариноването на гъби от лисички е бързо.

Оставяме сварените гъби да се отцедят от излишната течност, а междувременно правим маринатата.
Комбинирайте сол, захар, дафинов лист и сух копър във вода.
Оставяме да заври и след няколко минути го махаме от котлона.
Смесете сварените лисички с ситно нарязан копър и чесън, след което напълнете с цедена марината.
Поставяме на огън и варим 5 минути, изсипваме оцет.
След няколко минути извадете маринованите плодови тела от котлона и веднага ги разпределете заедно с маринатата в подготвените буркани.
Навиваме на руло и оставяме да се охлади, след което го слагаме в мазето за съхранение.

Как да туршия лисички в домат у дома

Някои опитни домакини разказват как да мариноват гъби от лисички у дома. В предложената версия доматената паста действа като марината за плодови тела. Това предястие може да се сервира с месо, тестени изделия, зърнени храни и картофи.

Лисички - 1 кг;
Доматено пюре - 300 г;
Вода - 400 мл;
Лук - 2 бр .;
Чесън - 3 скилидки;
Растително масло;
Оцет 9% - 1 супена лъжица л.;
Сол, захар, черен пипер - на вкус.

Една стъпка по стъпка рецепта за мариновани лисички ще помогне дори на начинаещите готвачи да се справят с поставената задача и да приготвят вкусно мезе за празнична и ежедневна трапеза.

След кипене, подготвените лисички се подреждат в тиган със загрято растително масло.
Те се пържат, докато течността се изпари.
Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и продължете да пържите още 10 минути.
Доматената паста се комбинира с вода и отива към гъбите.
Разбъркайте, след това добавете счукан чесън, както и сол, захар и черен пипер на вкус. Масата се задушава на слаб огън и при постоянно разбъркване за около 30 минути.
След това се налива оцет и след 10 минути се сваля от котлона.
Заготовката се разпределя между стерилизирани буркани и се поставя за по-нататъшна стерилизация. За кутии от 0,5 литра времето за тази процедура е 25 минути, а за 1 литър - с 10 минути по-дълго.
Кутиите се навиват и охлаждат в обърнато положение. В този случай е по-добре да ги покриете с топло одеяло или одеяло.
След охлаждане консервацията се прехвърля в мазето и се съхранява не повече от 10 месеца.