Сред домашните сладкиши винаги се открояват продуктите със сложни комбинирани пълнежи. Пай с пиле и гъби принадлежи към тази категория, което изисква внимателен подход към подготовката на пълнежа.
Фото рецепта, която илюстрира последователността на стъпките, ще ви помогне да направите вкусна баница с гъби и пиле. И те наистина са на тази страница. Можете да намерите и други инструкции как да си направите баница с гъби и пиле у дома. Предлагат се опции за печене с добавяне на различни продукти. Изберете подходяща рецепта за пай с пилешки гъби и експериментирайте, като изненадате домакинството с необичаен вкусен вкус. И всяка рецепта със снимка ще покаже пилешки пай с гъби в готов вид, сервиран за сервиране.
Рецепта за пай с пиле и гъби
Съставките за тази рецепта за бутер тесто с пиле и гъби са:
1 кг прясно бутер тесто.
Пълнене:
- 500-600 г варено пилешко или пуешко месо,
- 2 яйца,
- 2 чаши бял сос
- 1 чаша сметана
- 50 г сушени бели гъби или 10 големи пресни шампиньона,
- 2 чаши коняк.
Бял сос:
- 1 супена лъжица л. масло,
- 1 супена лъжица л. пшенично брашно от най-висок клас,
- 2 чаши пилешки бульон
Смазване : 1 яйце.
Метод за готвене.
Разточете бутер тестото с дебелина 7-8 мм, сложете пълнежа на равномерен слой, покрийте с горния слой на тестото, прищипете краищата, набодете с вилица, намажете с яйце, изпечете.
Сос: Загрейте добро, висококачествено масло в тиган. Когато маслото се разтвори, добавете пшеничното брашно и при непрекъснато разбъркване донесете сместа и брашното до гладка смес. След това постепенно на тънка струйка изсипете пилешкия бульон. При непрекъснато бъркане доведете консистенцията на заквасената сметана и подправете със сол.
Пълнеж: добавете сметана и 2 жълтъка към белия сос, разбъркайте добре. След това добавете варено, много ситно нарязано бяло пилешко или пуешко месо, варено, а също и ситно нарязани манатарки или шампиньони и при непрекъснато бъркане оставете на слаб огън, докато стане дебело, след това охладете. Към охладения пълнеж добавете 2 чаши коняк или ром, подправете със сол и индийско орехче.
Печете сладкиша при 240 ° C до покафеняване. Готовността на пай от бутер тесто може да се определи по следния начин: ако ъгълът на пая се повдигне с нож или шпатула и не се огъне, тогава тестото е добре изпечено - пайът е готов.
Сервирайте бутер тесто в графски стил с благородни напитки на празничната трапеза, вкусът му е вълшебен.
Пай с мая с пиле и гъби
Пай с мая с пиле и гъби се приготвя на специално тесто, за което вземаме:
- 4 чаши брашно
- 2 с.л. л. Сахара,
- 4 яйца,
- 1 ч.л. сол,
- 50 г масло
- 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио,
- 5 g суха мая,
- 1 чаша мляко.
Пълнене:
- 1 кг пресни гъби (400 г варени),
- 2-3 сушени гъби (бели, гъби),
- 300 г пилешко филе,
- 3 глави лук, 1 супена лъжица. л. масло,
- сол,
- пипер,
- копър и магданоз.
Метод за готвене.
Смесете брашното с маята. Загрейте млякото до 40 ° C, разтворете сол и захар в него и изсипете в брашно. Добавете 3 яйца и разбъркайте. Добавете разтопено масло и замесете тесто. Ако е гъсто, добавете мляко, ако е рядко, добавете брашно.
Готовото тесто трябва да лепне добре от ръцете и стените на съдовете.
Налейте растително масло последно. Покрийте тестото с найлоново фолио и го закрепете.
Пълнеж: натрошете сухите гъби на прах. Сварете пресни гъби, изхвърлете в гевгир. Сварете филето и нарежете на ситно. Накълцайте лука, запържете го до златисто кафяво, добавете сварените гъби и гъбения прах. Прекарайте през месомелачка. Разрежда се с бял сос.
Когато тестото втаса, разделете го на 3 части - две равни и една по-малка за декорация. Поставете тестото върху намазнена тава, покрийте с пластмаса и оставете да престои.
- Разточете тестото, поставете пълнежа, подравнете тестото под формата на правоъгълник, притиснете краищата, обърнете шева надолу и поставете върху намазана с масло тава. Оставете да престои 15 минути.
- Разклатете жълтъка, добавете 0,5 ч.ч. вода и намажете кулебяка.
- Изрежете декоративни орнаменти от добре разточено тесто с помощта на форми или нож.
- Разстелете ги върху повърхност, намазана с жълтък, намажете отгоре.
- Направете няколко пробиви с вилица или дървена фиби - отгоре и отстрани на кулебяки.
- Поставете kulebyaka в предварително загрята фурна и печете 35 минути при 180 ° C.
- Когато е готово, извадете от фурната, покрийте със салфетка и оставете да се охлади за 20 минути.
Пай с ориз, пиле и гъби
Тесто за пай с ориз, пиле и гъби: 500 г брашно, 3 яйца, 100 г маргарин, 30 г мая, 1 чаша мляко, захар, сол.
Пълнене:
- 200 г ориз
- 4-5 сушени гъби,
- 100 г варено пилешко филе,
- 2 глави лук,
- 50 г маргарин,
- пипер,
- сол.
Сос:
- 1 супена лъжица л. брашно,
- 1 чаша гъбен бульон,
- 100 г заквасена сметана
- магданоз.
Метод за готвене.
Пресейте брашното, изсипете топло мляко с разредена мая, разбъркайте, покрийте със салфетка и оставете да се докаже. Добавете жълтъци, намачкани с щипка захар и сол, и замесете тестото, изсипвайки разтопен маргарин. Покрийте и поставете на топло място. Когато тестото излезе, го разточете с дебелина 1,5 см във формата на правоъгълник, сложете пълнежа заедно (по-близо до ръба), защипете краищата на пая. Прехвърлете върху намазнена ламарина и оставете да престои. Намажете с протеин, набодете дълбоко с вилица и печете в гореща фурна за 35–40 минути. Сервирайте горещо, полейте с масло или сос.
Пълнеж: смесете варен ориз с лук, запържен в маргарин, варени гъби на тънки филийки, месо, сол и черен пипер.
Сос: леко запържете брашното в мазнина, залейте с гъбения бульон, добавете сол, черен пипер, накълцан магданоз (може да се изсуши), сварете, свалете от огъня и добавете заквасена сметана.
Плетена баница с гъби, пиле и броколи
Този невероятно удовлетворяващ и вкусен сладкиш с пилешко месо, гъби и броколи с право може да се счита за „връхната точка на празника“. Може да се сервира с лека супа, бульон или чай.
Състав:
- За теста:
- 450 г брашно
- 20 g прясна мая или 7 g суха мая,
- 225 мл мляко
- 50 г масло
- 2 ч.ч. Сахара,
- 1 ч.л. сол.
За пълнене:
- 200 г гъби
- 150 г варено пилешко филе,
- 300 г броколи
- 150 г сирене
- 1 супена лъжица л. горчица,
- 1 яйце,
- сол,
- млян черен пипер.
Приготвяне на плетена торта:
Разтворете маята в топло мляко, добавете захар, разбъркайте и оставете, докато се появи пяна (около 10-15 минути).
Комбинирайте пресятото брашно със сол, изсипете свареното тесто и разтопеното масло (не трябва да е горещо, в противен случай маята може да умре), замесете гладко, нелепнещо тесто.
Добавете още брашно, ако е необходимо, но се уверете, че тестото не е твърде стръмно. Покрийте го със салфетка и оставете на топло място да втаса за около 1 час. През това време тестото трябва да се увеличи в обем от 1,5–2 пъти.
За да приготвите пълнежа, разделете броколите на съцветия, бланширайте във вряща подсолена вода за 4-5 минути.
След това го поставете в гевгир, изплакнете със студена вода и оставете водата да изтече.
Нарежете гъбите и вареното филе на кубчета, добавете съцветия броколи, настърган кашкавал, разбито с горчица, сол и черен пипер, разбъркайте внимателно.
Замесете готовото тесто, разточете го на правоъгълен слой с размер около 30 × 40 см.
Поставете пълнежа в лента по средата на правоъгълника. Нарежете хлабавото тесто от двете страни на пълнежа на ивици с ширина 2-3 см. Редувайте увийте лентите върху пълнежа от двете страни, като ги поставяте в „пигтейл“.
Поставете плетената торта върху лист за печене, покрит с омазан пергамент, и поставете на топло място за проба за 30 мин. Изпечете тортата в предварително загрята фурна на не повече от 190 ° C до златисто кафяво (35–45 минути).
Лаваш пай с пиле и гъби
За да направите лаваш пай с пиле и гъби, трябва да вземете следните съставки:
- 3 листа лаваш
- 200 г твърдо настърган кашкавал
- 150 г пилешко филе или пилешко филе
- 100 г варено масло или шампиньони
- 5-6 картофа
- 100 г зелен лук
- 3 яйца
- 2-3 с.л. супени лъжици заквасена сметана или майонеза
- 2 с.л. лъжици мляко
- 100 г масло
- растително масло - за смазване на формата
- черен пипер и сол на вкус
Пригответе картофено пюре с малко масло, 2 разбити яйца и 2-3 с.л. супени лъжици майонеза или заквасена сметана. Нарежете на ситно зеления лук и смесете с картофеното пюре. Посолете и поръсете с получената плънка, добавете сварените гъби и разбъркайте добре.
Поставете един лист пита хляб във форма, намазана с растително масло. Отгоре разпределете картофената плънка с гъби, отгоре върху пилешкото филе (нарязано на ситно), покрийте с втори лист лаваш и поръсете с настърган кашкавал. След това сложете третия лист пита хляб и го намажете с останалото яйце, разбито с мляко.
Печете във фурната до златисто кафяво на умерен огън. Намажете готовата гореща торта с останалото масло и поставете в изключената фурна, докато се охлади.
Закуска с пиле и гъби със сметана
Започваме да приготвяме пай с пиле, гъби и сметана с тесто, за което ще ви трябват следните продукти:
- 250 г брашно
- 20 г мая
- 50 мл топла вода
- сол на вкус
За пълнене на питката за закуски с пиле и гъби вземете следните съставки:
- 350 г пилешко филе
- 200 г варени лисички
- 150 г свинска мас с жилки от месо
- 400 г варени картофи
- 1/2 глава савойско зеле
- 1 глава лук
- 200 г заквасена сметана
- 100 г всяко настъргано сирене
- 2 яйца
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- черен пипер и сол на вкус
Пресейте брашното в купа и направете кладенче. Добавете раздробена мая, разбъркайте с 50 мл топла вода и малко брашно. Покрийте и оставете настрана за 30 минути. След това замесете тестото, като добавите останалото брашно, 75 мл топла вода и сол. Покрийте полученото тесто и оставете за 30 минути.
За пълнежа от зеле отстранете грубите листни жилки. Бланширайте листата, сгънете в гевгир и залейте със студена вода. Нарежете листата и свинската мас на ивици. Нарежете картофите на малки кубчета.
Накълцайте лука и оставете да къкри в растително масло. Добавете свинска мас, нарязани филета и запържете всичко старателно, след 15 минути добавете гъби, разбъркайте всичко и запържете. След това се смесва с картофи и зеле. Посолете и пипернете полученият пълнеж и разбъркайте добре.
След това време отново замесете тестото и го поставете в намазнена тава. Ние приготвяме този пай с пиле и гъби с пълнеж: за това смесете яйца, заквасена сметана, сирене, сол и черен пипер. Разпределете пълнежа върху тестото и изсипете получената смес от заквасена сметана. Печете във фурна при 200 ° C за 25 минути.
Френска баница с пиле и гъби
Съставките за френски пай с пиле и гъби са следните:
- Пилешко филе - 300гр
- Шампиньони - 400гр
- Твърдо сирене - 100гр
- Пшенично брашно - 2 стека.
- Пилешко яйце (1 - в тестото, 2 - в пълнежа) - 3 бр
- Масло - 200гр
- Крем - 200гр
- Зелените (лук, магданоз)
- Сол на вкус)
- Нарежете брашното и маслото, за да направите трохи. Добавете яйцето и замесете тесто.
- Нарежете пилешкото филе на малки парченца и запържете в растително масло до златисто кафяво.
- Добавете нарязани гъби към пилето, добавете малко вода, сол и оставете да къкри до омекване.
- Поставете тестото в съд за печене, пробийте тестото с вилица и печете във фурна, загрята до 200 ° C за 10 минути.
- Разбийте леко яйцата със сметана и щипка сол.
- Поставете пълнежа в изсушеното тесто, изсипете сметана, поръсете с настърган кашкавал и накълцани билки. Печете във фурната за 30-40 минути при 200 ° С.
Сервирайте топло.
Рецепта за пай с пиле и гъби
- Тесто с мая - 400 г,
- 100 г варени шампиньони,
- пиле - 1 бр.,
- елда крупи - 600 г,
- яйца - 6 бр.,
- масло - 200 г,
- нарязан магданоз или копър - 1/2 чаша
Тази рецепта за пилешки пай с пиле и гъби е от категорията със средна трудност, така че прочетете внимателно инструкциите.
Сварете пилето в малко вода, нарязано на малки парченца, отделно от костите.
Смелете крупите с 1 сурово яйце, изсушете, разтрийте през сито.
Нарежете гъбите на ситно и ги смесете с пилешкото филе.
Сварете 1,5 чаши вода с 2 супени лъжици олио, добавете зърнени храни и веднага разбъркайте добре, за да няма бучки, гответе 5-10 минути, сложете във фурната да изсъхне леко, сменете с нарязани твърди яйца и нарязани билки, сол на вкус ...
Поставете торта с кисело тесто върху метална чиния, върху нея половината от сготвената кайма, а отгоре на нарязаното пиле с гъби, покрийте с останалата кайма и, преди да поставите във фурната, поръсете с нарязани билки и изсипете чаша пилешки бульон в средата, покрийте с друга плоска торта, навлажнете с яйце и изпечете.
Диетичен пай с пиле и гъби
Съставки за рецептата за диетичен пай с пиле и гъби:
пълнене
- пилешко филе 350 гр
- шампиньони 300 гр
- пресен или замразен спанак 200 гр
- лук 1 бр.
- зехтин 1-2 с.л.
- нискомаслено сирене 40 гр
за теста
- пшенични трици 80 грама
- яйца 3 парчета (от които 1 цяло яйце, останалите само протеини)
- нискомаслено извара 200 грама
- бакпулвер за тестото
Как да направите диетичен пай с пиле и гъби в домашната си кухня е описано по-долу.
Варете пилешките гърди в леко подсолена вода за 20 минути. Готовото месо нарежете на кубчета.
Нарежете на ситно лука и кафявото в зехтина. Можете да вземете всякакви гъби за готвене, да съхранявате гъби или горски, да ги нарежете на филийки. Добавете към пържен лук. Гответе на умерен огън, докато гъбите омекнат, около 10 минути. Докато гъбите се готвят, изплакнете спанака, отърсете излишната вода, нарежете на малки парченца и добавете в тигана с гъби, подправете със сол. Когато спанакът е горещ и загуби обем, изключете котлона под тигана.
За тесто смесете яйца с извара, добавете щипка сол. Добавете трици, сол, бакпулвер към изварата и разбъркайте добре.
Намажете форма с отделяща се страна с масло, поставете тестото, като го изравните с ръце, направете ниска страна.
За да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви, намажете ги с масло. Наслоявайте гъбите и спанака на слоеве, след това резените нарязани гърди.
В последния слой сложете настърганото сирене на ситно ренде.
Печете диетична баница във фурна, загрята до 180 С за 30 минути.
Когато сиренето се разтопи и тестото започне да покафенява, тортата е готова. Баницата може да се яде както топла, така и студена. Добър апетит.
Лотарингия пиле с пиле и гъби
Тестото за Лотарингия пай с пиле и гъби е много просто по отношение на състава на продуктите:
- 50 гр. масло:
- 1 яйце.
- 3 с.л. супени лъжици ледена вода:
- 1 чаша брашно (за мен това се равнява на 200 г)
- Шипка сол
Пълнежът е по-сложен:
- 300 г варено пилешко филе (може да се замени с постна шунка)
- 400 г гъби (аз имам горски гъби, но можете да използвате шампиньони)
- 200 г патладжан
- 100 г лук
- 1-2 с.л. супени лъжици растително масло
- Сол на вкус
Пълнежът от сос е основният „чип“:
- 150 g тежка сметана (поне 20% мазнина)
- 150 г твърдо сирене
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- Черен пипер - на вкус
Готвене на тесто:
Смелете маслото с яйце, налейте вода и добавете пресято брашно, смесено със сол. Замесете тестото до гладка смес, завийте го в торбичка и го приберете в хладилника за 30-40 минути.
Готвене на пълнежа:
- Сварете пилето, охладете и нарежете на ситно.
- Обелете патладжаните, нарежете ги на тънки филийки, посолете и оставете за 20 минути под налягане, за да пуснат горчивия сок. След това измийте сока и солта.
- Нарежете лука на ситно и запържете в олио, добавете ситно нарязаните гъби, запържете за 10 минути. Добавете патладжан и пиле, запържете още 10 минути.
- Смесете и посолете плънката.
- Приготвяне на пълнеж от сос:
- Към разбитото яйце добавете сметана, ситно настърган кашкавал, черен пипер и индийско орехче, внимателно разбъркайте всичко с лъжица.
- Поставяме тестото в намазнена или застлана с пергаментова хартия форма (аз използвах разцепена форма с диаметър 29 см), правим страни. Разстиламе пълнежа, разпределяме соса за пълнене отгоре. Ако ви се струва, че е прекалено течен, не се притеснявайте, той ще се уплътни значително по време на процеса на печене.
- Печем във фурната за 35-40 минути на 180 градуса. Готовността се определя лесно от златистите ръбове на тестото и златистокафявата кора.
Мързелив пай с пиле и гъби
За теста:
- яйце - 2 бр.,
- масло - 100 г,
- заквасена сметана - 200 г,
- брашно - 3 чаши,
- сол на вкус
За пълнене:
- средно голямо пиле - 1 бр.,
- сметана - 50 мл,
- лимон - 1/4 бр.,
- ориз - 1 чаша,
- яйца - 5 бр.,
- куп зелени
- гъби,
- пилешки бульон,
- индийско орехче,
- магданоз
За да направите мързелив пай с пилета и гъби, първо заменете тестото: изсипете 2 яйца в тенджера, добавете масло, заквасена сметана, добавете брашно, сол и разбъркайте.
Гответе пилето, извадете го от бульона, охладете леко, нарежете гърдите на филийки, отстранете останалото месо от костите. Оставете костите да се задушат в бульона. След това налейте 1 1/4 чаши пилешки бульон, добавете сметана, индийско орехче, разбъркайте и сварете всичко това, така че да остане половината от течността, сложете ситно нарязан магданоз, няколко капки лимонов сок и цялото пилешко месо в получения сос, охладете.
Измийте ориза в студена вода, отцедете, изсипете във вряща вода, сварете, поставете на сито, изплакнете със студена вода, потопете в 3 чаши врящ пилешки бульон с малък куп билки, гответе, докато омекне, но за да не заври, посолете. Накълцайте твърдо сварени яйца. Запържете няколко бели или мариновани гъби в олио и заквасена сметана.
Когато всичко е готово, вземете приготвеното тесто, оставете четвъртата част върху капака на пилето и разточете три четвърти от тестото на слой с дебелина 0,5 см, придавайки му кръгла форма, и поставете върху лист за печене.
Поставете половината ориз в средата на тестото, изравнете, оставете краищата на тестото непокрити. Разпределете равномерно половината яйца върху ориза, след това половината пиле и гъби, отново ориз, яйца и пиле с гъби. Използвайте лъжица, за да смачкате каймата по-плътно, издърпайте краищата на тестото нагоре, но внимателно, за да не пробие тестото.
Поставете капак върху останалото парче разточено тесто, прищипете краищата, оставете дупка в средата и украсете отгоре с различни фигурки от тесто. Придайте на курника равномерна конична форма. Намажете с яйце, поставете в гореща фурна. Когато каймата заври и пилето лесно ще помръдне, то е готово.
Рецепта за пай с пиле и гъби Жулиен
Тази рецепта за жулиен пай с пиле и гъби може да се класифицира като празнично ястие, но нищо не ви пречи да правите тази сладкиш през делничните дни.
За теста:
- 125 г масло
- 1 яйце
- 2 супени лъжици настъргано сирене
- 200 г брашно
- 1 торба бакпулвер
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
За пълнене:
- 2 пилешки филенца
- 250 г всякакви гъби
- 150 г сирене
- 150 г заквасена сметана
- 150 г крем
- 1 супена лъжица брашно
- 1-2 глави лук
- Сол, подправки на вкус
- В купа разбийте разтопеното масло с настъргано сирене, яйце, сол и захар.
- Изсипете брашно, смесено с бакпулвер и бързо месете в меко тесто.
- Разстелете тестото с ръце по дъното и отстрани на разцепената форма. Поставете в хладилника:
- За плънката разбийте студения крем със заквасена сметана и брашно.
- Задушете лука в малко олио.
- Добавете ситно нарязани филета. Пържете бързо.
- Добавете гъби. Гасете, докато течността се изпари.
- Изсипете кремообразната смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато масата леко се сгъсти.
- Напълнете изреза за тесто с получената плънка.
- Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.
- Поставете във фурната на 180 градуса.
- Отстранете след 40 минути.
- Охладете тортата, освободете я от формата и чак тогава я нарежете на парчета.
Пай със заквасена сметана с пиле и гъби (видео рецепта)
За да приготвите пай със заквасена сметана с пиле и гъби, вземете:
- 300 г пилешко филе,
- 200 г варени манатарки,
- 1,5 кг коприва,
- 500 г брашно
- 1 литър заквасена сметана
- сол на вкус.
- Сварете пилешкото филе в подсолена вода, нарязано на ивици. Нарежете гъбите на ситно и смесете с месото. Подредете младите коприви, изплакнете ги, попарете с вряща вода и накълцайте на ситно, сол.
- Направете жилаво тесто от брашно, вода и сол, оставете за 30 минути. След това навийте тънко и нарежете на кръгчета с форма на саксия.
- Поставете тестото, филетата с гъби и коприва на слоеве в саксии, залейте всеки слой дебело с гореща заквасена сметана и поставете във фурната.
Вижте видеоклип с рецепта за пай с пиле и гъби: показана е технологията за готвене и стъпките за готвене у дома.
Най-вкусният пай с пиле и гъби на фурна
Най-вкусният пай с пиле и гъби винаги се прави по класическата рецепта с добавка на заквасена сметана.
За пълнене:
- 2 глави лук,
- 400 г пилешко филе,
- 200 г медени гъби,
- 150 г варен ориз,
- 4 варени яйца
- растително масло за пържене,
- масло за печене.
За теста:
- 2/3 чаша пшенично брашно
- 2 ч.ч. бакпулвер,
- 250 г заквасена сметана,
- 2 яйца,
- сол, черен пипер - на вкус.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в режим "Печене" до златисто кафяво. Добавете медени гъби към лука и запържете. Изключете мултикукъра. Поставете лука и гъбите в купа.
- Сварете пилешко филе и нарежете на ситно. Смелете варените яйца, добавете с пилешкото филе и варен ориз към запържения лук, разбъркайте пълнежа.
- Разбийте яйцата със сол, добавете заквасена сметана, разбъркайте, продължете да разбивате. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към яйцата със заквасена сметана. Продължете да разбивате, докато се образува гъста, течаща хомогенна смес. Оставете тестото да престои 20 минути.
- Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете около 2/3 от тестото. Внимателно разпределете пълнежа, изсипете останалото тесто.
- Задайте таймера за режим "Печене" за 60 минути. След сигнала отворете капака на мултикукъра, оставете сладкиша леко да се охлади.
Или можете да готвите тази баница с пиле и гъби във фурната при 220 градуса за 35 - 40 минути или до златисто кафяво.
Обикновен пай с филе от пилешки гърди с гъби
За да направите обикновен пай с пилешки гърди с гъби, трябва да вземете следните продукти:
- 1 глава лук,
- 500 г картофи
- 300 г пушени пилешки гърди
- 250 г варено свинско месо,
- 100 г мариновани гъби,
- 100 г твърдо сирене
- 100 г сирене фета,
- 2 яйца,
- 3/4 чаша мляко
- растително масло за пържене,
- 50 г масло
- 2 скилидки чесън
- 50 г трохи хляб
- сол, черен пипер - на вкус.
Тази баница с пилешки гърди и гъби е най-лесно да се направи с мултикукър.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в режим "Печене" до маслиненокафяв цвят. Нарежете свареното свинско на малки парченца, добавете към лука и запържете в режим "Печене" или "Пържене" в продължение на 3 минути. Изключете мултикукъра.
- Измийте картофите, обелете ги, гответе в режим "Готвене на пара" в продължение на 25 минути.
- Изключете мултикукъра.
- Прехвърлете картофите в купа, добавете масло и горещо мляко, намачкайте в картофено пюре.
- Счукайте скилидките чесън с преса за чесън, нарежете сиренето и сиренето фета на кубчета, гъбите на парчета, нарязайте пилешките гърди на парчета, добавете към картофеното пюре с яйца и варено свинско с лук. Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
- Намажете купата на мултикукъра с масло. Разстелете сместа, загладете, поръсете с трохи от хляб.
- Преди да изпечете пай с пилешко филе и гъби, трябва да настроите таймера за печене или печене за 45 минути. След сигнала отворете капака на мултикукъра, оставете сладкиша леко да се охлади.
Една проста рецепта за порционна баница с пиле, патладжан и гъби
Какво ви трябва за порционен пай с пиле, патладжан и гъби: 2 листа тънък пита, 300 г пилешки гърди, 1 голям патладжан, 200 г гъби, 3 домата, 2 лука, 150 г сирене, 6 с.л. л. растително масло, 1 връзка билки, чесън, сол на вкус
Това е проста рецепта за пай с пиле и гъби, за готвене, нарежете патладжана по дължина и запържете от двете страни. Нарежете доматите на филийки и запържете в растително масло. Накълцайте гъбите и гърдите и запържете също. Накълцайте и запържете лука. Настържете сиренето на ситно ренде. Накълцайте зелените. Нарежете лаваша на 6 равни правоъгълни парчета (според размера на листа за печене). Поставете слоевете в намазнена форма в следния ред: пита хляб, патладжан, филе, лук, билки; лаваш, домати, лук, билки; лаваш, гъби, сирене; лаваш, патладжан, филе, лук, билки, накълцан чесън; пита хляб, сирене, лаваш. Печете във фурната за 15-20 минути при 180 ° С.
Баница с бутер тесто с пиле и гъби
Всъщност това са малки пайове с пиле и гъби, приготвени от бутер тесто с дрожди с патладжан, картофи, лук и сусам. На татарски те се наричат "Ечпочмаци".
За пай с гъби с пилешко тесто трябва да вземете:
- брашно - за меко тесто
- 1 торба суха мая (7 g)
- 100 г заквасена сметана
- 100 г масло
- 1 яйце
- 2 жълтъка
- 250 мл мляко
- 1 ч. Л. Захар
- сусам - на вкус
- 2 чаени лъжички сол
За пълнене:
- 500 г пилешко филе
- 100 г гъби
- 1 патладжан
- 6 средни картофа
- 2 малки лука
- подправки за месо, черен пипер и сол - на вкус
За теста загрейте млякото до телесна температура. Смесете част от млякото със захар, мая и поставете за 10-15 минути на топло място, докато се образува пенеста капачка. Смесете останалото мляко с яйцето, солта, заквасената сметана, омекотеното масло и съчетаното тесто. След това добавете брашно на малки порции, замесете меко тесто, което е леко лепкаво за ръцете си и го поставете на топло място за 2 часа. След това пригответе бутер тестото: за това го навиваме на слой с дебелина 1 см, намазваме го с масло и го сгъваме наполовина. Разточете отново и повторете смазването с масло. Повторете процедурата 10 - 15 пъти.
Разделете съответстващото тесто на равни парчета и ги омесете на плоски сладкиши. Поставете пълнежа върху всеки от тях и защипете краищата на тестото, като придадете на продукта форма на триъгълник и оставите дупка в центъра. Намажете с жълтък и поръсете със сусам. Печете порционните сладки във фурната за 50-60 минути при 160 ° С.
За пълнежа нарежете месо, гъби, картофи и лук на малки кубчета. Добавете подправки, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Патладжаните могат да се режат по дължина и да се запържват от двете страни.