Как да готвя черен дроб с гъби шампиньони: рецепти за салати и други гъбени ястия

Много хора вярват, че черният дроб с шампиньони е перфектната комбинация от двата компонента, която придава удивителен вкус. Дадените тук рецепти ще покажат на домакините как да приготвят черния дроб и гореспоменатите гъби вкусни и ароматни, с какви продукти да ги допълнят и как да подредят най-изгодно празничните салати.

Чернодробна салата с гъби, моркови, аспержи и зелен фасул

Съставки

  • 400 г аспержи
  • 30 г млад зелен фасул
  • 20 г гъши черен дроб
  • 40 г шампиньони
  • 150 г пресни домати
  • 20 г моркови
  • майонеза
  • магданоз, сол

Салата с черен дроб, шампиньони, моркови, аспержи и зелен фасул може да се нарече оригинална, защото за разлика от обикновените салати, тя е смес от приготвени съставки, които пълнят доматите.

Ястието е не само необичайно, но и много вкусно, то е доста подходящо за празнична трапеза.

Глави варени аспержи, нарязани шушулки варен млад боб, резени варен гъши дроб, нарязани варени моркови и мариновани гъби, разбъркайте добре и подправете с майонеза и сол.

Напълнете половинките домати с приготвената салата, от която е отстранена пулпата.

Поръсете всичко с магданоз.

Пилешки дроб с гъби, приготвени в бавен котлон

Съставки

  • 400 г шампиньони
  • 250 г пилешки дробчета
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица растително масло
  • вода, сол

Гъбеният черен дроб, приготвен в бавна печка, е вкусно ястие за обяд или вечеря, което може да се приготви за броени минути.

  1. Налейте масло в купата на мултикукъра, задайте режим "Печене".
  2. Нарежете лука на тънки половин пръстени и поставете в купа.
  3. Гответе 10 минути.
  4. Изплакнете черния дроб, разрежете всеки наполовина, почистете от съдовете.
  5. Комбинирайте черния дроб с нарязани гъби, лук и варете 10 минути.
  6. След това разбъркайте.
  7. Ако има малко течност, изсипете 2-3 с.л. л. топла вода.
  8. Гответе още 10 минути.
  9. Поставете в пързалка, залейте с майонеза и украсете със съставките на салатата и магданоза.

Салата от говежди черен дроб с гъби, краставици и яйца

Съставки

  • телешки черен дроб - 200гр
  • сушени шампиньони - 40гр
  • мариновани краставици - 2 бр.
  • лук - 3 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • майонеза - 3 с.л. лъжици
  • олио, черен пипер, сол, билки
  1. Изплакнете сухите гъби и киснете 3-4 часа. Сварете ги в същата вода, нарязани на филийки.
  2. Гответе черния дроб отделно, охладете, накълцайте на ситно.
  3. Нарежете лука на ситно и запържете в олио до златисто кафяво.
  4. Нарежете маринованите краставици на филийки, сварете яйцата и нарязайте на ситно.
  5. Смесете всичко с майонеза, сол и черен пипер на вкус.
  6. Салата с черен дроб, краставици, яйца, лук и гъби, преди да сервирате, залейте с майонеза и гарнирайте с билки.

Черен дроб с гъби в саксии

Съставки

  • телешки черен дроб - 600гр
  • мляко - 1 чаша
  • шампиньони - 200гр
  • лук - 2 бр.
  • чесън - 2 скилидки
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици
  • телешки бульон - 1 чаша
  • топено масло - 2-3 супени лъжици
  • дафинов лист - 1-2 бр.
  • сол на вкус

Можете да готвите черен дроб с шампиньони по различни начини, например да го задушите в саксии във фритюрник, което води до ароматно, сърдечно и много необичайно ястие, което домакинята с гордост може да сервира на масата за вечеря.

Изплакнете черния дроб, накиснете във вряща вода, отстранете филмите, нарежете на плоски парчета, изсипете мляко и поставете в хладилника за 1 час. След това извадете парчетата черен дроб от млякото, нарежете на малки парченца, посолете и сложете в порционни саксии.

Обелете лука и шампиньоните и нарежете много ситно, запържете за 10-15 минути в олио и сложете заедно с масло в саксии с черен дроб. Смесете брашното с млякото, в което е остарял черният дроб, и изсипете в саксии, добавете горещ бульон и подправки. Покрийте напълнените саксии с телешки черен дроб, лук и гъби, поставете ги във фритюрника и варете 50-60 минути при температура от 260 градуса и висока скорост на вентилация.

Кнедли с черен дроб в гъбен сос

Съставки

За теста

  • пшенично брашно - 2 чаши
  • вода - 0,5 чаши
  • яйце - 1 бр.
  • сол на вкус

За кайма

  • свински или говежди черен дроб - 700 g
  • яйце - 1 бр.
  • лук - 2 бр.
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици
  • сол и смлян пипер - на вкус

За соса

  • пресни шампиньони - 400гр
  • лук - 3 бр.
  • топено масло - 5 супени лъжици
  • заквасена сметана - 1 чаша
  • майонеза - 1 чаша
  • сол на вкус

Рецептите със съставки като черен дроб и шампиньони са разнообразни, тъй като това могат да бъдат както салати, така и горещи ястия. Много от тях учат как да готвят ароматни и много апетитни кнедли. В този случай черният дроб се използва като пълнеж, а от гъбите се прави ароматен сос.

Пресейте пшеничното брашно и го поръсете на десктопа с предметно стъкло, направете вдлъбнатина в средата на пързалката, изсипете жълтъка и подсолената вода в него, внимателно извадете тестото, покрийте със салфетка и престояйте 30 минути.

Изплакнете черния дроб, отстранете филма и жлъчните пътища, нарежете на парчета и кайма заедно с лука. Добавете яйцето, заквасената сметана, черен пипер и сол към каймата, разбъркайте всичко добре.

Поръсете масата с брашно и разточете върху нея отлежалото тесто на тънък слой. След това изрежете кръгове от тестото с тънка чаша, поставете малко кайма върху всеки кръг и прищипете краищата. Поставете готовите кнедли върху набрашнена тава и леко изсушете на въздух.

За да приготвите соса, лукът трябва да се обели и наряза на ситно.

Обелете гъбите, изплакнете, попарете с вряща вода и сварете, докато омекнат.

Накълцайте сварените гъби и запържете в олио с лука. Поставете суровите кнедли на слоеве в намазани порционни саксии, отгоре сложете запържените с лук гъби и изсипете сместа от заквасена сметана и майонеза. Покрийте напълнените съдове, поставете във фритюрника и гответе ястието за около 40 минути при температура от 260 градуса и висока скорост на вентилация.

Чернодробна салата с картофи и гъби на пластове

Съставки

  • телешки черен дроб - 200гр
  • шампиньони - 100гр
  • картофи - 2 броя
  • лук - 1 глава
  • домат - 1 брой
  • краставица - 1 брой
  • консервиран зелен грах - 2 супени лъжици. л.
  • целина зелени - 1 връзка
  • яйце - 1 брой
  • мляко - 2 чаши
  • масло - 3 с.л. л.
  • майонеза - 0,5 чаши
  • мазнина за омазняване на лист за печене - 1 с.л. л.
  • трохи за хляб - 2 супени лъжици. л.
  • сол на вкус

Следващата салата с гъби от черен дроб и гъби се прави на слоеве, оказва се много красива, необичайна и невероятно вкусна.

  1. Изсипете мляко върху черния дроб и оставете за 30 минути. След това пропуснете през месомелачка и запържете в 1,5 с.л. л. масло.
  2. Измийте гъбите, обелете, нарежете на кубчета, запържете с черния дроб.
  3. Обелете картофите, сварете в подсолена вода, намачкайте в картофено пюре. Добавете останалото масло, белтък и разбъркайте добре.
  4. Поставете половината от картофеното пюре върху лист за печене, намазано с масло и поръсено с галета, отгоре разпределете изпечената гъба кайма и покрийте с останалото картофено пюре. Намажете всичко с жълтък и печете във фурната до златисто кафяво.
  5. Когато полученият гювеч се охлади, нарежете го на малки порции и го сложете на дъното на купата за салата, а отгоре - нарязан лук и нарязани домати и краставици на слоеве, като всеки от тях се намазва с майонеза.
  6. В края на готвенето гарнирайте салата от говежди черен дроб с шампиньони и други съставки с ситно нарязана целина, смесена със зелен грах.

Чернодробна салата с шампиньони и краставици

Съставки

  • телешки черен дроб - 200гр
  • консервирани шампиньони - 100 g
  • краставици - 2 броя
  • лук - 2 глави
  • майонеза - 0,5 чаши
  • масло - 3 с.л. л.
  • растително масло - 0,5 чаши
  • брашно - 1 с.л. л.
  • копър зелени - 1 връзка
  • сол, черен пипер на вкус

Салата с черен дроб и гъби гъби е ястие, с което домакинята ще може да зарадва всеки гост, дори истински гурме, който знае много за кулинарните изкушения.

  1. Нарежете черния дроб на кубчета, оваляйте в брашно, запържете в масло и охладете.
  2. Накълцайте средно големи шампиньони, нарежете лука на половин пръстени, краставиците - на кубчета.
  3. Запържете гъбите и половината лук в растително масло и оставете да се охладят.
  4. Комбинирайте готовите съставки, сол, черен пипер, подправете с майонеза, поставете в купа за салата и украсете с ситно нарязани билки.

Салата от говежди черен дроб с гъби, шампиньони и маслини

Съставки

  • телешки черен дроб - 200гр
  • сушени шампиньони - 50гр
  • мариновани краставици - 2 броя
  • картофи - 2 броя
  • твърдо сварени яйца - 2 броя
  • лук - 1 глава
  • заквасена сметана - 0,5 чаши
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • консервирани маслини - 10 броя
  • лимон - 3 филийки
  • сол, подправки на вкус

Салата с телешки черен дроб и гъби шампион винаги е в голямо търсене на празничната трапеза и оставя за броени минути, така че се препоръчва да се вземат двойни копия на храна в случай на голямо тържество.

  1. Накиснете гъбите за 2 часа в студена вода, след това сварете в нея, поставете в гевгир, подсушете и нарежете на ивици.
  2. Сварете черния дроб в подсолена вода с добавка на подправки, нарежете на кубчета и запържете в растително масло.
  3. Сварете картофите в корите им, обелете и нарежете на кубчета.
  4. Нарежете лука на половин пръстени, краставиците на кубчета, нарязайте на ситно яйцата.
  5. Подправете говеждия черен дроб с шампиньони и други съставки със заквасена сметана, сложете в купа за салата, украсете с маслини и резенчета лимон.

Чернодробна салата с гъби, моркови и яйца

Съставки

  • телешки черен дроб - 200гр
  • сушени гъби - 100гр
  • лук - 1 глава
  • моркови - 2 броя
  • твърдо сварени яйца - 3 броя
  • масло - 100гр
  • майонеза - 0,5 чаши
  • сол на вкус

При подготовката за празника можете да използвате и такава рецепта за салата с черен дроб и шампиньони, защото тя по нищо не отстъпва на предишната и също винаги си тръгва с гръм и трясък.

  1. Сварете черния дроб и гъбите в подсолена вода, охладете и нарежете на ситно.
  2. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, запържете в масло и оставете да се охладят.
  3. Нарежете яйцата на кубчета, смесете с останалите съставки и подправете с майонеза.

Салата от печен пуешки дроб с гъби

Съставки

  • пуешки черен дроб - 200гр
  • гъби шампион - 200гр
  • лук - 1 глава
  • зехтин - 0,5 чаши
  • масло - 2 с.л. л.
  • винен оцет - 2 с.л. л.
  • сол, черен пипер на вкус
  1. Нарежете черния дроб на ивици, гъбите на тънки филийки, лука на пръстени.
  2. Загрейте 0,25 чаши зехтин в тиган, добавете масло и запържете гъбите в тази смес.
  3. Извадете ги от тигана и запържете лука и черния дроб в останалото масло за 3-4 минути.
  4. Разбъркайте добре запържения черен дроб с шампиньони и лук, подправете със сол, черен пипер, оставете да се охлади.
  5. За приготвяне на соса: разбийте останалия зехтин с оцета. Подправете приготвената салата с тази смес.
  6. Чернодробна салата с шампиньони, подправена със заквасена сметана

Съставки

  • телешки черен дроб - 200гр
  • шампиньони - 200гр
  • лук - 2 глави
  • заквасена сметана - 0,5 чаши
  • растително масло - 0,5 чаши
  • магданоз зелени - 1 връзка
  • сол, черен пипер на вкус
  1. Нарежете черния дроб на кубчета, сол и черен пипер.
  2. Лукът се нарязва, запържва се в растително масло, след това се добавя дробът и се държи на огън още 3 минути, след което се охлажда.
  3. Нарежете шампиньоните на ивици, сварете в подсолена вода, оставете да изстинат и смесете с черен дроб и лук, подправете със заквасена сметана.
  4. Чернодробна салата с шампиньони. подправено със заквасена сметана, поставете в хладилника за 30 минути и преди сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Салата от свински черен дроб с гъби, моркови и лук в заквасена сметана

Съставки

  • свински черен дроб - 200 g
  • мариновани шампиньони - 100гр
  • моркови - 2 броя
  • лук - 1 глава
  • твърдо сварени яйца - 2 броя
  • масло - 100гр
  • заквасена сметана - 0,5 чаши
  • сол на вкус

Сварете целия черен дроб в подсолена вода, охладете и нарежете на ивици. Накълцайте гъби и моркови, нарежете лука на половин пръстени. Запържете готовите съставки в масло, комбинирайте с черния дроб и подправете със заквасена сметана. Салата от свински черен дроб с гъби, моркови и лук в заквасена сметана, поставена в купа за салата и поръсена с настъргани яйца на едро ренде.

Салата от лайка с пилешки дробчета, моркови и гъби

Съставки

  • пилешки дробчета - 0,4 кг
  • моркови - 120гр
  • картофи - 170гр
  • яйца - 5 бр.
  • лук - 120гр
  • шампиньони - 270гр
  • копър
  • растително масло
  • майонеза
  • сол пипер

Салата от лайка с пилешки дроб и шампиньони е любима на празничната трапеза, защото има не само елегантен външен вид, но и деликатен, приятен вкус.

Първо трябва да изплакнете, да нарежете черния дроб на ситно и да го варите в леко подсолена вода за 20 минути. Изплакнете картофите и морковите, обелете, сварете. Твърдо сварени яйца. Накълцайте лука, запържете заедно с гъбите, измийте и нарежете на тънки филийки.

На едро ренде настържете готовия черен дроб, картофи, моркови. Отделете белтъците от жълтъците на яйцата и настържете отделно.

В отделна купа комбинирайте черния дроб и гъбите.

Сега можете да сложите салатата на слоеве:

  • 1 - слой - картофи;
  • 2 - слой - смес с черен дроб и гъби;
  • 3 - слой - яйчен жълтък;
  • 4 - слой - копър;
  • 5 - слой - моркови.

Посолете леко всеки слой и намажете с майонеза.

  1. Използвайте чаша, за да направите кръг в центъра на салатата и я напълнете с жълтък. Поставете листа от лайка от центъра с протеин, запълнете празнините с наситнен копър.
  2. Препоръчва се да приготвите салата от лайка на широко ястие.
  3. Салата с черен дроб на треска, гъби, яйце и лук

Съставки

6 тестени кошници за сладкиши

  • 100 г консервиран черен дроб на треска
  • 100 г мариновани шампиньони
  • 1 глава лук
  • 1 маринована чушка
  • 1 твърдо сварено яйце
  • 100 г майонеза

Намачкайте черния дроб на треска с вилица. Нарежете гъбите на тънки филийки. Обелете, измийте и нарежете лука. Нарежете чушката на пръстени. Обелете и нарежете яйцето. Смесете черния дроб на треска с лук, гъби, яйце и майонеза.

Поставете салатата с черен дроб на треска, гъби, лук, чушки и яйца в кошници, отгоре украсете с пръстени пипер и сервирайте.