Много хора вярват, че черният дроб с шампиньони е перфектната комбинация от двата компонента, която придава удивителен вкус. Дадените тук рецепти ще покажат на домакините как да приготвят черния дроб и гореспоменатите гъби вкусни и ароматни, с какви продукти да ги допълнят и как да подредят най-изгодно празничните салати.
Чернодробна салата с гъби, моркови, аспержи и зелен фасул
Съставки
- 400 г аспержи
- 30 г млад зелен фасул
- 20 г гъши черен дроб
- 40 г шампиньони
- 150 г пресни домати
- 20 г моркови
- майонеза
- магданоз, сол
Салата с черен дроб, шампиньони, моркови, аспержи и зелен фасул може да се нарече оригинална, защото за разлика от обикновените салати, тя е смес от приготвени съставки, които пълнят доматите.
Ястието е не само необичайно, но и много вкусно, то е доста подходящо за празнична трапеза.
Глави варени аспержи, нарязани шушулки варен млад боб, резени варен гъши дроб, нарязани варени моркови и мариновани гъби, разбъркайте добре и подправете с майонеза и сол.
Напълнете половинките домати с приготвената салата, от която е отстранена пулпата.
Поръсете всичко с магданоз.
Пилешки дроб с гъби, приготвени в бавен котлон
Съставки
- 400 г шампиньони
- 250 г пилешки дробчета
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица растително масло
- вода, сол
Гъбеният черен дроб, приготвен в бавна печка, е вкусно ястие за обяд или вечеря, което може да се приготви за броени минути.
- Налейте масло в купата на мултикукъра, задайте режим "Печене".
- Нарежете лука на тънки половин пръстени и поставете в купа.
- Гответе 10 минути.
- Изплакнете черния дроб, разрежете всеки наполовина, почистете от съдовете.
- Комбинирайте черния дроб с нарязани гъби, лук и варете 10 минути.
- След това разбъркайте.
- Ако има малко течност, изсипете 2-3 с.л. л. топла вода.
- Гответе още 10 минути.
- Поставете в пързалка, залейте с майонеза и украсете със съставките на салатата и магданоза.
Салата от говежди черен дроб с гъби, краставици и яйца
Съставки
- телешки черен дроб - 200гр
- сушени шампиньони - 40гр
- мариновани краставици - 2 бр.
- лук - 3 бр.
- яйца - 2 бр.
- майонеза - 3 с.л. лъжици
- олио, черен пипер, сол, билки
- Изплакнете сухите гъби и киснете 3-4 часа. Сварете ги в същата вода, нарязани на филийки.
- Гответе черния дроб отделно, охладете, накълцайте на ситно.
- Нарежете лука на ситно и запържете в олио до златисто кафяво.
- Нарежете маринованите краставици на филийки, сварете яйцата и нарязайте на ситно.
- Смесете всичко с майонеза, сол и черен пипер на вкус.
- Салата с черен дроб, краставици, яйца, лук и гъби, преди да сервирате, залейте с майонеза и гарнирайте с билки.
Черен дроб с гъби в саксии
Съставки
- телешки черен дроб - 600гр
- мляко - 1 чаша
- шампиньони - 200гр
- лук - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки
- пшенично брашно - 2 супени лъжици
- телешки бульон - 1 чаша
- топено масло - 2-3 супени лъжици
- дафинов лист - 1-2 бр.
- сол на вкус
Можете да готвите черен дроб с шампиньони по различни начини, например да го задушите в саксии във фритюрник, което води до ароматно, сърдечно и много необичайно ястие, което домакинята с гордост може да сервира на масата за вечеря.
Изплакнете черния дроб, накиснете във вряща вода, отстранете филмите, нарежете на плоски парчета, изсипете мляко и поставете в хладилника за 1 час. След това извадете парчетата черен дроб от млякото, нарежете на малки парченца, посолете и сложете в порционни саксии.
Обелете лука и шампиньоните и нарежете много ситно, запържете за 10-15 минути в олио и сложете заедно с масло в саксии с черен дроб. Смесете брашното с млякото, в което е остарял черният дроб, и изсипете в саксии, добавете горещ бульон и подправки. Покрийте напълнените саксии с телешки черен дроб, лук и гъби, поставете ги във фритюрника и варете 50-60 минути при температура от 260 градуса и висока скорост на вентилация.
Кнедли с черен дроб в гъбен сос
Съставки
За теста
- пшенично брашно - 2 чаши
- вода - 0,5 чаши
- яйце - 1 бр.
- сол на вкус
За кайма
- свински или говежди черен дроб - 700 g
- яйце - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- заквасена сметана - 4 супени лъжици
- сол и смлян пипер - на вкус
За соса
- пресни шампиньони - 400гр
- лук - 3 бр.
- топено масло - 5 супени лъжици
- заквасена сметана - 1 чаша
- майонеза - 1 чаша
- сол на вкус
Рецептите със съставки като черен дроб и шампиньони са разнообразни, тъй като това могат да бъдат както салати, така и горещи ястия. Много от тях учат как да готвят ароматни и много апетитни кнедли. В този случай черният дроб се използва като пълнеж, а от гъбите се прави ароматен сос.
Пресейте пшеничното брашно и го поръсете на десктопа с предметно стъкло, направете вдлъбнатина в средата на пързалката, изсипете жълтъка и подсолената вода в него, внимателно извадете тестото, покрийте със салфетка и престояйте 30 минути.
Изплакнете черния дроб, отстранете филма и жлъчните пътища, нарежете на парчета и кайма заедно с лука. Добавете яйцето, заквасената сметана, черен пипер и сол към каймата, разбъркайте всичко добре.
Поръсете масата с брашно и разточете върху нея отлежалото тесто на тънък слой. След това изрежете кръгове от тестото с тънка чаша, поставете малко кайма върху всеки кръг и прищипете краищата. Поставете готовите кнедли върху набрашнена тава и леко изсушете на въздух.
За да приготвите соса, лукът трябва да се обели и наряза на ситно.
Обелете гъбите, изплакнете, попарете с вряща вода и сварете, докато омекнат.
Накълцайте сварените гъби и запържете в олио с лука. Поставете суровите кнедли на слоеве в намазани порционни саксии, отгоре сложете запържените с лук гъби и изсипете сместа от заквасена сметана и майонеза. Покрийте напълнените съдове, поставете във фритюрника и гответе ястието за около 40 минути при температура от 260 градуса и висока скорост на вентилация.
Чернодробна салата с картофи и гъби на пластове
Съставки
- телешки черен дроб - 200гр
- шампиньони - 100гр
- картофи - 2 броя
- лук - 1 глава
- домат - 1 брой
- краставица - 1 брой
- консервиран зелен грах - 2 супени лъжици. л.
- целина зелени - 1 връзка
- яйце - 1 брой
- мляко - 2 чаши
- масло - 3 с.л. л.
- майонеза - 0,5 чаши
- мазнина за омазняване на лист за печене - 1 с.л. л.
- трохи за хляб - 2 супени лъжици. л.
- сол на вкус
Следващата салата с гъби от черен дроб и гъби се прави на слоеве, оказва се много красива, необичайна и невероятно вкусна.
- Изсипете мляко върху черния дроб и оставете за 30 минути. След това пропуснете през месомелачка и запържете в 1,5 с.л. л. масло.
- Измийте гъбите, обелете, нарежете на кубчета, запържете с черния дроб.
- Обелете картофите, сварете в подсолена вода, намачкайте в картофено пюре. Добавете останалото масло, белтък и разбъркайте добре.
- Поставете половината от картофеното пюре върху лист за печене, намазано с масло и поръсено с галета, отгоре разпределете изпечената гъба кайма и покрийте с останалото картофено пюре. Намажете всичко с жълтък и печете във фурната до златисто кафяво.
- Когато полученият гювеч се охлади, нарежете го на малки порции и го сложете на дъното на купата за салата, а отгоре - нарязан лук и нарязани домати и краставици на слоеве, като всеки от тях се намазва с майонеза.
- В края на готвенето гарнирайте салата от говежди черен дроб с шампиньони и други съставки с ситно нарязана целина, смесена със зелен грах.
Чернодробна салата с шампиньони и краставици
Съставки
- телешки черен дроб - 200гр
- консервирани шампиньони - 100 g
- краставици - 2 броя
- лук - 2 глави
- майонеза - 0,5 чаши
- масло - 3 с.л. л.
- растително масло - 0,5 чаши
- брашно - 1 с.л. л.
- копър зелени - 1 връзка
- сол, черен пипер на вкус
Салата с черен дроб и гъби гъби е ястие, с което домакинята ще може да зарадва всеки гост, дори истински гурме, който знае много за кулинарните изкушения.
- Нарежете черния дроб на кубчета, оваляйте в брашно, запържете в масло и охладете.
- Накълцайте средно големи шампиньони, нарежете лука на половин пръстени, краставиците - на кубчета.
- Запържете гъбите и половината лук в растително масло и оставете да се охладят.
- Комбинирайте готовите съставки, сол, черен пипер, подправете с майонеза, поставете в купа за салата и украсете с ситно нарязани билки.
Салата от говежди черен дроб с гъби, шампиньони и маслини
Съставки
- телешки черен дроб - 200гр
- сушени шампиньони - 50гр
- мариновани краставици - 2 броя
- картофи - 2 броя
- твърдо сварени яйца - 2 броя
- лук - 1 глава
- заквасена сметана - 0,5 чаши
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- консервирани маслини - 10 броя
- лимон - 3 филийки
- сол, подправки на вкус
Салата с телешки черен дроб и гъби шампион винаги е в голямо търсене на празничната трапеза и оставя за броени минути, така че се препоръчва да се вземат двойни копия на храна в случай на голямо тържество.
- Накиснете гъбите за 2 часа в студена вода, след това сварете в нея, поставете в гевгир, подсушете и нарежете на ивици.
- Сварете черния дроб в подсолена вода с добавка на подправки, нарежете на кубчета и запържете в растително масло.
- Сварете картофите в корите им, обелете и нарежете на кубчета.
- Нарежете лука на половин пръстени, краставиците на кубчета, нарязайте на ситно яйцата.
- Подправете говеждия черен дроб с шампиньони и други съставки със заквасена сметана, сложете в купа за салата, украсете с маслини и резенчета лимон.
Чернодробна салата с гъби, моркови и яйца
Съставки
- телешки черен дроб - 200гр
- сушени гъби - 100гр
- лук - 1 глава
- моркови - 2 броя
- твърдо сварени яйца - 3 броя
- масло - 100гр
- майонеза - 0,5 чаши
- сол на вкус
При подготовката за празника можете да използвате и такава рецепта за салата с черен дроб и шампиньони, защото тя по нищо не отстъпва на предишната и също винаги си тръгва с гръм и трясък.
- Сварете черния дроб и гъбите в подсолена вода, охладете и нарежете на ситно.
- Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, запържете в масло и оставете да се охладят.
- Нарежете яйцата на кубчета, смесете с останалите съставки и подправете с майонеза.
Салата от печен пуешки дроб с гъби
Съставки
- пуешки черен дроб - 200гр
- гъби шампион - 200гр
- лук - 1 глава
- зехтин - 0,5 чаши
- масло - 2 с.л. л.
- винен оцет - 2 с.л. л.
- сол, черен пипер на вкус
- Нарежете черния дроб на ивици, гъбите на тънки филийки, лука на пръстени.
- Загрейте 0,25 чаши зехтин в тиган, добавете масло и запържете гъбите в тази смес.
- Извадете ги от тигана и запържете лука и черния дроб в останалото масло за 3-4 минути.
- Разбъркайте добре запържения черен дроб с шампиньони и лук, подправете със сол, черен пипер, оставете да се охлади.
- За приготвяне на соса: разбийте останалия зехтин с оцета. Подправете приготвената салата с тази смес.
- Чернодробна салата с шампиньони, подправена със заквасена сметана
Съставки
- телешки черен дроб - 200гр
- шампиньони - 200гр
- лук - 2 глави
- заквасена сметана - 0,5 чаши
- растително масло - 0,5 чаши
- магданоз зелени - 1 връзка
- сол, черен пипер на вкус
- Нарежете черния дроб на кубчета, сол и черен пипер.
- Лукът се нарязва, запържва се в растително масло, след това се добавя дробът и се държи на огън още 3 минути, след което се охлажда.
- Нарежете шампиньоните на ивици, сварете в подсолена вода, оставете да изстинат и смесете с черен дроб и лук, подправете със заквасена сметана.
- Чернодробна салата с шампиньони. подправено със заквасена сметана, поставете в хладилника за 30 минути и преди сервиране поръсете със ситно нарязани билки.
Салата от свински черен дроб с гъби, моркови и лук в заквасена сметана
Съставки
- свински черен дроб - 200 g
- мариновани шампиньони - 100гр
- моркови - 2 броя
- лук - 1 глава
- твърдо сварени яйца - 2 броя
- масло - 100гр
- заквасена сметана - 0,5 чаши
- сол на вкус
Сварете целия черен дроб в подсолена вода, охладете и нарежете на ивици. Накълцайте гъби и моркови, нарежете лука на половин пръстени. Запържете готовите съставки в масло, комбинирайте с черния дроб и подправете със заквасена сметана. Салата от свински черен дроб с гъби, моркови и лук в заквасена сметана, поставена в купа за салата и поръсена с настъргани яйца на едро ренде.
Салата от лайка с пилешки дробчета, моркови и гъби
Съставки
- пилешки дробчета - 0,4 кг
- моркови - 120гр
- картофи - 170гр
- яйца - 5 бр.
- лук - 120гр
- шампиньони - 270гр
- копър
- растително масло
- майонеза
- сол пипер
Салата от лайка с пилешки дроб и шампиньони е любима на празничната трапеза, защото има не само елегантен външен вид, но и деликатен, приятен вкус.
Първо трябва да изплакнете, да нарежете черния дроб на ситно и да го варите в леко подсолена вода за 20 минути. Изплакнете картофите и морковите, обелете, сварете. Твърдо сварени яйца. Накълцайте лука, запържете заедно с гъбите, измийте и нарежете на тънки филийки.
На едро ренде настържете готовия черен дроб, картофи, моркови. Отделете белтъците от жълтъците на яйцата и настържете отделно.
В отделна купа комбинирайте черния дроб и гъбите.
Сега можете да сложите салатата на слоеве:
- 1 - слой - картофи;
- 2 - слой - смес с черен дроб и гъби;
- 3 - слой - яйчен жълтък;
- 4 - слой - копър;
- 5 - слой - моркови.
Посолете леко всеки слой и намажете с майонеза.
- Използвайте чаша, за да направите кръг в центъра на салатата и я напълнете с жълтък. Поставете листа от лайка от центъра с протеин, запълнете празнините с наситнен копър.
- Препоръчва се да приготвите салата от лайка на широко ястие.
- Салата с черен дроб на треска, гъби, яйце и лук
Съставки
6 тестени кошници за сладкиши
- 100 г консервиран черен дроб на треска
- 100 г мариновани шампиньони
- 1 глава лук
- 1 маринована чушка
- 1 твърдо сварено яйце
- 100 г майонеза
Намачкайте черния дроб на треска с вилица. Нарежете гъбите на тънки филийки. Обелете, измийте и нарежете лука. Нарежете чушката на пръстени. Обелете и нарежете яйцето. Смесете черния дроб на треска с лук, гъби, яйце и майонеза.
Поставете салатата с черен дроб на треска, гъби, лук, чушки и яйца в кошници, отгоре украсете с пръстени пипер и сервирайте.