Стриди, консервирани за зимата: вкусни рецепти със снимки, как правилно да се запазят стриди

Гъбите са здравословен и хранителен продукт, който е идеален за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: супи, жулиен, салати, сосове и др. Много е важно за грижовните домакини да приготвят гъби за бъдеща употреба, за да зарадват близките си с вкусни ястия през зимата.

Днес ще говорим за стриди, които се считат за едни от най-популярните представители на плодни тела в Русия, Украйна и Беларус. Тези гъби са вкусни, съдържат огромно количество полезни и хранителни вещества. От тях за зимата могат да се приготвят много заготовки.

Възможно ли е консервирането на стриди и как да го направя правилно?

Консервираните стриди гъби с право могат да бъдат наречени най-вкусните. Предлагаме ви да научите как да запазите стриди гъби у дома. Самият процес не е толкова сложен, колкото може да изглежда в началото. Основното нещо е да изберете рецептата, която харесвате, и да спазвате посочените пропорции.

Има много рецепти за консервирани стриди и в този случай гъбите се приготвят бързо и не губят вкуса си. За прибиране на реколтата се вземат млади гъби с малки капачки. В резултат на това консервираните стриди са много вкусни и ароматни.

Много домакини знаят как да мариноват магазинните гъби, така че понякога те питат как правилно да се запазят стриди. Процесът е същият: изплакнете добре капачките, като обърнете повече внимание на ламеларната страна. Факт е, че именно в плочите се събира боклукът и ако гъбите са слабо обработени, безопасността на обработвания детайл може да стане под въпрос.

Рецептите за консервирани стриди за зимата включват задължителната първична обработка на гъби. Първо, те трябва да бъдат почистени от мръсотия и изплакнати с вода. Понякога, ако замърсяването е голямо, накиснете във вода за 1 час. Поставете белените стриди в тенджера с вряща вода и кипете 20-25 минути. След това вече можете да започнете да подготвяте консервацията според предложените рецепти.

Рецепта за консервиране на стриди гъби за зимата у дома

Тази рецепта за консервиране на стриди в домашни условия в своя състав се счита за най-простата. Вкусът му обаче по нищо не отстъпва дори на най-оригиналните сортове мариновани гъби.

  • Стриди - 2 кг;
  • Вода - 700 мл;
  • Оцет 9% - 4 с.л. л.;
  • Дафинов лист - 10 бр .;
  • Сол - 1,5 супени лъжици л.;
  • Захар - 2 с.л. л.;
  • Зърна черен пипер - 1ш.

Нарежете предварително сварените гъби на парчета и ги сложете в стерилизирани буркани.

Пригответе маринатата: разтворете сол и захар в гореща вода, добавете оцет, лаврушка и черен пипер.

Оставете да поври 5 минути и внимателно изсипете в буркани с стриди.

Затворете с плътни капаци, охладете при стайна температура и приберете в хладилника за съхранение.

Можете да започнете да дегустирате гъби след 3-5 дни.

Тази рецепта за консервиране на стриди ще приятно изненада гостите ви с вкуса и аромата на гората.

Запазване на стриди в домашни условия: рецепта за зимата

Тази рецепта за консервиране на стриди за зимата се оказва отлична подготовка за празнична трапеза. Само в този случай не трябва веднага да навивате кутиите, а по-скоро да ги изпращате за мариноване в хладилника. Още на сутринта можете да започнете да опитвате вашето парче. Такива стриди с чесън са подходящи като пълнеж за пайове и пици, както и в салати с месо.

  • Стриди - 2 кг;
  • Вода - 700 мл;
  • Карамфил чесън - 10 бр .;
  • Оцет 9% - 50 ml;
  • Сол - 1 супена лъжица л.;
  • Захар - ½ супена лъжица. л.;
  • Карамфил - 3 съцветия на буркан;
  • Дафинов лист - 2 бр. до всяка банка;
  • Зърна черен пипер - 5 бр.

Охладете стридите, сварени в подсолена вода и нарязани на филийки.

Разтворете захарта и солта в гореща вода, оставете да ври 3 минути.

Изключете котлона, изсипете оцет в маринатата и охладете леко.

Поставете карамфил, лаврушка и черен пипер в стерилизирани буркани на дъното.

Подредете нарязаните стриди гъби в буркани, отгоре поръсете с нарязани резенчета чесън.

Изсипете охладената марината върху гъбите и затворете капаците. Капаците могат да бъдат различни: пластмасови или метални.

Извадете в мазето или охладете.

Запазването на стриди в домашни условия ще бъде невероятно, ако маринатата се охлади след готвене. Това ще придаде на вашите гъби приятен хрупкав вкус.

Консервиране на пържени стриди

Как да запазим пържените стриди за зимата, за да могат веднага да се добавят към картофено пюре? Трябва да кажа, че гъбите, приготвени по този начин, не губят аромата си.

  • Стриди - 2 кг;
  • Растително масло;
  • Сол на вкус;
  • Смлян черен пипер - 1 ч.л.

Нарежете предварително сварените гъби на парчета, сложете в загрято в тиган масло.

Пържете, докато течността се изпари, около 20 минути на слаб огън.

Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и запържете още 5 минути.

Поставете пържените гъби в стерилизирани буркани и покрийте с останалото масло.

Покрийте и стерилизирайте във вряща вода за 60 минути.

Завийте капаците, обърнете и увийте с одеяло за 48 часа.

След охлаждане извадете бурканите на хладно място.

Някои домакини се интересуват: възможно ли е да се запазят стриди с животински мазнини? Отговорът е да, но в този случай трябва да се добавят две щипки сол в буркана с пържени плодови тела отгоре. Това само ще подобри вкуса на гъбите и ще предотврати развалянето на детайла.

Рецепта за горещо консервиране на стриди

Предлагаме поетапна рецепта със снимка на консервирани стриди за зимата по горещ начин.

  • Стриди - 2 кг;
  • Сол - 1,5 супени лъжици л. (без горна част);
  • Зелен копър - 1 връзка;
  • Дафинов лист - 6 бр .;
  • Карамфил чесън - 6 бр .;
  • Бахар - 6 грахчета;
  • Растително масло.

Готовите стриди се охлаждат и се нарязват на парчета.

Поставете 2 дафинови листа и 2 бахарчета грах в предварително стерилизирани буркани.

Нарежете на кубчета гъби, скилидки чесън и накълцан копър.

Притиснете гъбите в така поставени буркани и залейте с растително масло.

Покрийте с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 30 минути.

Навийте, обърнете и изолирайте, докато детайлът се охлади.

Вземете в избата или хладилника.

Този метод не изисква специални умения, скъпи продукти и подправки, но вкусът на вашите стриди ще бъде вкусен.

Вкусна рецепта за консервирани стриди гъби по студен начин

Много вкусна рецепта за консервирани стриди се получава чрез студено готвене.

  • Стриди - 3 кг;
  • Сол - 2 супени лъжици л.;
  • Чесън - 5 скилидки;
  • Пресен копър - 1 връзка.

Този вид консервиране е много удобно, тъй като не изисква предварително приготвяне на гъбите.

Измийте добре емайлиран или стъклен съд с вряща вода и сода и изплакнете със студена вода.

Поставете гъбите на дъното, поръсете със сол, накълцан копър и накълцан чесън.

Покрийте съда с по-малък диаметър и поставете товара отгоре (съд с вода).

След 3 дни гъбите от стриди ще се утаят и ще пуснат сока.

Подредете солени стриди в бурканчета и изсипете саламура отгоре от контейнера, където лежат гъбите.

Затворете с пластмасови плътни капаци и изнесете в мазето, където ферментацията на гъби ще продължи.

Можете да ядете консервирани гъби по студен начин след 1 месец.

Рецепта за консервиране на стриди с корейски подправки

Следващата рецепта за консервиране на стриди за зимата е една от най-пикантните, защото съдържа корейски подправки и люти чушки. Този метод ще ви помогне да получите парче само за тези, които обичат "пикантното".

  • Стриди - 1 кг;
  • Чесън - 2 клина;
  • Лук - 1 бр .;
  • Вода -100 мл;
  • Сол - 1 ч.л .;
  • Захар - 1,5 с.л. л.;
  • Оцет 9% - 2 с.л. л.;
  • Люти чушки (нарязани на парчета) - 0,5 с.л. л.;
  • Корейски зеленчуков подправка - 1 супена лъжица л.

Изплакнете сварените стриди под течаща вода, отцедете добре и нарежете на парчета.

Обелете лука, нарежете на тънки пръстени.

Пригответе марината: комбинирайте вода, сол, захар, оцет, чили, счукан чесън и корейска подправка.

Разбъркайте, оставете да поври 3 минути и охладете.

Поставете част от нарязания лук в друга тенджера, сложете нарязаните стриди на него и отново лука.

Изсипете охладената марината върху гъбите и натиснете.

Поставете заготовките в хладилника за 10 часа за мариноване.

След определеното време гъбите могат да се поставят в буркани и да се затварят с пластмасови капаци.

Стридите са готови за употреба за един ден.

Консервиране на стриди в домашни условия (с видео)

Според тази рецепта стридите се съхраняват в мазето до пролетта. Мариноването на гъби с лук придава на ястието изискан аромат и незабравим вкус.

  • Стриди - 2 кг;
  • Лук - 4 бр .;
  • Вода - 700 мл;
  • Оцет 9% - 100 мл;
  • Сол - 1,5 супени лъжици л.;
  • Дафинов лист - 5 бр .;
  • Черен пипер и сладък грах - 5 бр .;
  • Провансалски билки - 1 ч.л .;
  • Млян червен пипер - ½ ч.л.

Предлагаме ви да гледате видео от консервиране на стриди в домашни условия:

Разтворете солта в гореща вода, добавете всички подправки, налейте оцет и добавете нарязани варени гъби от стриди.

Оставете да заври и оставете да къкри в маринатата за 10 минути на слаб огън.

Поставете гъбите в стерилизирани буркани и изсипете маринатата.

Затворете плътно капаците, оставете да се охладят и изнесете на хладно място.

Оригиналната рецепта за консервиране на стриди: гъба

Бих искал да предложа и оригинални рецепти за консервиране на стриди. Например, можете да приготвите месо от тези плодови тела за зимата. Няма нищо по-вкусно от домашна гъба. Стридите са идеални като бърза закуска на работното място: просто трябва да я загреете. В домашни условия гъбичките могат да се използват за сервиране. В този случай може да се сервира като гарнитура с картофено пюре.

  • Стриди - 3 кг;
  • Бяло зеле - 1 кг;
  • Лук - 1,5 кг;
  • Доматена паста - 200 мл;
  • Български пипер (червен и жълт) - 5 бр .;
  • Моркови - 1 кг;
  • Захар - 200 г;
  • Сол - 120 г;
  • Растително масло - 400 мл;
  • Оцет - 50 мл;
  • Вода - 2 супени лъжици .;
  • Смлян черен пипер - 2 ч.л .;
  • Дафинов лист - 5 бр.

Подгответе всички зеленчуци за употреба: нарежете зелето, нарежете морковите на дълги филийки, лука на половин пръстени и чушката в юфката.

Комбинирайте всички зеленчуци в емайлирана тенджера, добавете вода и масло.

Добавете доматено пюре, сол, захар и всички подправки (с изключение на оцета), разбъркайте добре.

Оставете да къкри на тих огън 2 часа, като непрекъснато се разбърква с дървена лъжица.

Добавете сварените и нарязани стриди в масата.

Оставете да къкри на слаб огън още 20 минути.

Добавете оцет и продължете да къкри 10 минути.

Поставете горещата плънка в буркани, навийте капаците и ги завийте с топло одеяло.

Оставете да се охлади напълно под „шуба“ и отнесете в хладно помещение.

Стриди гъби на фурна

Също толкова оригинална рецепта, която препоръчваме непременно да опитате. Вкусът на детайла е отличен: и гостите, и семейството ще бъдат във възторг!

  • Стриди - 1 кг;
  • Вода 300 мл;
  • Сол - 1 ч.л .;
  • Оцет - 2 супени лъжици. л.;
  • Дафинови листа - 5 бр .;
  • Зърна черен пипер - 10 бр .;
  • Бахар - 5 бр .;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Копър (семена) - 2 ч.л.

Нарежете измитите стриди на парчета, оставете водата да се отцеди и поставете върху лист за печене, намазан с растително масло и покрит с хранително фолио.

Поставете листа за печене във фурната и печете при 200 ° C за 40 минути.

Пригответе маринатата: разтворете солта във вряща вода, добавете оцет и накълцан чесън, както и копър семена и смес от чушки, оставете да заври.

Сложете гъбите, изпечени във фурната, в половин литрови буркани и залейте с марината.

Затворете с прости пластмасови капаци и оставете да се охлади.

Поставете в хладилника и изчакайте един ден, когато гъбите са готови за консумация.

Представихме само няколко рецепти за консервиране на стриди през зимата. Просто трябва да изберете опцията, която ви харесва, и да започнете да го готвите. Въпреки това, каквото и да изберете, препаратите от стриди са вкусни и не губят хранителните си свойства.