Препоръчваме да разберете как да приготвите суха супа от гъби с манатарки с разнообразни съставки. Сухата супа от гъби от манатарки далеч не винаги е стандартен берач на гъби с добавяне на картофи, билки, лук и масло. Правилно подбраната рецепта за суха супа от гъби от манатарки ще задоволи вкусовите предпочитания на всички членове на семейството. Можете да добавите не само картофи, но и зеле, ечемик и редица други хранителни зърнени култури. С добавянето на други продукти се получава необичайно ястие. Но има висока хранителна стойност. Следващият път, преди да направите супа със сушени манатарки, препрочетете предложената селекция от рецепти и изберете начина, по който харесвате кулинарната обработка на горските подаръци.
Суха супа от гъби с картофи
Състав:
- 8-10 г сушени манатарки
- 200 г картофи
- 25 г моркови
- 30 г целина
- 12-15 г лук
- 3 г брашно
- 1 скилидка чесън
- Вода
- Кимион
- Зелените
Нарежете морковите и корените от целина на ивици и задушете. Сварете сухи гъби, напоени с вода и нарежете на ивици. Нарежете картофите, сложете ги във врящ бульон и варете до полуготовност. Добавете семена от ким, гъби, корени, лук към запърженото брашно и оставете да къкри 6-8 минути. След това сложете дресинга в супата от сухи манатарки с картофи и доведете до готовност. Добавете чесън, начукан със сол, накълцан магданоз и подправете с отвара от корени.
Рецепта суха супа от гъби с манатарки
Състав:
- 2 с.л. супени лъжици сушени манатарки
- 300 г тиквички
- 250 мл мляко
- 2 с.л. накълцан магданоз
- 1 морков
- 1 глава лук
- 4 с.л. лъжици заквасена сметана
- Вода
- Сол
- Пипер
Според рецептата за гъбена супа от сухи манатарки, обелете и настържете морковите и тиквичките, нарежете лука.
Първо накиснете гъбите, след това сварете в тенджера, като смените водата два пъти.
Прецедете бульона, нарежете гъбите на ивици.
Налейте мляко в гъбения бульон, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Поставете тиквичките, морковите, лука и нарязаните гъби в тенджера.
Залейте с млечно-гъбен бульон, подправете със заквасена сметана, поръсете със сол и черен пипер, затворете капака и сложете в умерено загрята фурна за 20 минути.
Преди сервиране поръсете храната с накълцани билки.
Как да готвя гъбена супа от сухи манатарки
Състав:
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 6 картофа
- 50 г сушени манатарки
- 1 глава лук
- 7 моркова
- 1/2 корен магданоз
- 1 филия корен от целина
- 75 г масло
- 500 г ориз
- 3-4 ст. лъжици заквасена сметана
- Вода
- 1 супена лъжица лъжица накълцан магданоз
- сол на вкус
Преди да заври гъбена супа от сухи манатарки, те трябва да се измият, да се напълнят със студена вода за 3-4 часа и след това да се сварят в нея. Извадете, нарежете на малки филийки и прецедете бульона. Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно, сложете в дълбок тиган и запържете в сгорещено олио. След това добавете нарязани корени, моркови, варени гъби, зеленчуков бульон и оставете да къкри (докато корените омекнат). След това, за да приготвите супа от сухи манатарки, разпределете задушените зеленчуци равномерно в саксии с горещо прецеден гъбен бульон, оставете да заври, добавете измит ориз, картофи, нарязани на малки кубчета и варете около 20 минути. 3-5 минути до готовност, подправете със сол и заквасена сметана. При сервиране поръсете с билки.
Как да готвя суха супа от гъби от манатарки
Състав:
- 100 г сушени гъби гъби
- 150 мл мляко
- Вода
- 50 г ориз
- 30 г моркови
- 25 г лук
- 1 супена лъжица лъжица слънчогледово олио
- 50 г картофи
- Подправка
- подправки
- сметана
Преди да приготвите супата от сухи манатарки, те могат да се заливат с топло мляко за 2-3 часа.След това изцедете гъбите, нарежете и ги спуснете във вряща вода. След това добавете ориз, моркови и лук, запържени в слънчогледово олио, картофи, подправки (можете да добавите билки през лятото). Сервирайте със заквасена сметана.
Суха супа от пюре от гъби от манатарки
Състав:
- 200 г сушени бели гъби
- 1 чаша ориз
- 75 г лук
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- 2-3 резена лимон
- Вода
- синапено масло
- сол
Сварете гъбите и накълцайте. Изсипете бульона в тенджера, изсипете ориз в него и добавете лук, запържен в горчично масло. Подправете сухата супа от гъби с брашно, брашно, сол, сварете и разтрийте. Добавете гъби. Преди сервиране във всяка чиния сложете 2-3 резенчета лимон (с кора).
Суха супа от гъби с ориз, сметана и лимон.
Състав:
- 200 г сушени гъби
- 75 г ориз, вода
- 50 мл крем
- 20 г лук
- 10 г брашно
- ¼ лимон
- сол и подправки на вкус
Сварете манатарките почти до готовност и ги нарежете на ситно. Поставете лука и ориза в гъбения бульон и гответе почти до готовност. След това добавете брашно, добавете нарязани гъби и сметана.
Преди сервиране сложете 2-3 резенчета лимон (с кора) в чиния.
Суха супа от гъби с манатарки с ечемик
Състав:
- 20 г сушени манатарки
- 100 г перлен ечемик
- 1 корен от магданоз
- 1 филия корен от целина
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица масло
- 1-2 жълтъка
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана
- Бульон
- сок от ½ лимон (или 1 супена лъжица оцет)
- вода
- сол
- зелени
Сварете крупите в леко подсолена вода, докато омекнат и ги отцедете. Задушете нарязаните корени и накиснатите гъби в масло, след което гответе в част от бульона до готовност. Смесете жълтъците със заквасена сметана, малко бульон и лимонов сок. Всичко това се залива с останалия бульон и се добавя сварената зърнена закуска. Когато супата от сухи бели гъби с ечемик се охлади, загрейте я отново, но не я оставяйте да заври, за да не се свият жълтъците.
Суха супа от гъби.
Състав:
- 150 г сушени манатарки
- 6 с.л. лъжици олио
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- червен пипер
- 2 домата
- 0,5 литра вода
- 2-3 с.л. лъжици фиде
- фасетирана чаша кисело мляко
- 2 яйца
- черен пипер и магданоз
Гъбите се измиват и се накисват в студена вода за 1-2 часа. Задушете лука, брашното, червения пипер и доматите в масло, залейте с вряла вода и гответе до омекване. Супата може да бъде подправена с ориз, юфка или нарязани зеленчуци. Преди края на готвенето добавете кисело мляко и яйца, както и ситно нарязан магданоз и черен пипер.
Супа с гъби и пържено месо.
Състав:
- 350-400 г меко говеждо месо
- 1 супена лъжица лъжица мазнина или масло
- целина или магданоз
- 8-10 картофа
- 30 г сушени манатарки
- 2 малки туршии
- Сол
- Пипер
- Зелените
- сметана
Нарежете месото през зърното на 4-5 парчета, разбийте и леко запържете от двете страни. След това го поставете в тенджера за готвене, залейте 1 литър вряща вода и течността, образувана в тигана при пържене на месо. Когато месото е полумеко, добавете картофите и гответе до готовност. 10 минути преди края на готвенето, добавете нарязани кисели краставици, варени гъби и подправки, приготвени и нарязани на парчета, продължете да готвите. Сервирайте супата на масата чиста или със заквасена сметана. Отгоре се поръсва с билки.
Изсушете супа от гъби от манатарки в бавен котлон
Продукти:
- 2 чаши бял боб
- 1 чаша сушени манатарки
- 1 морков
- 1 глава лук
- 2 картофени клубена
- 3 л вода
- черен пипер в зърна
- сол
- зелени
Накиснете боб и сухи манатарки за една нощ. Обелете, измийте и нарежете лука и морковите. Поставете в купа на мултикукър и пържете в режим Печене за 20 минути. Обелете и нарежете картофите на кубчета. Добавете боб, гъби, картофи, чушки, сол и вода към лука и морковите. Включете режима задушаване и варете 2 часа.
Добавете нарязани зеленчуци към приготвената супа от сухи манатарки в бавен котлон.
Селска супа със сушени гъби.
Състав:
- 30 г сушени манатарки
- 3 л вода
- 1/2 малка глава прясно зеле
- 7-8 картофа
- 2 моркова
- 1 голяма глава лук
- 5-6 средни домата
- 2-3 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица лъжица магданоз
- 1 супена лъжица лъжица копър
- 3 с.л. супени лъжици растително масло
- Сол
- пипер на зърна
Сварете добре измитите сушени гъби до омекване. Прецедете бульона през тензух, поставен в гевгир. Изплакнете сварените гъби в течаща вода, така че да не остане пясък. Нарежете на ситно гъби, лук и моркови, добавете сол, запържете в тенджера в растително масло до златисто кафяво. Залейте с вода и гъбен бульон, оставете да заври, добавете нарязани картофи, гответе малко, добавете зеле, дафинови листа, зърна черен пипер и гответе до почти готовност. Сложете едро нарязани домати, задръжте на огъня за 15 минути, отстранете супата от огъня, добавете към нея ситно нарязани билки и счукан чесън.
Гъбена супа с грах.
Състав:
- 300 г грах
- 30 г сушени манатарки
- 1 литър гъбен бульон
- 2 моркова
- 2 глави лук
- 1 супена лъжица лъжица масло
Накиснете гъбите, сварете, комбинирайте с грах, сварен във вода и сварете. (Налейте водата, в която се е варил грахът.) 5 минути преди готовността, напълнете супата със задушени моркови и лук.
Гъбена супа с юфка и домат.
Състав:
- 100 г сушени манатарки
- 150 г фиде
- 50 г доматено пюре
- 50 г слънчогледово олио
- 1 голяма глава лук
- 3 л вода
- 1 супена лъжица лъжица ситно нарязан копър
- сол
Сварете добре измитите гъби в подсолена вода, докато омекнат. Накълцайте гъби и лук и запържете в слънчогледово олио. Сварете отделно фидето, докато омекне, сложете го на сито, изплакнете със студена преварена вода. Разредете доматената паста с вода в равни пропорции и задушете в слънчогледово олио, докато се сгъсти. Поставете запържените гъби, доматеното пюре и сварената юфка в тенджера, залейте с гъбения бульон и сварете. Поръсете с билки преди сервиране.
Гъбена супа с уши.
Състав:
- 100 г сушени манатарки
- 3 литра вода сол и черен пипер на вкус
За кайма:
- 100 г слънчогледово олио
- 100 г ориз
- 2 глави лук
За теста:
- 200 г брашно
- 1 супена лъжица лъжица слънчогледово олио
- 1 яйце
- 1 чаша вода
- Подправка
- сол
Сварете гъбен бульон. Извадете гъбите, нарежете и запържете с ситно нарязан лук, след което смесете с варен ронлив ориз, черен пипер и сол. Пригответе прясно дебело тесто: изсипете брашно на дъската с пързалка, направете вдлъбнатина в средата, изсипете в нея вода, яйце, слънчогледово олио, сол и разбъркайте внимателно; месете с ръце, докато стане гладко, без бучки и при рязане посегне към нож. Поставете тестото на дъска и покрийте с гореща тенджера за около 10 минути, така че глутенът да набъбне добре в него; след това го навийте на тънък слой, нарязайте го на квадратчета с нож, върху всеки от тях сложете кайма, приготвена от ориз и гъби, сгънете квадратчетата на триъгълници, залепете добре краищата, като ги намокрите. С основата на триъгълника увийте пръста на лявата си ръка,и свържете противоположните му краища с десния - получавате формата на ухо. Така приготвените уши сварете отделно в подсолена вряща вода, изхвърлете в гевгир и поставете в приготвения прецеден бульон преди сервиране.