Правилната рецепта за печена картофена пита на фурна може да варира в използваните съставки. Това трябва да се вземе предвид при избора. Всички рецепти за пай с гъби и картофи на тази страница са изпробвани и тествани. По същество всички оформления на храни и инструкции за готвене са правилни. Но вкусовите предпочитания на всеки са различни и това също трябва да се вземе предвид. Можете да направите баница с картофи и гъби с добавяне на други съставки, в зависимост от личните предпочитания. Това може да бъде месо или пиле, сирене или сметана, пресни билки или лук в големи количества. Всички рецепти за картофена баница с гъби със снимки и подробни инструкции за поетапно готвене. Погледнете снимката на пайове с картофи и гъби: показани са опции за рязане на тесто и декорация.
Как да си направим гъбен картофен пай
За теста:
- 500 г ръжено брашно
- 200 мл топло мляко
- 20 г мая
- 1 супена лъжица лъжица масло (разтопено),
- сол.
За пълнене:
- 300 г картофи
- 200 г варени гъби (могат да се използват стриди или шампиньони),
- 1 глава лук
- 20 г масло
- 1 яйце,
- сол.
Преди да направите картофена баница с гъби, трябва да сложите тесто от брашно, топло мляко и мая. Когато тестото втаса, добавете разтопено масло, малко сол и ръжено брашно, за да се получи тесто, което може да се разточи. Избийте тестото с шпатула и оставете да втаса отново. След това разточете 2 тортили, сложете едната върху лист за печене, сложете върху нея малко от картофеното пюре, смесено с пържен лук и масло, върху картофеното пюре сложете пържени гъби, отново картофено пюре върху гъбите. И покрийте тортата с втори блат отгоре. Печете във фурната, намазана с яйце.
Пай с картофи, сирене и гъби
За да направите пай с картофи, сирене и гъби, ще трябва да вземете:
- 1 1/2 чаши брашно
- 300 g шампиньони,
- 1 торба бакпулвер
- 1 скилидка чесън
- 2 яйца,
- 10 г магданоз,
- 60 мл растително масло,
- 125 мл мляко
- сол, черен пипер,
- 100 г твърдо сирене.
Смесете брашното с бакпулвера, разбийте яйцата, разбийте с бъркалка. Докато разбивате, постепенно добавяйте към тестото масло, затоплено мляко, настъргано сирене, сол и черен пипер.
Обелете гъбите, измийте, нарежете на големи филийки и запържете в тиган с малко масло.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож.
Измийте магданоза и нарежете на ситно.
Сварете картофите до полуготовност. Нарежете картофите на филийки.
Добавете гъби към тестото и разбъркайте до гладка смес.
Поставете картофите равномерно в намаслена купа на мултикукър и залейте тестото с гъби, гответе в режим "Печене" за 1 час.
Оставете готовия пай в бавен котлон за 10-15 минути. След това го сложете върху съд, нарежете и сервирайте. Можете да излеете заквасена сметана отгоре и да украсите с билки.
Рецепта за баница със солени гъби и картофи
За пълнежа :
- 2 глави лук,
- 200 г варено говеждо,
- 3 бр картофи (предварително сварени),
- 100 г осолени шампиньони,
- растително масло за пържене,
- масло за печене.
За теста:
- 2/3 чаша пшенично брашно
- 2 ч.ч. бакпулвер,
- 250 г заквасена сметана,
- 2 яйца,
- сол, черен пипер - на вкус.
Тази рецепта за солени гъби и картофи не е диетична и постна. За да направите пай със осолени гъби и картофи, трябва да изпълните следните стъпки:
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в режим "Печене" до златисто кафяво. Изключете мултикукъра.
- Поставете лука в купа. Нарежете картофите, говеждото и гъбите на ситно, добавете месо и гъби към запържения лук, разбъркайте пълнежа.
- Разбийте яйцата със сол, добавете заквасена сметана, разбъркайте, продължете да разбивате.
- Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към яйцата със заквасена сметана. Продължете да разбивате, докато се образува гъста, течаща хомогенна смес. Оставете тестото да престои 20 минути.
- Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете около 2/3 от тестото. Внимателно разстелете картофите, върху него месото, изсипете останалото тесто.
- Задайте таймера за режим "Печене" за 60 минути.
- След сигнала отворете капака на мултикукъра, оставете сладкиша леко да се охлади.
Вкусна баница с картофи и гъби
За пълнене:
- 3 глави лук,
- 4 парчета сурови картофи,
- 100 г пресни (варени) гъби,
- 4 варени яйца
- растително масло за пържене,
- масло за печене.
За теста:
- 1 чаша пшенично брашно
- 2 ч.ч. бакпулвер,
- 200 г майонеза,
- 2 яйца,
- сол, черен пипер - на вкус.
Този вкусен пай с картофи и гъби се приготвя много лесно:
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в режим "Печене" до златисто кафяво. Добавете нарязани гъби към лука и запържете. Изключете мултикукъра. Нарежете картофите на филийки.
- Поставете лука и гъбите в купа. Смелете варените яйца, настържете сиренето, добавете със суровите картофи към пържените гъби и лука, разбъркайте пълнежа.
- Разбийте яйцата със сол, добавете майонеза, разбъркайте, продължете да разбивате. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към яйцата с майонеза. Продължете да разбивате, докато се образува гъста, течаща хомогенна смес.
- Оставете тестото да престои 20 минути.
- Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете около 2/3 от тестото. Внимателно разпределете пълнежа, изсипете останалото тесто.
- Задайте таймера за режим "Печене" за 60 минути. След сигнала отворете капака на мултикукъра, оставете сладкиша леко да се охлади.
Пай с картофи и гъби във фурната
Съставките за пай с картофи и гъби във фурната са както следва:
- 500 г бутер тесто
- 300 g шампиньони,
- 2-3 картофа,
- 2 глави лук,
- 2-3 с.л. л. разтопено масло
- 0,5 ч.л. Сахара,
- 1 ч.л. сол,
- 0,5 ч.л. млян черен пипер.
Подготовка:
Сварете гъбите, накълцайте, както искате, добавете лука, нарежете на половин пръстени, поръсете със сол, черен пипер, разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 30 минути. Обелете картофите, нарязани на тънки полукръгли филийки, леко сол и черен пипер.
Разточете тестото на два слоя: един много по-голям от другия. Поставете по-голям слой във форма или върху лист за печене, покрит с омазан пергамент, оформете големи страни.
Разпределете плънката: първо сложете картофите, отгоре - гъбите.
Огънете страните на тестото над пълнежа и леко навлажнете с вода.
Покрийте с втория слой тесто, не прищипвайте краищата, а просто оставете тортата да престои 2-3 минути, така че краищата да се слепят. Направете дупки на повърхността, за да излиза пара.
Печете тортата във фурна, загрята до 180-200 ° C за 15-20 минути. След това покрийте формата с фолио и печете още 15–20 минути. Намажете готовата торта с разтопено масло.
Начукана картофена баница с гъби
Състав:
- 250-300 г готово бутер тесто без дрожди,
- 500 г картофено пюре
- 300 г варени гъби,
- 200-250 г сирене
- 6-8 яйца
- сол.
Приготвянето на бърз пай с картофени гъби включва следните стъпки:
Разточете тестото на 2 слоя, сложете едно във форма или върху лист за печене, покрит с омазан пергамент, оформете големи страни. Поръсете повърхността с настърган кашкавал, сложете картофено пюре, гъби върху картофено пюре.
Отгоре изсипете яйцата - счупете ги внимателно, за да не повредите жълтъка. Сол. Покрийте отгоре с втората част от тестото. Но не щипете. Печете във фурна, загрята до 200-220 ° C за 10 минути. След това намалете температурата до 180 ° C и печете още 30 минути - докато повърхността на тестото се зачерви
Пай с гъби и картофено пюре
Състав:
- тесто;
- гъби - 0,5 кг,
- варени картофи - 500 г,
- брашно - 2 с.л. лъжици,
- лук - 5 бр.,
- сол,
- растително масло.
Започваме да приготвяме пай с картофено пюре и гъби с пълнеж и тесто. Обелете гъбите, запържете в олио с лук. Поставете варени картофено пюре, пържени гъби и лук, нарязани на пръстени, върху слой тесто. Покрийте пълнежа със слой тесто, разточено до дебелина 5–7 mm и набодете с вилица. Баницата може да бъде квадратна или с форма на лодка.
Загрейте фурната до 180-200 ° C и поставете лист за печене. Печете около 40 минути.
Пай от картофи и гъби без дрожди
Тесто за пай без картофи и гъби без дрожди:
- 6 чаши брашно 400гр
- маргарин,
- 3 яйца,
- 120 г заквасена сметана
- 1 супена лъжица лъжица сол
За пълнене:
- 5 кг пресни медени гъби,
- 4 бр картофи,
- 300 г пилешко филе,
- 300 г растително масло
- 50 г заквасена сметана,
- сол,
- пипер
Готвене на пълнежа. Накълцайте на едро измитите и обелени гъби, подсушете върху кърпа, посолете, пипер, сложете на горещ дълбок тиган с врящо растително масло, поставете в загрята фурна, така че гъбите, врящи в голямо количество растително масло, да са добре пържени, сухи и хрупкави като крекери ... Сварете пилешкото филе и нарежете на ивици. Нарежете картофите на кръгчета. Когато солената заквасена сметана се излее в разфасовките на капака на пая, горещите гъби ще я вземат в себе си и пълнежът ще се окаже много сочен, с концентриран аромат на гъби.
Нарежете маргарина и брашното с нож, за да направите малки трохи. Разбъркайте заквасена сметана с яйца и сол и изсипете в сместа от брашно и маргарин. Омесете тестото, разделете го наполовина, поставете го в хладилника за 30 минути, след това го разточете на два слоя, поставете единия от тях върху лист за печене, намазан с растително масло, сложете картофи върху тестото, гъби, месо върху него и покрийте с втори слой, докато краищата на горния обвийте слоя под ръбовете на дъното. Намажете тестото с яйце, отрежете диагонално най-горния слой (капака за тортата) на ленти с ширина 2 см. Изпечете тортата в добре загрята фурна, извадете на дъска и внимателно изсипете леко подсолена заквасена сметана в пълнежа с гореща торта през разрезите в капака на тортата. Покрийте тортата с целофан или пергамент, след това с кърпа и оставете да престои, така че заквасената сметана да проникне в пълнежа. Сервирайте тортата топла.
Пай, пълнен с гъби и картофи
За пълнене:
- 3 глави лук,
- 250 г варени картофи,
- 100 г мариновани гъби,
- растително масло за пържене,
- масло за печене.
За теста:
- 1 чаша пшенично брашно
- 2 ч.ч. бакпулвер,
- 200 г майонеза,
- 2 яйца,
- сол,
- пипер на вкус.
За да направите пай, пълен с гъби и картофи, направете следното:
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в режим "Печене" до златисто кафяво. Изключете мултикукъра.
- Поставете лука в купа. Нарежете картофите и гъбите на малки парченца, настържете сиренето, добавете към пържения лук, разбъркайте пълнежа.
- Разбийте яйцата със сол, добавете майонеза, разбъркайте, продължете да разбивате.
- Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към яйцата с майонеза. Продължете да разбивате, докато се образува гъста, течаща хомогенна смес.
- Оставете тестото да престои 20 минути.
- Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете около 2/3 от тестото. Внимателно разпределете пълнежа, изсипете останалото тесто.
- Задайте таймера за режим "Печене" за 60 минути. След сигнала отворете капака на мултикукъра, оставете сладкиша леко да се охлади.
Рецепта за пай от картофи с гъби в фурната
Рецепта за пай от картофи с гъби препоръчва приема на следните съставки
- Заквасена сметана - 4 с.л. л.
- Масло - 100гр
- Пшенично брашно (чаша = 200мл) - 1,5 стека.
- Сода - 1/2 ч.ч.
- Сол - 1/2 с.л. л.
- Картофи (средни) - 2 броя
- Гъби (пържени с лук - имам стриди) - 7-8 с.л. л.
- Твърдо сирене (имам моцарела) - 80-100гр
- Индийско орехче - 1/2 ч.ч.
- За да приготвите картофена баница с гъби във фурната, настържете маслото, смесете с брашно.
- Добавете заквасена сметана (добавих дебело кисело мляко), сода за хляб и сол.
- Замесете тестото.
- Ако е необходимо, запържете (задушете) гъбите с нарязан лук предварително и охладете. Вече го бях подготвил.
- Обелете и изрежете картофите много тънко - можете да ги обелите.
- Настържете сиренето.
Разделете тестото на 2 части: направете 1 част по-голяма.
Поставете тестото в съд за печене, оформете страни и след това напълнете:
- 1 сл. Гъби
- 2 сл. Нарязани сурови картофи и поръсете леко със сол и индийско орехче.
- 3 стр. Сирене
Покрийте пълнежа с по-малка част от тестото, затворете краищата.
Изпечете тортата при темп. около 180 градуса C (но по-добре приспособете към вашата фурна)
Картофена баница с гъби и пиле
Този пай с гъби и пилешки картофи може да се сервира топъл или студен. Вкусът му е отличен под всякаква форма.
Състав:
- 1 опаковка маргарин или 250 грама масло,
- половин чаша заквасена сметана,
- половин чаена лъжичка сода за хляб,
- същото количество сол
- 2-2,5 чаши брашно
- 400 грама пилешко филе,
- 2 глави лук,
- 3-4 средни картофа,
- 200 г стриди,
- пипер на вкус.
Метод за готвене.
Пасирайте сметана и масло с вилица, добавете сода, сол и една чаша брашно. Замесете тестото, като постепенно добавяте към него останалото брашно. Готовото тесто не трябва да полепва по ръцете ви. Разточете тестото на топка, увийте със стреч фолио и приберете в хладилника за половин час.
Изплакнете месото, картофите и лука и нарежете на малки парченца. Сварете гъбите и нарежете на ситно.
Извадете тестото от хладилника, разделете на две равни части. Разточете първата част равномерно върху формата на лист за печене, накълцайте с вилица на няколко места и подредете пълнежа в следната последователност: месо, картофи, гъби, лук, чушки и сол. Поръсете обилно отгоре с едро настъргано масло. Завийте краищата на тортата навътре и сложете във фурна, загрята до 200 градуса за четиридесет до шестдесет минути. Извадете готовата торта от фурната и оставете за петнадесет минути.