Домашни кнедли с картофи и гъби: снимки, поетапни рецепти за приготвяне на вкусни ястия

Кнедли, приготвени с картофи и гъби, се считат за класическо второ ястие в различните славянски кухни. Основата за кнедли е безквасно тесто и пълнеж, в този случай картофи и гъби. Можете да добавите всяка друга храна към тези съставки, за да промените вкуса на ястието.

Предложените поетапни рецепти за приготвяне на кнедли с картофи и гъби ще бъдат истинско благо за всяка домакиня, защото ястието винаги е успех.

Универсално тесто за кнедли

За кнедли има няколко варианта за приготвяне на тесто. Използвайте най-универсалната рецепта за еластично и еластично тесто.

600 g брашно;
200 мл вода (може да се използва суроватка или мляко);
1-2 яйца (за постно тесто тази съставка е изключена);
½ ч.л. сол;
1 супена лъжица л. Слънчогледово олио.

Пресейте брашното и оставете да седне на масата.
Комбинирайте яйце, вода, олио и сол в купа и разбъркайте.
Добавете брашно на порции и замесете тестото, така че да не залепва по ръцете ви (важно е да не месите прекалено много, за да не е жилаво тестото).
Нека седнете на масата под кърпа за 20-30 минути.

Класическата рецепта за кнедли с варени картофи, гъби и лук

Тази класическа рецепта за кнедли с картофи, гъби и лук се счита за най-лесната и лесна за приготвяне.

1 кг картофи;
700 г гъби;
3 глави лук;
Тесто;
Растително масло;
Сол.

За да научите как да готвите кнедли с варени картофи, гъби и лук, следвайте описанието стъпка по стъпка.

Обелете картофите, измийте, нарежете на едри парчета и сварете в подсолена вода, докато омекнат.
Пюрирайте и смесете с други съставки.
Обелете, нарежете и нарежете лука и гъбите на малки кубчета.
Поставете в горещ тиган с 50 мл масло и запържете за 15 минути. на умерен огън.
Комбинирайте гъби и лук с картофено пюре, сол на вкус, разбъркайте.
Както е описано по-горе, пригответе тестото и извайвайте малки кнедли, като пълните валцуваните плоски питки с приготвения пълнеж.
Поставете варени кнедли във вряща вода, добавете малко сол и варете 5-7 минути. след кипене.

Рецепта за ароматни кнедли с картофи и сушени гъби

Кнедли със сушени гъби и картофи са много вкусни. Сухите гъби придават на ястието невероятен аромат.

1 кг тесто;
500 г картофи;
2 глави лук;
3 с.л. л. масло;
100 г сушени гъби;
Сол и смлян черен пипер;
Зелените - за декорация;

Рецептата за приготвяне на кнедли с картофи и сушени гъби е описана по-долу - научете за тънкостите на процеса.

Накиснете сухите гъби в топла вода за една нощ, след това ги отцедете и нарежете на ситно.
Обелете лука, комбинирайте с накълцани гъби и запържете до златисто кафяво, като добавите 1 супена лъжица в тигана. л. масло.
Измийте картофите, обелете, нарежете и измийте отново.
Сварете в подсолена вода до омекване, отцедете, посолете, пипер, добавете 1 с.л. л. масло и смачкайте в картофено пюре с дървена или метална смачка.
Комбинирайте гъби, лук и картофи в един контейнер, разбъркайте добре.
Разточете тестото на тънък слой, изрежете кръг с чаша и поставете пълнежа в центъра на всеки кръг.
Покрийте краищата на кнедлите и ги добавете във вряща подсолена вода.
Гответе 5-7 минути, поставете с решетъчна лъжица в дълбока купа, поръсете с билки и добавете 1 с.л. л. масло.

Рецепта за кнедли със сухи гъби, картофи и моркови

Друг вариант за приготвяне на кнедли със сухи гъби и картофи може да се счита за пълноценна вечеря за цялото семейство. Препоръчва се към плънката да се добавят лук и моркови, а самото ястие може да се сервира със зеленчукова салата или зеленчукови консерви.

1 кг тесто;
1,5 с.л. сушени гъби;
700 г картофи;
3 глави лук;
1 морков;
50 мл растително масло;
Сол и смлян черен пипер.

Много е лесно да приготвите кнедли с картофи и сухи гъби съгласно предложената рецепта с подробно описание.

Гъбите се заливат с гореща вода и се оставят за 3-4 часа.
Измиват се, нарязват се на ситно и се запържват в малко олио до вкусна златистокафява коричка.
Картофите се белят, измиват и варят в подсолена вода до пълна готовност.
Водата се отцежда, картофите се пасират и добавят.
Гъбите се поставят в картофи, смесват се, а нарязаният лук и настърганите моркови се запържват в тиган.
Пържените зеленчуци се добавят към картофите и гъбите, цялата маса се добавя, пипер и старателно се смесва.
Тестото се навива на въже, нарязва се на кръгчета и всяко от тях се разточва.
Пълнежът е изложен в средата, а краищата са сгънати в пигтейл.
Кнедлите се варят в подсолена вода за около 7-10 минути, подреждат се с решетъчна лъжица в голяма купа и се заливат с горещо растително масло.

Постни кнедли с картофи и замразени гъби: подробна рецепта

Кнедли, приготвени с картофи и замразени гъби, се класифицират като постна кухня, но по своята хранителна стойност те не отстъпват на месните ястия.

700 г замразени гъби;
500 г картофи;
2 глави лук + 1 глава лук за сервиране;
500-700 г тесто (постно);
Растително масло - за пържене;
Сол и провансалски билки на вкус.

Домашните кнедли с картофи и гъби, замразени предварително за зимата, се приготвят по рецепта с подробно описание.

Размразете гъбите, като ги поставите в купа и ги оставите в кухнята за една нощ.
Изцедете излишната течност с ръце, нарежете на парчета и поставете в горещ сух тиган.
Пържете, докато течността се изпари, добавете малко масло и продължете да пържите до златисто кафяво.
Добавете нарязания на кубчета лук, запържете 5-7 минути. на силен огън.
Обелете картофите, измийте и нарежете на парчета, сварете до омекване, отцедете и натрошете на пюре.
Комбинирайте с гъби и лук, посолете на вкус, добавете билки и разбъркайте.
Оставете леко да се охлади, разточете тестото на тънък слой, направете кръгчета с чаша и поставете охладения пълнеж в средата.
Слепете кнедли около краищата, добавете към вряща подсолена вода, варете 7-10 минути.
Поставете в купа и отгоре изсипете лук, запържен в растително масло.

Една проста рецепта за кнедли със осолени гъби и картофи

Кнедли, приготвени със осолени гъби и картофи, са чудесен вариант за вечеря за цялото семейство.

500-700 г тесто (всяко);
600 г картофи;
300 г осолени гъби;
1,5 с.л. л. нишесте;
1 супена лъжица л. масло;
2 глави лук;
Заквасена сметана - за сервиране.

Рецептата за приготвяне на кнедли със осолени гъби и картофи е съвсем проста, тъй като отнема около 60 минути във времето.

Изплакнете гъбите добре от сол, изцедете с ръце и нарежете на ситно.
Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в масло до златисто кафяво.
Обелете картофите, измийте и сварете до омекване в подсолена вода.
Отцедете, картофено пюре, комбинирайте с гъби и лук, добавете нишесте и разбъркайте добре.
Разточете тестото, изрежете кръгчетата с чаша или халба, поставете охладената плънка във всяка.
Закрепете краищата на кнедлите, сложете ги във вряща вода и варете 7-10 минути. от момента на кипене.
Поставете внимателно в купа, добавете заквасена сметана, разклатете и сервирайте.

Ароматни кнедли с картофи и мариновани гъби

Кнедли, приготвени с картофи и мариновани гъби, са също толкова невероятна възможност за вкусно и ароматно второ ястие за цялото семейство.

Тесто за кнедли;
600 г картофи;
200 г лук;
500 г мариновани гъби;
Растително масло - за пържене;
Масло - за сервиране;
1 връзка зелен копър.

Готвенето на кнедли с картофи и гъби, извършено съгласно предложеното описание, няма да отнеме много време.

Обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета, добавете вода и сварете до омекване.
Пасирайте картофите (не сол), добавете маринованите гъби, нарязани на малки кубчета.
В растително масло запържете нарязания на кубчета лук до златисто кафяво.
Добавете към картофи с гъби, добавете нарязан копър (оставете част за декорация) и разбъркайте добре.
Разточете тестото на слой, изрежете кръговете, изложете охладения пълнеж и запечатайте краищата.
Добавете гъби във вряща вода, кипете в продължение на 7-10 минути, поставете в чинии, залейте малко разтопено масло и поръсете с копър.

Постни кнедли с картофи и гъби

Рецептата за приготвяне на постни кнедли с картофи и гъби ще бъде особено популярна сред вярващите, както и тези, които спазват диета. Липсата на яйца и мляко в тестото не прави ястието по-малко вкусно.

Постно тесто (произволно количество);
10 картофа;
500 г пресни гъби;
3 глави лук;
Растително масло;
Смлян черен пипер и сол;
2 с.л. л. накълцан магданоз.

Рецептата за приготвяне на кнедли с картофи и гъби е описана на етапи за удобство на начинаещите домакини.

Варете гъбите след обелване за 20 минути, оставете да се отцедят и нарежете на малки парченца.
Запържете в малко растително масло, докато покафенее, добавете нарязания на кубчета лук и запържете отново за 10 минути.
Обелете картофите, изплакнете, нарежете на парчета и сварете, докато омекнат.
Направете дебело картофено пюре, добавете гъби и лук, сол и черен пипер и разбъркайте до гладка смес.
Оставете пълнежа да се охлади, разточете тестото, направете малки тортили и поставете пълнежа в средата.
Покрийте краищата, придавайки полукръгла форма на кнедлите, добавете към вряща подсолена вода и гответе до омекване, около 10 минути, като от време на време разбърквате с решетъчна лъжица, за да не залепнат.
Поставете в купа, залейте с горещо слънчогледово олио, поръсете с накълцани билки, разбъркайте, разклащайки съда и сервирайте.

Как да готвим правилно мързеливи кнедли с картофи и гъби

Мързеливите кнедли, приготвени с картофи и гъби, са доста проста рецепта. Отнема много малко време за готвене, ако приготвите всички съставки предварително. Кнедлите се оказват много вкусни и ароматни, ако са подправени с пържене на лук.

600 г картофи;
2 яйца;
300 г пържени гъби;
200 г брашно;
2 глави лук и растително масло - за пържене;
Щипка сол и смлян черен пипер.

Как правилно да готвите кнедли с картофи и гъби, популярно наричани "мързеливи", ще помогне на поетапното описание на рецептата.

Обелете картофите, измийте и сварете във вода със сол, докато омекнат.
Изцедете водата, нарежете картофите с тласкач до пюре.
Оставете леко да се охлади, добавете яйца, сол и черен пипер, разбъркайте.
Прекарайте пържените гъби през месомелачка, комбинирайте с картофено пюре, разбъркайте.
Добавяйте брашно постепенно, замесвайки тестото от картофи и гъби.
Разточете тестото на въже (тестото не трябва да се придържа към ръцете ви, ако това се случи, намажете ръцете си с растително масло), нарежете на филийки и варете в подсолена вода за 5-7 минути.
Междувременно нарязваме лука, запържваме в олио до апетитно златисто кафяво.
Извадете готовите мързеливи кнедли от водата с решетъчна лъжица и ги сложете в купа, изсипете отгоре лук за пържене и сервирайте.

Рецепта за вкусни кнедли с картофи и гъби, пържени в тиган

Вероятно малко хора знаят, че можете да направите пържени кнедли с картофи и гъби. Тази опция е изненадваща, тъй като кнедлите първо се сваряват малко и след това се запържват в тиган.

500-700 г тесто без дрожди;
700 г картофи;
400 г варени гъби;
Растително масло;
2 глави лук;
100 г настърган кашкавал;
Любими подправки и билки, заквасена сметана или сметана - за сервиране;
Сол.

Рецептата за приготвяне на вкусни кнедли с картофи и гъби е описана по-долу в стъпките.

Обелете картофите, изплакнете и сварете, докато омекнат.
Смелете в картофено пюре с метална мелница и посолете на вкус.
Нарежете гъбите на кубчета, нарежете лука с нож и запържете всичко заедно в олио до златисто кафяво.
Комбинирайте картофи, гъби с лук и настърган кашкавал, разбъркайте добре.
От тестото и охладената плънка оформете кнедли с формата и размера, от които се нуждаете, определени за 30 минути. във фризера.
Поставете във вряща вода и кипете в продължение на 3 минути, извадете с решетъчна лъжица в предварително загрят тиган с масло и запържете до златисто кафяво от двете страни.
Може да се сервира с любимите ви подправки и билки, както и със заквасена сметана или сметана.

Как се правят кнедли на пара с картофи и гъби

Кнедли, приготвени на пара с картофи и гъби, имат по-мек и деликатен вкус от тези, приготвени във вода. Те се нуждаят от съвсем различно тесто, което включва захар и сода.

Тесто:

400 мл кефир;
½ ч.л. Газирани напитки;
1 яйце;
1 супена лъжица л. Сахара;
Шипка сол;
Брашно - колко е необходимо.

Пълнене:

700 г картофи;
400 г гъби;
200 г лук;
Сол и черен пипер;
Растително масло;
Масло и заквасена сметана - за сервиране.

Как да направите кнедли с картофи на пара и гъби правилно ще покаже описание стъпка по стъпка.

Добавете сол, яйце, захар и сода към топъл кефир, разбийте малко и на порции добавете пресято брашно.
Замесете тестото, така че да не полепва по ръцете ви, покрийте с кърпа и оставете на масата за 30 минути.
Нарежете гъбите на кубчета, комбинирайте с нарязан лук и запържете в олио в тиган до златисто кафяво.
Изплакнете картофите след белене, нарежете на парчета и сварете, докато омекнат.
Пасирайте в картофено пюре, комбинирайте с гъби и лук, сол и черен пипер, разбъркайте.
Оставете да се охлади и сложете в торти, разточени от тесто, съединете краищата, прищипете.
Изсипете 1 литър гореща вода в купата на мултикукъра, поставете отгоре кошницата за готвене и намажете с масло.
Поставете кнедлите, затворете капака и включете режима "Steam" за 15 минути.
Прехвърлете в купа и сервирайте с масло и заквасена сметана.

Как да готвя кнедли с картофи, гъби и твърдо сирене

Няма нищо по-вкусно от кнедли, приготвени с картофи, гъби и сирене. В тази комбинация домашните кнедли ще се превърнат в кулинарен шедьовър, който няма да остави никого безразличен. Сиренето в кнедли ще се стопи и ще направи пълнежа много вкусен и ароматен.

500 г безквасно тесто;
400 г картофено пюре;
100 г твърдо сирене;
300 г пържени гъби;
2 глави лук;
Растително масло;
Сол;
Масло и заквасена сметана - за сервиране.

Как правилно да готвите кнедли с картофи, гъби и сирене, можете да научите от рецептата, описана по-долу.

Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио, докато омекне.
Комбинирайте пържените гъби с картофено пюре и лук, посолете и разбъркайте.
Разделете тестото на парчета, разточете на малки сладкиши и в средата поставете пълнежа от картофи, гъби и лук.
Добавете няколко филийки ситно нарязано сирене отгоре и покрийте краищата на плоския хляб, притискайки с ръце.
Оставете водата да заври, посолете и добавете кнедлите.
Гответе 7-10 минути. след изплуване и извадете с решетъчна лъжица в отделна купа.
Полейте с разтопено масло, добавете заквасена сметана и сервирайте.

Как да готвя кнедли с картофи, гъби и пилешки дробчета

Обикновено черният дроб се добавя към пайове или други сладкиши, но от него могат да се правят и кнедли. Как да приготвим кнедли с картофи, гъби и пилешки дробчета у дома, за да зарадваме цялото семейство с вкусно ястие?

500 г картофено пюре;
300 г пържени гъби;
Безквасно тесто;
200 г лук;
2 скилидки чесън;
200 г пилешки дробчета;
Сол;
1 супена лъжица л. коняк;
1 ч.л. любими подправки;
Масло.

Придържайки се към рецептата със снимка стъпка по стъпка, гответе кнедли с картофи, гъби и черен дроб.

Измийте черния дроб, нарежете на парчета, комбинирайте с нарязан лук и чесън, запържете в масло за 10 минути. на умерен огън.

Посолете, добавете подправки, изключете котлона и налейте ракия, разбъркайте.

Комбинирайте пържените гъби с картофено пюре, черен дроб, лук и чесън, сол, разбъркайте и оставете леко да се охлади.

Разточете тестото на ръка с въже, нарежете на тънки филийки и разточете кръгли питки.

С лъжица изсипете пълнежа и запечатайте плътно краищата на тестото с пръсти.

Потопете кнедлите във вряща вода и варете 7-10 минути. след кипене.

Поставете в купа, залейте с разтопеното масло и разбъркайте, като разклатите контейнера.

Как да си направим кнедли с картофи, гъби и свинска мас: рецепта с видео

Дори и да сте привърженик на здравословното хранене, научете се как да правите кнедли с картофи, гъби и бекон. Този продукт отдавна е официално признат от медицината като полезен за работата на сърцето. Следователно ястието, което ще бъде приготвено, ще бъде вкусно и питателно.

Тесто за кнедли;
700 г картофено пюре;
400 г пържени гъби;
100 г осолен бекон;
2 глави лук;
Сол;
Пържене със заквасена сметана или лук - за сервиране.

Видео рецептата ще ви помогне да приготвите кнедли с картофи, гъби и свинска мас.

Картофеното пюре се смесва с пържени гъби, смесва се.
Беконът се нарязва на малки кубчета и леко се запържва в тиган.
Добавя се наситнен лук и се запържва до златисто.
Свинска мас с лук се избира в картофи с гъби, без разтопена мазнина.
Смесва се, ако е необходимо, добавя се и се оставя леко да се охлади.
От приготвеното тесто се правят малки кръгчета, в които се нанася пълнежът.
Кръговете се сгъват наполовина и се залепват плътно с пръсти, така че пълнежът да не излиза навън.
Кнедли веднага се поставят във вряща вода, варят се 10 минути. след кипене и се отстранява с решетъчна лъжица в дълбока купа.
По желание подправено със заквасена сметана или лук.

Кнедли със сурови картофи и кайма

Тази рецепта може да изглежда странна на пръв поглед. Добавянето на сурови картофи обаче прави вкусни кнедли с гъби, опитайте сами. За да направите ястието по-задоволително, можете да добавите мляно пилешко към пълнежа.

Тестото е прясно;
600 г картофи;
300 г гъби;
400 г кайма пиле;
Растително масло;
Сол;
2 глави лук и 2 скилидки чесън;
Пърженето на лук в растително масло и нарязан копър за сервиране.

Рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите кнедли с картофи, гъби и кайма без шум.

Нарежете лука на ситно с нож, обелете картофите, измийте и настържете.
Добавете кайма, счукан чесън, сол към лука и картофите, разбъркайте.
Накълцайте гъбите на малки кубчета, запържете до златисто кафяво в растително масло и добавете към пълнежа, разбъркайте.
Подготвеното тесто разточете на слой с дебелина не повече от 3-4 мм.
Изстискайте с чаша равномерни кръгове и с лъжица лъжете плънката върху тях.
Защипете краищата, варете в подсолена вода за 15 минути.
Уловете с решетъчна лъжица в дълбока купа, залейте с лука за пържене и поръсете с наситнен копър.