Медените гъби са отлични плодни тела с отличен вкус и аромат. От тях могат да се приготвят голямо разнообразие от ястия. Най-добрият вариант за запазване на плодовите тела за зимата у дома обаче е хайверът. Детайлът е толкова апетитен, че много домакини събират голямо количество от него. Може да се намазва върху хляб, да се добавя към кнедли, пици и пайове. Хайверът може да се използва за приготвяне на палачинки, картофени зрази, гювечи и зелеви кифлички.
Хайверът с гъби е доста лесен за готвене, но използването на мултикукър в готвенето прави този процес още по-лесен. Хайверът от медена агарика в мултикукър се оказва вкусен, сочен и ароматен. Гъбеният хайвер от медени плодове в бавна печка може да се направи с моркови, домати, чушки, патладжан, чесън и лук. Предлагаме две от най-популярните рецепти за приготвяне на гъбен хайвер от пресни гъби.
Хайвер от медени агарики с моркови за зимата в бавна печка
Тази версия на хайвер от медена агарика в бавна печка за зимата се приготвя бързо и се оказва много вкусна. За тази подготовка можете да използвате обрасли и натрошени гъби, най-важното е те да не са червиви.
- Пресни гъби - 2 кг;
- Моркови - 700 г;
- Постно масло;
- Лук - 500 г;
- Смлян черен и бял пипер - ½ чаена лъжичка всеки;
- Сол на вкус;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Зърна черен пипер - 5 бр.
Медените гъби се почистват от мицел и отломки, част от крака се отрязва, измива се във вода за 10 минути и се вари 25 минути.
Хвърля се обратно в гевгир или метално сито и след това се прекарва през месомелачка или блендер.
Лукът и морковите се обелват, нарязват на кубчета и се запържват в бавен котлон в растително масло в продължение на 10 минути в режим "Фрай".
Смелете масата в блендер или преминете през месомелачка и след това смесете с гъби.
Поставете всичко в купа на мултикукър, добавете смес от смлени чушки, зърна пипер, сол на вкус и захар, разбъркайте.
Затворете капака на мултикукъра и задайте режим "Задушаване" или "Печене" за 30-35 минути.
След звуковия сигнал въведете ½ tsp. лимонена киселина или 3 с.л. л. оцет, разбъркайте и включете мултикукъра за още 5-7 минути.
Хайверът от медена агарика се разпределя в стерилизирани 0,5 литрови буркани, покрити с пластмасови капаци, оставени да се охладят и поставени в хладилника.
Хайвер и медени плодове с домати в бавна печка: рецепта със снимка
Предлагаме ви да разберете интересна рецепта със снимка на хайвер от медена агарика в бавна печка.
В комбинация с домати, домашният хайвер винаги ще бъде спасител за всяка домакиня. Такова ястие ще се превърне в източник на витамини и минерали, необходими на тялото.
- Медени гъби - 2 кг;
- Моркови - 500 г;
- Лук - 1 кг;
- Домати - 1 кг;
- Чесън - 7 бр .;
- Растително масло;
- Оцет - 70 мл;
- Сол на вкус.
Обелете и сварете гъбите за 25 минути, оставете да се охладят и кайма.
Поставете гъбната маса в купа на мултикукър, налейте олио, запържете, докато течността се изпари и сложете в купа.
Обелете морковите и лука, измийте, нарежете и запържете в бавен котлон за 15 минути, поставете в купа с гъби.
Измийте доматите и кайма, сложете в бавен котлон.
Гъбите, лукът и морковите също преминават през месомелачка, комбинират се с домати в купа на мултикукър и се оставят да къкри 20 минути, докато по-голямата част от течността се изпари. В този случай трябва да разбъркате масата, така че да не изгори.
Изсипете 1 с.л. растително масло в хайвера, сол, добавете нарязан на кубчета чесън и включете мултикукъра в режим "Яхния" за 40 минути.
След сигнала изсипете оцета, разбъркайте добре и включете отново режима "Яхния" за 20 минути.
Веднага щом прозвучи сигналът за края на процеса, отворете капака и сложете хайвера в стерилизирани буркани.
Затворете капаците, оставете да се охлади напълно и занесете в мазето.