Супа-пюре с шампиньони може безопасно да бъде причислена към категорията на най-вкусните, богати, питателни и ароматни първи ястия. Тяхната плътна консистенция бързо се насища, а съставът на зеленчуци, гъби и билки не ви позволява да спечелите допълнителни калории, дори ако това ястие е допълнено с месо.
Тази селекция съдържа разнообразие от най-разбираеми и прости домашни рецепти, стъпка по стъпка и със снимка, как се правят супи от шампион.
Гъбена супа-пюре с тиквички, гъби и картофи
Съставки
- картофи - 100гр
- моркови - 100гр
- тиквички - 120гр
- шампиньони - 100гр
- консервиран зелен грах - 100 g
- мляко - 200 мл
- масло - 20
- яйце - 1 бр.
- брашно - 20гр
- зеленчуков бульон - 600 мл, сол
Супа-пюре с шампиньони, моркови, тиквички и картофи е дебело, богато и лесно смилаемо ястие, което цялото семейство ще приеме с гръм и трясък.
Сварете картофи, моркови, гъби и тиквички отделно в малко вода в различни кошници на двойния котел.
Сварете грах от консерва, изцедете водата.
Разтрийте готовите зеленчуци и гъби, комбинирайте с бял сос, оставете да заври заедно.
Подправете с яйчено-млечна смес и сол.
Когато сервирате, сложете парче масло в чиния.
За да приготвите белия сос, кипете три четвърти от зеленчуковия бульон, в останалата (студена) четвърт от зеленчуковия бульон разредете предварително изсушеното във фурната брашно, изсипете получената смес във врящ зеленчуков бульон при непрекъснато разбъркване и кипете.
Супа-пюре от патладжани, гъби и боб с крутони
Съставки
- патладжан - 300гр
- шампиньони - 150гр
- праз - 70гр
- боб (шушулки) - 50 g
- брашно - 2 с.л. лъжици
- масло - 2 с.л. лъжици
- мляко - 150 мл
- яйца (жълтък) - 1 бр., сол
- Леко задушете праз, комбинирайте с нарязани парчета патладжан и накълцани гъби, добавете бульон или вода, добавете масло, малко сол и оставете да къкри.
- Разтрийте готовите зеленчуци и гъби.
- Нарежете зърната на кубчета и сварете за гарнитура.
- Пригответе бял сос от сушено брашно и бульон, добавете към него пюре от зеленчуци и гответе в двоен котел за 7-10 минути.
- След това прецедете супата през сито, отново кипнете и свалете от огъня. Поставете парчета сварени бобени шушулки в купички супа. Сервирайте крутоните отделно.
- Подправете супата със смес от жълтъци и мляко, добавете сол на вкус, парченца масло и разбъркайте до гладка смес.
- Супа-пюре от шампиньони, патладжани и боб, сервирайте с крутони или крутони, както и наситнен магданоз.
Рецепта за супа от пюре от моркови и шампиньони
Съставки
- моркови - 200гр
- шампиньони - 200гр
- ориз - 0,5 чаши
- масло - 1,5 с.л. лъжици
- мляко - 1 чаша
- захар - 0,5 ч. л., сол
Рецептата за супа-пюре с гъби, шампиньони и моркови ще спомогне за разнообразяване на семейното хранене и поради своите предимства това ястие е особено важно, когато в къщата има деца.
Нарежете обелените и измити моркови и шампиньони на тънки филийки, поставете в тава за зърнени храни, залейте с 0,5 чаши вода, добавете 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка сол, същото количество захар и гответе 5 минути. След това добавете 0,5 чаши измит ориз, изсипете 4 чаши вода, покрийте и гответе на слаб огън в продължение на 20-30 минути, след това настоявайте заедно с бульона под капака за 15 минути, след това втрийте през сито. Разредете полученото пюре с горещо мляко и сол на вкус.
При сервиране подправете с олио. Сервирайте крутони със супата.
Рецептата за супа от пюрета от гъби, ориз и моркови е допълнена със снимка, на която можете да видите, че това ястие изглежда много апетитно.
Супа от пюре от моркови и гъби с ориз и крутони
Съставки
- моркови - 4 бр.
- шампиньони - 5 бр.
- ориз - 0,4 чаши
- месен бульон - 1,5 л
- масло - 1 супена лъжица. лъжица
- мляко - 150 мл
- яйца (жълтък) - 1 бр.
- захар, сол
Рецептата за гъбена супа-пюре с гъби, моркови, ориз и крутони е много проста, но помага на домакинята да подготви страхотно първо ястие за обяд.
Нарежете морковите на филийки, подправете ги със сол, захар и леко задушете в масло в двоен котел, отворете тенджерата, залейте месото с бульон, добавете гъбите, измития ориз и на тънки филийки и гответе при ниско кипене, докато омекнат. Избършете масата. Оставете отново да заври, разредете с бульон до необходимата консистенция и подправете с масло и смес от яйчен жълтък и мляко.
Сервирайте сушен пшеничен тост със супата отделно.
Крем супа от сардина и шампион
Съставки
За бульон
- сардини - 400-500 g
- моркови - 1 супена лъжица. лъжица
- лук - 1 супена лъжица. лъжица, сол
За картофено пюре
- моркови - 1 бр.
- шампиньони - 3 бр.
- магданоз (корен) - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- масло - 2 с.л. лъжици
- брашно - 2 с.л. лъжици
- рибен бульон - 1,5 л
- мляко - 2 чаши
- яйце (жълтък) - 1 бр., сол
Тази рецепта ще ви даде интересна идея как да направите гъбена супа, така че това ястие да изненада всички със своя оригинален вкус и вълшебен аромат.
Сварете приготвените безглави сардини в двоен котел с добавка на моркови, лук и сол, прецедете бульона и използвайте за приготвяне на супа. Обелете скаридите, нарежете на парчета и запържете с накълцани гъби, корени и лук. Прекарайте пържените скариди, гъбите и зеленчуците през месомелачка, добавете към бульона и разредете масата до консистенцията на вискозна каша. След това го разтрийте през сито, добавете бульон и оставете да заври.
Супа-пюре с гъби, шампиньони и други съставки, преди края на готвенето, подправете с бял сос и яйчно-млечна смес, оставете да се запари за няколко минути и тържествено го донесете на масата.
Рецепта за супа с гъби, мляко и сирене
Съставки
- 2 с.л. супени лъжици зехтин
- 1 глава лук, нарязан
- 600 g шампиньони
- 400 мл мляко
- 1,3 л горещ зеленчуков бульон
- 12 филийки хрупкав бял хляб или френска багета
- 3 скилидки чесън, счукани
- 50 г масло
- 100 г настъргано твърдо сирене
- сол пипер
Особено популярни са рецептите за пюре от супи с шампиньони и сирене, защото тези компоненти са перфектно съчетани помежду си, придават вкусен вкус и аромат на всяко ястие. Една от тези рецепти е предложена по-долу.
Загрейте маслото в двоен котел, запържете нарязания лук до златисто кафяво. Пригответе гъби (големи, нарязани на малки парченца). Добавете към двоен котел, като разбърквате, така че всички те да са покрити с масло. Налейте мляко, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 5 минути. Добавете зеленчуков бульон и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете го да се вари. Нарежете резени хляб от двете страни. Комбинирайте чесъна и маслото и разпределете върху препечен хляб. Поставете тоста на дъното на голяма супница или четири купи, изсипете супата отгоре и поръсете с настърган кашкавал.
Супа-пюре от риба и гъби със сметана
Съставки
- риба - 1,2 кг
- шампиньони - 300гр
- магданоз (корен) - 1 бр.
- целина (корен) - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- дафинов лист - 1 бр.
- черен пипер - 3 бр.
За картофено пюре
- масло и брашно - по 2 с.л. лъжици
- или сметана - 0,5 чаши
За кюфтета
- пшеничен хляб - 25гр
- масло - 0,5 с.л. лъжици
- лук - 0,5 бр.
- брашно - 1 с.л. лъжица
- яйце - 1 бр.
- смлян черен пипер, сол, билки
Супа-пюре с шампиньони, рибни кюфтета и сметана се оказва много вкусна, богата и нежна и наистина ще се хареса на тези, които обичат нестандартните първи ястия.
Първи вариант
Отстранете филетата от приготвената риба. Заделете част за готвене на кюфтета, остатъците от филетата сварете в малко вода със сол, магданоз и клончета целина и гъби. Гответе бульон с ароматни корени и подправки от главите, перките, рибните кости в двоен котел. Избършете вареното филе и гъбите през сито или преминете през месомелачка два пъти, добавете брашно, разредено с бульон, леко запържено в масло, разбъркайте добре и посолете. Прецедете рибния бульон, комбинирайте с рибеното пюре, варете до омекване. Подправете крем-супата с гъби и риба със сметана и след това започнете да готвите кюфтетата.
Накиснете трохите от остарял пшеничен хляб в студено мляко. Пропуснете филето, хляба и лука, оставени за кюфтетата, два пъти през месомелачка. Подправете с нарязани билки, омекотено масло, сурово яйце, сол и смлян пипер. Оформете топки от кайма, сварете ги в гореща подсолена вода. Сервирайте супата с няколко кюфтета на всяка чиния. За супа-пюре е най-добре да се използват риби като щука, щука, бърбо, хек, Аржентина, лаврак.
Супа-пюре с маслини, шампиньони и топено сирене
Съставки
- 1 литър зеленчуков бульон
- 600 г консервирани домати
- 200 г шампиньони
- 100 г варена тънка фиде
- 100 г лук
- 100 г настъргано топено сирене
- 2 скилидки чесън
- 15 маслини без костилки
- 25 мл растително масло
- 25 мл балсамов оцет
- 5 г захар
- 7 клончета босилек
- сол, черен пипер на вкус
Гъбената супа с домати, юфка и топено сирене е дебело, апетитно и ароматно ястие, което дори децата няма да откажат на обяд и си струва много.
- Изплакнете шампиньоните, лука и чесъна, нарежете на ситно и запържете в олио.
- Добавете оцет, захар, сол, загрейте за 2 минути.
- Поставете консервирани домати, намачкани с вилица, налейте бульон, варете, докато зеленчуците омекнат.
- Пюрирайте супата с блендер, оставете отново да заври, добавете варени фиде, маслини, сирене, сол, черен пипер, варете 1 мин.
- Сервирайте с няколко листа пресен босилек на всяка чиния.
Рецепта за крем супа с шампиньони, ориз и сметана
Съставки
- 500 мл нискомаслена пилешка каша
- 120 г варен ориз
- 100 г шампиньони
- 2 жълтъка
- 50 мл крем
- 50 г масло
- сол и подправки на вкус
Рецептата за кремообразна супа с гъби, ориз и сметана ще ви покаже как да приготвите вкусно, изключително здравословно и нискокалорично ястие.
Сварете част от варен ориз (90 g) в бульон заедно с гъби до пюре и след това втрийте през сито или накълцайте с пасатор в хомогенно пюре. Добавете останалия ориз към оризовото пюре, поставете на огън. Разбийте жълтъците със сол и сметана, добавете към супата, добавете масло, подправки и при разбъркване гответе 3-5 минути. Готова кремообразна супа с гъби и ориз може да се сервира с билки, парчета риба, морски дарове, както и със стафиди, сушени кайсии, задушени ябълки, круши и др.
Рецепта за гъбена супа с картофи и моркови
Съставки
- Шампиньон
- картофи
- лук
- морков
- масло
- сол (вземете всички продукти на случаен принцип)
- 1 супена лъжица брашно
Рецептата за гъбена супа с картофи, лук и моркови е подходяща за тези, които трябва да приготвят вкусно, просто ястие за обяд от наличните продукти.
Сортирайте пресни шампиньони и попарени, кайма. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета. В тиган леко запържете картофи, лук в масло, добавете моркови, настъргани на едро ренде, гъбена маса и оставете да къкри 15 минути. Поставяйки всичко това в тенджера, запържете лъжица брашно в масло в тиган до златисто кафяво. Смесете със задушени гъби, разредете с вряща вода, сол и кипете. Супата-пюре е готова. Можете да сложите лъжица заквасена сметана преди хранене.
Гъбената супа-пюре от шампиньони с картофи, лук и моркови се оказва обилна, вкусна и богата, така че ще помогне на домакинята да нахрани цялото семейство с прекрасен обяд или вечеря без много разходи и усилия.
Супа от картофено пюре с гъби, зеленчуци и сирене
Съставки
- 150 г твърдо сирене
- 400 g зелен грах (в шушулки или замразен)
- 200 г шампиньони
- 1 картоф
- 1 компютър. малък морков
- 1 глава лук
- 2 гранати
- 1 връзка мента
- зехтин, черен пипер и сол на вкус
Супа от картофено пюре с гъби, зеленчуци, сирене, зелен грах ще ви изненада и зарадва със своята красота, необичаен вкус и привлекателен аромат.
Навийте сиренето на топки, увийте ги в найлоново фолио и поставете в хладилника за 2 часа. Сварете зелен грах, гъби и грубо нарязани зеленчуци за около 40 минути, изхвърлете в гевгир, задържайки бульона и накълцайте, докато се получи гладка смес. Към него добавете бульон, накълцани листа от мента и черен пипер.
Изсипете супата от пюрето в купички и поставете във всяка топка сирене. Сервирайте семена от нар поотделно.
Супа от шампион с картофи, зеленчуци и боб
Съставки
- 2 глави лук
- 4-5 картофа
- 4 големи гъби
- 1 морков
- корен от целина
- 2-3 скилидки чесън
- 1,5-2 чаши бял или кафяв боб
- кисело мляко
- магданоз, кориандър, мента
- сол, черен пипер, къри
Супа от шампион с картофи, зеленчуци, боб и подправки - притежател на невероятен аромат и несравним вкус. Особено това ястие се препоръчва да се приготвя по специални поводи и по празници.
- Предварително гответе зеленчуков бульон от лук, моркови, целина и чесън или използвайте пилешки бульон (ако има такъв).
- Запържете 1 голяма, ситно нарязан лук в 2 супени лъжици. зехтин с 1 супена лъжица масло. Добавете картофи на кубчета, нарязани гъби. Запържете заедно за около 5 минути.
- Добавете пържене в тенджера, залейте със зеленчуков бульон, добавете сол, черен пипер, 1 ч.л. къри. Добавете готов боб от буркан или предварително сварен боб заедно с течността, в която са се готвили.
Ако се добавят предварително сварени зърна:
Накиснете фасула вечер с малко сода. Изплакнете сутрин, добавете прясна вода и гответе до омекване (около 40-60 минути).
- Сварете всичко заедно, изключете и намачкайте с лъжица.
- Добавете кисело мляко / заквасена сметана, кориандър / магданоз / мента в чиния. Можете да разбиете в миксер на порции, непосредствено преди сервиране.
Супа от пилешко пюре с шампиньони и кацалки
Съставки
- шампиньони - 10 бр.
- пилешко филе - 1 кг
- кацалки - 5 бр.
- ориз - 0,5 чаши
- сметана - 0,5 чаши
- масло - 50гр
- жълтъци - 2 бр.
- зелени
Сварете бял бульон, добавете куп билки, прецедете. Извадете филето от кацалките и след измиване поставете костите в бульона. Изсипете ориз, шампиньони и масло с бульон, сварете, разтрийте през сито, разредете с целия бульон, поставете във вода, тоест върху тенджера с вряща вода, разбърквайки енергично с лъжица, за да не се утаи пюрето. Извадете кожата от филето, сварете го в бульона, поставете го в купа за супа. Прецедете жълтъците и тежката сметана, разредете с чаша супа, сложете на котлона, загрейте, като разбърквате до горещо, разредете със супа, добавете магданоз и копър.
Пилешката супа с шампиньони и костури ще зарадва всички, включително гастрономи и любители на нестандартни ястия. Това ястие може да се приготви, например, за пристигането на гостите, като ги изненада със своите кулинарни таланти и въображение.
Рецепта за кремообразна гъбена супа с пиле и шери
Съставки
- пилешко филе - 800гр
- масло - 2 с.л. лъжици
- брашно - 0,5 чаши
- сметана - 0,5 чаши
- яйца - 2 бр.
- шампиньони - 5-10 бр.
- лимон - 2-3 филийки
- шери - 0,5-1 стъкло
Тази рецепта за гъбена супа с пиле доказва, че първите ястия, приготвени с прости съставки, могат да бъдат необичайни, изразителни и дори вкусни.
Сварете пилешкия бульон и прецедете. Смесете лъжица масло и половин чаша брашно, разредете с малко бульон, сварете, прецедете и разредете с целия бульон. Преди да сервирате, сложете в бульона сметана с жълтъци и като разбърквате добре, загрейте до горещо.
Поставете отделно сварени и нарязани кнедли, гъби, задушени в масло, лимонови клинове в чиния, изсипете шери, налейте бульон.
Рецепта за супа с гъби и месо в бавен котлон
Съставки
- 200 г пилешко филе
- 200 г шампиньони
- 1 чаша мляко
- 2 чаши вода
- 1 супена лъжица л. масло
- 1 супена лъжица л. брашно
- 1 малък морков
- 1 малка глава лук
- сол
Рецептата за супа-пюре с гъби и месо в бавен котлон ще помогне на домакинята бързо, вкусно и без излишно време в кухнята да приготви обилно първо ястие за обяд.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца, изплакнете гъбите, нарежете на филийки, измийте лука и морковите, обелете и също нарежете на парчета. Първо, в бавен котлон, запържете брашното в масло за 5 минути в режим "Печене", след това добавете пилето, гъбите, морковите и лука там, изсипете вода и гответе под затворен капак в режим "Супа" или "Яхния" в продължение на 1 час. Изсипете горещо мляко в готовата супа и когато се охлади малко, я разбийте с миксер до гладка смес. По-добре е да правите това не в купата на мултикукъра, защото не може да се надраска.
Супа от тиквено пюре с гъби и зеленчуци
Съставки
- моркови - 150гр
- тиква - 150гр
- шампиньони - 200гр
- картофи - 200гр
- праз - 100гр
- ориз - 0,5 чаши
- зелен грах - 100 g
- масло - 3 с.л. лъжици
- мляко - 2 чаши
Нарежете на ситно моркови, гъби, тиква и бял праз, сложете в тенджера, добавете 2 супени лъжици олио и оставете да къкри 10-15 минути. След това налейте 4 чаши вода, добавете картофи и измит ориз, покрийте тигана, сложете на слаб огън и варете 30–35 минути. Избършете зеленчуци, тиква и гъби заедно с бульона през сито, разредете с две чаши горещо мляко, добавете сол, масло и разбъркайте.
Когато сервирате, сложете варен зелен или консервиран грах в тиквена супа с гъби и зеленчуци. Сервирайте крутоните отделно.