Храната не е просто енергийно „гориво“ за човешкото тяло. Това е нещо интимно, от категорията на специално удоволствие, което получавате от всяко парче деликатес, неговия приятен аромат и компанията, с която споделяте храната си. И ако изберете от цялото възможно разнообразие от кулинарни шедьоври за такъв „празник на душата и стомаха“, по-добре е да намерите тестени изделия с пикантни шампиньони. Причините, обясняващи това твърдение, са доста ясни.
Първо, ястието се приготвя бързо, което е важно изискване за съвременните домакини.
На второ място, всички необходими съставки са най-често срещаните, които лесно могат да бъдат намерени във всяка кухня или магазин.
Трето, неусложнени кулинарни действия ще ви позволят да постигнете перфектен резултат с безупречен вкус.
Но най-важният аргумент се крие в разбирането на простата истина, че най-доброто може да бъде само правилно и професионално приготвена паста с апетитен гъбен сос. Тук е трудно да се спори с жителите на Италия!
За да се справите с жизненоважния въпрос за това как да направите безупречна паста с ненадмината гъби в италиански стил, се предлага цял списък с инструкции и препоръки стъпка по стъпка.
Рецепта за паста в деликатен сос със сметана
Сред огромното разнообразие от съществуващи рецепти за тестени изделия с добавяне на гъби от шампион е почти невъзможно да изберете една опция, която ви позволява да създадете най-вкусното и просто ястие. Всеки има много почитатели и ценители, което съвсем не е странно. Просто е невъзможно да не обичате италианската кухня. А за тези, които не консумират месо, такива ястия ще бъдат истинска находка, тъй като те са не само безупречно вкусни, но и сърдечни.
Една от класическите комбинации се счита за паста с пресни гъби в деликатен крем.
За да създадете такъв неусложнен кулинарен шедьовър, ще ви трябва:
- 250 г тестени изделия по преценка на домакинята.
- 8-10 бр. средни гъби.
- Среден лук.
- 150 мл тежък крем.
- 100 г масло.
- Куп средно голям магданоз.
- Любими подправки: черен пипер, провансалски билки, хмел сунели.
- 1 ч.л. сол.
- 3-4 скилидки чесън.
- Изцеден сок от ½ лимон.
- 100 г пармезан, настърган.
Процесът на готвене трябва да започне с варене на тестени изделия в съответствие с инструкциите на опаковката. Докато ги готвите, струва си да подготвите съставките за соса. Измийте и нарежете гъбите, стръковете магданоз, нарежете лука и лука.
Следващата стъпка в рецептата за апетитна паста с шампиньони и нежен крем е топлинната обработка на гъби и лук в тиган с добавка на масло и лимонов сок. Именно лимонът ще запази гъбите в светлия им цвят. И веднага след като гъбите са готови, те стават меки и ароматни, трябва да добавите варени макарони и да разбъркате всичко добре.
Следва творчески момент, когато трябва да добавите нарязани билки, сол, черен пипер и любимите си подправки (провансалски билки, хмел-сунели, други подправки). Разбъркайте внимателно и покрийте, като оставите всички съставки да се напълнят с аромат. След 2-3 минути изсипете сметаната, като внимателно разбърквате задушените продукти. Оставете почти готовото ястие на слаб огън, докато сосът се сгъсти - не повече от 5-7 минути. След като всички процедури приключат, сервирайте ароматната паста в комбинация с пикантен сос от шампион, поръсете обилно с пармезан. Гостите и членовете на семейството ще бъдат благодарни за такова невероятно лечение.
Рецепта за паста с шампиньони в лек кремообразен сос
Друга рецепта за приготвяне на паста с шампиньони в лек кремообразен сос включва добавяне на топено сирене. Такъв „акцент“ ще направи ястието по-богато, по-апетитно и нежно. Списъкът на необходимите съставки няма да ви създаде прекалено много неприятности, тъй като всички те са лесни за намиране на рафтовете на магазините:
- 130 г спагети италиански марки.
- 250 г шампиньони.
- 250 мл средномаслена сметана.
- 100 г топено сирене.
- Крушката е със среден размер.
- 2-3 скилидки чесън.
- 1-2 с.л. супени лъжици растително масло.
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
За повече яснота на кулинарната процедура, описана в рецептата за паста с гъби и сос, разгледайте снимката с инструкции стъпка по стъпка.
Първата стъпка в рецептата за това ястие включва готвене на спагети в съответствие с препоръките на опаковката от производителите.
Цеденето на макаронени изделия оставя 150-200 мл вода, което може да бъде полезно в случай, че сосът излезе твърде плътен.
Докато варите спагетите, нарежете гъбите на филийки и кубчетата лук.
Запържете тези съставки в малко растително масло, като добавите сол, счукан чесън, черен пипер и подправки на вкус.
Последният щрих е да излеете сметаната и след 5-7 минути къкри под капака да добавите настърганото топено сирене.
10 минути задушаване са достатъчни, за да бъде готово едно невероятно и изискано ястие. Ако консистенцията на соса е гъста, можете да добавите малко вода, в която са се готвили макароните. Сервирайте горещо, поръсено с билки по желание.
Паста с гъби в вкусен сос от заквасена сметана
Сметановият сос е „конкурент” на сметановия сос в италианските ястия. Освен това има отличен деликатен вкус, засилващ богатството и аромата на гъби в тестените изделия.
За да приготвите безупречна паста с пресни гъби в апетитен сметанов сос, ще ви трябват следните съставки:
- 500 г италиански спагети.
- 1 средна глава лук.
- 10 броя. малки шампиньони.
- 150 мл заквасена сметана 20% масленост.
- 2 с.л. супени лъжици зехтин.
- 200 г домати.
- Сол и черен пипер на вкус.
- Няколко клонки магданоз.
- 150 г твърдо сирене, настъргано на средно ренде.
Цялата процедура за създаване на ястие с италиански вкус може грубо да бъде разделена на два етапа: варене на тестени изделия и приготвяне на сос. За да приготвите правилно спагети, трябва стриктно да следвате инструкциите на опаковката. Единствената препоръка: препоръчително е да посолите водата и да добавите супена лъжица зехтин към нея.
Паралелно пригответе деликатен сос. За целта нарежете лука на кубчета и го запържете в зехтин до полупрозрачност - 2-3 минути. Настържете обелените домати и добавете към лука в тиган. Оставете съставките да се отърват от влагата под плътно затворен капак на слаб огън. Смелете гъбите на филийки и ги изпратете до доматено-лучената смес, черен пипер и сол на вкус.
Веднага след като гъбите достигнат степента на готовност, изсипете заквасена сметана, разбъркайте добре всичко и оставете да къкри за не повече от 5 минути. Поставете готовите спагети в соса в тигана, като внимателно смесите всички съставки. За да получите наситен вкус и приятен аромат, отстранете от огъня, покрийте и оставете ястието да се запари. По-добре е да сервирате такава паста с нарязани шампиньони и заквасена сметана, гарнирани с настърган кашкавал и нарязани билки.
Паста с пресни гъби и домати
Най-популярното допълнение към спагетите сред страстните италианци са доматите или доматеното пюре, които в комбинация с подправки и гъби създават ненадминат божествен вкус. За приготвяне на тестени изделия с пресни гъби и сочни домати списъкът на съставките се състои от обичайните продукти:
- 250 г паста от твърда пшеница.
- 300 г гъби.
- 300 г зрели домати.
- 2 глави лук.
- 2 с.л. супени лъжици растително масло.
- Сол и черен пипер на вкус.
Гответе спагети или други макарони според препоръките на опаковката. По това време запържете ситно нарязания лук в растително масло до златисто кафяво. Добавете нарязани гъби и оставете да къкри на умерен огън за 15 минути. Добавете домати, нарязани на кубчета, без кора и оставете под затворен капак за 5-7 минути към получената смес. Последният щрих е да сложите сварените спагети в соса, разбъркайте добре - и след 5 минути можете да сервирате.
Паста с гъби в пикантен доматен сос
Дори неопитен готвач може да приготви вкусна паста в комбинация с шампиньони в пикантен доматен сос.
Първо трябва да подготвите всички съставки:
- 500 г паста на вкус.
- 400 г шампиньони.
- Малък лук.
- 2-3 скилидки чесън.
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре.
- 2 с.л. супени лъжици растително масло.
- Сол и черен пипер на вкус.
- Малък куп копър и магданоз.
Пригответе пастата в леко подсолена вода в съответствие с препоръките на опаковката. В предварително загрят тиган в растително масло запържете нарязания лук и чесън до златисто кафяво. Изплакнете и подсушете гъбите, след което нарежете на четвъртинки. Добавете гъби към лука и оставете да къкри 5-7 минути. Веднага след като гъбите пуснат сока, сложете доматеното пюре заедно с накълцаните билки, сол и черен пипер. След 5 минути добавете готови тестени изделия към ароматните шампиньони с удебелена доматена паста и покрийте с капак, за да се влее ястието.
Паста с шампиньони и сирене Филаделфия "
Любителите на класическото готвене ще оценят пастата с комбинация от гъби и меко сирене, което има наистина италиански вкус.
Необходимите продукти включват следния списък:
- 400 г спагети от италиански производители.
- Среден лук.
- 500 г пресни шампиньони.
- 3 с.л. супени лъжици зехтин.
- 2-3 скилидки чесън.
- 250 г сирене Филаделфия.
- 50 г настърган пармезан.
- 150 мл вода.
- Сол, черен пипер, билки и подправки на вкус.
Ако следвате поетапната рецепта за приготвяне на тестени изделия със сирене и шампиньони, такова обилно и много вкусно ястие ще бъде по силите на дори домакини с малко кулинарно изживяване.
Като начало сварете макароните в подсолена вряща вода, докато омекнат. Запържете нарязаните гъби с олио в предварително загрят тиган. След като се запекат, добавете нарязания на кубчета лук и оставете да къкри 3-4 минути. Добавете към тигана крема сирене Филаделфия, счукан чесън, билки, подправки, сол и черен пипер. За да получите рядка консистенция, разредете соса с вода, разбъркайте всичко добре и оставете да заври. Добавете спагети към гъбения сос и разбъркайте добре. Поръсете с настърган пармезан преди сервиране. Никой не може да откаже такъв деликатес!
Паста със сос от шампион и яхния от броколи
Зеленчуковите ястия са не само здравословни, но с правилната комбинация те могат да бъдат безупречни и вкусни. Към тази категория гурме ястия могат да бъдат отнесени тестени изделия с гъбен сос и яхния от броколи, които се приготвят просто и бързо.
Списъкът на съставките е най-често срещаният и необикновен:
- 250 г италиански спагети.
- 300 г шампиньони.
- 250 г броколи.
- 100 мл средномаслена сметана.
- 1 супена лъжица лъжица растително масло.
- Сол, черен пипер и подправки на вкус.
Сварете тестените изделия в леко подсолена вода предварително. Накълцайте гъбите и запържете в олио, докато придобият мека текстура. Внимателно изсипете сметаната, като разбърквате непрекъснато, за да получите еднаква консистенция. Подправете със сол, черен пипер и добавете подправки и сол на вкус. Сварете зелето отделно и сложете в тиган с гъби, като смесите добре всички съставки. Разбъркайте готовия сос с варени спагети. Може да се сервира гарнирано с клончета зеленина според вашите предпочитания. Такова ястие е ярък пример за перфектната комбинация от здравословна и вкусна храна!
Тестени изделия Fettuccini в комбинация с гъби, пиле и сметана
Всяко ястие с паста е част от италианската култура, съдържащо нотки на страст, специална енергия и слънчева атмосфера. Въпреки това, сред съществуващите рецепти си струва да се подчертае най-ярката. Пастата Fettuccini, позната и обичана от всички жители на Рим, в комбинация с гъби, лесно ще превърне домашната ви аура в атмосферата на уютно италианско кафене.
За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:
- 300 г пресни гъби.
- 500 g паста за фетучини.
- 250 мл сметана 15% мазнини.
- 100 г масло.
- 2 с.л. супени лъжици зехтин.
- Крушката е със среден размер.
- 3-4 скилидки чесън.
- Сол и черен пипер на вкус.
- 100 г пилешко филе (по желание)
Загрейте масло и зехтин в тиган, към които добавете лук чесън, счукан с нож. След 3 минути извадете чесъна и поставете гъбите, нарязани на чинии. След като цялата течност от шампиньоните изчезне, добавете нарязания лук. Доведете всички съставки до златисто кафяво и изсипете сметаната. Получената маса се подправя със сол и черен пипер на вкус. Оставете соса да къкри под затворен капак за не повече от 10 минути. Някои домакини успяват да добавят варени парчета пилешки гърди към такъв ароматен сос. И тогава получавате божествена паста с фетучини с пилешко месо, резенчета шампиньони в най-деликатния крем, след като вкусите кой, никой не може да остане безразличен към идилията на вкуса.
Едновременно с това сварете фетучини в подсолена вряща вода, докато леко се свари (al dente). Отцедете макароните, добавете масло и поставете върху съд. Последният щрих е внимателно да се излее върху гъбения сос, да се гарнира с билки и да се сервира. Вашето домакинство и гостите ще бъдат приятно изненадани от уникалния вкус от самото „сърце“ на Италия.
Паста "Примавера" с парченца гъби
Известната паста Primavera с парченца шампиньони е феерия от пролетни цветове и слънчева светлина. В същото време времето от годината, когато се приготвя това невероятно лакомство, изобщо няма значение.
Броят на съставките може да варира, но класическата версия включва следното:
- 150 г паста от твърда пшеница според вашия собствен вкус.
- 1 среден морков.
- 350 г пресни шампиньони.
- 40 мл зехтин.
- 50 г масло.
- 1 червена чушка.
- 300 г тиквички.
- Крушката е със среден размер.
- Малки връзки магданоз и зелен лук.
- 2-3 скилидки чесън.
- Сол, подправки "италиански билки" - на вкус.
- 100 г твърдо сирене.
Подготвителният етап включва внимателно нарязване на всички съставки. Нарежете морковите, тиквичките, чушките на чушки на ивици. Изплакнете гъбите и нарежете на малки филийки. Нарежете лука и зеления лук на ситно и отделно.
Докато пастата кипи, трябва да изпържите всички зеленчуци. Запържете гъбите в един тиган в масло за около 5 минути, след което добавете лука. Щом стане прозрачен, сложете морковите и оставете да къкри още 5 минути. Едновременно с това във втори тиган в зехтин задушете тиквичките, чушките, натрошения лук. След 10 минути комбинирайте съдържанието на двата контейнера и под затворен капак посолете, подправете, оставете да къкри за не повече от 5-7 минути. Последният "трик" е да добавите варени макарони към зеленчуковото изобилие, да украсите с билки и настърган кашкавал. Такъв пролетен "чар" ще обърне главата и на най-капризните гастрономи. Ако добавите малко въображение към предложената рецепта и добавите своя собствена зеленчукова „жар“, ще получите истински изключителен кулинарен шедьовър.
Рецепта за паста от карбонара с филийки бекон и гъби
Не по-малко традиционно ястие за жителите на Рим е пастата "Carbonara" с филийки бекон и пресни гъби, чиято рецепта се е разпространила широко по целия свят.
Въпреки адаптирането на рецептата към местни продукти, съставът на използваните съставки е доста близък до оригинала:
- 500 г италиански спагети.
- 300 г шампиньони.
- 250 мл обезмаслена сметана.
- 150 г пушен бекон.
- Глава лук.
- 30 г масло.
- Сол, микс от пипер, подправки - на вкус.
- Малка връзка магданоз и 100 г твърдо сирене за гарнитура.
Изплакнете, нарежете гъбите и запържете заедно с лука в масло, докато излишната течност се изпари. Изсипете на тънка струйка сметана, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете изгаряне. Добавете подправки, сол и черен пипер на вкус. Разбърквайте непрекъснато по време на спояване в продължение на 7-10 минути. Пригответе пастата според инструкциите на опаковката. Нарежете бекона на тънки малки парченца и леко запържете в масло. Последният етап е украсата на ястието. Поставете върху чиния на слоеве: спагети, бекон и сос. Сервирайте лакомството горещо, гарнирайте с билки и настърган кашкавал. Такава изумителна паста с парченца гъби и пушено месо дори мирише на слънчевия бряг на Италия!
Паста в комбинация със скариди и гъби
Толкова обичани от италианците морски дарове са отлична съставка в ястията със спагети. Ето защо тестени изделия, комбинирани със скариди и пресни гъби, могат да бъдат поръчани в почти всеки ресторант в Италия.
Списъкът на съставките за това гурме ястие е съвсем прост:
- 200 г тестени изделия.
- 75 г крема сирене Филаделфия.
- 250 г шампиньони.
- 200 г варени скариди.
- 150 г масло.
- 150 мл вряща вода.
- Малък куп магданоз.
- 2-3 скилидки чесън.
Сварете тестени изделия в подсолена вряща вода. Успоредно с това е необходимо гъбите да се изплакнат и да се нарязват на филийки, а след това да се задушават в масло до мека текстура. Поставете запържените гъби в отделен съд и в същия тиган запържете изцедения чесън, сиренето и нарязаните билки. Продължителността на топлинната обработка е около 5-7 минути. За соса добавете вряща вода и разбъркайте добре. Поставете скаридите и спагетите в приготвената сос за няколко минути. Смесете внимателно всички съставки и след 2-3 минути можете да сервирате разкошно лакомство за празничната трапеза!
Пилешка паста: рецепта с пилешки гърди и гъби в кремообразен сос
Почетното място сред месните продукти за италиански ястия от всякакви тестени изделия е пилешкото. Неговият изтънчен вкус, съчетан с пикантна нотка на гъби, се обича от почти всички.
За да създадете безупречна паста с нежни пилешки гърди и филийки гъби, трябва да приготвите следните продукти:
- 500 g всяка паста от твърда пшеница.
- 500 г пилешки гърди.
- 300 г шампиньони.
- 150 г твърдо сирене.
- 250 мл обезмаслена сметана.
- Глава лук.
- Пипер и сол на вкус.
Рецептата за приготвяне на тестени изделия с пилешко филе и гъби е по силите дори на неопитен готвач. Първо трябва да приготвите пилешкото филе до готовност и след охлаждане да разделите на малки парченца. След това трябва едновременно да готвите тестени изделия и кремообразен сос. Технологията за приготвяне на соса включва пържене на накълцани гъби и лук до златисто кафяво, последвано от добавяне на парчета месо, сметана, черен пипер и сол. Всички сосове трябва да се задушават заедно под капака за 10-15 минути на слаб огън. Поставете сварените спагети в приготвения сос, разбъркайте внимателно и поръсете с настърган кашкавал при сервиране. Вкусната паста с гъби и пиле в деликатен кремообразен сос ще очарова всички участници в ястието. Това ястие е безупречно във всичките си параметри!
Паста със сос от шампион и филийки шунка
Ценителите на месните продукти могат да се поглезят с пикантния вкус на шунка, която е идеално съчетана с гъбен сос и спагети.
Такова лечение не отнема много време и съставът на съставките може да бъде закупен във всеки хранителен магазин:
- 250 г италиански марки тестени изделия.
- Глава лук.
- 3 скилидки чесън.
- 4 неща. пилешки яйца.
- 100 г шунка.
- 200 мл средномаслена сметана.
- 200 г гъби.
- 40 г масло.
- 200 г твърдо сирене.
- Сол и черен пипер на вкус.
Готвенето на паста със сос от шампион и филийки шунка не отнема много време. Докато пастата кипи, е необходимо лукът и чесънът да се запържат в масло, да се добавят нарязани гъби и накълцана шунка в тигана една по една. Запържете всички съставки до златисто кафяво. В отделен съд разбийте жълтъците със сметана, настърган кашкавал и подправки и добавете сместа в тигана. Смесете добре всички продукти и оставете да къкри под затворен капак за 5-7 минути. Сложете варени макарони и разбъркайте внимателно, гарнирайте с билки преди сервиране. Едно сърдечно лакомство с кралски вкус ще заеме полагащото му се място както на семейна вечеря, така и на празнично пиршество.
Паста с месо: рецепта с гъби и телешка кайма
Истински богат и богат вкус притежават макаронени изделия с гъби и сос от кайма, които заедно с простотата на приготвяне няма да оставят никого безразличен.
Ястието не изисква изискани съставки, списъкът включва:
- 300 г смляно говеждо месо.
- 200 пресни шампиньони.
- 500 г тестени изделия.
- 2-3 скилидки чесън.
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре.
- 4 с.л. супени лъжици растително масло.
- 1 чаена лъжичка захар.
- 30 г брашно.
- 250 мл вода.
- Пипер и сол на вкус.
- 1 чаена лъжичка билки: майорана, чубрица.
Основният компонент на това лакомство е сосът. За да го приготвите, трябва да изпържите каймата добре в растително масло, след това да добавите брашно и да разбъркате. Изпратете ситно нарязани гъби и чесън към каймата и оставете да къкри 5 минути. След като омекнат, добавете доматено пюре, топла вода, захар, сол и черен пипер, билки. Покрийте тигана с храна и оставете да къкри 10-12 минути, докато сосът се сгъсти. По това време сварете пастата, добавете я към соса с месо - и след 3-4 минути идеалното ястие е готово. Можете да сервирате тази ненадмината паста с гъби и телешка кайма, гарнитура с билки и настърган кашкавал. Неговият божествен аромат бързо ще събере всички близки на масата за вечеря.
Рецепта за паста с консервирани гъби, пилешки парченца и заквасена сметана
Експериментите за приготвяне на ненадминати спагети от италианци се насърчават само, така че при липса на пресни гъби съставката може да бъде заменена с мариновани.
В такива случаи се приготвя паста с обикновени консервирани гъби и пилешки парчета, като се използват следните продукти:
- 300 г тестени изделия.
- 300 г пилешко филе.
- 500 мл сметана с ниско съдържание на мазнини.
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана.
- Глава лук.
- 3 скилидки чесън.
- 170 г консервирани гъби.
- Босилек, сол, черен пипер - на вкус.
- 150 г настърган кашкавал.
Предварително сварете пилешкото филе и нарежете на малки парченца. Сварете макароните, докато леко се сварят (al dente). Задушете гъбите паралелно, като добавите нарязан лук, след това чесън. След 5 минути сложете пилето, спагетите, заквасената сметана. Разбъркайте всички съставки, след което изсипете сметаната равномерно на малки порции. Добавете босилек, сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри още 5 минути на тих огън. Преди да сервирате, поръсете с настърган кашкавал такава невероятна паста с пилешко филе и консервирани гъби. Време е да почерпите семейството и гостите си с храната на боговете!
